‘壹’ 什么茶叶放的时间越久越好
不是,茶叶是有保质期的,并不能存放太久。如果喝到了变坏了的茶叶,可能对身体不好。
茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品,保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等,这类茶叶只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。
一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮。
‘贰’ 最值得储存的茶 哪几种茶叶最适合储存
最值得存储的茶当然首推普洱茶,而且最好是生茶,熟茶转化价值没有生茶大。而其他茶类的话白茶也可以存储,但如果是福建白茶的话多半不是大叶种茶料,虽然可以陈化,但是茶质说到底还是不如普洱茶,而如果是云南茶料压制的白茶,那么储存陈化以后就相当不错。其余茶类比如铁观音、乌龙茶、绿茶、红茶、黑茶等茶类则不适宜存储,因为工艺及茶料的原因,没有多少转化的价值。
‘叁’ 哪些茶可以长期存放
普洱茶茶可以长期存放。
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年,发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加,它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。
(3)什么茶叶适合存储扩展阅读:
保存茶叶注意事项:
首先,保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中,但是在装之前,最好先放入少许茶叶,然后用火烘烤以去除异味,最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。
材质选择上,铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途,特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好,不透光、不透气。需要注意的是,在茶叶罐中取茶时,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。
茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。同样的原因,消费者在实体店面购买茶叶时,如果发现店面是新开的或新装修的,应慎重考虑,最好选择别家店面,以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味。
另外,茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。
‘肆’ 哪些茶适合珍藏
近些年来,茶叶收藏越来越火。人们开始认识到茶叶的升值潜力,这自然是好事。
不过,很多茶友在刚收藏茶叶时都会误踩雷区,导致茶叶非但不能越陈越香,品质反而遭到破坏。
为什么会这样?
总之,大家以后在收藏茶叶时,要先研究茶叶的原料和制作工艺,不能什么茶都照收藏不误。而且,不同茶叶要分开放,不要放一起,以免串味。
‘伍’ 哪些茶叶适合用冰箱冰箱存茶要注意什么
当然可以,但也要看是什么茶叶,像大红袍、普洱都不能放在冰箱里,铁观音就一定要放冰箱里。茶叶放在冰箱里冷藏或者冷冻存放比在常温存放其保鲜效果要好的多,但一定要注意茶叶必须要用气密性好的食品级包装袋密封好。最好是小包装冷藏,喝完一小袋再取出一小袋,避免反复从冰箱中存取。刚从冰箱中取出的茶叶不要急着打开包装袋,等其恢复到室温时再打开袋子,这样可以避免空气中的水汽凝结到冷的茶叶上而受潮、劣变。
1.绿茶是最适合放在冰箱里的,尤其是像龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存的时间短,需要随时饮用,则可以将绿茶放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,清香型铁观音也一定要存放在冰箱中,因为清香型铁观音发酵程度低,且容易变质。
2.像红茶、普洱茶、花茶等则不需要放在冰箱内保存,因为红茶是发酵茶,茶中茶多酚类物质含量少,易保存;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度;再者由于普洱茶属于后发酵茶,含有益菌种,而酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境,因此,普洱茶最好是室温保存,且放在通风干燥的地方,如果放在冰箱里会更容易发生霉变。除外,浓香型铁观音也不要放在冰箱保存,这是由于浓香型铁观音因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下,如果在三个月内能够喝完的,只要把铁观音放在阴凉、干燥处就可以了,但是如果想存放时间长一些,则需要采用罐装密封保存。
3.当茶叶存放在冰箱使要注意茶叶的密封性和冰箱内的气味。因为茶叶具有很强的吸湿、吸味性,所以存放在冰箱里的茶叶一定要密封,可以先将茶叶放入包装盒内,再套上保鲜膜密封好,然后再放入冰箱保存即可。除外,茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起,防止窜味;同时,从冰箱冷冻室中取出茶叶时,应该首先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再取出,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,使茶叶加速发生质变。
‘陆’ 不同种类的茶叶应该怎么存放
绿茶:绿茶和清香型的铁观音这类需要保证新鲜的口感和香气活性的茶类,可以放在冰箱保存,温度在0到5度之间最适宜。低温能有效降低氧化反应速度,持久保持茶叶的鲜爽。
黄茶:保存黄茶,要在茶叶袋中放进保鲜剂,密封于容器之中放进冰箱,温度在5摄氏度左右最好,注意不要同其他有异味的食物放在一起,防止串味。
红茶,红茶的干茶含水量非常低,所以比较容易受潮,香味也容易散失。存放红茶时要避免不同茶叶混放,一般要单独放在罐子里,最好将包装袋的空气排出用夹子密封,更能保留茶叶的香气。
乌龙茶,乌龙茶属于半发酵茶,比较容易贮藏,瓷罐,陶罐,茶袋都可以,锡罐最好,长期封存的话,要将罐子装满茶叶,减少空气含量避免氧化。
黑茶,黑茶属于后发酵茶,保存最关键的是通风,干燥,无异味,所以切忌用塑料袋包装,透气性比较好的牛皮纸,棉纸是首选,如果大量贮存,可以在黑茶周围放置一些活性炭来吸附异味和保持干燥。
‘柒’ 哪些茶可以保存,哪些茶不可以
茶叶一般都有特定的保质期,在保质期内按照正确的方法储存都是可以喝的,但是到底哪些茶叶尽快饮用更好,又有哪些茶叶可以越存越香呢?
绿茶要尽快饮用
喝绿茶多是为了品味其鲜爽的口感,譬如烘青、炒青绿茶,制成后放置约10天就可以喝了;蒸青绿茶的最佳饮用时间只有2~3个月,因此越快饮用越好。
乌龙茶适合存放一段时间再饮用
为使茶叶有火香气、增进熟感,乌龙茶一般会有焙火这一流程,这一类的茶叶最好是放置一段时间再饮用,一方面是避免茶叶的火味掩盖了其本身的香气、滋味,另一方面也是为避免喝茶者上火。茶叶焙火程度的轻重不同,放置的时间也不相同。焙火轻的茶叶,颜色较明亮,一般放置一至五个月饮用为佳;焙火重的茶叶颜色稍显暗沉,需放置半年到一年的时间方可退去火味。
白茶、普洱茶可以越存越香
白茶可以久存已为大众所熟知,有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之说。以白牡丹为例,其最佳品饮期在存放6~8年的时候。此外,按照正确的滇青工艺制作出来的普洱茶,也可以越存越香,这是因为茶叶中的活性物质在杀青时只是被钝化而没有被杀死,在合适的仓储环境下,茶叶中的内含物质可以进行进一步转化。
需要说明的是,茶叶的最佳品饮期也不可一概而论,原料,工艺、仓储环境都会对其具体的存放期限产生影响。茶叶作为饮品而非古董,也不可能无限制的放置下去,好比故宫那块存放上百年的普洱茶,已经无人去校验它的口感如何。它更多的是被看做一个时代的历史符号。
‘捌’ 哪种茶叶存放的时间越久越珍贵
目前以时间越久越珍贵的茶类基本就黑茶和白茶这两类
黑茶中比较出名的有云南普洱,安化黑茶,雅安藏茶,湖南茯砖等
白茶就是福鼎白茶,政和白茶。要注意的是安吉白茶并不是白茶这个大类的,是属于绿茶类,以新鲜为好
除了这些可以长久存放的,像红茶也可以放几年,只是没有上面这两类那么长久。乌龙茶也有老茶,只是需要再加工一下每年焙火,不适合自己存
‘玖’ 云南普洱茶可以长期存放,云南红茶也可以长期存放吗,什么样的红茶适合长期存放
云南红茶可以长期存放吗?
红茶一类的保质期都不长,而滇红茶作为其中一种也不能存放的太久。一般是可以存放3年。在保质期内,无论香味是否还在,都可以喝。而过了保质期,无论香味是否还在,建议都不要喝了。保存滇红茶可以参考以下几点:
滇红茶保存要素
1、阳光
顾名思义,为避免阳光直接照射,阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、温度
滇红应低温保存,温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
3、水分
滇红保存需干燥,水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件。所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
4、空气
滇红应保存于密闭空间,茶叶和空气直接接触,易被空气中的氧所氧化,失去原有的风味。因此,茶叶的容器要密封。
‘拾’ 哪种茶越放时间长越好
哪些茶叶越陈越好,越放越好的?
当今茶界,新茶和陈茶,到底哪个好?凡事不能一概而论。陈茶是否好喝,是因人而异的,自己认为好喝永远是第一标准。但哪些茶会越陈越好,还是有一些规律性的东西。
一、看茶叶的老嫩程度
原则上,老叶茶陈放越久越好,嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子:
1.寿眉,主要是老叶,内含物质丰富,经陈年转化,会把一些苦涩的刺激物质,慢慢钝化,越陈越纯。
2.白毫银针,用嫩芽自然萎凋制成,喝就喝她的鲜爽味,陈年白毫银针,味会薄,陈年无助茶品质提升。
3.白牡丹,由一芽两叶原料制成,介于寿眉与白毫银针之间,新的和陈的各有风格。
二、看发酵工艺
原则上,无发酵和全发酵的茶,新茶好喝;微发酵和半发酵的茶,新茶陈茶各有千秋;后发酵的茶,陈茶好喝。原因在于微生物在转化过程中起的作用。
1.无发酵茶,如绿茶,为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质,经高温快速杀生青,其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化,越陈,其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少,自然是新的好喝。
2.全发酵的茶,如红茶,由于其采取全发酵工艺,将茶叶中含的活性物质全氧化,微生物几乎无物质可转化,陈年无益。如果算上退火气的时间,建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微发酵和半发酵的茶,如铁观音,一般来说新茶香气好,但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。因为其半发酵的原因,兼具了绿茶和红茶的特质,微生物有一定的转化空间,因此新茶陈茶各有特色。
4.后发酵的茶,如普洱,其转化全靠微生物的后天努力,自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度,是食品都有一定的保质期,一般来说,熟普陈放20年左右以后,它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些,但超过40年,其陈味上升,醇味下降,越来越寡淡,就只有历史的味道了。
三、看存放方法
不同的茶类,存放方法不尽相同,但如下几点是要保证的:
1.干燥。因为如果潮湿环境,会产生黄曲霉素等有害菌,这样的陈茶对身体有害。
2.既要让茶隔绝污染,又要让茶能呼吸,让微生物有生存的环境。比如普洱茶,不能放冰箱里,不能用塑料袋密封,最好用宣纸包好,放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。由于茶的吸附性强,不能存放在有异味的环境里,不然越陈,异味越重,越陈越坏。