1. 贮存食品原料应当怎样存放食品原料
可参考一些食品生产企业GMP规范里对贮存原料、仓库设置的规定。其他方面的规定如厂房、车间等的设计也对贮存食品原料起到辅助的作用。
对仓库的要求:
①应依据原料、材料、半成品及成品等性质之不同,区分贮存场所,必要时应设置冷(冻)藏库。
②原材料仓库及成品仓库应隔离或分别设置,同一仓库贮存性质不同物品时,亦应适当区隔。
③仓库之构造应能使贮存保管中的原料、半成品、成品的品质劣化减低至最小程度,并有防止污染之构造,且应以坚固的材料构筑,其大小应足供作业之顺畅进行并易于维持整洁,并应有防止有害动物侵入之装置。
④仓库应设置数量足够之栈板,并使贮藏物品距离墙壁、地面均在5公分以上,以利于空气流通及物品之搬运。
⑤贮存微生物易生长食品之冷(冻)藏库,应装设可正确指示库内温度之指示温度计、温度测定器或温度自动记录仪,并应装设自动控制器或可警示温度异常变动之自动警报器。
⑥冷(冻)藏库,应装设可与监控部门连系之警报器开关,以备作业人员因库门故障或误锁时,得向外界联络并取得协助。
⑦仓库应有温度记录,必要时应记录湿度。
2. 家具仓库的储存要求
规范仓库安全管理、保证物料、仓库及公司财物安全。
二、适用范围
| 本公司各类仓库(原材料、成品、五金仓库)的安全管理,除遵守公司其他安全规章之外,尚需遵守本规定
三、安全管理规定
1、物料储存事故发生的原因:
(1) 不安全的环境
(2) 不安全的动作,
(3) 堆放方法错误
(4) 超量存放
(5) 警戒与防护不当
(6) 其它
2、一般物料的储存原则:
(1) 不得超过堆放地面的安全荷量
(2) 不得影响照明
(3) 不得防碍机械设备的操作
(4) 不得防碍通道与出入口
(5) 不得减少自动洒水器及火警警报器的有效功能.
(6) 不提防碍消防器具之紧急使用/
(7) 不得依靠墙壁或结构支柱堆放
(8) 不得堵塞电气开关及急救设备
(9) 保持仓库整洁
(10) 减少不必要的搬运
(11) 标明存放的位置与通道
(12) 物料堆放平稳
(13) 设有适当的排水设备,
(14) 易燃易爆物品隔离存放
(15) 其它符合安全的原则
3、危险物品的储存原则:
(1) 类贮存
(2) 良好的通风
3) 适当的采光'
(4) 火灾与爆炸的防止
(5) 危险物品的醒目标志
(6) 作业人员的安全防护
(7) 制定相应的安全规则
(8) 相关人员的安全训练
四、物料储存计划,
1、 物料储存计划的目的:
(1) 防止意外之人员伤害及物料损坏,
(2) 防止火灾,保持通风,防止自燃,隔离危险物料.
(3) 节省地面及空间
(4) 工作简化
2、 物料储存计划:-
(1) 储存物料均应集中并分类堆放,做到整齐有序
(2) 应保留必要的通道,通道上不允许有物料、工具,保持畅通
(3) 物料存放不可防碍施工及紧急时需用的设备
(4) 禁止在通道上装卸物料,在行道应保证最大车辆可畅通
(5) 尽量使用货架、储柜、托盘堆放物料8
(6) 物料储存按种类、大小、长短整齐堆置,防止倒塌
(7) 物料堆放在公共场地时,应设置防护栏,并树立警告标志*
五、物料储存要领
1、 木材的储存要领:
(1) 应放在硬地,摆放整齐,每堆木材的高度应尽量相同
(2) 应注意防潮,并远离明火防止变形
(3) 堆高如超过四层,应采用横竖交叉之交式堆置)
2、 单板(木皮)的储存要领:
(4) 板材存放应先分种类,而后依规格依次摆放,常用的在前,不常用的在后
(5) 摆放整齐有序,便于搬运,不可放于潮湿的地面,底部要用垫木垫高
(6) 单板(木皮)应按等级、颜色、厚度的不同分开堆放,并注明相关内容
(7) 单板(木皮)应放置于托盘或货架上,防止受潮、变质及损坏
3、 易燃物品的储存要领
(1) 应注意保持名称、标志的完整,并切实严禁烟火,标有禁烟标志,安全标志
(2) 应有适当的防火设备,并远离热源,通风、采光均尽良好
(3) 保持地面清洁,通道畅
六、其它安全管理规定
I除遵守公司其它安全规章外,仓库需注意以下几项:
(1) 非仓库人员未经仓库人员允许不可进入仓库
(2) 仓库内严禁吸烟和使用明火
(3) 因仓库施工需使用明火应报公司安全管理部门批准,并采取防护措施
(4) 仓库应有应急出口,不可仅有一个大门,且大门不可反锁或被物品阻塞
(5) 仓库应配备足够的消防器材,如消防栓、灭火器等)
(6) 仓库人员须接受消防培训合格后方可上岗
3. 以下化学品存储要求,求教。万分感恩
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各种物料
4. 橡胶制品贮存要求的有哪些
首先原材料的存放注意事项:橡胶制品采用的原料分为再生胶、天然胶、合成橡胶以及各种辅料加工而成,对于这些材料的存放应当注意一下几点:
1、防进水。原料最怕进水了,检查您的仓库是否有漏雨的地方,如果有需要特别注意,原料如果进水了可能生产橡胶制品的时候就会起泡,所以务必保持原料的干燥。
2、防霉变。原料遇到潮湿闷热的环境有发生霉变的可能,霉变肯定会影响原料的性能了,所以,原料在停放的时候一定要有托板或者托盘停放,这样可以有效通风并且不会在潮湿的环境下发生霉变。
3、运输防水。运输防水是任何季节都需要特别注意的事情,多雨季节更是需要特别注意。一是在从厂家运往客户装车之前,应该特别清扫车厢,避免车厢内有杂物进出原材料中,雨季必须仓库内装车,系好苫布的运输车辆方可驶出仓库。
然而在生产橡胶制品时也要注意:
1.防进水;
2.保持仓库干燥保持通风;
3.不易长时间暴晒;一些橡胶制品的原料不具有抗老化性能,长时间的暴晒会加速橡胶制品的老化。
5. 饮食材料的存放规范要求
冷冻,腌制,真空,(一切能抑制细菌繁殖生长的方法,以保证食材不变制)
酒店餐厅厨房原料的储存和仓库管理 当验货员完成进货手续后,他必须将货品正确地摆放进储藏室内,所以食品原料的储藏管理对餐饮成品的质量和企业的成本有着举足轻重的影响。由于仓库管理不善,从而导致原材料的浪费与成本负担的例子屡见不鲜。餐馆应该重视对仓库的管理,仓库位置、容量、原料堆放、卫生条件、安全措施、湿度、通风设备等方面,都是储存管理必须注意的地方。 储存管理最主要目的在于避免因为偷窃或内部人员的偷窃或食品遭致货品损失。偷窃分两种:一种是餐馆外部人员的偷窃,另一种是餐馆内部人员的偷窃。严格地管制钥匙,并且随时将仓库(储藏室)上锁,是预防第一种偷窃行为的最好方法。对于内部员工这种不法行为,一直是餐饮业最感头痛的问题,依据统 计,四分之三的存货短少是因为员工的盗卖行为产生的。 相比之下,食品腐坏的控制比偷窃的控制容易得多。要避免食物腐化的变质,首先要合理设计仓库,其次要合理进行食品、原材料的储藏。 一、仓库的具体面积应根据餐馆的类型、地点、规模、采购方法、订货周期等因素决定。快餐训、酒店的及规模较小的餐馆与供应品种齐全且经常变换菜单的餐馆企业,在储存的种类上就有明显的差异。所以,对库房的容易就有不同的要求。但是总的来说,仓库房的容量也就有不是有效率的原料物质管理,具体面积的确定还应考虑各餐厅的营运因素。可以有两种方法来确定仓库的面积:第一种方法是根据餐馆营业量的大小,即由每天供应的餐数决定,并且认为每供应一道餐饮约需要仓库面积 0.1 平方米;第二种方 法是根据餐饮实际储备量的需要来确定仓库面积,同时认为餐馆一般应有两个星期的原料物资储备。 仓库里应该保持一定程度的温度和湿度。不少餐厅的仓库是暖气管、排水管交接的场所,致使仓库温度过高或水管由于冷凝作用产生滴水,影响库房湿度,从而破坏原料的储藏环境。仓库湿度对维持食品原料质量有着极大的影响,储存湿度过高或湿度过高时倒致温差过大,会加速食品原料的质变过程。一般来讲,食品原料干藏仓库应保持相对凉爽。温度应保持在 16℃—21℃,最好能操持在10℃左右,这样的温度对大部分原料来说,更能保证其品质。因此仓库应该安装温度计、湿度计、并且经常检查温度和湿度是否合乎储存要求。 仓库能通风良好有利于保持适宜的温度和湿度。按照标准,食品干藏仓库的空气每小时应交换4 次。 仓库在设计时,应该防止阳光直接照射而使得某些原料的温度高于周围室温。阳光直接照射会引起食品原料品质下降。所以仓库如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,这样可以有效防止阳光直射。 二、原料的储存 不同种类的食品原料,都有其不同的贮存方法,不同的贮存方法要求达到的共同目的在于:一是保持食品原料的质量不变;二是保存食品原料的新鲜程度;三是延长食品原料的保存时间。一般来讲,通常有以下三种贮存方法: 1、干货库贮存 采用这种贮存方法的食品原料主要有米面、各种调味品和调料、罐头以及各种干货等。这类食品只需在干净、阴凉、干燥贮存即可。干货原料的储存应注意下列事项: 注 意 事 项 不要将物品旋转在靠近污水管或水沟的地方。 避免将物品置于地面上而遭致细菌感染,物品至少离地面约15 厘米,离墙壁约5 厘米。 将有毒性的物品,如杀虫剂,肥皂、清洗剂等与食品分开存放。 为了发放原材料的方便和便于管理,一般将干货进行分类存放.
6. 三防漆储存要求有哪些
1.原材料应储存在阴凉、干燥的库房内(室温不宜超过 30 度),安装有防爆型通风系统和设备,并应远离热源。
2.要与其它种类的化学品分开储存,并要有明确的物料标识,切忌混储。
3.注意防火,并配备消防器材。
4.储存库房应备有泄露应急设备和合理的收容材料(如沙土) 。
5.库房应保持通风,防止泄露气体聚集而引发意外。
6. 储存容器上应注明有效使用日期。
7.存储货架或设备应接地良好,禁止使用易产生火花的设备和工具。
7. 食品原料的采购、运输、贮存有哪些卫生要求
(1)采购食品要索证;(2)运输工具要专用;(3)入库食品要验收;(4)冷藏的生熟食品要分开。
采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽,宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。食品添加剂必须符合有关的质量标准。
盛放原料的容器和运输工具的材料和结构要坚固、无毒、易清洗。运输冻肉、禽、水产等原料应使用冷藏或保温车(船),保鲜用冰的水质应符合饮用水卫生标准。
原材料仓库必须通风良好、干燥、保持清洁。冻肉、禽、水产类原料应贮藏在符合原料保藏温度的冷藏库内。贮藏物在仓库中分类堆放,互相影响气味的原业生产过程的卫生要求主要有下列几个方面。
原料:经过挑选和检验,符合有关卫生标准或规定的原辅材料才能进入生产作业线。
防止交叉污染:要防止食品与前工序的物料直接或间接接触而受到污染。接触过可能污染成品的原料或半成品的人员如果要接触成品,须换去已被玷污的工作服。已接触过原料或半成品的设备用具如要接触成品须先清洗消毒。
用水:处理食品的水必须是符合标准的饮用水。非饮用水经主管部门核准合格后方可用于生产蒸汽、制冷、消防等不接触食品的诸方面;经过特别批准也可用于某些不致构成有碍卫生的食品处理部分。使用循环水必须经主管部门批准,并在经常的监督下进行严格的处理后保证不危害卫生。不经处理的循环水只准用于对食品不造成污染的场合。
工业生产:食品工业生产要在专业技术人员的监督管理下进行。生产过程中的各个工序要前后紧接进行。工艺条件要尽量减少原料中原含有的细菌数,更要防止微生物或其他物质进一步的污染。罐头食品的杀菌要达到商业无菌的要求。来不及处理的原料应妥善暂存,根据性质进行冷却、冷藏或巴氏杀菌。
8. 高强混凝土施工原材料贮存规定有哪些
高强混凝土施工原材料贮存规定:
1水泥应按品种、强度等级和生产厂家分别贮存,不得与
矿物掺合料等其他粉状料相混,并应防止受潮;
2骨料应按儡种、规格分别堆放,堆场应采用能排水的硬
质地面,并应有遮雨防尘措施;
3矿物掺合料应按品种、质量等级和产地分别贮存,不得
与水泥等其他粉状料相混,并应防雨和防潮;
4外加剂应按品种和生产厂家分别贮存。粉状外加剂应防
止受潮结块;液态外加剂应贮存在密闭容器内,并应防晒和防
冻,使用前应搅拌均匀。
9. 矿井井下储存爆破材料有哪些规定
井下储存爆破材料必须在硐室或壁槽内,硐室之间或壁槽之间的距离,必须依照爆破材料安全距离的规定计算。 井下爆破材料库应包括库房、辅助硐室和通向库房的巷道。辅助硐室中,应有电雷管全电阻检查、发放炸药、电雷管编号以及保存放炮员的空炮药箱和放炮器等专用硐室。发放爆破材料硐室允许存放当班待发的炸药,但其最大存放量不得超过3箱。 井下爆破材料库的布置,必须符合下列要求: (1)库房距井筒、井底车场、主要运输巷道、主要硐室以及影响全矿井或大部分采区通风的风门的直线距离:硐室式的不得小于100m,壁槽式的不得小于60m。 (2)库房距行人巷道的直线距离:硐室式的不得小于25m,壁槽式的不得小于20m。 (3)库房距地面或上下巷道的直线距离:硐室式的不得小于30m,壁槽式的不得小于15m。 (4)库房和外部巷道之间,应用三条互成直角的连通巷道相连。连通巷道的相交处必须延长2m,断面积不得小于4m3。在尽头巷道内,还必须设置缓冲砂箱隔墙,尽头巷道不得兼作辅助硐室使用,库房两端的通道与库房连接处必须设置齿形阻波墙。 (5)每个爆破材料库房必须有两个出口:一个出口作为发放爆破材料及行人,出口的一端必须装有自动关闭的抗冲击波活门;另一出口布置在爆破材料库回风侧,可铺设轨道运送爆破材料。这个出口与库房连接处,必须装有一道抗冲击波密闭门。 (6)库房地面必须高于外部巷道的地面,库房和通道应设置水沟,以便排水防潮
10. 耐腐蚀性材料的存储有哪些防火要求
环氧树脂、呋喃、酚醛树脂、乙二胺等都是建筑工程常用的树脂类防腐材料,都是易燃液体材料。它们都具有燃点和闪点低、易挥发的共同特性。它们遇火种、高温、氧化剂都有引起燃烧爆炸的危险。与氨水、盐酸、硝酸、氟化氢、硫酸等反应强烈,有爆炸的危险。因此,在使用、储存、运输时,都要注意远离火种,严禁吸烟,温度不能过高,防止阳光直射。应与氧化剂、酸类分库存放,库内要保持阴凉通风。搬运时要轻拿轻放,防止包装破坏外流。