⑴ 石榴的保存方法
第一种，取一个小箱子，在箱子底部铺一个能密封的塑料袋，把石榴都整齐的放在塑料袋里，取一个小水杯，里面接上大半杯矿泉水或者纯净水，（自来水是不行的，容易坏果）把塑料袋用绳子系好袋口，放在阴凉的地方储存，随吃随拿，储存两个月石榴照样新鲜，水分一点都不流失，效果跟地窖差不多。
第二种，找一个塑料桶，在底部装上三公分后的沙子，将石榴整齐地摆好，在上面再用沙子铺平，不能漏出石榴，最顶部的沙子最好是有5公分左右厚，这样密封效果才会更好，放在阴暗潮湿的地方，用这种方法能将石榴储存到年底，而且比塑料袋放水储存的时间要久很多简单实用又不麻烦，半桶沙子一个水桶就能搞定，像萝卜、薯仔、地瓜都可以用这种方法储存。
⑵ 石榴怎样贮藏
石榴保鲜贮藏要求库温3～5℃，相对湿度90%。低于和高于8℃不宜。方法有：
1.简易沟藏 在高燥背阴地方，挖宽2米、深0.3～0.4米、长度依贮果量而定的浅沟。沟底铺湿沙。将果萼筒向上或一侧码放3～4层。沟上架竹棍盖农膜。气温过低时加盖草帘保温。
2.塑料袋包装 先将厚0.07毫米、直径50厘米的塑膜袋入箱。再将果入袋。袋口叠压后封箱。分类码放于半地下室、土窑洞或通风的房内贮藏。
3.其他 少量贮果时在室外地下埋瓦缸或室内冷凉处置瓷翁、缸或瓮底铺湿沙。将果萼筒侧放逐层摆满，上盖塑料薄膜。贮果量大，时间较长时，建立现代化气调冷藏库最理想。
任何形式贮藏石榴，入库初期都要勤于检查，及时清除腐烂霉变果实。
⑶ 运输番石榴前需要怎样做
1.药剂浸果和套网：需要远销或贮藏的果实，必须进行防腐处理。选择高效、低毒、安全可靠的保鲜药剂对番石榴果实进行洗涤杀菌。对大批量果实进行防腐处理时，可将分级后的果实整箱（有孔塑料箱）放入池中，让药液浸过果面，捞起后用冷气或自然晾干果实，再套上干净泡沫网，装入带盖、有孔的塑料箱（每箱重25千克）后，放入冷库贮藏。
2.冷藏：冷藏适于就地销售或远距离均衡销售。进行低温贮藏，可以降低果实的呼吸强度。但番石榴对低温敏感，温度太低会出现冷害症状（低于5℃易受冻害），表皮变褐、凹陷，且易腐烂，内部症状表现为果肉白色部分出现褐斑，果肉颜色变淡。贮藏的适宜温度应根据果实成熟度确定。低熟度的果实，其贮藏温度可稍高一些；高熟度的果实，其贮藏温度则应低些。普通番石榴完熟果，存放1～2天就变味；但本文所述的大果番石榴品种，在常温下贮存3～4天，风味依然如故。一般情况下，冷藏温度为10～12℃，相对湿度为85%～90%，在这种条件下贮藏2周，好果率在95%以上，并保持较好的颜色、硬度和风味。而常温处理只有48%的好果率，冷藏能有效控制果实腐烂，延长贮藏期。
3.气调贮藏：番石榴属于呼吸跃变型果实，在采收后贮藏期间头两天呼吸速率缓慢上升，第3天后急剧上升，11天后加剧，第13天出现跃变高峰，此后迅速下降。乙烯释放量在采后初期不易检出，因此利用乙烯吸收剂或其他方法使贮藏环境中的乙烯量维持在低水平上，有利于延缓番石榴果实的后熟过程。利用气调贮藏是对果实所处环境的气体成分进行调节，即降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓度，从而降低果实的呼吸强度，抑制酶的活动和微生物的活动，减少乙烯的生成，延缓番石榴果实的后熟衰老过程。气调贮藏的方法是在浸果和套网环的基础上，于装箱前用能够适合不同贮藏温度下的专用微气保鲜袋进行单果包装，然后用封口机封闭袋口，在常湿下进行气调贮藏、运输和销售。若结合冷藏、气调贮藏，效果会更佳。据试验，番石榴果实在室温条件下（对照组）的贮藏寿命一般为3～5天，室温气调比对照组延长10～12天，而气调冷藏者则可以延长17～18天，果实的失重率和果实中的内含物损失均低于对照组。冷藏套袋对番石榴进行气调贮藏，即使贮藏20天，仍然保持番石榴原有的颜色、硬度、风味和品质，好果率为100%。
⑷ 石榴怎样保存
1、石榴的储存时间可以比较长，平时将可石榴放避光、阴凉的地方保存。
2、石榴也是可以放入冰箱中存储的，但要需要装入保鲜袋中绑好之后再放入。
石榴的营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。
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石榴挑选的方法：
1、黄色品种较甜。
很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。
2、有棱的比圆的好。
很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。
3、手感重的水分多。
一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。
4、皮肉紧绷的才新鲜。
表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。
⑸ 石榴的储存方式
石榴的储存方式：
1、塑料袋储藏法
准备一个聚乙烯塑料袋，将室内预冷过无伤无菌的石榴小心地放入袋中，扎紧口袋放于凉爽通风的室内。用这个方法储藏石榴可以长达140天，石榴仍然新鲜。如没有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋将经过杀菌的石榴单个包装，储藏在3～4℃的环境下，这样保存100天果实也能保持新鲜。
2、瓦罐储藏法
准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将石榴清洗干净。在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子，铺5～6厘米厚；在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气。接下来就可以把石榴放入罐内了，注意放入时动作要轻，以免石榴破损而影响其他石榴的存放。用这个方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。
3、悬挂储藏法
如果能够自己采摘石榴，就尽量在石榴还未熟透前摘下。在采收时可以留一截果梗，用细绳将果梗缠绕加固，最好用报纸或者塑料薄膜将单个石榴都包裹起来，然后将石榴串挂于阴凉的室内。
4、室内堆藏法
找一间通风良好且阴凉的房间，打扫干净后在地面适量洒些水，以保证室内的空气湿度，在地面铺上一层5厘米左右的稻草，再往上摆一层已经清洗干净并预冷过的石榴，之后再铺一层稻草。如此层层叠放即可。
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石榴的营养价值：
1、美容肌肤
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。
2、保护血管
石榴是具有很好的活血功能，达到清除血管壁上油脂的功效，这样就可以加速血液的循环流通，全身血液循环流通了，血管也会重新变得软化有弹性了，那么对于心血管疾病的担忧也可以放下了。所以说，石榴非常适合老年人食用，有效保护老年人的血管，预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的效果，甚至比红葡萄酒的效果更佳。
3、抗衰老
石榴也是一种抗衰老的食物，经常食用石榴的人，皮肤会变得越来越好，整个人看上去也年轻了不少。而且石榴里富含的维生素以及胡萝卜素都是很好的抗氧化剂，不仅可以预防细胞癌变，而且可以有效抑制体内的自由基，保护机体不被自由基损害，加上石榴的活血作用，三者结合，所以说，石榴的抗衰老功效也是十分显着的。
⑹ 如何控制石榴果皮褐变
石榴褐变一般是低温冷害所致。在0°C的低温下贮藏较长时间后，内部籽粒色泽正常，而果皮产生褐变，影响果实的商品性。采用薄膜单包果可减轻褐变的发生。控制贮藏温度在4~5℃，相对湿度在95%。有报道认为，气调贮藏可减轻果面的褐变，氧浓度为2%~4%。用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。
⑺ 石榴如何长期保存
石榴长期保存可以采用临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等方法。
一、临界低温高湿保鲜
临界点低温高湿贮藏的保鲜作用体现在两个方面：第一，水果在不发生冷害的前提下，采用尽量低的温度可以有效地控制果蔬在保鲜期内的呼吸强度，使某些易腐烂的水果品种达到休眠状态；第二，采用相对高湿的环境可以有效地降低水果水分蒸发，减少失重。
从原理上说，临界点低温高湿贮藏既可以防止水果在保鲜期内的腐烂变质，又可抑制水果衰老，是一种较为理想的保鲜手段。
二、细胞间水结构化气调保鲜
通过结构化水技术可使果蔬组织细胞间水分参与形成结构化水，使整个体系中的溶液粘度升高，从而产生下面两个效应：第一，酶促反应速率将会减慢，可望实现对有机体生理活动的控制；第二，水果水分蒸发过程受抑制。
有研究者用氙气制备甘蓝、花卉的结构化水，并对其保鲜工艺进行了探索，获得了较为满意的保鲜效果。但使用高纯度氙气成本太高，研究者往往通过惰性气体的混合加压来另寻保鲜方法，以降低成本。
三、涂膜保鲜
这种方法通过包裹、浸渍、涂布等途径覆盖在食品表面或食品内部异质界面上，提供选择性的阻气、阻湿、阻内容物散失及隔阻外界环境的有害影响、抑制呼吸，延缓后熟衰老，抑制表面微生物的生长，提高贮藏质量等多种功能，从而达到食品保鲜，延长其货架期的目的。
目前，广泛应用于水果保鲜的涂膜材料有糖类、蛋白质、多糖类蔗糖脂、聚乙烯醇，单甘脂以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜。
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石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。
果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。
石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
⑻ 石榴该怎么储存放的时间长点
石榴的贮藏适宜温度为2--3℃，最高不能超过5℃，适宜的空气相对湿度以85%--90%为宜。
1、室内堆藏法：选择冷凉、湿润、通风的房屋，在地面垫上约10厘米厚的鲜草、地瓜秧等,然后将石榴一层果梗向下，一层果梗向上交替摆放，以高40--60厘米为宜，最后盖上鲜草等，并随温度变化增减覆盖物。此法可贮藏保鲜70--100天。
2、井窖贮藏法：选高燥处，挖直径80-100厘米、深100--200厘米的干井，然后根据贮藏量向四周挖数个拐洞，底部铺10厘米厚细沙，摆放石榴4-5层，最后把井口盖好，留好通气孔,注意勤检查。此法可贮藏到翌年的3月底。
3、罐瓮贮藏法：选干净无油垢的坛、缸、罐等容器，底部铺一层湿沙，厚5厘米，中央放一个草制通气筒，将石榴放满容器为度，上面盖一层湿沙，用塑料薄膜封好即可。此法仅作少量贮藏。
4、塑料袋贮藏：选用厚0.04--0.07毫米，直径50厘米、高80厘米的无毒塑料袋，装入内衬蒲包的果筐或箱内。然后将精选的石榴用防腐剂处理后装入袋中，每袋25公斤，初贮期将袋口折叠压在果上，一月后可扎紧，然后放在室内常温下贮藏，3--4个月后好果率可达90%以上。
将一些已经成熟的水果如苹果、木瓜等与石榴放入同一个袋子，扎好袋口，成熟的水果会释放出乙烯，可以催熟石榴，这样未熟的石榴就能很快成熟食用了。
(8)石榴气调存储扩展阅读
1、性状鉴别
果皮半圆形或不规则块片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黄棕色、暗红色或棕红色，稍具光泽，粗糙，有棕色小点，有的有突起的筒状宿萼或粗短果柄。内表面黄色或红棕色，有种子脱落后的凹窝，呈网状隆起。质硬而脆，断面黄色，略显颗粒状。气微，味苦涩。以皮厚、棕红色者为佳。[2]
2、显微鉴别
果皮横切面：外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔；维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞较小。