⑴ 日本古代除了大米还种什么粮食作物
农民吃糙米，贵族武士吃精米，人多的用大米换成小麦、荞麦、地瓜，豆类等杂粮
大约公元八世纪时，笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”。此后历任天皇又多次下诏禁止吃肉，日本贵族们被迫养成了食素的习惯，连吃鱼也被禁止。同时，日本平民受吃素的僧侣的影响，也逐渐远离了肉食。直到明治维新之后，才解除禁令。 在举国素食的环境下，武士阶层也不能超身世外。最早登上历史舞台的平氏武士，由于成为国家的实际的统治者，也就理所当然吃上了贵族食品，以素为主。平氏武士们还经常能吃些远方各国进贡的食品。这些进贡的食品为了保质，往往含盐极多，难以消化，如咸鱼干、蒸干的玄米等，此外，平氏武士过着足不出户的生活，且不爱沐浴、不讲究个人卫生，特别是平氏的女眷，住在深宅大院中，基本不与外界接触，因此他们多死于结核病。 当时，平氏的对头——源氏武士，以鸟兽的肉食为主。为了促进消化，他们常常喝味噌汤、吃梅干等食物。源氏武士在东国大山中，长年不懈地进行武艺锻炼和长途跋涉的修行，有着强健的体魄。特别是公元1180年开始的饥荒，主要发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更有利于源氏。在1185年的源平决战中，平氏军队大败。源氏打败平氏，除了军事上的原因，双方武士不同饮食造成的体质差异，也是很重要的原因。 日本的战国时代，武士们平时仍以谷物、腌菜、海带、紫菜和鱼为主，他们在很多时候都是在吃“干饭”（一种类似中国年糕一样的食物）、茶泡饭和饭团。 茶泡饭，大致的做法就是把米饭烧熟置凉，吃的时候用热茶冲下去，再加一点盐，并佐以梅干、海苔等配料。泡饭所用的茶一般是绿茶，压紧之后切成条状，和饭一起冲泡。茶泡饭充饥尚可，却严重缺乏铁、蛋白质、维生素等营养元素，但由于制作方便，取材简单，原料便于携带，吃起来也很节约时间，因此武士阶层在战斗中，普遍是以茶泡饭为主食。 战国时代的寿司指的是一种保存鱼的方法：在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。其后寿司成为一种用米饭包着馅，外面再包一层海带的团子。寿司制作简单，便于携带，是日本战国时代一种非常重要的食品。但这种食物有一个缺点——很干，容易使武士们口渴。为了解决问题，武士们都携带烤过后的味噌块，上战场时只要把它溶于汤后便能饮用。 除茶泡饭、寿司、味噌汤外，武士们的饮食里还有一种重要的食物——挂面。把像是乌龙面一般的面条和蔬菜一起煮，然后用味噌来调味，这种面很有营养，对体力消耗极大的士兵很有益处。 战国时代，洋酒已登陆日本，但由于价格昂贵，还只是贡品。最受普通武士欢迎的还是浊酒和清酒。但无论是浊酒还是清酒，度数都不高，也许与当时粮食匮乏有关，这也使得日本的酒器一般都很小。毕竟是动荡的时代，想要活命已属不易，哪还有情致豪饮烂醉。 战国时期的日本军粮供应分为两种情况：如果是短期战斗，军粮全得自备；只有当战斗旷日持久，领主们才会给手下卖命的武士提供粮食。
⑵ 古代储存食物的方法
你好
首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。
类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。
腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。
烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。
另外：
古代冰箱——冰釜
冰箱是近一个世纪来才发明的一种家用电器，它不仅可以对食物进行保鲜，还可以运用到储存医药等方面，为人们带来许多方便。冰箱现在已成为一种人们不可缺少的电器。 实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在裏面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。 湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放着一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置于方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定着尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。 到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铜环的用途就是便于搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。 那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。由于锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。 除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。由于冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。 金寄水、周沙尘着的《王府生活实录》中有“王府从五月初一起，开始运进天然冰块，每房都备有硬木制作的冰桶……每天，由太监往各房送冰，以供瓜果等食品保鲜。”可为当时用冰祛暑的写照。明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道：渔民常将一种鳓鱼“以冰养之”，运到远处，可以保持新鲜，谓之“冰鲜”。可以想象，当时冷藏食物可能比较普遍。 其实，无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的，然而他们却有自己的一套制冷食的方法——老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。
⑶ 寿司放一天还可以吃吗
室温存放不能吃，寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。
冰箱冷藏可以吃，放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上.
一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。 吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味.
寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据食客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
⑷ 古代的日本人有多缺乏食物
日本作为一个多山岛国，从古至今都是缺乏食物的，即使是今天，日本全靠进口粮食活着。
日本引以为傲的“刺身”，这其实我们的老祖宗在战国时期就发明了，当时叫“鱼脍”“鱼生”，当时多用鲤鱼，如今多海鱼。后来为什么老祖宗们不爱吃了呢？因为盐的发现，各式调料使用，以及烹饪方式的多样化，文明在进化，怎么还会回去吃生肉呢。而日本为什么至今流行呢？因为盐十分昂贵，孤悬海外，文化交流少，烹饪技术发展近乎停滞。
⑸ 日本人古代吃什么
必须是萝卜，盐多的时候也腌点咸菜。
日本是岛国，但海边的人口毕竟不多。内陆地区萝卜才是王道，一般都有种米（可惜自己吃不到）。
⑹ 日本古代是什么生活水平
简单点说，穷的一逼，苦的一逼。我只说说古代日本人的食物，窥一斑而见全豹。
首先日本古代全民崇信佛教，相信“肉食者鄙”，贵族、僧侣等上层是完全的素食主义者，只有底层的猎户、屠户等阶层吃肉，因此还会被人看不起。日本狭小的国土无法支撑大规模的畜牧业（北海道是明治维新以后才兼并的），吃的肉也不过是些野味而已。所以现代的肉食动物们如果穿越到古代日本，估计见到肉会像饿狼一样，两眼放绿光。
日本古代农民阶层的食粮基本上就是大米、杂粮、蔬菜（野菜）和海鲜。随着丰年、荒年的变化不断调节比例而已。别以为古代日本人吃海鲜是多么幸福，古代的日本人吃的海鲜与现在的海鲜基本上不是同一概念。由于古代缺乏食品保鲜技术，捕捞上来的海鲜很快变质腐烂，吃到嘴里的基本都是些臭鱼烂虾而已。
现在十分流行的日本料理，如生鱼片、寿司等等，其实都是当年日本人在无法可施的情况下，被逼出来的办法。比如生鱼片，有种说法是从中国流传来的。这话不假，但是也有渔民捕捞到鲜鱼后由于无法长期储存，只能采取现捞现吃的办法。再如寿司，最原始的寿司是日本人为了出远门而储备的便当。为了长期保存，日本人将饭团用醋泡过，再将也用醋泡过的鱼片盖在饭团上。我不相信这种做法的“寿司”现代人会多么热爱。
在日本可以买到一种带有纪念性质的便当，做法是参照江户时代的古法。用大量的盐将鲜鱼腌制、发酵，会发出非常独特的“香味”。我有幸吃过一次，对天发誓，我今生再也不会吃第二次了。
⑺ 日本战国时代 的士兵那时候的食物是怎样的呢
这问题我也要找
日本战国时代 的士兵那时候的食物是怎样的呢? 答案就是: 他们也吃饭团、味噌汤、寿司
1、“足轻”的食物：没有压缩饼干，“兵粮团”和 炒米才是最佳搭配
在日本的战国时期，各个大名都会把毫无作战经验的农夫也拉上战场充当步兵，这种步兵是军队里地位较低的临时兵士，伙食相对于武士和大名来说自然是还要低好几个档次。日本是狭小的山国，食物一向不丰裕，在大名都是吃白饭和小鱼干的情况下，足轻的伙食标准之低更是可以想象。
而位于大领主地位的大名们相对于武士而言，食物又要稍微丰富了，最大的不同就是大名吃的都是大米，而在当时的日本，大米是很难得的食物，一般是吃不到的。当时的有名的大名食谱有武田信玄在部队推广的刀削面，伊达政宗的“仙台味噌”和上杉谦信家的“日之丸便当”——桶装白米饭加个梅子。其中，武田信玄家部队推广的刀削面是面团直接削成条状再加上咸菜，伊达政宗家的“仙台味噌”有常年不变味的奇效，除了味噌，伊达政宗还是个爱吃的美食家，他的军队因此有时候还能享用到豆腐这种当时难得的美食。
总的来说，日本战国时代的士兵，无论是足轻、武士还是大名，伙食情况还是比较艰苦的。
⑻ 日本人古代怎么过新年
古代的日本和中国一样,按农历的春节过年,但明治维新以后引入西历，开始过元旦和圣诞
据说，日本新年里的很多习俗都归结到一个只有正月才下到人间的神——年神身上。就像圣诞节所有的庆祝活动都是围绕基督的诞生一样，日本人在玄関前插门松，门上挂草绳做的装饰，家里供镜饼等，都是为了这个主角的到来。
1、日本门松和年糕
门松是请年神在这里下车记号。虽然是民间广为流传的习惯。古代京都的上流社会是不兴这一套的，所以至今皇居的门口是不装饰门松的。我想，贵族大概比较有自己的骄傲，不会像平民一样，用几个树枝来讨好，年神年神，快到我们家里坐一坐。
2、压岁钱（お年玉∕御年玉）
在这个假期里，人们要给他们的子女以及亲戚的孩子一些零用钱，日语叫做お年玉，又作御年玉相当于中国的压岁钱。这是玩具店铺最繁忙的季节，因为他们要吸引儿童来花掉他们的“お年玉”。
3、御节料理
御节料理是供奉给神吃的料理，其实第二天就撤下来祭了人的五脏庙。日本人吃这个还有一层意思就是从神那里得到吃的东西。什么话，明明是自己做的菜奉献给了神，自己吃的时候反倒是从神那里得到了恩赐。做御节料理的还有第二个原因就是因为年神在家里，所以不便在厨房里弄出很多丁丁当当的嘈杂声，所以三天不开伙。最重要的一点我想是，可以让繁忙的主妇得到三天的休息，所以在这三天里大家都吃这种保存食物。
御节料理的摆法很有讲究,专用的饭盒里一共有四层,多半是些图吉利的菜色。比方,红白萝卜丝---红白至喜。海带卷---欢乐,愉快。
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⑼ 古代人怎么储存食物
古代人一般通过风干，烟熏，腌制等手段长期保持食物，短期保存食物的话一般就是埋入地下。