关注粮食存储安全情况

‘壹’ 粮食存储企业在粮食收购、销售、存储环节的安全隐患和风险点

摘要 亲，感谢您的耐心等待~粮食存储企业在粮食收购、销售、存储环节的安全隐患和风险点 在收购,储运环节影响粮食质量安全的因素,有针对性的探讨一些关键因素的控制对策.影响因素包括新收获粮食干燥条件的限制,收购现场检验能力的限制,储粮技术应用不当,违规使用空仓杀虫剂,实仓熏蒸,租赁仓库交叉污染,物流运输环节无通风措施等~

‘贰’ 我是保管员，谈谈如何保管好粮食，安全生产

一是提高思想认识，加强组织领导。把统一思想，提高认识，加强领导，精心组织，作为全面做好粮食仓储管理工作的切入点，切实做到“三个到位”。一是思想认识到位。随着粮食流通体制改革和粮食企业改革的不断深化，粮食仓储管理工作中重经营、轻管理的现象尤为突出，做好粮食仓储管理工作的难度越来越大，鉴于此，我们在库内各种会议上反复强调做好新形势下粮食仓储管理工作的重要性。广大干部职工认识到，无论在什么情况下，粮食仓储工作的基础地位不能动摇，工作任务不能减少;搞好粮食仓储，减少损失损耗，确保储粮安全，功在国家，利在企业。从而把全库广大干部职工的思想认识统一到了确保储粮安全、提高企业经济效益上，统一到了推动粮食仓储工作创新发展上。二是组织领导到位。为切实做好粮食仓储管理工作，成立了由库主任任组长，分管主任任副组长，相关人员为成员的粮食仓储管理领导小组，全库上下营造了主要领导亲自抓，专业人员靠上抓，各个环节配合抓，一级抓一级，人人抓落实的仓储工作氛围。三是责任落实到位。为切实把粮食仓储管理工作落到实处，我们制定了长效的粮食仓储管理工作制度，明确粮食仓储管理工作的指导思想、工作重点、任务目标和工作要求，根据季节和粮情变化情况，认真组织好粮食安全检查，准确掌握仓情粮情，及时消除储粮隐患，确保储粮安全。

‘叁’ 有关粮食储藏 最佳温湿度

在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持最低限度的生命活动，对贮藏有利。

粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。

由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，必然引起粮食“发烧”和霉变，并可能形成连锁反应，从而造成不可挽回的损失。

几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

不同食品的最佳储存温度：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

‘肆’ 如何理解储粮安全的重要性

粮食安全的重要性
一、粮食安全的内涵
联合国国际粮农组织1974年11月于罗马第一次世界粮食首脑会议上第一次提出“粮食安全”问题。1983年4月，国际粮农组织总干事爱德华.萨乌马提出了粮食安全的新概念。即：粮食安全的最终目标应该是确保所有的人在任何都能买得到又能买起人们所需要的基本食品。1996年11月，第二次世界粮食首脑会议对粮食安全概念做出了第三次表述：让所有的人在任何时候都享受充足的粮食，过上健康、富有朝气的生活。从上可见，粮食安全的内涵是不断发展的，由数量安全到质量安全，由国家粮食安全到家庭粮食安全，由营养安全深化到可持续安全。20余年以来，这个概念一定处于调整之中，但是最基本的内容仍是保证全世界的人都有权利得到起码的营养。这种解释是指“所有人在任何是时候都能获得足够安全和富有营养的粮食。包括要作到确保可供、获得、利用和稳定等方面都没有风险”。

(一)粮食安全含义

它包括三个含义：一是保障粮食供给的数量与质量，即不仅要供应足够的粮食，还要保证所供应的粮食安全、卫生，满足人们生存和健康的基本需要;二是保障粮食供应的稳定性与长期性，即保障粮食供应在任何时候都是充足、卫生的，满足人们的长期需要;三是保障人们的购买力，即人们不仅能够买得到而且买得起其生存和健康所需的基本食品。粮食安全的主要内容包括：安全合理的粮食储备、粮食生产按市场需求稳定发展、适量进出口粮食、解决好贫困人口的温饱问题，让所有的人在任何时候都能享受充足的粮食。
(二)粮食安全衡量指标

衡量一个国家粮食安全与否，主要以粮食库存安全系数为主，在此基础上还应考虑粮食产量波动系数、粮食外贸依存系数、贫困人口的温饱状况等项指标。概括地说是5个“不低于”：(1)不低于95%的粮食自给率。国际上一般通用的标准是：一国自给率≥90%为可以接受的安全水平;一国自给率≥95%为基本上实现了自给。1996年我国政府发布的《中国的粮食问题白皮书》把我国的粮食自给率确定为95%以上。近些年，国际市场粮食贸易量大体为2300-2400亿公斤，我国的粮食自给率每降低1个百分点，就会挤占2个百分点的世界粮食市场份额。(2)不低18%的粮食储备率。联合国粮农组织长期观察，年未粮食储备和商业库存占年度总消费量(简称库存消费比)17-18%定为粮食最低安全水平。(3)年人均占有量不低于400公斤。从我国改革开放以来的经验看：人均占有粮食高于400公斤，粮食安全有保障，有时会出现结构性、地区性剩余;在350-400公斤之间，是紧平衡;低于350公斤，容易发生粮食危机。我国还把产区人均储粮3个月、销区人均储粮6个月作为各地区粮食安全的一个标准。(4)基本农田面积不低于16亿亩，随着我国人口增长和粮食需求的增长，基本农田面积不低一人一亩，才能保障粮食生产面积。(5)粮食播种面积不低于16.5亿亩。近几年粮食产量证明，仅管连续5年全国粮食增产增收，粮食产量基本保持在5000亿公斤水平，平均亩产达到320公斤。但产量增长受制约因素较多，单产再提高难度相对较难，播种面积必须保证在16亿亩左右，才能保障粮食的自给率。此外，低收入阶层粮食保障水平。满足和保障低收入者的基本食物需求，才能显着提高粮食安全水平，也是衡量粮食是否安全的指标内容。

(三)我国粮食安全问题特征

粮食作为特殊商品，具有5个特征：

1、粮食供给的价格性大，粮食需求的价格弹性小。粮食是特殊商品，与一般商品的供求规律不同。一般商品的需求规律是：价格上升、需求下降;价格下降、需求上升。但人们对粮食的消费需求则是刚性且基本稳定的，价格再变化，需求都是一个常量。从供给看，价格对粮食产出的影响很大，粮价高了，农民就会多种粮;价格低了，农民就会少种粮，收益是农民种粮的参照系数。粮食多了，价格就会下降，“谷贼伤农”，就会影响农民种粮的积极性;粮食过少，价格就会上升，“米贵伤民”，则会加重居民和缺粮农民的经济承受力,另一方面又刺激农民种粮的兴趣，又导致价格下降的走势。这种规律决定了粮食既不能多，又不能少，而粮食生产的特点恰恰不是多就是少。

‘伍’ 粮食仓储检查的内容

粮食库存质量安全和仓储管理检查方法检

查内容库存粮食

附件4

粮食库存质量安全和仓储管理检查方法

一、检查内容

库存粮食质量安全检查，重点检查中央储备粮、国家临时存储粮和地方储备粮等政策性粮食的质量达标率、储存品质宜存率和主要食品安全指标。其中，中央储备粮的质量达标评价标准为是否符合国家粮食质量标准中等以上质量要求;国家临时存储粮的质量达标评价标准为是否符合国家相关文件规定的质量标准要求，以及检验等级与验收等级是否相符;地方储备粮的质量达标评价标准为是否符合地方相关文件规定的质量标准要求;进口政策性粮食的质量和储存品质的检验结果实行单独统计。同时，还要检查企业质量检验人员、检化验设施配置，执行粮食定期质量检验及出入库质量检验制度，质量档案管理等方面情况。

仓储管理方面重点检查企业执行中央储备粮代储政策情况、企业储粮安全以及安全生产情况。

二、检查方式

库存粮食质量安全检查重点安排在省级复查和市级抽查阶段进行，县级在自查阶段可应对粮食质量情况进行感官

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‘陆’ 粮食安全问题引发社会关注，粮食危机要来了吗

受到新冠肺炎疫情影响，很多国家今年上半年都处于停工停产状态。这也对农业领域产生了影响，不少国家今年都出现了粮食减产现象，俄罗斯、乌克兰、越南等国都出台措施限制粮食出口。

这些消息经过媒体报道之后，引起了非常热烈讨论，这也让粮食安全问题引发了广泛关注。

俗话说得好“民以食为天”，我能充分理解大家对粮食问题关注。基于我了解信息，我也想肯定告诉大家，我们不会出现粮食危机。

从相关数据来看，今年粮食产量并不必往年差。这意味着今年又是一个丰收年，有了这颗“定心丸”，我们再也不用担心粮食危机出现。

最近这几年，各地都在大力推动土地流转政策。土地流转可以让原本分散土地变成整体，这也方便使用农用机械来进行大规模生产种植。

我们对于粮食安全问题始终要保持高度重视！我们如今粮食生产领域也存在一定问题，现在越来越多农村年轻人选择进城打工，留在家里种地基本都是小孩与老年人。因为缺乏壮劳力，很多土地也荒芜了，实在是有些可惜。

不管我们物资多么丰富，我们都要节约粮食！一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。