A. 氮气为什么不适宜贮存蔬菜水果
首先说一下氮气的性质：化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。
然后再说说蔬菜水果。蔬菜水果气调贮存是有一定建议标准的，比如说低温、合理的湿度、氧、二氧化碳、氮气的比例。贮存方式主要是使蔬果减缓呼吸作用来延长它的保鲜期。
氮气是可以贮存蔬菜水果的，但是要控制好其他相关条件。比如说你真空，全充氮气，然后用来贮存蔬果，这样子效果是差强人意的。因为蔬果是需要进行呼吸作用的。
B. 氮气有毒吗它为什么可以用来食品防腐
氮气无毒，之所以氮气被用来作为食品的防腐剂是因为氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应。
氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份之一。
在食品包装袋中充入氮气，隔绝食品、水果等与空气的地接接触，防止了因大气和各种包装食品直接接触而引起食品的氧化、褪色、腐败以及各种霉菌、细菌对食品的侵害，从而保证了包装食品的新鲜度，延长了包装食品的存放周期。
由于氮气的特殊物理性质有别于化学性的防腐处理，所以不会留下任何残留物。目前此包装已被广泛地应用于炸薯片、肉干、新鲜水果、蔬菜、坚果、饼干等各类食品的包装。
(2)氮气可不可以用来存储蔬菜扩展阅读：
氮气无色无味，为空气的重要组成部分，但是如果吸入浓度过高的氮气依然会对身体产生危害。
吸入氮气浓度不太高时，患者最初感胸闷、气短、疲软无力；继而有烦躁不安、极度兴奋、乱跑、叫喊、神情恍惚、步态不稳，称之为“氮酩酊”，可进入昏睡或昏迷状态。吸入高浓度，患者可迅速昏迷、因呼吸和心跳停止而死亡。
C. 我想用氮气储存蔬菜，水果！可是问题来了，怎么让氮气不跑气
1. 在呼吸作用最低值这里，果蔬得到了较好的保护，有较好的保存环境，既可以保证果蔬最低限度的生理生化反应，又不至于使营养物质消耗过多；充满氮气，果蔬完全无氧呼吸，产物会对细胞造成毒害，但比完全暴露在空气中保存的时间要长些。如果充满CO2的话，保存时间可能会更短，因为过高浓度的CO2对细胞是有毒性的。
2. 主要是在处理时是否考虑到保护细胞亚结构。如果在破坏细胞壁时考虑到了对蛋白酶的抑制（比如在低温下，加入蛋白酶的抑制剂），通常来讲，正确的操作下是可以得到完整的、可正常工作的细胞器的。
个人意见，仅供参考。
D. 氮气保鲜水果
以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化,
用氮气填充粮仓,
可使粮食不霉烂、
不发芽,
长期保存。对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种最先进的方法。此法可使水
果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中,减缓新陈代谢,好似进入冬眠状态,抑制后熟,从
而可长期保鲜。据试验,充氮贮藏的苹果,
8个月后仍香脆爽口。
E. 氮气可以作为食品保鲜的保护气吗
氮气一般情况下来说，是不建议作为食品保鲜的保护气体的，因为这样的使用不符合科学卫生以及安全的应用标准，所以一般不建议这么做，采用低温冷藏保鲜会达到更理想的效果。
F. 氮气可以保存瓜、果、蔬菜等，灯泡中充有稀有气体可以使灯泡经久耐用，这是因为它们___．
根据课本知识可知氮气、稀有气体的化学性质不活泼，在高温下也很难和其它物质发生反应，所以在灯泡内充入氮气或氩气主要是隔绝氧气，防止钨丝在高温下被氧气氧化，增加灯泡的使用寿命，从而使灯泡经久耐用；
故填：化学性质不活泼．
G. 用氮气怎样保鲜蔬菜
在封闭的土窖里空气中的氧气被氧化完了大部分是氮气le
H. 氮气保鲜蔬菜理论上能永久保鲜吗
不能，因为氮气遏制不了果蔬自生的代谢，最好超低温保存，可以保存长时间
I. 鱼腥草蔬菜充氮保鲜方法是否可行
可行，氮气是一种惰性气体，隔绝氧气，所以利于食品保鲜保质。无毒无害，吸入过多会使人窒息（隔绝氧气）。因为食品冲氮保鲜是指给食品包装内充进氮气，在开袋时氮气会随之散去。是新兴的一种环保型保鲜技术。
J. 能用氧气保鲜水果吗为什么能用但氮气保鲜水果吗
当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。
此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从而长期保鲜。据试验，充氮贮藏的苹果，8个月后仍香脆爽口。
氮气保鲜通常是使用食品保鲜制氮机，利用碳分子筛对压缩空气进行氮氧分离，专门为食品包装保鲜行业设计，采用碳分子筛的扩散及吸附原理，空气压缩到0.7～0.8Mpa，进入变压吸附器进行氧氮分离。
(10)氮气可不可以用来存储蔬菜扩展阅读：
对储藏箱进行充氮以平衡其中的二氧化碳、氧气等，储藏物则几乎不会有这些现象出现。相比较，充氮储藏比未充氮储藏的保质期延长了至少十个月以上。
对苹果、香蕉、梨子、桔子等易腐烂的水果类物质，充氮储藏效果尤为显着。较之使用化学防腐剂所带来的经济效益和社会效应更是非同寻常。