⑴ 古代没有冰柜，皇宫贵族夏季使用的冰块是如何保存的
古代会把冰块放到8到10米的地下保存。那时候的冰块也并不是传统意义上的制冰技术，而是修好的地下冰窖。冰窖就类似我们现在的冰箱，可以直接保存冰块，挖到地下很深这样就可以保证一年四季都有使用的冰块，就像井下的水很凉道理一样，越往地下的温度越低，自然储存冰块也就不在话下了。
古代人不只会储存冰块，还可以一直制造冰块。那时候他们发现把硝石放在水里，可以迅速的结冰，然后切成一小块一小块的保存就可以持续的有冰块使用了。硝石的化学名是硝酸钾在溶解的时候，需要迅速吸热，所以就会结冰。
⑵ 古代人夏天会吃冰吗，他们是如何保存冰的呢
夏天天气炎热，吃点冰饮成为了人们消暑的方式，冰箱让人们的夏天过得更加舒适。不过，在古代的时候，古人们也有在夏天吃冰饮的习惯，他们还会做冰棍、刨冰以及各种各样的冷饮，他们的夏天不一定就比现代人过得差。虽然古代科技不发达，没有电，也没有冰箱，可是聪慧的古人会将冬天的冰块收集起来藏进冰窖或者冰鉴，留在夏天的时候再使用。
总之，古人们夏天也是会吃冰的，他们保存冰的方式比较简单，就是将自然冰收集起来放进温度低的地方，以备夏天的时候使用。这种方法还是可以让古人拥有大量的冰，不仅达官贵人可以用冰，在民间，人们也会贩卖各种冰饮料供人们解暑。
⑶ 古代夏季也可以吃到冰，古人是用什么方式保存冰的
古代人夏季用的冰是挖一个很深很深的冰窖然后把冬天结的冰放在冰窖里面保存起来，这样的话等到夏天的时候就能够用到冰了。
⑷ 古代人是用什么方法制作冰块和存储冰块的
在我们现代，一到夏天大家都会吃雪糕来降温消暑，我们现在制造冰块的方式也非常简单，又很容易有制冰机，甚至在家中我们利用冰箱也可以制造冰块，那么在古代古人科技没有这么发达的情况下，古人是如何制作冰块和储存冰块的？下面我们就来了解一下。
虽然古时候不具备现在的先进的机械化制冰的方式，但是古人，利用他们的智慧仍然能够在炎热的夏天享受到冰块带来的好处，比如说可以在夏天享受到冰冻的西瓜汁，冰镇梅汁等之类的奢侈品。
⑸ 古代人是怎么把冰储存到夏天的
古代人是利用“冰窖”把冰储存到夏天的。
冰窖是古时人们常用以储冰避暑的窖穴，随着科学的发展，冰箱、空调取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐渐消失了。早年天然冰给人带来的清凉世界已经变为历史了。
老北京时冰窖分为两种，一为官办冰窖，一为民办冰窖。二者加起来，得有数十座。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。
官办冰窖，又分两类，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。现如今，民办冰窖早已无处可寻了，官办冰窖至少还有3处尚完好保存着，一在紫禁城内；一在北海公园东门陟山门街雪池胡同，号称雪池冰窖；一在北海公园东夹道恭俭胡同五巷五号，号称恭俭冰窖。
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现代冰窖
如今，古代冰窖遗存很少了。但还有许多以冰窖命名的地名，可供人们访古怀旧。雪池胡同即雪池冰窖所在地；冰窖口胡同，在德胜门外，在其北部尚有冰窖后巷（又称冰窖后身）；冰洁胡同，在阜成门北顺城街，原称冰窖胡同，1965年改今名。
冰窖厂胡同，在正阳门外三里河，今为冰窖厂小学所在地。在北海公园北门外，也有冰窖胡同，该处的冰窖是土窖，20世纪50年代初尚可存冰。在今中关村一带有冰窖；海淀镇也有冰窖胡同，20世纪末，这条小巷才被中关村西区所代替。
⑹ 古代人夏天会吃冰吗，他们是如何保存冰的呢
冬天储存，夏天使用！
一、制冰
1、古代制冰用窖冰法和硝石制冰法。每年大寒季节，古代的官吏，带领下属到冰冻河上凿采，再将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享用；另外，古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。
2、利用硝石的特性，可制作成冰饮料。将罐中加入糖和香料的水，再用大盆盛上清水，罐置于大盆水里，将硝石加入大盆水中溶解，罐里的水即可结成冰。
二、储存方式有两种。
第一，就近存储。
冬天的时候，在北方的小河、小湖、水库等地方的附近，建立一个个的地窖。
这地窖，要够深，够大，要阴凉低温，但不能渗水，如此，就可以当储存的地方了。
建立好一个个的冰窖，将冰块切割成规则的形状，比如长方块、方块，按照一个个垛子码起来。
等待夏天的时候，拿出来卖给附近的富人！
第二，在皇宫、都城、大城市里，建立储存的地方。
这种方式更普遍了，因为夏天运送，热损耗是比较大的。
于是，在皇宫、都城、大城市里建立专门的冰窖，在冬天就把冰块储存起来，这样，成本低，沿途的热损耗基本没有。
而且，使用的时候，方便取用，效率较高。
总之，在古代，最重要的“制冰方式”就是搬运和储存。
可以这样说，古代制冰最主要的方式就是“搬运”，是“冬天存储，夏天使用！”
硝石制冰，有古代成功的案例，一些古籍上也有过，现实世界中，也可以实现。
⑺ 古代并没有冰箱，那冰块又是如何保存的
古人都是在冬天时挑选水质好的河流凿除一块块冰，然后把这些冰装进容器中放到地窖中储藏，等夏天炎热的时候便可以把这些冰拿出来使用。其实古时候的人还是非常聪明的，他们当时为了储存冰块还专门做了一个容器，也就是现代冰箱的前身。
这样到了夏季就可以吃到凉凉的冰镇食品了，可能有人会觉得冰存不到这么久。关于这个疑问，不知道朋友们去山上观察过雪没有，即使已经进入春季，山中没有被太阳照射的地方，雪会融化得极慢，甚至会拖好几个月才化掉。
暴露在空气中的雪尚且如此，更何况是存储在地下的冰呢？由此可见，咱们古人的智慧，在某些方面是不逊色于现代人的。
⑻ 古代人是怎样得到冰,并如何保存的
古人一般在冬季去河里取冰保存到地窖里面，等到夏天再用，后来开始把硝石加入到水里来制冰。
在人们学会制冰之前，冰窖的冰和夏季用来消夏的冰都是冬天存储起来的。冬天于河面取冰，放入地窖或冰窖，覆盖上棉被，隔绝与外界的空气交换和温度交换。
因为地下比较凉爽，加之冰窖和地窖的开口都比较小，空气也都不流通，能够保存比较长的时间，留到夏天，用来储存食物和降温。
唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法，从而节省了大量的财力和人力。
后来制冰方法普及以后，制冰人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。
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制冰的始末：
最早冰制冷饮起源于中国，唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。
后面又逐渐形成做买卖的食物链，他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。算是中国冰淇淋鼻祖了。
除了制冰用的硝石，还有一个方法就是“存冰”。
以清朝来说，清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块……以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。每年凿河取冰之前，要祭拜河神，感谢河神赐予的冰块。
凿出来的冰会修整的四四方方，并且有标准的尺寸要求，这样就可以很高效地利用冰窖的空间了。冰窖一般都挖建在半地下。在清朝大部分时期里，建冰窖是国家垄断行业，老百姓不允许建。冰窖有两种，一种是官窖，专供皇家使用，另一种是府窖，供王爷们使用。
在北京就有个冰窑口胡同，是清朝时期的官窑所在地，它之所以修在此地，是因为旁边就有城市水系的分流。从西边的玉泉山引水至此，与东边的通州大运河水系贯通，南边就是皇室的什刹海景区，当然还有后来老舍自沉的太平湖。
用冰主要有两个地方。一、给皇家的屋子降温，当空调室友。装冰的容器也是有讲究的。外面是木制的，内里是铅或锡的，只要不直接喝就不会重金属中毒。二、用于冰镇食物，因为夏天的冰非常珍贵，所以，皇帝会对喜爱的大臣的防暑降温赏赐是按等级发“冰票”。大臣可以凭票领冰。
后来 冰并不是只有达官贵人才能享受，寻常百姓在夏天都能吃到冰。
窖冰旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。
大明湖畔是国内制冰业发展比较早的地方 （知道皇上为什么喜欢来这里了吧？）
每年冬天，在大明湖水完全冻结的时候，大明湖附近的村民就开始准备存冰。首先得准备存冰地点。就是挖地窖。
地窖挖好后，下面铺上草毡，趁三九天，大明湖冰结最厚的时候到大明湖里去切冰块，然后一块一块得从下往上摞起来，一直到地窖顶。摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。
冰窑由于它的特殊性，只能打开一次，也就是打开后里面的冰必须卖完，所以买冰需要预约，到了足够的量，冰窑才开，人们拿着冰票去冰。
用冰最多的就是饭店，然后是部分家用，再就是走街串巷卖“冰溜子”的小商小贩。济南是国内最早出售汽水的地方，就因为大明湖可以产冰。
冰窖里的冰取完了，人还没走光，门口有一群早等在那里的小孩就一哄而上，去捡地上的碎冰吃。这成了老一辈济南人脑海里不可磨灭得记忆。
⑼ 古代没有冰箱，那么古人到底是怎么保存冰的
周朝之前的年代里有没有人在夏天用过冰我们不知道，但是可以肯定的是，周朝的时候周天子已经可以在夏天的时候用上冰了，在当时周天子所用的冰是夏天的时候从结冰的河里面挑选出一些水质良好的地段凿出的一块块寒冰，然后储藏在专门的冰窖里面，这样来年的夏天就可以使用了。
与此同时，当时还出现了一种非常原始的冰箱，这就是我们所说的冰鉴，冰鉴是纯由青铜打造，造型像一个樽，在打造冰鉴的时候会在中间留下一个夹层，然后冰块就可以放入这个夹层中，冰鉴就能拥有制冷的效果了，这样就能保存王公贵族们所喜爱的食物以及水果，使他们享受到平民所无法享受的福利了。
⑽ 古代的人怎样存冰
我国古代冰镇低温贮藏技术方面的重大发现
——秦都雍城凌阴遗址与郑韩故城“地下室”简介
卫斯
所谓冰镇低温贮藏技术，在古代，就是利用物理存冰的方法，将冰块长时间的保存下来(一般可存5—8个月)，然后再根据物理降温的原理，将适应于低温下贮藏的食品，诸如鲜肉、鲜蛋、鲜果、鲜蔬一类副食品同冰置于一室，长时间的贮藏保鲜，或者将怕热易腐的熟食在极短时间内进行冰镇，都属于冰镇低温贮藏。
冰镇低温贮藏技术，是我国劳动人民的一大创造，其历史已相当悠久。传说为“三代之书”的《夏小正·三月》中就有“三月，颁冰”的记载。“颁冰”，即分配冰块。古书云：“颁者，分也。”产生于西周时代的我国第一部诗集《诗经·豳风·七月》中说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”“凌阴，冰窖也。”《初学记》引《风俗通》云：“积冰曰凌。”“阴，通窨。窨，地窖也。”《周礼·天官·凌人》中云：“凌人掌冰，正岁，十有二日，令斩冰，三其凌，春始治鉴，凡内外瓮之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。”郑玄注：“鉴如甄，大口以盛冰，置食物于中，以御温气。”贾公颜疏：“冰若有鉴，则冰不消释，食得停久。”《汉书·惠帝记》四年载：“秋七月乙亥，未央宫凌室灾。”“凌室，藏冰之房也。”
从上述文献记载来看，秦汉以前，我国历代统治者在自己的宫殿内，为防暑降温，冰镇食品，都建有“凌阴”设施。从西周开始，统治者的宫殿内就设有专门掌冰的官员——凌人管理此事。
1973年5月至1977年，我国考古工作者，在秦都雍城姚家岗宫殿遗址的西部，发掘了一处春秋时期的凌阴遗址。该遗址为平面近似方形的夯土基。夯土基的四边，夯筑东西长16�5、南北宽17�1米的土墙一周。在夯土基中部，有一个口部东西长10、南北宽11�4米的长方形窖穴，窖内四壁呈斜坡状，窖壁坡长1�84米，窖壁上部为夯筑，下部为生土。在窖壁的坡底，夯筑一周宽0�70～0�80米的二层台，通高0�32米。二层台范围之内为东西长6�4、南北宽7�35米的窖底。窖底铺有与二层台等高的砂质片岩一层，这个平面为窖穴使用时的实际窖穴底面。方形窖穴四周为回廊。回廊两边有柱洞。西回廊正中有一个通道，呈等腰梯形，通道由东向西平行的槽门五道。靠近窖穴的第一、第二号槽门均有底槽，槽门亦呈等腰梯形，较通道稍宽。所有槽门的槽沟剖面均为侧置或倒置的等腰梯形，以便于插合和提取木板。通道与西回廊上最大的缺口相通，可知这里应为窖穴下部的主要出入口。在第二槽门之西的通道底部，铺设有水道一条。经钻探得知，水道与姚家岗西南部的白起河相通。水道东高西低，显然是窖穴内的排水设施，水道底部与铺设片岩的地面大体在一个水平上。
发掘者推断：“这种在宫殿附近的大型窖穴，应为宫殿内的储藏设备。但其本身没有防潮设施，说明被储藏的物品无须防潮。西回廊内的一条水道，显系排水设施。由此推测，这座窖穴可能是储冰用的冰窖，即古代文献中的‘凌阴’。……根据窖穴体积计算，这一冰室可藏冰190立方米。”
对于这一重大发现，发掘者曾在《文物》1978年第3期上发表过专题简报。《考古与文物》1985年第2期发掘者又在《秦都雍城钻探试掘简报》中对这一发现作了概述。《光明日报》1985年6月24日在头版头条位置刊登的《我国考古工作者揭示出秦故都——雍城遗址面貌》的通讯中，再次披露了这一消息，并指出：“这一发现是迄今所见我国最早的凌阴遗址。”
从发掘者的报告来看，姚家岗凌阴遗址在春秋时期是供给秦宫殿内享用的大型地下冰窖。它不仅藏冰于地下窖穴，而且在地面上有防暑隔温的建筑设施。很明显，从该遗址四周回廊两边发现的柱洞来看，冰窖在当时是处于室内的地下建筑。为了防止通道露气传热对冰保存不利，故而有五道槽门加封。秦都雍城姚家岗凌阴遗址的发现，引起了考古界的极大重视，同时也为研究我国古代的冰镇低温贮藏技术史提供了一份可贵的资料。
但是，在这里我还要向大家介绍一份未曾引起过人们注意，却属典型的古代冰镇低温贮藏技术方面的重要资料。即60年代后期，我国考古工作者在河南新郑郑韩故城遗址内的宫殿区西北部(阁老坟村北地)发掘时，还发现了一处战国时期的地下建筑，发掘者在报告中写道：“我们暂称为‘地下室’。它是从地面向下挖掘成的一座口部略大于底部的长方形建筑，上口南北长8�9、东西宽2�9米，四壁用土分层夯筑。它的东南角挖有一条宽0�56～1�15米的台阶式走道，以出入地下室。室内近底部的墙壁上，断断续续涂着一层草拌泥，西南角和北壁的草拌泥面上，粘贴一些背面带凹槽的方砖，应是室内墙壁原来贴有砖面的遗留。在室底西侧的地面上，也发现两块背面带凹槽的方砖，应是室内铺地砖。特别是在室内底部的偏东侧，发现了南北成行的五眼井，约占室内地面的1/3。五眼井以陶井圈逐层叠筑而成。井圈直径0�76～0�98米。井口与井口距0�30～0�65米。五眼井中最深的2�46米，已达到现在的浅水面；最浅的1�76米。这五眼井应是地下室内的主要设施。在地下室口部周围的地面上，还发现一些圆形残柱洞，应是支撑房顶建筑设施的柱洞遗留。”
在地下室和五眼井的填土中，包含有大量的战国时期的刻划有符号和陶文的陶器，以及少量残破的铁器和骨器。此外，还出土有大量猪、牛、羊、鸡等骨骼，约占所含遗物总数的2/3。发掘者认为：“根据地层叠压关系和出土遗物证明，这座地下建筑遗存应是战国时期修筑和使用的，大约是一所储藏食品的大型窖穴。”
从发掘者的报告来看，这座地下室，应是战国时期的一处重要凌阴遗址。它的发现从时代上看，比秦都雍城姚家岗凌阴遗址稍晚。但从建筑设计水平上看，比秦雍城姚家岗凌阴遗址水平要高。该遗址室内发现的背面带凹槽的方砖，及室内底部东侧发现的南北成行的五眼井，起码说明韩人在处理冰块融化后的排水问题上比秦人高明。一是地下铺以背带凹槽的方砖，冰水可以顺槽而流，即使是压在底部的冰块也不致因室底有少量积水而浸泡在水里。二是室内置井，冰水可就地入井自渗。不仅在建筑时节省了人力物力，而且在实际过程中，冰水就地入井自渗，还可以抑制地下温度的上升。
另外，从发掘者的报告情形来看，这座凌阴遗址的地面上，应是有房子一类建筑隔热的。从出土的大量的猪、牛、羊、鸡等骨骼来看，这座储藏食品的大型窖穴，主要是存放肉食类的。
古代凌阴遗址的发现，不仅对研究我国古代的冰镇低温贮藏技术有重要价值，而且对发展现代食品贮藏技术也有借鉴作用。笔者认为，在我国北方地区，一些靠近河流、水库、湖泊，冬季凿冰比较方便的地方，都不妨建造一批“古式冷库”，并借助现代常用的气调贮藏技术的一些先进方法，使食品贮藏在无须电气制冷设备的情况下有一个新途径。(本文在写作过程中，承蒙山西省考古研究所戴尊德先生提供资料，谨表感谢)
参考文献
①雍城考古队：《秦都雍城钻探试掘简报》，《考古与文物》1985年第2期。
②雍城考古队：《陕西风翔春秋秦国凌阴遗址发掘简报》，《文物》1978年第3期。
③《我国考古工作者揭示出秦故都——雍城遗址面貌》，《光明日报》1985年6月24日。
④河南省博物馆新郑工作站、新郑县文化馆：《河南新郑郑韩故城的钻探和试掘》，《文物资料丛刊》第3期，文物出版社，1980年。
⑤王世民：《东周各国都城遗址勘察》，《新中国的考古发现和研究》考古学专刊，甲种第十七号，文物出版社，1984年5月。
⑥闵宗殿编：《中国农业科学技术史年表(二)》，《农业考古》1984年第2期。
(原载《农业考古》1986年第1期)