Ⅰ 橡木桶葡萄酒的功臣
几个世纪以来，橡木在葡萄酒酿造过程中一直发挥着一种基础作用。最早橡木桶是作为储酒工具，后来成为一种改善葡萄酒质感和风味的材料。大约在100年前，人们才开始深入了解橡木桶熟化所起到的作用。橡木桶管理与使用的一般原则其实很简单。
橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松的橡木桶。关于橡木桶和橡木桶熟化有三个方面值得深入探究。今天，我们来看一看用来制作橡木桶的木材的不同种类。在生产过程中使用的木材要经过风干或是烘干才能制成橡木桶；这两种方法对葡萄酒的质感和风味的影响是不同的。
大部分争论的焦点是所谓的法国橡木（它是世界大部分地区的首选橡木种类）和美国橡木的不同。这不是说美国橡木不好，它只是对葡萄酒有不同的作用。世界上有几家非常重要的酒厂酿造的葡萄酒依赖于美国橡木所产生的效果。那么就先来深入了解一下美国橡木的特点吧。
长久以来，在制作用来熟化葡萄酒的橡木桶的时候，人们认为美国橡木价钱更便宜，它不能与法国橡木价值相提并论。造成这种观点的部分原因是美国的橡木桶工业最初是建立在为烈酒生产橡木桶的基础上的，当时不重视桶的精密和细微之处。随着美国的制桶工人采用经由他们的欧洲同行在几世纪以来不断完善的加以精炼的技术，美国橡木桶开始可以和世界最优质的一些橡木桶相竞争。美国橡木桶的价格只有那些进口法国橡木桶的一半，这个事实有助于美国优质橡木桶的市场复兴。
橡木桶要是透气的。葡萄酒因为蒸发而导致的减少，叫做“天使的分享”。因透气而进入到桶中的氧气允许葡萄酒在瓶中发生复杂的化学反应，这将对葡萄酒中的单宁起到柔化的作用。如果葡萄酒被储存在新的橡木桶里，木材中的单宁会从构成橡木桶的木板中浸析出去被葡萄酒吸收，这会把酒变得更加的酸涩；但是一段时间之后，随着橡木桶氧化作用的发生，葡萄酒熟化对单宁柔化的速度要比单宁被葡萄酒吸收的速度快得多。
一般来说，这就意味着在氧化作用发生对单宁的柔化效果以前，在橡木桶中的葡萄酒有可能变得更加的酸涩，因为它吸收了橡木中的单宁。对于具体的橡木的种类而言有一个很重要变量就是橡木纹理的紧密程度，所以橡木的种类有助于决定这个临界点的形成，进而确定葡萄酒的蒸发速度。
橡木一般分为两类：美国的和法国的；尽管事实上还有很多橡木被砍伐下来在葡萄酒酿造过程中使用。美国橡木是一种横纹木材，带有独特的味道和相当低的孔隙度。它的内酯含量较高，能够甜化葡萄酒。对于美国橡木散发出来的典型味道的描述是：椰子、香草等等。
法国的橡木分为两种不同的类别：欧洲栎—产自利慕桑，这是一种纹理较为疏松的法国橡木。无梗花栎—来自阿烈省或者特朗赛，这是一种纹理紧密的法国橡木。这两种橡木通常都会赋予葡萄酒一种精细的辛香，作为相同点都带有丝丝干姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。
斯拉夫尼亚橡木：通常在制作容量为1500到8000公升大型橡木桶时使用；而这样的橡木桶主要在意大利的皮埃蒙特地区流通。这种橡木纹理紧密，带有适度的单宁和一定的芳香化合物。这种大型容器通常可以用上几十年，它具有的中性品质并且可以稳定的使葡萄酒呼吸。这些能力让斯拉夫尼亚橡木桶为人称道。
匈牙利橡木：匈牙利的橡木林因管理不当在几十年间经受了损失，但今天作为法国橡木的替代选择正慢慢崛起。匈牙利橡木的纹理结构和法国橡木相似，但是带有一种更为明显的气味。
葡萄牙橡木：几位酒商在寻找比法国橡木价格低的替代品时发现了它，并开始用这种遍布欧洲树林的木材进行试验。葡萄牙橡木可以孕育出具有更鲜明橡木味和辛辣味道的葡萄酒。
橡木桶散发出的气味不仅取决于所用橡木的种类，也取决于木材风干的方式；其他的影响因素还有从橡木片到拼接完成橡木桶的过程中的具体工艺等等。
Ⅱ 雪茄没抽完怎么保存
首先要知道雪茄盒（柜）的材料为什么一定要西班牙的雪松木（cedar）,也叫香柏木。相信很多人都有过这样的疑问：为什么不能用名贵的金丝楠木、有香气的沉香木、或者高档檀木？
其实，正如红酒要用橡木桶来酿造的原理一样，雪松木散发的香气有利于促进雪茄的醇化，提高雪茄的香气，让雪茄的口感不断接近完美；其次，雪松木的细腻性赋予它能更好的吸收水分，来调节雪茄盒（雪茄柜）内部的湿度，再加上极强稳定性，可以迅速让雪茄盒（雪茄柜）内部达到恒湿的要求。除此之外，用雪松木作为材料还有一个最重要的因素，雪松木散发的香气使得雪茄虫极不喜欢，用雪松木作为材料，在一定程度上起到防御虫害的巨大作用。
新到的雪茄盒（柜），一定要先处理后，才可使用！
美晶 雪茄柜
无论是什么兴趣，装备是兴趣的必备标准，对于一些抽雪茄刚入门的朋友来说，买了不少雪茄后，迫不及待买一个保湿盒或柜子就直接把雪茄放进去！其实，这种做法是不恰当的，不但不能有效的调养雪茄，反而对雪茄本身造成严重的伤害！
注意事项及处理方式：
首先，新雪茄保湿盒的内部其实是非常干燥的，同时还会有很多残留的木屑吸附在盒子内壁上，所以拿到雪茄盒的时候，先不用着急把雪茄放进去。
处理方法：先做一下内部清洁，常用蒸馏水来清洗几遍（屈臣氏蒸馏水比较好卖、好用），重复一两遍用蒸馏水把表面的木屑之类的残渣物清理掉（最好用个小刷子，一点点清洗，别把盒子搞得太湿）；然后将加湿器加上水或者保湿液之后，放到雪茄盒内部一两天让雪茄盒的湿度增高并稳定；最后再将雪茄放到保湿盒内。
要是条件，用雪茄柜就完美了，可以调节温度和湿度的雪茄柜，设定好之后就可以了，但要做到这一点其实非常不容易，相信绝大部分用可调节恒温恒湿的雪茄柜的人总能遇到各种不同的困扰。
探索，全国首家热管无极变频雪茄柜只为真正雪茄客而造的布尔道格
对于无法调节温度和湿度的雪茄保湿盒，就只能通过经验和习惯来保存雪茄了。
第一：雪茄保存环境的恒温恒湿不是一个固定值，而是一个区间。
如湿度，理论值是70％，但因为所在区域气候与个人喜欢雪茄 的状态会有所不同，比如沿海地区，空气中本就湿度大，要是雪茄保湿盒内部湿度也跟着增大那就不是很理想了。
第二：对于没法设定温湿度的保湿盒怎么办？这种保湿盒，如果湿高了，那么可以减少加湿器内的蒸馏水或保湿液；再或者往盒子里面放更多的雪茄来调节，雪茄会吸收湿气降低环境的湿度；又或者可以在保湿盒内放几块干燥的松木片来平衡。如果湿度低了那就反方向操作。
第三：雪茄的年份对环境要求不同，如果是老雪茄，那么最好是低温、低湿，减缓雪茄的醇化；如果是新雪茄，高温高湿是通常的选择。
第四：雪茄保湿盒用了一段时间后，最好能清洁一次，包括加湿器，加湿器里面不管是海绵还是花泥时间长了，都有可能长出霉菌。
雪茄盒是怎么恒温恒湿的？
雪茄在放入雪茄盒或者雪茄柜中调养时，对其所处的环境要求恒温恒湿。一般用的最多是雪茄保湿盒，通常这样的保湿盒都会配一个湿度计与温度计，通过加湿减湿来完成恒湿；
至于温度，每个雪茄所在的城市所处的自然环境都不一样，对其温度的控制要求也就不一样。比如湿度太高，可以增加湿度来调节，温度太高，用增加湿度来调节。当然这不是唯一的方法，也可以通过增加减少雪茄的数量来适当调节。当然这也算是技术活！
雪茄放入雪茄盒或者雪茄柜中就完事了吗？
就算雪茄放入恒温恒湿的雪茄盒或雪茄柜中，也不能疏忽大意，要经常注意其内部的湿度、温度与所处环境的温湿度，根据不同的情况作出及时调节。如果雪茄盒（柜子）长时间不打开，也是有可能出现发霉或者长虫；雪茄是纯天然纯手工卷制的，在醇化过程中也比较讲究通风，一般的雪茄柜会专门把这个因素考虑进去，但雪茄保湿盒功能就没那么齐全了，雪茄也需要氧气，要是不定期打开盒子检查，雪茄醇化的效果就不那么理想了。
Ⅲ 橡木桶有哪些特点
不知道你是不是说的沐浴用的橡木桶，暂且按照那个回答，橡木属于硬杂木一类的，木质纤维短，密度小，质地硬，易变形开裂；但经过特殊工艺处理后（比如蒸、煮、炕）不易生虫，加工后也不易变形，不开裂，质地坚硬，打磨上漆后光泽华润，纹理清晰，还是不错的，但前提必须是正规厂家生产的，有售后保障的才行。
Ⅳ 关于雪茄和红酒
古巴雪茄顶极品牌
COHIBA——浓淡随粗细而定
六十年代问世的COHIBA，所选用的烟叶皆是上乘之选，同时必定收藏至完美无瑕才推出，产量稀有，更显珍贵。其浓淡随粗细而定，从外型纤细风味清醇的PANATELA到浓烈的ROBUSTOS。COHIBA始终是雪茄爱好者最钟情的选择。
BELINDA——历史悠久的古巴品牌
BELINDA是一个拥有悠久历史的古巴品牌，口感浓郁香醇，一天中任何时刻都适合品 尝，非常受到欧洲市场的欢迎。
STATOS DELUX——风味完满顺口
口感丰富，烟味却不强烈的STATOS，可同时享受雪茄丰富的气息及清新的舒畅感，最适合白天品尝，体会烟味缭绕的闲适时刻。
世界名牌红酒介绍
CHATEAU PETRUS 法国波尔多
彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里（相反，其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造Merlot（占彼德鲁庄园生产量的95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过滤，味道丰富而润口。
NO.2 罗曼尼.康帝
ROMANEE CONTI 法国勃艮第
位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼?康帝庄园。初看时，这里没有任何特别之处。但早在15世纪，圣?维维安（Saint-Viviant）修道士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，建立了这座庄园。他们在葡萄树、土壤、天气、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里，只在地表露出两个牙苗，让其完全生长。当葡萄园被翻修时，工人们发现了1米多深、错综复杂的根系，而正是这些让罗曼尼?康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔德维莱纳（Aubert de Vilaine）说道。
NO.3 奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE
澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia）
20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一，它的国际知名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰富、高浓缩、充满水果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经过中长期的窖藏。这种口感丰富而令人陶醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。
NO.4 贺兰酒庄HARLAN ESTATE
美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley, California）
贺兰酒庄的创始人H. 威廉?贺兰（H. William Harlan）有一点点野心，简单地说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（First Growth）。作为一位有着房地产和酒店经营丰富经验的企业家，贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于着名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了93公顷。这块土地上布满了壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。
NO.5 马尔卡森
MARCASSIN
美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California）
1985年，海伦?戴利（Helen Turley）和约翰?韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮?（Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。
NO.5 马尔卡森 MARCASSIN
美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California）
1985年，海伦?戴利（Helen Turley）和约翰?韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮?（Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。
NO.6 戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS
美国加利福尼亚州纳帕谷
拉里 戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦?戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里?戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。
戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树很多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和谐。相比之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。
Ⅳ 雪茄和红酒能一起储存吗
可以的，带双温区的就可以了，如美晶的橡木桶红酒柜
Ⅵ 成品葡萄酒或威士忌倒入橡木桶继续长时间存储么
不可以的哦，成品的葡萄酒或威士忌导入橡木桶中之后，就不能再长时间的储存了。当时成品的葡萄酒或威士忌在橡木桶中是密封保存的，将成品的葡萄酒或威士忌从橡木桶中倒出后就已经接触到了空气，就已经不适合再回到橡木桶了。
而对于葡萄酒而言，威士忌的酿造过程就过于复杂了，这里也就不给出详细的讲解了。重要的是，已经取出加工完成的成品的葡萄酒或威士忌已经不适宜回到橡木桶中继续发酵了，放在阴凉处密封其实也是可以较为长期的保存的。
Ⅶ 法式橡木桶的特色是什么
法国采用密度比较高的北欧橡木，制作工艺无瑕可击。
法国的橡木桶利用橡木树的利用率低，采用的是最精华的部分。
从赋予香气上来看，法国橡木桶赋予了足够多橡木本身的香味，（橡木板在户外放3年以后方可做桶）可以使白葡萄酒更加圆滑香醇。
法国的橡木分为两种不同的类别：欧洲栎—产自利慕桑，这是一种纹理较为疏松的法国橡木。无梗花栎—来自阿烈省或者特朗赛，这是一种纹理紧密的法国橡木。这两种橡木通常都会赋予葡萄酒一种精细的辛香，作为相同点都带有丝丝干姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。
Ⅷ 如何挑选雪茄柜
对于雪茄的醇化环境可以总结为如下大的三点:1:恒温2:恒湿3西打木容器，在理想的雪茄醇化环境"养"雪茄,这是对生命的尊重,与此同时你就能享受到雪茄所带来的不同感受。
一、
恒温系统:专业的雪茄柜应该采用压缩机制冷,同时具有加热功能,只有能制冷也能制热才能谈的上温度的控制,才有可能达到恒温.
只是能制冷制热还不,还需要了解雪茄柜内部各个点温度是否均衡统一,如果只是相差2度左右是正常,如果上下温度相差达到5度以上那就无法接受了,专业的雪茄柜会监测不同区域的温度,并显示实时的温度给使用者查看,国内已经有这样的柜.
作为消费者我们可以简单的测试手中的雪茄柜以验证是否符恒温条在淘宝上购买一个湿度温度都有的探测表只需要十几块钱放在雪茄柜内关上门等待一个小时左右来看看是否雪茄柜上显示的温度与探测表上基本一样不同的探测点与不同的探测仪器我们不能要求完全一样
二、
恒湿系统:专业的雪茄柜应该具有专业的恒湿系统,恒湿系统除了能加湿也要能除湿,这样的系统才能算是恒湿系统.加湿是将水从液体变成气态水分子融入到空气中,首先雪茄柜是怎么样将水变成气态的,做为生活的常识我们可以肯定如果只是倒一杯水到雪茄柜的哪个容器里面通过自然挥发或者加个风扇吹来加湿是没有办法达到理想的加湿,要不然北方的朋友就可以不用购买如下的加湿器,只要买个大水盆一把风扇就好了.
专业的雪茄柜在加湿上1:应该有加热系统产生细微水分子,当然不能产生下图的加湿器哪种,要不然有些地方就太过湿2:水分子能通过风机快速循环让整个雪茄柜达到湿度均匀.
说完加湿我们来看看除湿,如果只是一味的往柜子里面加湿,没有除湿系统是无法让柜子达到湿度的均衡与准确控制,水能通过加热产生水分子融入空气,自然也能通过制冷将水分子凝聚成水滴达到湿度的降低,专业雪茄柜同时将凝聚的水滴排出柜外.
雪茄柜内的湿度是否会在温度系统启动时产生很大的波动是判断一个雪茄柜是否专业的重要标准如果雪茄柜因正常启动压缩机开始制冷时湿度一下子下降10%,过一会儿湿度又上升10%,来回这样波动就谈不上恒湿,对雪茄来说应该是很糟糕的湿度波动.
三、
edar
西班牙西打木又名雪松木该木属于濒危树种极为珍贵，如果一个雪茄柜采用这种木头价格自然要贵很多为何要用雪松木来放雪茄?1:雪松木独特的香气能融入雪茄,提升口味的复杂度,似为何葡萄酒要用橡木桶造.2:雪松木的吸湿性与稳定性好3:雪松木的香气能驱走雪茄虫。
布尔道格雪茄柜采用的是德国进口恒湿机芯，能真正做到恒温恒湿。
Ⅸ 什么是雪茄桶威士忌
摘要 苏格兰盛产威士忌，迄今已经有500年的历史。苏格兰威士忌是世界上三大威士忌酒之一。特别是大摩雪茄三桶苏格兰更是威士忌酒中颇具盛名的一款威士忌。苏格兰酿制威士忌原料主要是大麦，当然也有选择其他麦类或者玉米等。一般的工艺是将大麦浸水并在空地上暴晒并进行翻动。保证大麦的成长速度均衡。接下来选择苏格兰专有的泥炭烘烤已经发芽的大麦。从而将泥炭的焦香传递进去。
Ⅹ 买雪茄柜主要注意哪些方面
对于雪茄的醇化环境可以总结为如下大的三点:1:恒温2:恒湿3西打木容器，在理想的雪茄醇化环境"养"雪茄,这是对生命的尊重,与此同时你就能享受到雪茄所带来的不同感受。
一、 恒温系统:专业的雪茄柜应该采用压缩机制冷,同时具有加热功能,只有能制冷也能制热才能谈的上温度的控制,才有可能达到恒温. 只是能制冷制热还不,还需要了解雪茄柜内部各个点温度是否均衡统一,如果只是相差2度左右是正常,如果上下温度相差达到5度以上那就无法接受了,专业的雪茄柜会监测不同区域的温度,并显示实时的温度给使用者查看,国内已经有这样的柜. 作为消费者我们可以简单的测试手中的雪茄柜以验证是否符恒温条在淘宝上购买一个湿度温度都有的探测表只需要十几块钱放在雪茄柜内关上门等待一个小时左右来看看是否雪茄柜上显示的温度与探测表上基本一样不同的探测点与不同的探测仪器我们不能要求完全一样
二、 恒湿系统:专业的雪茄柜应该具有专业的恒湿系统,恒湿系统除了能加湿也要能除湿,这样的系统才能算是恒湿系统.加湿是将水从液体变成气态水分子融入到空气中,首先雪茄柜是怎么样将水变成气态的,做为生活的常识我们可以肯定如果只是倒一杯水到雪茄柜的哪个容器里面通过自然挥发或者加个风扇吹来加湿是没有办法达到理想的加湿,要不然北方的朋友就可以不用购买如下的加湿器,只要买个大水盆一把风扇就好了. 专业的雪茄柜在加湿上1:应该有加热系统产生细微水分子,当然不能产生下图的加湿器哪种,要不然有些地方就太过湿2:水分子能通过风机快速循环让整个雪茄柜达到湿度均匀. 说完加湿我们来看看除湿,如果只是一味的往柜子里面加湿,没有除湿系统是无法让柜子达到湿度的均衡与准确控制,水能通过加热产生水分子融入空气,自然也能通过制冷将水分子凝聚成水滴达到湿度的降低,专业雪茄柜同时将凝聚的水滴排出柜外. 雪茄柜内的湿度是否会在温度系统启动时产生很大的波动是判断一个雪茄柜是否专业的重要标准如果雪茄柜因正常启动压缩机开始制冷时湿度一下子下降10%,过一会儿湿度又上升10%,来回这样波动就谈不上恒湿,对雪茄来说应该是很糟糕的湿度波动.
三、 edar 西班牙西打木又名雪松木该木属于濒危树种极为珍贵，如果一个雪茄柜采用这种木头价格自然要贵很多为何要用雪松木来放雪茄?1:雪松木独特的香气能融入雪茄,提升口味的复杂度,似为何葡萄酒要用橡木桶造.2:雪松木的吸湿性与稳定性好3:雪松木的香气能驱走雪茄虫。
布尔道格雪茄柜采用的是德国进口恒湿机芯，能真正做到恒温恒湿。