1. 新鲜辣椒怎样保存
新鲜辣椒的保存方法：
1、清水洗干净，沥水，晾晒九成干。
2、清水洗净，沥水，储存在冰箱保鲜室。
3、用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干，放置在箱子里保存。
4、先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方保存。1、新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱的保鲜，切记一定不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为报纸包裹保湿还透气。这样才能使青椒更长久的保存。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
3、新鲜红辣椒如果太脏，清理一下，千万不要浸泡；可以将水稍微甩甩，但不要甩太干。
然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦。
红辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2. 辣椒怎么储存
辣椒存储方法
1、干制法：将辣椒用清水冲洗干净后，晾干，然后放到太阳底下晒，晒到9成干左右，在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好，然后将辣椒悬挂在屋檐下保存。
2、腌制法：准备好一个干净的袋子，在袋子中放入适量的食盐，将辣椒放入袋中，然后一只手提着袋子把袋子放入水中，不要让水面没过袋口，另一只手握住袋底旋转袋子，利用水中的压力将袋子中的空气挤出，接着把袋口扎紧，把袋子放到阴凉通风处保存。
3、泥沙贮藏法：准备好纸箱子，在纸箱子的底部铺上一层3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麦麸代替），将辣椒消毒晾干后，均匀铺在泥沙上，接着继续盖上一层泥沙，如此重复，最后在距离箱口5-7cm左右的地方盖上一层泥沙，密封，一般一个纸箱子可以保存10kg左右的辣椒。
4、草木灰贮藏法：在屋内的墙角处用土砖搭建一个池子，使用草木灰与辣椒混合均匀，然后将混合物放入池子中，草木灰的数量控制在刚好淹没辣椒较为适宜，最后在草木灰上盖上一层薄草。
5、冷藏法：将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟左右，捞出晾干后，入库预冷。将预冷后的辣椒装入保鲜袋内（透湿透气的PE袋适宜），扎紧封口，然后将保鲜袋放入冷库中保存，冷藏温度控制在8℃左右，温差在0.5℃。一般一个保鲜袋装5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳浓度高于5%时，解开封口放风1小时。
6、制成食品：可以将辣椒制成辣椒酱、辣椒粉或者是剁辣椒保存。
3. 夏天辣椒太多怎么储存 夏天辣椒太多如何储存
1、新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱的保鲜，切记一定不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为报纸包裹保湿还透气。这样才能使青椒更长久的保存。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
3、新鲜红辣椒清洗好，将水稍微甩甩，但不要甩太干。然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，可以保鲜很长时间。
4. 辣椒保存方法
辣椒是人们最为喜爱的一种蔬菜，每一道菜之中加一少许的辣椒在不仅能够开胃，还能够补充人们身体的微生素，辣椒虽说现在种植已经十分的广泛，不过对于辣椒的保鲜储存办法有不少的人都不太了解，那么，辣椒的保鲜储存方法是什么呢?以下就是针对这个问题的详细解答。由于辣椒所适应的贮藏温度较高，因此，容易滋生病菌，耐贮性不好，保鲜工作有难度。一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮，其抗病性强、水分散失少。
辣椒的储存方法
埋藏法
在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4—5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天。
窖藏法
选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有：
1、筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包，装后加盖。将筐堆垛。
2、架贮：在窖内作成1—2米高的架子，分成3层。将辣椒平铺在架上。
3、散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7—9℃每15天可检查1次。
家庭储存辣椒方法
腌制法：一般有两种(青红辣椒均可)：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。
干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去(如爆晒也需要十天以上)，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于
5. 小红辣椒保存方法 新鲜红辣椒怎么保存不会坏
1、新鲜辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪断，点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛。（此法可保存3周以上）
2、干辣椒的保存方法：把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。
3、制成辣椒酱：选红色的辣椒，去蒂洗净后，将其沥干。备上蒜头、食用盐等，将蒜头与辣椒一起剁碎(切记带上手套，不然做完后手会火辣难受)，放入适量的盐搅拌，装坛即可。
6. 新鲜红辣椒怎么保存不会坏 新鲜红辣椒的保存方法
1、把新鲜的辣椒清洗干净，然后晾干水分，然后把辣椒蒂切掉，可以放到一个干净的袋子里面，直接放到冰箱的冷冻室里面。鲜辣椒对低温敏感，不耐低温，一般贮藏温度为8-12℃，低于6℃时间稍长就容易引起冷害。
2、冷害的症状，水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点，进而被病菌浸染而腐烂。冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。
7. 红辣椒怎么存放 保存红辣椒的方法
1、吃不完的辣椒不要洗，洗干净的反而容易变质，因为新鲜的辣椒表皮有一层保护的东西。
2、辣椒的蒂不要摘掉，摘了也会加速变质，放在急冻室里冷藏，最冷最冰的那格。不用担心要用的时候要解冻很麻烦，急冻的辣椒一拿出来几秒就会自己解冻的了，现取现用，很方便。
8. 原来辣椒保存这么简单，教你3种不同的方法，放一年都不会坏
夏天是辣椒大量上市的季节，辣椒含有丰富的维生素C，能增进食欲、促进肠胃蠕动，多吃还有美容养颜的功效，平时做菜的时候都能用上一些，每年到了这个时候，老爸种的辣椒都会多到吃不完，摘下来的辣椒一时之间吃不完，就会发愁，辣椒烂了怎么办？
辣椒是能放在 冰箱冷藏保鲜保存的，保存时间一般在半个月左右， 时间久了就不新鲜了或者容易变质，如果想要长时间保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎么保存呢？
辣椒的保存方法有很多，可以选择烘干、腌制、冷冻或者做成辣椒酱等等，每种方法不一样，辣椒的口感都会有些差别，前两天从老爸家拿来一些红辣椒，一直没有处理， 今天和大家分享3种辣椒的保存方法，每种方法都不一样，学会这3种方法，让你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家里没有种辣椒的也可以买一些回家试试，夏天的辣椒品质好，价格实惠，非常适合多保存一些，喜欢的朋友可以试试！
一、【冷冻保存法】
这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置；
【原材料】辣椒；
【冷冻辣椒的方法】
1、把需要冷冻的辣椒准备好，冷冻的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻烦，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；
2、表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存；
3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；
4、放在冰箱冷冻保存，这是我之前冷冻保存的辣椒，现在拿出来就能用，非常方便；
二、【晒干保存法】
晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间，等到冬天没有新鲜辣椒的时候，取一袋出来炒肉吃，简单方便；
【原材料】辣椒、食盐；
【辣椒干的制作方法】
1、准备好的辣椒放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候不用摘掉辣椒蒂，清洗干净备用；
2、锅中烧水，水开之后加入一大勺食盐，把准备好的辣椒放进去，把水再次煮开，水开再煮1分钟左右；
3、焯水之后，捞出来放在竹篾上，摊开，放在室外晾晒；
4、大太阳晾晒一天，辣椒已经明显干瘪了，为了干得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，继续晾晒；
5、晾晒一天左右，辣椒干了很多，这个时候就可以收回来，装在保鲜袋中，分装保存，每袋可以装一顿的用量， 放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，随吃随取，非常方便；
三、【辣椒酱】
辣椒酱的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享过，今天用这个和大家分享蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣椒酱操作起来繁琐一些，要过油，但保存时间较长，室温能保存半个月左右， 冷藏保存能保存1个月左右，前提是在过油的时间一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能没过辣椒酱；
【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；
【蒜蓉辣椒酱的制作方法】
1、先把需要的原材料准备好，清洗干净的红线椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干净摘掉辣椒蒂；
2、红线椒和小米辣切成段，放在搅拌机中搅成辣椒碎，放在一边备用；
3、大蒜放在料理机中搅拌成蒜末，蒜末不建议搅拌得太碎，个人比较喜欢有颗粒感，大蒜搅碎之后放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，这样做出来的蒜蓉酱会更香，大蒜清洗之后沥干水分，最好用厨房纸吸掉多余的水分；
4、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黄，然后加入准备好的辣椒碎，继续翻炒；
5、翻炒到能辣椒中的水分蒸发完，出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，继续翻炒；
6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以开始调味，适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；
7、鲜香辣的蒜蓉辣椒酱就做好了，配饭、配馒头都是不错的选择；
辣椒保存方法的总结：
1、处理辣椒的时候建议带上手套，避免辣到手；
2、不管是哪种保存方法，辣椒都一定要提前挑选，把坏的都挑出来不要；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！