‘壹’ 酸牛奶应该放置在多少度的低温下储存
酸牛奶应该放置在2－6度的低温下储存，如果长时间存放在常温、高温或暴露在阳光直射的环境下，会导致细菌在其中大量繁殖，可能引起食物中毒。含有活性乳酸菌的酸牛奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2－6度下贮藏，否则容易变质。
‘贰’ 为什么酸奶要放在冰箱里
得看酸奶的品类
在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
‘叁’ 可以在26度温度保存的卡士酸奶吗
不可以的，
一般情况下,卡士酸奶的保质期为15天,可是必须将酸奶放置在2—6℃的温度之中储存。相对应的,如果温度升高到10—20℃,那么酸奶的保质期就会缩短一半左右的时间,最多一个星期左右就必须食用。”
‘肆’ 酸奶常温下保存
可以在常温下保存，但要壁光，因为在高温和光照下会使奶中的酸分解，服用后会促进胃动力，但会引起腹泻，所以最好买来后就冷藏。奶制品一般要在包装上印的日期内饮用，过期不要饮用，但可以取适量做发面用。
酸奶的保质期有15天，所以晚上喝早上的酸奶是没有问题的。
A
巧识变质酸奶
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。
B
大包装酸奶对温度要求严格，一般需在2℃～6℃的低温环境下保存，保质期为15～20天。虽然大包装酸奶在价格上比盒装酸奶便宜，但如果包装出现破损，那么一袋或一桶酸奶就可能都浪费掉了。
中国农业大学食品学院营养学专家范志红博士提醒消费者，在购买和饮用大包装酸奶时要注意以下几点：第一，购买酸奶前要查看保质期，越新鲜越好；第二，酸奶要求在低温环境下保存，因此在购买时要看超市是否将酸奶放在冷藏柜内；第三，打开包装后，剩下的桶装酸奶要盖好盖子，袋装酸奶要挤出袋内空气，折上开口处，放在冰箱里，一般要在3天内喝完，否则打开包装后，其他菌种也跑了进来，时间长了酸奶就会变质；第四，不要对着瓶口或袋口喝，因为唾液能将整桶或整袋酸奶污染，容易发生变质，消费者在喝大包装酸奶时要单独准备一只杯子，喝一杯倒一杯。
‘伍’ 酸奶在多少度存放比较合适
因此，酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。
酸奶最佳的储存温度在零上2到6度之间，一旦超温储存，酸奶中的乳酸菌很容易变质。
‘陆’ 酸奶怎么保存
存放酸奶记住3点
酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。
酸奶存放记住3点
1、冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是胀袋。
2、开封后尽快饮用：最好在酸奶开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶，适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白，过量会引起能量增多，所以在购买酸奶时，也建议大家根据人数选购酸奶。
3、如果酸奶发生涨袋，或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。如继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。
‘柒’ 酸奶储存条件是2到 6度 放在10度可以存多久
如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。
(7)酸奶为何要在26的环境下存储扩展阅读
过期的酸奶是不能食用的原因：
1、酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，从这个意义上讲，酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了。
2、尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响。
3、酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期，就会导致有害细菌快速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱，常见的后果是腹痛腹泻，严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全。
‘捌’ 酸奶最适宜的储藏温度
奶柜的酸奶一般最佳贮藏温度是2-6度，奶柜温度过高，酸奶容易滋生细菌而变质；奶柜温度过低，不利于益生菌的生长。所以温度在2-6度最适宜。推荐你海尔奶柜用一下，挺不错
‘玖’ 为什么乳酸菌要在30度以上发酵成酸奶，而酸奶又要求在2~6度之间存放呢
乳酸菌一般最适温度在37度左右，也有的在30度左右。在30度以上发酵是因为乳酸菌能够快速的繁殖，以便发酵成酸奶。酸奶需在4度左右保存，其一是因为刚发酵好的酸奶需要一个后熟过程，以便使酸奶形成优良的口感与风味，其二是因为4度下乳酸菌生产缓慢，防止乳酸菌继续产酸，影响酸奶品质，延长酸奶保质期。