❶ 铁棍山药种子如何保存为好
一、常温通风避光阴凉处保存法
正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，（要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
小贴士：不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
二、米酒浸泡断面法
我们市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作，为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面（或者叫截面）。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
小贴士：刚挖出的新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。一定要通风避光阴凉处保存
三、冰箱冷藏保存法
科学研究表明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
小贴士：铁棍山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。
四、冷库保存法
冷库保存法适合铁棍山药的大批量保存。铁棍山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的铁棍山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的铁棍山药。这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做铁棍山药批发零售的朋友。
总体来说铁棍山药保存的环境要做到三点：干燥，通风，避光，阴凉。不管什么方法方式，做到了这几点，就不会发愁铁棍山药该如何保存放的问题了。别忘了告诉身边的朋友哟~~
❷ 山药怎么储存好
山药可以放在冰箱里面保存。将山药装到一个袋子里扎好口，放到冰箱的冷冻室中，并且将温度调节到1-4℃之间。这样能够保存2-3年的时间。另外，也可以将山药放到常温、通风、半阴的地方保存。这样能够保存3-6个月的时间。用此法保存时要注意，保存时要保持通风，并且避免强光照射，以免山药变质
❸ 山药发芽了,还能吃吗
淮山药是一种营养成分十分高的食材，许多中医大师都建议大家能够多多的服用淮山药，由于在中医学来看淮山药具备健脾胃益胃、滋肾固精强肾的作用，长期性服用淮山药得话还能延年益寿，对身体十分对好。大家常常会多买一些淮山药放到家中，可是储存不善的淮山药便会出芽，那么出芽的淮山药可以吃吗?
一、淮山药出芽之后还能吃吗
相关权威专家建议，淮山药出芽后尽管并没有造成龙葵素一类的有毒物质，可是淮山药自身的营养元素在淮山药出芽的全过程中早已刚开始产生转换，其营养成分刚开始降低。并且针对胃肠承受力较差的人而言，吃完出芽的淮山药还非常容易出现腹泻的状况。因此 ，淮山药假如出芽了，还是不必服用为妙。最好是的方法还是留意储存，不必让淮山药出芽。如果有标准，还能够把出芽的淮山药种下来，那样来到秋天就可以吃到自身种的淮山药了。
二、淮山药的存储方式
1、常温下自然通风遮光阴凉的地方储存法
纯正焦作市铁棍山药材质密实度，鲜品很牢固，(否则怎么叫铁棍山药呢)由于河南焦作铁棍山药种植区的土壤质地较为独特，因此 长出去的淮山药也很牢固，有延展性。而且煮出去之后口味干、面、甜、糯，久煮也不会松掉。正由于淮山药相对密度高，牢固，因此 放到常温下阴凉处储存，一般冬季能够储放3-4月不了问题，夏天得话高温天气，最好是两月内吃了，避免 出芽或是霉变。
2、酒酿侵泡横断面法：我们销售市场上购到的淮山药全是除掉“笼头”的。在河南焦作，以便长期性储存除掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们一般会用酒酿来侵泡淮山药的横断面(或是叫横截面)。这是由于新鲜的铁棍山药非常容易跟空气中的氧产生化学作用，造成横截面受到影响。我们在家里储存的情况下还可以参照这类方式。例如断裂后临时没吃了的铁棍山药，创口能够先泡沫酒酿，随后以电吹风烘干，包好，放到荫凉墙壁之间就可以储存几个月时间。
3、冷藏室储存法
科研说明新鲜铁棒山：药在1-4度能够储存3年。假如你的电冰箱有充足的冷冻室内空间能够将临时不要吃的铁棍山药冷冻储存。以便维持口味最好是带皮储存，而且不必清理铁棍山药上的土壤，等吃的情况下再清洗能够较大 水平的维持其原汁原味，只需要用保鲜袋包囊好或是放进自封袋中就可以。
4、冻库储存法
冻库储存法合适铁棍山药的大批储存。铁棍山药库房实际上便是一个控温库，库房温度长期在2到6度，河南焦作种植产业基地的铁棍山药出土文物后会立即的运送至冻库，那样确保顾客小伙伴们长期都能选购到纯正的铁棍山药。这一关键合适河南焦作出产地的种植户或是全国各地做铁棍山药批发零售的盆友。
以上这种淮山药维持的方式能够合理避免 淮山药出芽。
❹ 铁棍山药发芽了还能吃吗
可以吃。
如果铁棍山药已经出现生芽的情况，是可以继续吃的。山药和其他的食材是不一样的，山药在发芽之后不会产生有毒物质。但是山药在发芽之后，含有的营养物质可能会出现大量流失。但是也是可以继续食用的，不会给人体造成影响。
如果想要吃一些营养物质比较全面的山药，建议可以去购买新鲜的。因为山药在发芽之后，营养物质会出现流失。购买山药之后，一定要将其储存好，避免出现发芽的情况。发芽的山药一定要将发芽的部位去除干净之后再吃会更好一些。
避免发芽方法：
1、低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
以上内容参考：网络-铁棍山药
❺ 铁棍山药怎么储藏能时间长
低温保存、阴凉通风、米酒浸泡。1、低温保存：将山药放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干，之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃时再取出即可。2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，依靠低温抑制它的生长。
低温保存、阴凉通风、米酒浸泡。
1、低温保存：将山药放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干，之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃时再取出即可。
2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。
3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
❻ 山药怎么存放
1、低温保存：山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
❼ 山药生了芽子还能吃吗
山药发芽还能不能吃
山药发芽了还是能吃的，在我们的认知里，很多食物发芽就不能食用了，这相对来说，有点片面了。反而有些蔬菜发芽之后，它所含的营养价值就变得更高了。比如我们常吃的大蒜。若是它发芽了，它所含的维生素含量就会大大的增加。山药发芽的话，目前是没有资料说明，是不能食用的。
山药发芽就说明了一点，山药已经有生命迹象了，这个开始会导致山药的营养价值变低。若是山药发芽的状态不是很明显，那么它的营养价值就不会流失太多，吃了发芽的山药也不会对身体健康构成什么危害，所以大家可以放心食用，不必担心。在吃的时候，将发芽的部位直接切除就可以了。
山药怎么保存
1、放置通风避光的阴凉处
山药很容易腐烂，所以需要将它放置阴凉避光通风处，才能延长它的保质期。在温度比较低的情况下，可以放置4个月，若是温度相对较高的话，那么只能存放两个月，所以在有限的时间内，一定要及时的吃完。在这里需要提醒大家的是，在保存山药的时候，千万不要用塑料袋将它密封起来，这样反而会导致山药发芽，我们在保存的时候，直接用纸巾将它包裹起来放在阴凉通风避光处就可以了。
2、放入冰箱冷存
食物会变质，主要因素就是因为温度，温度越高，食物变质的速度就越快。所以最好的办法就是将食物放入冰箱中进行存储。在保存的时候，山药不需要进行清洗，需要带着皮一起保存。在存放的时候，需要和水果分隔开，不然会导致山药变质速度加快。
❽ 山药怎么储藏
第一招、常温保存法
现在已经是秋天了，凉爽了不少，所以吃不完的山药我们可以放在常温下保存。但是需要注意的是，要将山药放到阴凉干燥且通风的地方存放。并且不要用塑料袋将山药装起来，那样不透气，山药会更容易长芽。为了保证避光，我们可以选择用黑色的无纺布材质的袋子将山药装起来，这样可以做到绝对避光，就不用担心山药长芽了。或者是用报纸将山药包起来放到阴凉通风处保存也是可以的。
装进黑色无纺布袋的山药
第二招、冰箱冷藏法
低温保存山药是最好的方法，并且山药在1-4度的温度下可以保存3年之久。在保存的时候需要注意，山药不要去皮，也不要进行清洗，直接将山药装进袋子里或是用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏保存。同时要注意最好与水果分开，因为水果中释放的乙烯会使得山药变质。
放进冰箱冷藏的山药
如果我们买的山药比较长，放进冰箱有困难，也别急。我们可以根据实际情况，将山药折断，折断的切口处需要用米酒进行浸泡一下，用吹风机吹干，这样可以使山药的伤口处很好的“愈合”，避免发霉。然后再放进冰箱进行保存就可以了。
第三招、冰箱冷冻保存法
有的人会说，冰箱里的冷藏空间比较小，没地方放山药，那么我们也可以放进冰箱的冷冻室。具体操作就是，将山药清洗干净，去皮，切成小块或是片，这个就根据自己的需要了，然后按照每次食用的量，分别装进密封袋中，放入冰箱冷冻保存起来。吃的时候，直接从冷冻室取出，不用解冻，直接下锅，这样吃起来跟新鲜的山药是一样的。
切好的山药
以上就是今天跟大家分享的3个保存山药的方法，如果是长时间保存的话，建议放入冰箱冷藏或冷冻，如果是较短时间内的话可以将山药用纸或透气的袋子装好，放到常温干燥阴凉处保存。大家可以根据自己的实际情况选择适合自己的方法。
❾ 铁棍山药发芽了以后还能吃吗
铁棍山药发芽了以后还可以吃。
山药发芽以后不会产生对人体有影响的物质，山药在发芽过程中需要吸收养分，所以只会消耗自身的营养物质，将山药发芽部分去除后可以使用。山药的品种多种多样，铁棍山药的外表就像似铁锈一样的痕迹，所以称作铁棍山药。铁棍山药按地理位置可分为临近黄河的沙土和垆土的两种铁棍山药。
铁棍山药的保存方法。
铁棍山药可放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3—4个月，夏季可以两个月内吃完，不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹放在通风阴凉干燥处存放。
❿ 铁山药发芽了还可以吃吗
薯仔属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。薯仔发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。
有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
铁棍山药的保存方法
铁棍山药可放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3—4个月，夏季最好两个月内吃完，不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。特别提醒大家，新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。
如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。