Ⅰ 香椿的保存方法
香椿芽保存方法与步骤
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首先采摘的新鲜香椿芽简单用清水清洗一下香椿芽上面的灰尘与杂质！
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其次以500克左右的香椿芽为单位，放入烧开的热水锅内进行烫漂30-90秒，变色即可，也就是淖一下！不要烫太久，否则容易影响口感！
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然后捞起烫过的香椿芽放入凉水内冷却和清洗一下！
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稍后捞起香椿芽放置一会，控干水分！并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内！
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最后把香椿芽速冻一下，放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来！温度一般在-10℃左右。这样就完工了，很简单吧！简单处理一下，可以保存6-12月左右够一年吃的了，并且还不影响其香味！
Ⅱ 如何长期保存香椿
1、将香椿根部剪平，竖着放在水盆中，水盆中放入3-5cm的水，浸泡24小时。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：
（1）选择质地最嫩的香椿芽：
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。
到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
（2）选择最新鲜的香椿芽：
测定还表明，4月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。
然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。
（3）焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
Ⅲ 香椿怎样长期保存
长期保存香椿的方法可以用焯水的方法。
我们都知道香椿的嫩芽一般都是鲜红色的，等香椿的嫩芽变成了绿色的以后就可以捞出来了。在焯水的过程中，香椿中含有的一种亚硝酸盐成分也都是会给煮掉的，这样吃起来不仅会更加的好吃，而且吃起来也会更加的健康。
Ⅳ 香椿的存储方法是什么
到了春天的时候，万物都在懵动，植物都在发芽。这个时候我们可以品尝到新鲜的食物有很多。香椿就是其中的一种，在春季的时候是香椿盛产的季节，香椿是一种很好吃的食材，但是它不适合长久的保存，容易变老，所以我们要知道一些保存的方法。
香椿的存储方法【长期储存、短期保鲜】
短期保鲜贮藏法
关于香椿的保存的方法，上面小编给大家介绍了相关的方法了，大家如果喜欢吃香椿可以用这样的方法保存，只要学会了这些步骤，春季就可以多采摘一些冷冻起来，可以吃一年哦，是很方便的，而且不失它的营养成分，来试试吧。
Ⅳ 香椿怎么样保存好
香椿保存方法如下：
先把香椿给准备好，不管是自己掰下来的香椿还是买回来的香椿，它都是一小朵一小朵的，我们是不需要掰开的。
把香椿放在清水里冲洗干净，放在一旁备用，然后把炖锅刷洗干净，倒入适量的清水，滴入几滴食用油，大火加热烧开。
然后倒入准备好的香椿焯水，等到再次烧开，看到香椿变绿色，开始变软，然后捞出香椿放在一旁控水，晾凉。
甩干水分以后，把香椿分成无数个小把，每小把够一次吃的就可以，然后把每一小把香椿用保鲜膜包裹起来，可以多包裹几层，排空空气，最后就可以放入冰箱里冷冻保存了。
Ⅵ 香椿怎么保存
香椿保存方法：
方法一：短期保鲜方法
将新采摘回来的香椿，或者购买回来的香椿芽，在常温下最多放三天时间。这个时候可以将香椿绑好，随后将香椿竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，将香椿浸泡一天一夜的时间，这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分，随后将香椿放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存的更加的长久。
方法二：长期贮存法
新鲜的香椿芽购买回来之后焯水，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。
方法三：用食盐腌制香椿
香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。
方法四：将香椿晒干
选择一个太阳比较大的天气，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。