1. 白菜能放冰箱吗
不能。
叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。最好不要放在冰箱放。白菜，芹菜，洋葱，胡萝卜等的适宜存放温度为0度左右。南瓜适宜在10度以上存放。
以下蔬菜也不宜放冰箱：
1、西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
2、黄瓜：黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑，变软，变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱你存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜储存适宜的温度为10度至12度，青椒为7度到8度，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜放温度为7.2度至10度之间。
(1)白菜存储的最高温度是多少度扩展阅读
白菜的饮食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃
勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对我们的健康不利。
2. 白菜什么温度保存最合适
可以白菜适宜温度为4到8度,不能强风直吹,量大时需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能压挤,需货架分开堆放.每立方空间约可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用气调冷库.普通冷库不适宜长期存放
3. 冷库储存大白菜的适宜温度是多少，最少应该保持在多少温度之间。
白菜适宜温度为4到8度,不能强风直吹,量大时需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能压挤,需货架分开堆放.每立方空间约可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用气调冷库.普通冷库不适宜长期存放
4. 白菜的储存方法
白菜买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。
白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。
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白菜的饮食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃
勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对健康不利。
5. 北方的冬天都会吃白菜，大量的白菜如何储存
在我们的生活中，到处可以看到大白菜的身影，白菜的营养丰富又美味，是种不可多得的菜品。立冬过后，大白菜陆续开始收获，不论是菜农还是普通人家，都会储存一些大白菜，但在储存的过程中，大白菜很容易出现腐烂、脱帮、失水的现象，而出现这些问题都是因为储藏不当造成的，如果储存的好，大白菜是可以存放过冬天的，那么大白菜要如何储存？想必很多人都想知道这个问题，下面来给大家讲解一下。
储存期间肯定是有一定损耗的，刚开始只是出现脱帮，到中后期就会有腐烂现象了，而脱帮的原因主要还是高温高湿，也跟晾菜过度有关，所以晒菜和存放都是非常重要的。在储存时，不要以为前期工作都准备好了就不用管，也要随时注意储存的温度，发现有腐烂的叶子要及时摘除，否则白菜会腐烂的更快。如果是家里食用的大白菜，量比较少，可以直接放在冰箱里储存，吃的时候直接从冰箱拿出来即可。但要注意，大白菜是不能接触水的，一旦有水菜的叶子就很容易腐烂，所以在储存时一定要注意保持大白菜是干燥的。
大白菜的储存方法有很多，除了以上的几种以外，还可以进行开沟埋藏、垛藏等，具体采取什么样的储存方法，要根据市场的需求及个人的情况来决定。不管采取的是哪种储存方法，都要随时观察储存的情况，有任何问题及时解决，要注意的问题也要做到位，为白菜提供一个好的储存环境，让白菜的储存期可以延长，否则出现腐烂现象，损失也是比较大的。
6. 白菜放冰箱能放多久
大白菜可以放冰箱保鲜，用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。 所以就不要将大白菜置于冰箱中，储存时间较短，而且还会将大白菜的营养价值和水分流失干净。
因此，要用保鲜袋将大白菜包囊住，要不然它的水份会外流的哦，在储存的情况下，大白菜外层曾的残叶不必摘下，由于这种残叶在一定水平上面维护大白菜的水份不外流。它是维护大白菜水份的一层“防护膜”。
实际上，大白菜的最好储存温度是0度，白菜的营养使用价值丰富多彩，并且长期性的储存也不会使它营养成分外流，不一样的温度，大白菜储存的时间也会不一样，0度的状况下可以储存40-70天，5度的状况下会储存30-50天，10度可以储存15-30天，15度可以储存10-20天，25度可以储存4-10天。
在自然储存的情况下，要留意大白菜采摘的情况下菜心是仍在生长发育的，能够 在菜心的位置用刀割3厘米的创口，那样就可以避免 菜心消化吸收青菜叶的营养物质了。也可以让青菜叶维持水份，自然也可以储存的更久。
7. 冬天白菜放窖里的温度应是多少
0至5度为宜，贮藏大白菜的温度要求是以0—1度最好。温度过高，白菜的呼吸作用加强，消耗营养多而脱帮，易烂窖。如果温度超过5C，生长点开始活动；如果温度在0℃以下时，白菜细胞内部分水分就会结冰，解冻后易腐烂。窖内的相对湿度在80—90％为好，湿度过大也易腐烂；湿度过小，白菜严重失重，品质降低，吃起来纤维多。