‘壹’ 一般的话冰柜保鲜温度多少合适
冰箱是供应食物保鲜的工具，不一样食物需要的保鲜温度是不一样的，因此应当根据所储存的食物种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带生果10度，熟食物8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类－18度，鱼虾类0度，等，原则上与时节无关。夏天温度逾越30度时，逾越了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，避免压缩机不停机致使冷藏室结冰严重，这是献身功能来保证冰箱的正常运用。
‘贰’ 食品冷藏的温度一般在多少度之间
食品冷藏温度
以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏，冷冻柜(海南冷库)应定期除霜，清洁和维修。
即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏，冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间;而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
因此在冷藏，冷冻应严格做到
食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
不得在同一冰室内存放。冷藏，冷冻柜(库)应有明显区分标志，食品冷藏，冷冻贮藏应做到原料，半成品，废品严格分开。宜设外显式温度(指示)计，以便于对冷藏，冷冻柜(库)内部温度的监测。
应做到植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。
为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。不得将食品堆积，挤压存放。
冰箱温度如何设定，以直冷式机械温控器为例:
1，温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。
2，冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(四星级冰箱)，冷藏室的温度区间在5~15度。
3，温控器调节的是冷冻室温度，而冷藏室温度是随冷冻室调节而间接变化的。
4，冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度。
5，设定温度与季节无关。
食品冷藏温度
以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏，冷冻柜(海南冷库)应定期除霜，清洁和维修。
即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏，冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间;而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
因此在冷藏，冷冻应严格做到
食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
不得在同一冰室内存放。冷藏，冷冻柜(库)应有明显区分标志，食品冷藏，冷冻贮藏应做到原料，半成品，废品严格分开。宜设外显式温度(指示)计，以便于对冷藏，冷冻柜(库)内部温度的监测。
应做到植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。
为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。不得将食品堆积，挤压存放。
冰箱温度如何设定，以直冷式机械温控器为例:
1，温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。
2，冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(四星级冰箱)，冷藏室的温度区间在5~15度。
3，温控器调节的是冷冻室温度，而冷藏室温度是随冷冻室调节而间接变化的。
4，冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度。
5，设定温度与季节无关。
(2)冰虾等冻货应该存储在多少度扩展阅读
各种不同的食品在冷藏车运输过程中最适宜的温度
一，果，蔬类保鲜区:在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜，水果，鸡蛋，啤酒，饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味。适宜在这个温度段内运输的水果有葡萄，苹果，樱桃，李子，甜瓜，梨类，柑橘，桃，菠萝，柠檬，香蕉。新鲜蔬菜类:西洋松蘑，龙须菜，胡萝卜，菜花，青豌豆，鲜花菜，卷心菜，芹菜，莴苣，黄瓜，茄子，菠菜，薯仔，洋葱，甘薯，南瓜，西红柿。
二，肉，鱼类保鲜区:在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折。适宜在这个温度段的一般的都是新鲜肉类:生腊肉，生猪肉，生牛肉，生鸡肉，生羊肉，生火腿，鸡蛋，猪肉腊肠，薰腊肉，咸火腿。
三，变温冷藏区:在-2～-14℃的变温温区中其中包括:
1，水温冷藏区(-2～-3℃)。适宜于这个温度段的食品有:人造奶油，干酪，炼乳，生奶油，黄油等。
2，微冻冷藏(-3～-5℃)。
3，软冷冻(-6～-8℃)。
4，轻度冷冻(-10～-14℃)四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感。
四，快速冷冻区:在-18～-21℃的冷冻温区肉类，鱼类，速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。适宜于这个温度的食品有:冰淇凌，冷冻水果，浓缩汁，冷冻鱼类，冷冻牛肉，冷冻羊肉，冷冻猪肉，冷冻鸡肉，冷冻火腿。
‘叁’ 鲜虾冷冻温度
鲜虾冷冻温度负18度。鲜虾在冰箱冻多久不能吃，建议参考密封包装的保质期，若超过保质期或者负15℃至负18℃冷冻条件下冷冻时间超过9个月，则不建议食用。
冷冻虾的时候一定要保证这个温度制冷是在零下18度左右，这样才能够保证不腐烂。
鲜虾生长环境
虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢虾也有它的高招。
虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
呼吸与循环对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状，共25对，着生在胸部侧壁或胸肢基部，表皮极薄，血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动，使新鲜水流由后面和腹面进入，向前流出。
循环系统为开管式。心脏为扁的多角形肌肉质囊，位于头胸部背侧的围心窦内，心孔4对，两对在背面，一对在后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，有瓣膜控制血液流向。
‘肆’ 北极虾该怎么储存
北极虾储存温度建议在零下20摄氏度冷冻。并且保存在密闭的空间内，否则时间长了容易退色发干。看我下图便一目了然。 1.买回来的散装北极虾。 2.分装在密封保鲜袋中，这样吃的时候也会很方便，不会解冻所有的，更便捷卫生。 3.一个袋子宽松状态下可以装500克的北极虾，塞得满一点可以装600-700克。 4.把装好袋子的北极虾再入冰箱冷冻即可。
‘伍’ 活海鲜保存温度是多少度
活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。
活海鲜的保存方法：
一．无水保存法，它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
二．用干冰保存活海鲜
干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海棉什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。
三．湿润保存
先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。
‘陆’ 海产品冷库保鲜温度几度最适合
海产品冷库保鲜温度一般在-25摄氏度左右最适合。
鱼类的储藏其实和鱼体的大小、鱼的种类、鱼的脂肪厚度都有很大的关系，例如：大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼、鲭鱼等这类鱼脂肪含量都很高，在-18℃冷库条件下储藏，仅能储藏2~3个月左右，在同样的储藏条件下，对于脂肪含量较少的鱼类来说，储藏期可达4~5个月左右，所以一般建议：如果储藏脂肪较多的鱼类的话，冷库温度控制在-30左右可以延长储藏期，脂肪较少的鱼类温度控制在-18~-23之间进行冷藏也可以延长储藏期，而一些肌肉呈红色的鱼要低于-30进行冷藏，更有一些特殊种类的鱼，温度要控制-40~-60左右进行储藏。
一般对于鱼类的储藏除了对温度上有区别，对于鱼的处理方式上也是有区别的，例如它的冷冻方式，常见的鱼类冷冻方式有三种：速冻隧道内冷冻、低温平板冷冻、低温液体的浸泡与喷淋。低温平板冷冻是指将鱼放在鱼盘内压在两个低温平板之间将鱼冷冻，此类设备压力一般在40~100kpa，低温平板冷冻的好处是冷冻后的鱼外形整齐，方便包装和运输，而且干耗也相对来说较少。
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‘柒’ 冷冻温度的范围应在多少度
冷冻温度的范围应在-12-18度之间，冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。
通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。