‘壹’ 怎样淹酸藠头的方法
酸甜藠头的腌制方法：
酸甜藠头
1.原料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量。
2.制作过程：将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖渍。2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。
‘贰’ 酸甜茭头的腌制方法是什么
【原辅料】
茭头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程： 茭头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西
‘叁’ 蕌头和藠头的区别是什么
蕌头和藠头没有区别，正确应写作藠头。
藠头是我国南方地区特有的一种蔬菜，和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜。通常都是在秋季播种的，等来年春夏进行采收。藠头的味道酸甜可口，个头很大，而且柔软，汁味充足，常被制成罐头，它具有很高的药用价值，是我国重要出口创汇蔬菜之一。
藠头的习性
生长环境：藠头的适应性强，生长土壤在pH6.5-7.5之间最合适，最好是在排水良好、肥沃的砂土中种植。
生长习性：藠头的生长适宜温度为15-21℃之间，在5-10℃下生长缓慢，它的鳞茎膨胀适宜温度为20℃，气温超过30℃时就会进入休眠。
在短日照环境下生长良好，能够适应弱光照，强光容易失水增温灼伤，所以不适应强光，但是长日照也可以生长，对光照要求不严格。春秋季温暖的阳光和光照时间是最好的光照。
‘肆’ 如何腌制糖醋藠头
主料
藠头
200克
辅料
油
适量
盐
适量
米醋
2勺
白糖
2勺
生抽
1勺
步骤
1.新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里
2.放两勺盐腌制20分钟
3.挤出腌制出来的水分
4.放两勺米醋
5.放两勺糖
6.放一勺生抽
7.搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置2个小时以上即可食用。
小贴士
贮存环境的温度应在15℃左右为宜。
‘伍’ 野葱和藠头的区别是什么
一、分布范围不同
1、野葱：分布于中国青海、甘肃、陕西、四川、湖北、云南等地。
2、藠头：该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国均有栽培。
二、花果期不同
1、野葱：7~9月开花结果。
2、藠头：花果期10~11月。
三、习性不同
1、野葱：野葱适应性较强，较耐低温，能在露地安全越冬，在高温炎热的夏季进行休眠，生长适宜温度为12-23℃，气温超过25℃和强光下，植株老化速度加快，叶色发黄。
2、藠头：在短日照环境下生长良好，能够适应弱光照，强光容易失水增温灼伤，所以不适应强光，但是长日照也可以生长，对光照要求不严格。春秋季温暖的阳光和光照时间是最好的光照。
‘陆’ 新鲜教头菜怎么腌制
回答
纠正一下，是藠头不是教头。藠头是类大蒜的东东，可泡制、腌制。
【原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。
醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西。