❶ 为什么洒的储存条件防潮。我有一些白酒放在较潮湿且不通风的地方问这样可以长期保存吗
原因:
因为不通风潮湿的环境,会把储存的白酒外面包装弄坏,这样就会变质。
但是,白酒包装在潮湿环境密封好,完全可以长期贮存并且不变质。白酒一般选择通风,干燥,恒温环境,主要考虑包装物长时间不坏,贮存过程便于观察到变化。
(1)存储酒的环境通风扩展阅读:
白酒储存三大误区:
1、白酒埋土里
这可能是大家都知道的最简单的藏酒方法,而这个方法大家也知道,那就是浙江那边流行做“女儿红”,在女孩出生后在家里的地里埋上几瓶酒,等孩子出嫁的时候拿出来给大家品尝。但是女儿红是黄酒,并非白酒,你如果用埋黄酒的方法埋白酒,那就大错特错了。
2、用胶布缠酒瓶
就为了酒不会消失的那么快,可以多喝几口,结果后来才知道没有用。这就和此处无银三百两一个意思,就算是用胶布缠住口子,瓶口挥发出来的物质会在胶布上,久而久之还会发霉。
3、用酒糟存酒
千万别误会,这个不仅不行,还可能要人命。懂酒的人都知道,将酒放入酒糟里,酒糟味道重,还会污染,形成有毒物质,万一真喝了这种酒,那就医院见。
❷ 白酒存放条件是什么
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好地促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
我国相关规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期。
因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此低度酒不宜久存。
❸ 酒的安全储存条件规定
法律分析:酒精宜储存于阴凉、通风的库房,远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封,应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放,切忌混储。库区采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。酒精的储存、使用要求:领用、暂存、使用的容器必须有可靠的密封,严禁使用无盖的容器。使用前彻底清除使用范围地(酒精滴落地)周边20m内的易燃及可燃物。
法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;(十一)法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定。
❹ 酒精存储要注意什么
1、酒精存放时要注意三点,一是存放酒精的地方要保持通风,温度不能太高,更不能有明火,同时为也谨防意外,在存放酒精的地方要配备灭火品,并跟一些容易混淆的胺类、酸类等区分存放。二是当酒精用罐取分装时,要注意做到通风良好且操作人员需要具备专定的知识,防止静电积聚等。三是散装酒精在存放管理时,未经过培训的人员不得随意取之,存放区域要远离明火作业等。
2、酒精存放的注意事项很多,简单来说就是要注意切割明火、保持通风良好、规范操作。但是由于酒精是种易挥发的无色透明液体,所以在管理时需要仔细、耐心、细心,谨防意外的发生。
❺ 白酒如何储存最好
容器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,同时自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放,可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封,进行长期保存,但需要注意保持瓶身包装的完整性。
温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
光照
白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处。强烈的阳光照射,紫外光线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。
通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加装排气扇。同时,强烈的刺激性气味也会影响酒的品质,因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
稳定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近,一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方,把震动频率降到最低。同时,在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
❻ 买来的纯粮食酒,如何正确储存才不易坏
其实白酒没必要储存,有的人会说酒存放时间越久越香,事实上不论是多少年典藏的酒从灌瓶子包装的那一刻起就已经定型了,之后收藏时间久只会挥发。如果你非要储存白酒,那我就分享一些看上去有用的方法吧。
酒的品质。好酒是越存越香,越存越淳。质量比较差的酒就不要放了,没啥意思!
酱香型白酒适合存放,粮食酿造,香味不易挥发。浓香型白酒只能存放一段时间。清香型,米香型的白酒是不适合做白酒收藏了。
❼ 酒精存放处应具备哪些条件
存放酒精要保证环境通风、低温、避光以及密封,因为酒精属于易燃易爆液体,遇明火或高温可能会发现燃爆的现象。并且酒精完全暴露在阳光下时,高温还会导致酒精快速挥发,从而造成酒精的作用变小。1、通风低温