⑴ 鸡鸭蛋放保鲜室要不要用保鲜袋装上
鸡鸭蛋放保鲜室，我个人认为，是要用保鲜袋装上，这样蛋就会得到保护
⑵ 鸭蛋放在冰箱冷藏里可以放多久
在冰箱内，蛋类最长可存两个月，但10天以内，蛋的品质最好。
散装蛋存放前不要清洗，因为蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快蛋变质。
品牌盒装蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证蛋品质。
(2)农村鸡鸭蛋存储扩展阅读
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
⑶ 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋要怎么保存不会臭
要是自家用的话。个人建议。夏天不要买那么多。。现吃现买就好。。
我这有几个鸡蛋的储存方法。你也可以试试：
（1）谷糠贮藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，
这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个
月。
（2）草木灰贮藏法。把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里，逐层用草木灰盖好，装满后加
盖封严，放置阴凉、干燥、避光的地方，可保鲜几个月。
（3）石膏贮藏法。冷开水5千克，熟石膏500克、白矾200克，搅和溶化成乳状液，
将鲜蛋浸没溶液里，加盖封存，能保鲜8个月。
（4）茶渣贮藏法。将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2-3
个月。
（5）热烫贮藏法。把鲜蛋洗净，用60
℃左右的热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受
热凝固，形成一层保护膜，防止细菌的侵入，可保鲜数月不坏。
（6）石灰水贮藏法。按500克生石灰对入2千克清水的比例，把石灰水搅匀，待澄
清后注入瓷坛中，把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法，一般可保鲜5-7个月。
⑷ 如何存放鸭蛋
冷藏法将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1〜2T，相对湿 度80% ~85%的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内 的微生物和酶的活动受到抑制，从而减少蛋内容物的变化，达到 保鲜的目的。
鲜蛋最好在3 ~4丈的低温下先预冷几天后再移人冷库贮存。
存蛋的冷库应清洁，无异
味，
一般保存时间为4 ~6个月，家庭生 活需要的少量蛋，可放在冰箱内，一般可保存30 ~50天。
石灰水贮藏法生石灰（氧化钙）加水后生成氢氧化钙，氢氧 化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋 壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水
分向外蒸发和外界微生物的侵人，从而达到保存的目的。
但经石 灰水保存的蛋壳上沉积一层碳酸钙，蛋壳多显灰暗，变薄，容易 碎裂，且蛋略带石灰味。
做法是取0。5千克生石灰加25千克清水，充分揽拌，经2天 的静置沉淀后，取上面的澄清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放 人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25丈以下，最好是10 ~ 15T。
JC存蛋后的石灰水液面会形成一层玻璃样的薄膜，这是正 常现象。采用此法一般可保存3 ~4个月。
简易贮藏法采用填充物如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物 灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气，减少鲜 蛋的呼吸，抑制蛋内微生物和酶的活动，延长蛋的保存期。
具体 做法是：在容器内放一层填充物就摆一层蛋，直到放满容器为止。
涂膜保鲜法采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上，堵塞蛋壳 上的气孔，阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵人，使蛋内的变化 缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是：用〇。 1%的硼砂水消毒鲜 蛋，晾干后放进被覆剂中（如石蜡油）浸渍数秒钟捞出，置于瓷盆 中晾干，在温度20丈环境中保藏50天左右。
淡盐水贮藏法清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出 晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋 面3 ~4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用， 加上与外界空气隔绝，所以能保持鲜蛋原有质量。用此法贮存的 蛋食时味道同鲜蛋一样。
但在气温高时，不宜采用此法。
鲜蛋在保存前，可采用感官鉴别法、灯光透视鉴别法（照蛋 及比重法来鉴别其新鲜度，剔除旧蛋，以免影响保存效果。
⑸ 鸡蛋和鸭蛋的储存方法
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量
⑹ 鸡蛋有没有保质期，鸡蛋在室温环境可以存放多少天
鸡蛋不同情况下保存时间是不同的，蛋壳完整的鸡蛋在温度2～5℃的情况下一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
⑺ 咸鸭蛋怎么保存方法
大伙儿在日常生活中应当都据说过咸鸭蛋吧，可是你掌握咸鸭蛋吗？今日网编就和大家一起来了解一下吧，到底咸鸭蛋能够放多长时间呢，及其咸鸭蛋的贮藏方式有什么？跟随网编我们一起来了解一下吧。
咸鸭蛋能够放多长时间呢
有关咸鸭蛋保存期多长时间要依据存储标准而定，假如是自身家中腌渍的咸鸭蛋在常温状态能够储存9月上下(夏季假如在室内温度下储存保存期会短一些，一般三个月上下)，假如是在冷藏室能够储存12月。假如是在商场买的真空包装袋的咸鸭蛋一般是在三个月上下，实际保存期能够详细产品手册。咸鸭蛋的保存期是多长时间咸鸭蛋如何储存时间长，假如是煮开了的咸鸭蛋在煮后末遭受环境污染的状况下，(即煮好趁着热就装进薄膜袋并密封性)在摄氏度10度下列能够放20天上下，在20度下列能够放10天上下，在贴近30度时只有放5天上下还能吃，不需要重煮。假如是放进冷藏室在0-2度时能够放入60天上下。假如早已割开了数最多放四五天，就得尽早吞掉，时间长了会霉变。
咸鸭蛋的贮藏方式有什么
1、冷藏室假如是夏季较为热的情况下，能够放入冷藏室房内储放，留意不必冷藏，冻过的鸭蛋很不美味。一般放到电冰箱顶层冰箱冷藏就可以了。
2、放置阴凉处假如在冬季较为冷时，能够把熟鸭蛋放到干躁自然通风的地区就可以。留意不必放到太阳光曝晒处，挑选荫凉的地区最好是。例如餐厅厨房储物柜顶端，室内楼梯下边这些。
3、泡食盐水针对用食盐水腌渍的咸蛋，煮开前不适合长期性侵泡在腌渍罐里，把生咸蛋取出煮开并晾晒后能够再放返回食盐水里，随吃随用，那样即能确保熟咸蛋长期置放不霉变，也不容易让鸭蛋越越放咸。
4、湿水保湿补水假如是包泥腌渍的咸蛋，应维持泥皮潮湿，可定期用湿水给鸭蛋保湿补水，并放置阴凉的地方，那样能确保鸭蛋大半年不烂。
咸鸭蛋怎么会冒油呢
由于鲜蛋用盐腌渍的全过程中，盐份入侵蛋内，蛋白产生“蛋白质变性”功效而迟缓地转性凝结，将植物油脂从蛋白组织中挤压而集聚在一起，蛋中的蛋白及人体脂肪已各自存有，因此咸蛋煮开割开后能见到显着冒油。
咸鸭蛋不冒油的原因是什么
咸鸭蛋假如不冒油可能是腌渍时间不足或是放的盐不足，放纯粮酒都是咸鸭蛋空出油的重要，干万不能忘掉。由于纯粮酒能够加快蛋内的蛋白凝结，使鸡蛋黄内的油被挤出。但是因为每个蛋的脂肪率及其腌渍方式不一样，有的鸭蛋黄不容易出油。
⑻ 腌制好的鸡.鸭蛋怎么保存的时间长急急急。
只有煮熟后真空包装，如果煮熟后放入冰箱，口感会差很多