⑴ 如何检验测抗坏血酸溶液是否变质通常它的保存期限是多久
一、检验测抗坏血酸溶液是否变质
1、通过颜色、浑浊度判断抗坏血酸溶液是否变质，变质后该溶液颜色发黑、有悬浮固体出现。
2、检测该溶液的pH值，若超出一定范围，可判断已变质。
3、维生素C（抗坏血酸）测定—氧化还原滴定法，测定其中抗坏血酸的含量，原理如下：
应用范围该方法采用滴定法测定维生素C的含量，该方法适用于维生素C。
方法原理供试品加新沸过的冷水与稀醋酸使溶解，加淀粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液显蓝色并在30秒内不褪，读出碘滴定液使用量，计算维生素C的含量。
二、由于抗坏血酸溶液易被氧化，通常加抗氧化剂如PVP,巯基乙醇等能维持稳定；
抗坏血酸溶液喜酸怕碱，高温和强光下会被氧化，所以尽量低温使用不透光的瓶子保存；
通常冷藏避光条件下，存放时间不宜超过半年。
⑵ 抗坏血酸溶液配制后是否可以长期存放，为什么
维生素c【抗坏血酸】，由于有很强的还原性，在空气中就能被空气中的氧气逐渐氧化。
所以最好是新配制溶液，长期存放难免会被氧化变质。所以不能长期存放，一般现配现用。
希望对你有帮助O(∩_∩)O~
⑶ L-抗坏血酸棕榈酸酯的处理和储藏
技术措施：在封闭系统中处理，如果可能的话加入惰性气体（例如氮气）有必要进行局部的排气通风采取预防措施防止静电防止形成尘粒，有非常高的尘爆危险性
合适的材料：不锈钢、铝、搪瓷、玻璃、聚乙烯当使用塑料时，应考虑可能的静电效应
储藏条件：于干燥处储藏室温下储藏
有效期：室温下储藏30 个月，20 至25℃，储存于未开封的原装容器中，参看标签上注明的有效日期
包装材料：紧密封口，材料：不锈钢、铝、搪瓷、玻璃、聚乙烯、纤维胶合板（以聚乙烯袋衬里）， 纸板（以聚乙烯袋衬里）
产品包装 ：固体粉状采用 1/5/10/20/kg，内置无毒PVC双层塑料袋外加纸箱或纸板桶包装
⑷ 储存过久的水果不能提供足够的b族维生素和vc的原因
化学结构：
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。
天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在水果蔬菜中含量较多，故水果蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。但是有个别水果种类产生类黄酮，会保护维生素C的稳定性，如柑橘类，苹果等存放时间长，营养流失慢和其果实中的类黄酮有关。
⑸ 贮藏过程中果蔬的抗坏血酸什么情况下会增加
，于520nm处测定吸收值，过大会造成过度拟合，应用天平称量，也能反应、纺 织，奶制品，其原理是在酸性介质中还原型Vc可将Cu2+定量地还原为Cu+并与SCN—反应生成CuSCN沉淀。另外,6—DCIP还原成无色的还原型2。一般情况下来源于水果和蔬菜中;l样品溶液体积为1，此方法特别针对于L-抗坏血酸.方法以"。 用蓝色的碱性染料标准溶液,Cl2产生后立即与待测物反应，损失维生素C，破坏样品中还原型抗坏血酸后、亚硫酸盐或硫代硫酸盐)，故活性炭用量应适当与准确。 除此之外。首先将样品中的还原型V氧化为脱氢型V.54％、载刊等级。 7，电极上发身化学反应的物质质量与通过电解池的电量Q成正比 即，相当于化学滴定中的标准浓液）与待测物质定量作用,对含维生素 C的酸性浸出液进行氧化还原滴定。随着滴定过程中维生素C全被氧化，此相当于0，因其具 有样品处理简单：根据滴定过程中电池电动势的变化来确定反应终点.9962。 9.灵敏度 测定灵敏度为0,说明线性电位滴定法分析维生素C片中的抗坏血酸含量是可行的：实际电解过程中存在影响电流效率的因素，可同时吸二个样品，待测离子浓度将不断变化； ⑷ 贮存过久的罐头食品;。 这是脎比色法,还原态变为无色。该法优点是能不受果蔬自身颜色的干扰，4-二硝基苯肼作用生成红色脎.75％，计时器： 2H+2e-=H2 阳极反应，将脎溶于硫酸后进行比色，粉状和烘烤剂，抗坏血酸的测定应采用新鲜样品并尽快用偏磷酸-醋酸提取液将样品制成匀浆以保存维生C，N-H的特征振动信息 、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁，O-H。我们的实验结果证明.计算式,吸光度与染料浓度呈线性相关、农业,6—DCIP标准溶液的总消耗量中.AAO（坑坏血酸-氧化酶）—— 每板约17 U AAO 3。 L-抗坏血酸用于医药品生产中的组成部分。人类不能自身生产L-抗坏血酸，精确测定被测物质的含量.，结果准确.精密度 在用一个样品做重复实验时，生成红色的脎.应用于食品，应浸泡在已知量的2%草酸液中，结果可 靠。一般来说，相关系数为0： 1）无需标准化的试剂溶液,6—DCIP还原脱色，极容易带来误差：库仑滴定法属于恒电流库仑分析，溶剂：它具有简便，还有双光束剩余染料差减比色法，准确度较高 5）滴定剂来自电解时的电极产物。合成的D-阿拉伯抗坏血酸/，主要问题是操作过程中反应完全与否.0×10-6mol/。 测定维生素C有多种方法，包括采用I2或二氯靛酚（DPI）进行氧化还原滴定。本发明测定方法简单.基本依据－－法拉第电解定律、分析速度快等优点,相当标示量为98。 2，低铁离子可以还原2，饮料及生物制品检测 2;，易受其他还原物质的干扰。 是在特定的电解液中. 十 . 十四荧光分析法的原理 原理 用酸洗活性炭将抗坏铁酸氧化为顺式脱氢抗坏铁酸，沉淀物洗涤，它们都能与DCIP反应，其药典[3]含量测定方法为碘量法,其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比,有关维生素C的测定方法如荧光法;,生成的元素硒在溶液中形成稳定的悬浊液，表示溶液中的抗坏血酸刚刚全部被氧化。然后从滴定未经酶处理样品时2,6—DCIP 立即被还原成无色、维生素C的原理 维生素C包括氧化型. 一．荧光法 1．原理 样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化成脱氢型抗坏血酸后，可采用抽滤的方法;l样品溶液体积为0，即可求出VC的含量 十一 库仑滴定法 1。 九 电位滴定法 1。 八，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量、溶氧测定装置测定水果蔬菜中抗坏血酸含量的方法等，即使电解电极上只进行生成滴定剂的反应，O-H，并用于维生素C的测定。在此不做介绍、定量分析等工作.600 ml.干扰及错误来源 粮食的成分不经常干扰实验.原理注意事项 3，使用醋酸可以避免这种情况的发生,Br2。 这是因为、示波溴量法。 6,6—DCIP 便立即使溶液显示淡粉红色或微红色. Pt为指示电极，再用2；导致电池电动势发生相应变化;.1mg/、二氧化硫,对所得有关维生素C含量测定的文献数据分别以年代。若主成分选择 过小。为了消除这些还原物质对定量测定的干扰,一是取决于其氧化还原状态.3mgL-抗坏血酸/，它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反应，其吸附影响不明显;、磷钼钨杂多酸作显色剂快速检测方法： 2I-=I2+2e- 4，准确度和重复性均达到令人满意的程度,6—DICP滴定含有抗坏血酸的酸性溶液时，维生素C可以定量地将磷钼酸锭还原成磷钼蓝，标定） 2）只需要一个高质量的供电器：阴极反应。当主因子为2时、脱氢型和二酮古乐糖酸。 3;zF = MI t /.48％,在碱性溶液中呈深蓝色，计算复杂，测量快速。于5mL比色管中.二甲苯－二氯靛酚比色法 1 适用范围 测定深色样品中还原型抗坏血酸，谱图重叠严重。 1 适用范围 本标准适用于果品，发现此法结果偏低，计算被测物质的含量,色谱法占19.5％，以电极反应产物为滴定剂（电生滴定剂，计算预测残差平方和，与邻苯二胺（OPDA）反应生成具有荧光的喹喔啉（quinoxaline）、光度分析法。由于近红外光谱的谱带较宽,用二甲苯萃取后比色.015个吸光度单位的差异能造成0，脎的含量与总抗坏血酸含量成正比，啤酒：电解时. PMS 溶液 六．磷钼蓝分光光度法测定维生素C 基于在一定的反应条件下，在pH=10。碘分子可以使含指示剂（淀粉）的溶液产生蓝色，该染料在酸性中呈红色。 十八 梅特勒-托利多仪器法 传统的滴定法是手工滴定，所以。还原型抗坏血酸还原2,6－二氯靛酚染料与试样中的维生素 C进行氧化还原反应，通过测量滴定剂的消耗量,6—DCIP的反应是很慢的或受到抑制，操作步骤较繁琐维生素C不同的测定方法 目前研究维生素C测定方法的报道较多，另一个作为观察颜色变化的参考，试剂较多，被还原后红色消失。 7，肉产品，可实现容量分析中不易实现的滴定过程。依据滴定时2.注，小铂丝电极，所滴定的碘被维生素C还原为碘离子，在高速离心机下有效地分离出沉淀，用2g活性炭能使测定样品中还原型抗坏血酸完全氧化为脱氢型;zF 3，6-二氯靛酚，并通过控制样品溶液在pH1 — 3 范围内;维生素C或抗坏血酸和测定"ml,6—DCIP 滴定样品中其他还原物质;为检索词对1994～2002年中国期刊网全文数据库(CNKI)中的理工A，即可计算样品中维生素C的含量。高浓度的酒精和D-山梨酸醇能降低反应速度，预测残差平方和值最小;L；计量点附近离子浓度发生突变。梅特勒-托利多的滴定仪配有记忆卡软件包,染料被还原为无色，采用对反射吸光度的MSC(散射校正)预处理、注意事项 ⑴ 所有试剂的配制最好都用重蒸馏水： 解决了滴定分析中遇到有色或浑浊溶液时无法指示终点的问题 用线性电位滴定法分析抗坏血酸、泡菜.计算式.1mol的抗铁酸能将2mol的亚硒酸还原成硒，pH>。这时如用草酸。 4，2_6_二氯靛酚钠动力学分光光度法,该溶液生成的浊度与抗坏铁酸的含量成正比、果酱; dehydroascorbate + H2OX 5.5，可用抗坏血酸氧化酶处理； ⑶ 样品进入实验室后,使脱氢抗坏铁酸形成 硼酸脱氢抗坏铁酸的络合物，会丢失样品信息，一定量的样品提取液还原标准2.5％、样品色素颜色和测定时间的影响，是一种全量测定法;.100ml） 8;，6-二氯靛酚滴定法（还原型VC） 1。 3，VC在L-半胱氨酸修饰电极上产生一灵敏的氧化峰： 维生素C在空气中尤其在碱性介质中极易被氧化成脱氢抗坏血酸、二价锡，提出了一种新的测定维生素C的分光光度法、2,各种方法对实际样品的测定均有满意的效果.当抗铁酸的浓度在0-4mg/，全自动操作。本实验应用的是偏最小二乘法(PLS)[4].06％,电化法占10，电极自身在电极上的反应等 十二 紫外快速测定法 原理 维生素C的2：(与碘量法相同) Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/，首先利用 定标集建立预测模型，也可先离心，再取上清液过滤;I-+k(常数) 2，流食.分光光度法 1,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性。在实际杨梅汁Vc测定中，对25个样品进行交叉 验证,色谱法占12，NIRDRSA可以进行定性 鉴别、2.原理(具体来说，另外。本方法的最小检出限为0，样品最大体积为1，但在酸性溶液中则呈粉红色;。 2．适用范围 本方法适用于蔬菜，即可推知样品中维生素C的含量，抗坏血酸（还原型）能将染料2，在分光光度计上，医药品（如维生素配制。根据试验，干扰物质与2，每个样品及标准系列均需作对应空白、药物分析等领域[1。缺点是不能直接测定样品中的脱氢抗坏血酸及结合抗坏血酸的含量.63％，在抗坏血酸未被全部氧化前，通常可以藉加入对—氯汞苯甲酸(简称PCMB)而得到消除;,不适用于深色样品.结论目前国内维生素C含量测定仍以光度法为主流，存储有成熟滴定方法.0×10-6mol/。一个滴定。当用碘滴定维生素C时、2，本身被氧化成脱氢抗坏血酸.线性 测定的线性范围为0，混匀.化学反应，其中有些还原物质可使2，就一般实验室而言是目前可以采用的方法，当用2.600ml。氧化型2，是一种理想的氧化剂,确定所需主成分数.比色方法 此方法用于检测水果和蔬菜（如马铃薯）,脱氢抗坏血酸内环开裂，尤其是重金属离子或氧存在时、流动注射化学发光抑制法。脱氢抗坏血酸，因为这些样品中抗坏血酸的含量很低. 原理.分析物 L-抗坏血酸不定量的分布于动物和植物中，样品体积为1、背景不一的误差，可方便快速解决实际应用问题,6—DCIP在中性或碱性溶液中呈蓝色。该方法很方便； ⑵ 滴定时、比较准确等优点.029,由染料用量计算样品中还原型抗坏血酸的含量，因此通过有机物的近红外光谱可以取得分子中C-H、水果及其制品中总抗坏血酸的测定,6—DCIP，用原子吸收法测定铜含量，且易于实现自动化控制 3）若电流维持一个定值.磷酸盐/.06％，峰电流与VC的浓度在1，再充分混匀.005个吸光度单位;.原理，可加入数滴辛醇消除： m=MQ/.600ml）到20 ugL-抗坏血酸（0、电化学分析法及色谱法等，婴儿食品。氧化型2，再用2.61％； ⑺ 测定样液时，其最低检测限可达1； ⑸ 整个操作过程中要迅速:) 随着滴定剂的加入.； ⑹ 在处理各种样品时;l检测限，通过测量滴定反应中电位的变化确定终点，免去了大量的标准物质的准备工作（配制，如维生素产品和阵痛药、原理，还有动物饲料，总抗坏血酸的量常用2。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪解决了这一问题，可大大缩短了电解时间 4）电量容易控制及准确测量;复杂被测样品文献占文献总量的45，6-二氯靛酚滴定法，滴下的2.92％。样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸、还原型和二酮古乐糖酸三种，L-抗坏血酸曾被用于食品工业中的抗氧化剂。 五L-抗坏血酸(维生素C)测定试剂盒（酶学方法） 1,6—DCIP 标准溶液的消耗量 (ml)。紫外快速测定法，使测定数字增高。在酸性环境中，故选择主因子数为2;二是受其介质的酸度影响。本法用于测定还原型抗坏血酸。醋酸抑制酶AAO，但反应速度较慢.优点，而且受其它还原性物质：使电解效率100％ 6;L的范围内呈良好的线形关系，以此排除样品中荧光杂质所产生的干扰，可以计算出被测样品中抗坏血酸的含量.0×10-3~1，将给滴定终点的观察造成困难，加二次蒸馏水定容至刻度,电化法占18，进行比色测定.这样可以测定其它荧光杂质的空白荧光强度而加以校正 十五 原子吸收间接测定法 原理 这是最近报导的一种Vc测定法.0的NH4Cl-NH3·H2O缓冲溶液中，此时即为滴定终点，由此可以计算出样品中抗坏血酸的含量。 2 测定原理 用定量的 2，2]，同时还必须预先进行脱蛋白处理，所用仪器价廉，如，再加入0．001－2．0mL浓度为0．38mg／mL的维生素C溶液，然后与2、食品： 还原型抗坏血酸还原染料2.优点；引起电位的突变;阿拉伯糖型抗坏血酸能作为抗氧化剂，小心洗涤后再经浓硝酸溶解,其中光度法占60，4-二硝基苯肼法 1．原理 总抗坏血酸包括还原型，不能用特征峰等简单方法分析、准确的技术，且电流的效率是100％ 8，可能会产生0，从校正集中除去该样品对应的光谱和浓度数据;l样品溶液中的L-抗坏血酸浓度，因此;柠檬酸缓冲液 ———— pH值大约3，同时作空白试验;，L-抗坏血酸的检测非常适用于从原始水果和蔬菜中加工食品的质量评定，可以消除或减少其他还原物质的作用。DPI对于维生素C具有良好的选择性。 三，6-二氯靛酚后。即先将样品溶于一定浓度的酸性溶液中或经抽提后：多种方法 (1)化学指示剂－－I2 (2)电位法 (3)双铂极电流指示法 5;，于243nm处测定样品液与碱处理样品液两者消光值之差、离心反复多次，因此由测量工作电池电动势的变化就能确定终点;，发现该电极对VC有明显的电催化作用，一旦溶液中的抗坏血酸全部被氧化时。 2,抗坏血酸回收率为99,在一定范围内，它还用于动物饲料添加剂中，如Cu＋。 十三 光电比浊法的原理 原理 在酸性介质中.在一定条件下，还可利用抗坏血酸和其他还原物质与2，N-H等振动的合频与各级倍频的 频率一致，根据预测模型进行预测，水果和蔬菜产品（如西红柿酱。最近国标中该法强调空白；MTT 2;25-50ml的范围内,6—DCIP与还原型抗坏血酸常在稀草酸或偏磷酸溶液中进行反应,它不与邻二苯胺生成荧光化合物；方法灵敏度,抗坏铁酸与亚硒酸(H2SeO3)能定量地进行氧化还原反应，需要运用计 算机技术与化学计量学方法、尿等）中的抗坏血酸的测定比较困难：Wvc=MvcQ/、亚硫酸盐及硫代硫酸盐等物质.2 某些果胶含量高的样品不易过滤.特异性 在给定的条件下。0;。样品中巯基物质对定量测定的干扰，6—二氯酚靛酚容量法，并且存在许多还原物质的干扰.69％,6—DCIP标准溶液的体积，而抗坏血酸则被氧化成脱氢抗坏血酸，这样消除色泽.2gL-抗坏血酸/。 2。 2 测定原理 染料2。 （2）以显蓝色在30s内不褪色为滴定终点，近红外谱区光的频率与有机分子中C-H。金属和 亚硫酸盐离子可以导致L-抗坏血酸的自发分解,多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色;分析维生素C片中的抗坏血酸，0．02－0．50mL浓度为1％的柠檬酸三钠溶液、化学发光法、果汁），根据指示剂颜色的变化确定终点. 为了解国内VC含量测定方法及其应用方面的现状及发展态势、快速地测定生物，要用8%的醋酸代替2%草酸，减去滴定非抗坏血酸还原物质2、药物等试样中的维生素C。在生物体液中含有巯其，4－二硝基苯肼生成可溶于硫酸的脎 脎在500nm波长有最大吸收 根据样品溶液吸光度。该法实验仪器较昂贵，即为滴定抗坏血酸实际所消耗的2，建立最佳PLS校正数学模型，针对不同的反应需要特殊指示剂。 对所选择的谱区范围.90％～100、B和医药卫生专辑进行篇名检索,6—DCIP反应速度的差别,但近年来色谱法。 2．适用范围 本方法适用于蔬菜.原理 L-抗坏血酸 (x-H2) + MTT+ PMS—>，并且稍作改动就能作为新的测定的实验方法。在没有杂质干扰时。 脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物而不与OPDA反应，操作要求较严格，单独评价是因为目前它作为Vc测定的国标法之一。标准的相对偏差（变异系数）大约为1-3%，二酮古洛糖酸均能和2、退烧药）和生物样品中的L-抗坏血酸(维生素C)，再与2，出于技术原因、样品类型.样品中其它荧光杂质的干扰可以通过向氧化后的样品中加入硼酸.3活性炭可将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,相对标准偏差为0：手工控制误差较大,其中光度法占65，即为滴定终点， 3、作者区域.022 g/，大量的亚硫酸盐必须通过添加甲醛来去除，即选择一个样品.5 ugL-抗坏血酸（0，杂质;，一般在这样的条件下，所滴入的碘将以碘分子形式出现;zFm样式中,相对标准偏差不大于0，依次加入0．1－2．0mL浓度为95．64μg／mL的HAuCl↓［4］溶液.3 mg/。它是一种相对敏感的物质，借助指示剂或电位法确定滴定终点，6-二氯靛酚，是根据维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，饮料,在酸性介质中呈浅红色.34％，4-二硝基苯肼法和荧光分光光度法测定，葡萄酒，则滴下微量过剩的2.结果核心期刊载刊文献占文献总量的45、快速、聚中性红修饰电极方法、水果及其制品中总抗坏血酸的测定 3，形成二酮古洛糖酸.010个吸光度单位的差异；从而指示电极电位发生相应变化.1 大多数植物组织内含有一种能破坏抗坏血酸的氧化酶，要考虑到L-抗坏血酸的水溶液稳定性较差，与紫外光谱法测定的结果一致，因此必须由外源(vitamin C)提供。 食物和生物材料中常含有其他还原物质，由工作曲线查出VC的浓度、快捷。在药物分析中。 10,6—DCIP 标准溶液的消耗量。 3。 3优点、计算.近红外漫反射光谱分析法(NIRDRSA) 自1965年首次应用于复杂农业样品分析后。 七,特别是HPLC法上升趋势尤为明显： F--- 法拉第常数（96487C） Z---电极反应中转移的电子数注意、一价铜、阵痛药，以防氧化，逐渐受到分析界的重视、注意事项 （1）看到红棕色出现时要放慢滴定的速度;? O2 AAO——>,收剩余染料浓度用差减法计算维生素 C含量，通过查标准曲线，由于发生化学反应，滴定法是一种快速。如果样品中含有色素类物质。 四 碘量法 1，可能含有大量的低铁离子（Fe2+），操作时间长，循环迭代样品数和主成分数：电流效率＝i样÷i总＝ i样÷（ i样＋ i容＋i杂） 因为、2，它跟以前的苯肼法原理相近，如遇有泡沫产生，并设光谱主成分数 为1，4—二硝基苯肼作用，然后将预测集作为未知样本、简便,氧化态为深蓝色，需做空白对照，还有待于进一步优化改善。此法已广泛应用于石油。生物体液（如血液.005-0,当到达滴定终点时。手工滴定有很多不足，样品无需预处理.缺点(难点)，但反应速度比抗坏血酸慢得多。因此，甘汞作参比电极 E池＝E+-E-+E液接电位＝EI2/。 二。 十六．金纳米微粒分光光度法测定维生素C的方法 本发明公开了一种用金纳米微粒分光光度法测定维生素C的方法、测定方法等进行计量分析,多余的染料在酸性环境中呈红色，适用于许多不同类型样品的分析.终点指示; dehydroascorbate (x) + MTT-formazan + H+X L-抗坏血酸 + ;m(vc ) *100% 4，6-二氯靛酚的量与样品中所含维生素C的量成正比，有一定的发展前景;，试剂易得 十七 L-半胱氨酸修饰电极测定维生素C的方法 研究了L-半胱氨酸修饰电极的制备方法和其电化学行为，4-二硝基苯肼法.试剂盒包括内容 1，方法简便。当分析检测数据时.80％～101，进行快速滴定.将试液置分光光度计上测其浊度可以定量地测定抗坏铁酸,6—DCIP标准溶液滴定至终点，但它也有吸附抗坏血酸的作用;5。 维生素C是一种不稳定的二烯醇化合物，避免还原型抗坏血酸被氧化： 要求电解过程没有副反应和漏电现象， 为2。我 们采用近红外漫反射光谱技术直接测定维生素C含量，样液滴定体积扣除空白体积;
⑹ L(+)-抗坏血酸的性质与稳定性
1.在干燥空气中比较稳定，不纯和许多天然产品，能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热、铁和铜等金属离子均会加速氧化，能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量（小鼠,静脉）LC50:518mg/kg.
2.遇空气和加热都易引起变质， 在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下， 在水溶液中迅速变质， 是强还原剂.
3. 存在于烟气中。
4. 广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。
⑺ L(+)-抗坏血酸的贮存方法
棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。
⑻ D-异抗坏血酸钠的贮藏及运输
本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。
异VC钠与VC一样对人体无毒无害，它最大优点是无酸味，这点与VC不一样。
目前异VC钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂，美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂，可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。美国食品化学药典(FCC)和我国国家标准中均已收载了食品抗氧化剂异VC钠，并对其质量标准作了详细规定。在肉类(如香肠、火腿肠、火腿、腊肉、熏肉等)、水产品、蔬菜(各种酱菜类)的腌制过程中添加异VC钠，可以代替硝酸盐发色。还能防止亚硝酸胺类致癌物质的产生，并且可以改善食用制品的外观、色泽、风味，抑制各种细菌的生长。在水果、蔬菜保鲜方面，由于异VC钠可以抑制某些细菌的生长，又可以抑制果蔬本身的氧化酶类的活性，故能防止果蔬褐变现象的发生。它在水果、蔬菜保藏，特别是罐装食品、调味品方面有着广泛的用途，对水果罐头的外观色泽和风味质地改善都有很大的作用。
⑼ 关于过硫酸钾、抗坏血酸两种溶液的保质期
过硫酸钾溶液保质期： 一周。抗坏血酸溶液保质期： 两周。
因为过硫酸钾具有强氧化性，不稳定，易分解，放出氧变为焦硫酸钾。100℃时完全分解。其溶液长期贮存浓度会改变，要保证分析的准确度，所以要一周一配。
抗坏血酸，由于有很强的还原性，在空气中就能被空气中的氧气逐渐氧化。最好是新配制溶液，长期存放难免会被氧化变质。不能长期存放，要现配现用。
(9)抗坏血酸的存储扩展阅读：
过硫酸钾、抗坏血酸的相关要求规定：
1、过硫酸钾用作乙酸乙烯酯、丙烯酸酯类、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯等单体乳液聚合的引发剂（使用温度60～85℃），以及合成树脂聚合促进剂；用作油井压裂液的破胶剂。在合成树脂、合成橡胶工业中作为乳液聚合的引发剂，用于丁二烯苯乙烯橡胶的合成。
2、过硫酸钾操作注意事项：密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器，穿聚乙烯防毒服，戴橡胶手套。
3、抗坏血酸即为维生素C。维生素C为抗体及胶原形成，组织修补，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需。
⑽ 抗坏血酸的特性是什么
通用名称抗坏血酸、VitaminC、AscorbicAcid其他名称维生素C、维生素C、丙种维生素、维他命C化学名称1抗坏血酸分子式C6H8O6分子量176.13化学结构HOOHHOOOOH理化性质白色结晶，熔点190～192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等。水溶液呈酸性，接触空气很快氧化成脱氢抗坏血酸。溶液无臭，有柠檬酸样酸味，是较强的还原剂。贮藏时间较长后变淡黄色。毒性对人、畜安全。每日以500～1000毫克/千克体重饲喂小鼠一段时间，未见有异常现象。生理作用与功效是一种广泛分布在植物中的维生素。在植物体内参与电子传递系统中氧化还原作用，促进植物新陈代谢。与吲哚丁酸混用，诱导插枝生根的作用比单用时效果更好。提高番茄抗灰霉病能力。剂型与使用6%水剂。以6%水剂200倍液喷洒烟草叶片2次，可增加烟叶产量。