‘壹’ 种蛋的正确储存大头朝上还是朝下
大头像上，就是有气室的那头向上，要保持通风，望采纳
‘贰’ 鸡蛋放多久就不能吃了为什么
鸡蛋最多放50天就不能吃了。
鸡蛋是有保质期的。鸡蛋如果存放时间过长，细菌通过蛋壳侵入，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，致病菌要大量繁殖，蛋白质变质腐败，还产生吲哚、硫化氢等小分子毒物。
同时，随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，甚至变臭。
变质腐败的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。
在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。
在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。
(2)种蛋存储扩展阅读：
如何判断鸡蛋的新鲜度
1、触摸法。
用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜。若外表很光滑，新鲜度就差了。
2、水浸法。
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的。
如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
‘叁’ 孵化鸭蛋要储存在多少温度下
孵化室的环境温度低于16℃的掌握，入孵后第1-7天孵化机空间温度为38.5-38.2度，第8-21天为37.8度，第22-25天37.6度，第26-28天为37.2度;入孵后第1-14天孵化湿度60-65%，第15-25孵化湿度55-60%，第26-28天为70-75%，并非一成不变的。
鸭种蛋孵化至第27.5天即开始出雏，满28天入29天出雏完毕。
‘肆’ 蛋用鹌鹑持续高效饲养，方法是什么
场舍建设
场址选择
依据鹌鹑的生物学特性与生活习性，宜挑选公共交通便捷，避开住宅区、别的禽畜场和污染物，下风朝阳，地表水源充裕、水体好，配电设备完善的地区建场。
鹑舍建造
鹑舍分成半地下室式、平地上式二种，规定坚固（砖混建筑结构墙、混凝土地面），冬天隔热保温、夏天隔热保温，自然通风、光照优良。顶端搭建“人”字形工型钢柱，主梁按一定间隔固定不动8行钢檩条以支撑点铝合金型材拼接；内部宽5～6米，墙高2米（脊高2.6米），长短依饲养经营规模与养殖场的状况而定；脊顶设定排风扇，朝阳面窗子规格型号为1.3米×1.2米，阴面面窗子规格型号为0.6米×0.5米，对话框附属类别铁网（防蝇）。畜舍安装日光灯管等照明灯具，以便柔光灯。
环境湿度管理方法：全自动孵化机内空气湿度应保证在55％～65％。出壳前一天提升环境湿度，以达到新生鹑对温度的规定。
通风换气：用风机通风换气，以提供胚胎发育过程所需O2，排出来二氧化碳和发热量，使全自动孵化机内温度保持一致。
翻蛋：为使种蛋遇热匀称，避免试管胚胎与鸡蛋壳粘连，要勤翻蛋。入孵后1～14天，每过两小时翻蛋1次，翻蛋视角为45°，也可融合照蛋开展。
落盘：入孵后15～16天（出雏前1～2天），将种蛋从蛋盘转到出雏盘，并将全自动孵化机内温度降到37.0～37.5℃。
‘伍’ 鸡蛋在多少度储存胚胎不会死亡变坏以便日后孵化小鸡。
种蛋保存的适宜温度，要根据贮存时间长短而 定，一般认为，种蛋贮存在1周以内以18.3度为宜，1~2周则为12〜15度为宜，超过2周以10度。
‘陆’ 鸡种蛋 储存温度
种蛋最好不要超过10天，如果超过15天的话，建议温度控制在14-15℃，湿度保持在75-80%
‘柒’ 鸡蛋冷藏可以存放多久
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。
(7)种蛋存储扩展阅读：
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
4、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
‘捌’ 怎样去掉鸡蛋外壳脏还可以保持新鲜
使用干燥的纸巾或者抹布擦拭鸡蛋外壳即可，注意要确保擦拭物的干燥。
保存时尽量竖立鸡蛋。
拓展：
1.切忌冲洗要保存的鸡蛋
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。
用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
2.鸡蛋正确的储存摆放
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。
所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。
但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
3.储存鸡蛋不可直接放冰箱
夏季储存鸡蛋应冷藏。
但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。
鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
4.食用油保存法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
‘玖’ 请问母鸭孵小鸭的时候中间隔断了4到5个钟能孵出小鸭吗
咨询记录 · 回答于2021-11-28
‘拾’ 鸵鸟蛋最多能放多久
鸵鸟蛋储存的最佳时间是3~5天，不宜超过7天。
照蛋的目的是观察胚胎发育程度和异常情况，及时剔除无精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵时进行，检查种蛋放入蛋盘时气室是否朝上。
第二次照蛋是在入孵的第十二天，此时鸵鸟的喙和喙尖开始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜扩展到蛋壳膜内表面，胚胎的躯干部增大，照蛋时可见到清晰的血管，能见到头部和躯干部2个小圆团，称为“双珠”。
孵化技术：
(1)种蛋采集 绝大多数雌鸵鸟在下午3-6时产蛋，个别产自上午或夜间。鸵鸟产蛋后要及时捡蛋，以减少破损和污染。
雄鸵鸟有保护雌鸵鸟及鸟蛋的本能，捡时要2人配合，1人将鸟赶开，1人把蛋捡走。捡蛋时应将手洗净或戴手套，以免污染种蛋。对污染的种蛋用消毒湿毛巾擦干净。种蛋须登记，注明雌、雄种鸟号码和产蛋日期，并称重编号。
(2)种蛋选择 合格的种蛋要求清洁，表面不应有泥土、粪便以及其他污物；其二要求大小适中，蛋重过大过小都会影响孵化率和雏鸟的质量，一般要求种蛋重1．5千克左右，超过2千克和小于1千克的种蛋一般应淘汰。
以上内容参考：网络-鸵鸟蛋