❶ 紫鹊界的其他相关
山的雕刻者———两千年前苗瑶人 ----新化奉家镇的古梯田
那么，到底是谁在湘中创造了这样伟大的大地艺术？谁是这群山的雕刻者？
在紫鹊界向北京递交的申报世遗的材料里，有全国古籍整理出版规划领导小组成员、省政府参事弘征的一篇考证文章———《紫鹊界梯田初垦于秦汉之前考》。他以丰富的史料证明：是两千年前的苗瑶人开垦了紫鹊界梯田，它比哈尼梯田和龙胜梯田时间更久远！
最初，在古代被称作苗瑶的南方少数民族为逃避强族的欺凌深入山林，有一支栖息在新化的紫鹊界及周边的奉家山一带。这里群山环绕，30余座1000多米的山峰是天然屏障，阻隔了外来侵略者的脚步。更令苗瑶人欣喜的是，崇山中的基岩裂隙水非常丰富，哪里有裂隙，水就从哪里流出来。于是，他们畲山为田，一锄一锄地开垦出一小块一小块的梯田，种上水稻，一季一收，倒也能填饱肚子。到大旱之年，竟然比平原地带收成更高。
然而开垦了这片梯田的苗瑶人，没有过上更长久的安宁日子，仍然是受到歧视的山民，不断受到官军的征伐。他们中的大部分人一路逃亡，向西，向南。一支逃到了广西的龙胜，就在那里开垦了最早着称于世的龙胜梯田。湘中的紫鹊界只留下了许多诸如瑶人冲、瑶人峒、瑶人屋场等历史地名，见证着瑶人的血泪史。
但梯田规模在继续扩大。到宋元时期，因“天下大乱，此地无忧，天下大旱，此地有收”，大量外地的汉人迁入，一起开田，宋代由朝廷派来招抚的大员所作的《开梅山》的歌里就唱道：“人家迤逦见板屋，火烧硗确多畲田……”迨至明初，紫鹊界梯田开发进入了又一个高潮。随处是供劳作时休息的茶亭，连海拔1600多米的风车巷绝顶亦建有茶亭，足见当时紫鹊界梯田开发的繁荣兴旺景象。
就这样，苗族、瑶族和汉人历经千余年共同完成了这一罕见的人类景观———神奇的紫鹊界梯田。梯田的守护者———今日紫鹊界人
站在紫鹊界的山巅，凝视那层层如海潮涌动的片片金黄，我想：今天的紫鹊界人是以一种怎样雕刻时光的心情在守护先人留下的财富？守护着湖南有万年稻作文化史的一个奇特的标本？
阳春三月，他们就开始莳弄梯田，除草，修田塍，把一道道田埂整修得像工笔画一样精致，又像国画一样飘逸。那梯田窄得容不下牛和犁，他们用板锄，一锄锄地翻转，再用木耙将田泥整平，平得能让飞鸟看清自己一掠而过的倩影。把青青的禾苗一蔸一蔸地用手栽到了田里，再经一个夏天精心的田间管理，蝉声阵阵催，秋天，稻子熟了。
九月，我到紫鹊界时，小部分早熟的梯田已经在收割了。他们不用打谷机，把四四方方的扮禾桶背到了田里，就用手拿起一大捆稻子使劲地打下谷粒。打完的谷粒再装满箩筐，用人的双肩挑着，晃晃悠悠地转过一道又一道田埂，运回山腰或山下的家门。
山外的城里人看着如一幅画，山里的农人才知晓这一季稻子的工作量和劳动强度。但紫鹊界人好像并不以为苦，收稻子的时候，他们还要唱起“呜啊呜啊”瑶人留下的山歌，好像在进行轻松快乐的舞蹈。在紫鹊界，最高最远的山坡，我也没见到一块梯田抛荒。
山外的岁月过去了千年，山里的光阴却好像停滞不前。
古老的梅山文化在这里得到最好的传承。不管男女老少，站在田坎上，山歌张口就来。庆丰收，仍然要占卦唱傩戏。舞龙，也比别的地方讲究，有敬奉天地的香草龙，有祈请五谷丰登的夜游龙，有小孩戏耍的地滚龙，还有用于喜庆场合的王龙。各种龙的舞法、程序之繁琐，听得我一头雾水，只知千年前的老祖宗是怎么玩的，他们完全原汁原味地保存下来了。
老祖宗为了防御野兽或强敌的袭击，守护好自己辛勤耕种的梯田，把桌凳、铛耙、木棍都赋予了攻击性。今天的紫鹊界人劳作之余，仍不忘把梅山武术发扬光大。太阳高照，在一家院子的空坪上，82岁的罗大爷，把一对铁尺舞得虎虎生风。一支成立不久的女子武术队，10来岁的女娃娃，把凳拳、桌拳、梅山拳都表演得像模像样。
一个个卫星电视接收器，送来了山外世界的精彩，但紫鹊界人仍然爱着自己的日子。
他们早已与这梯田融为一体，谁也离不开谁。这块土地养育了他们，产出的绿茶、腊肉、豆腐丸子、冻鱼、糍粑 、甜酒、魔芋、笋干、蕨菜、苡米、天麻，都是城里没有的好东西。他们的勤劳又赋予了梯田以生命，在这土地上种水稻、豆子、红薯、玉米，使这梯田历经两千多年而生机勃勃，青春永驻。
听说这里的冻鱼，鲜得城里人吃了还想吃，但离了紫鹊界的水，就做不出来。紫鹊界人问我：鱼都离不开这里的水，我们能离开这里的山吗？
是啊，这美的水，美的山，美的田，是紫鹊界独有的，是祖先留下的宝贵财富。守着它，就守着了一份宁静的田园生活，奉家山人甚至把他们居住的小块盆地也叫桃花源。
人人向往桃花源，他们就住在桃花源，只管怡然自乐，还要想啥呢？
此主题相关图片如下：此主题相关图片如下：此主题相关图片如下：--作者：太平洋司令 --发布时间：2005-1-23 21:03:16 --说说梅山文化---综合转摘
新化民间文艺，至20世纪90年代已搜集整理作品19597件，其中剧本50个，曲艺41个，民间故事5468篇，歌谣5200首，舞蹈12个，音乐作品725件，美术18件，谚语8056条。民间文艺显着特点是梅山气息浓郁，艺术风格，独成一体。民谣 新化是山歌之乡。劳动之余，喜庆节日，婚娶祭丧，梅山人常以歌摇抒发感情，劳动之中常以歌谣助兴化疲，长期以来形成独具特色的新化民歌。其特点是：蛮、野、逗、辣。从内容划分，可分为历史歌、劳动歌、仪式歌、生活歌、传说歌、儿歌等。历史歌有洞事歌、族歌、宗师歌。《歌本歌》记载了梅山歌谣的起源，《骂歌》表达了梅山人对宋将田绍斌屠杀峒民的声讨。劳动歌有樵歌、猎歌、田歌、秧歌、茶歌、开山歌、拓石歌及各种劳动号子。《资水滩歌》长达600多行，对资水滩多水险及沿岸山川地理、土产山货、风俗人情、船工生活作了生动描绘。仪式歌有喜堂歌、丧歌庙堂歌、茶赞、酒赞、神诰和各种仪式歌。时政歌含蓄幽默，诙谐讽辣。如清末民谣：“天上协公打雷公，地上豹子咬老虫（即老虎）；城隍庙里鬼打鬼，世上死人吃活人”，以比喻的手法，形象、深刻地挟击猖獗的邪恶势力，以表疾世之愤怨。歌谣中数量最多、最脍炙人口的是被称为“陶情歌”的情歌。如“神仙下凡实难猜”，词意吻贴生活，词调明快畅达，至今仍旧响在新化的原野上。歌词如下：郎在高上打鸟玩（方言[下同]读hai--），姐在河边洗韭菜（读cui）。哥哥啊，你（读eng）要韭菜拿几把， 你要攀花夜（读ya）里来（读li），莫穿白衣白裤莫拖鞋， 打只小小锄头做如牌。要是哪个看牛伢碰以你， 你只讲（读gang）千丘田里看水（读xu）。你要到十字街上买双草鞋倒穿起， 上排脚印对下走，下排脚印对上来， 我俚两个行（读hang）路莫把笑话讲，坐一起莫挨拢来， 有心做个无心意，神仙下凡实难猜.
❷ 紫鹊界的梯田有多少年历史
紫鹊界梯田位于中国湖南省娄底市新化县西部水车镇和奉家镇，从开垦至今，已有两千余年历史。总面积达8万余亩。
紫鹊界梯田位于新化县西部山区水车镇境内，她周边的梯田达8万余亩以上，其地势之高，规模之大，形态之美，堪称世界之最。紫鹊界生态环境优美，梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，山高水长，板屋交错，充分展示出梯田的自然美、古朴美、形体美、文化美。尤其是随着四季气候的变化，使紫鹊界梯田更加婀娜多姿，如临人间仙境。水奉公路盘旋于这些梯田之间达十余公里，梯田遍布于海拔500米至1000余米的十几个山头上，最大的不过1亩，最小的只能插几十蔸禾，连绵起伏，辗转盘旋，可谓是仪态万方，令人赞叹不已。据调查，紫鹊界梯田成型已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，是山地渔猎文化与稻作文化揉合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观，它规模之大，数量之多，形态之美，在全省乃至全国都是罕见的，其独特的耕作方式和天然的灌溉系统同样在稻作文化中亦很独特。
❸ 紫鹊界聂鑫森文中插叙送资料的文字，有何作用
在下方，魂殿殿主与萧炎，几乎是同时的开口，这两人的交手结果，可是对今曰的战局有着至关重要的作用。
闻言，那魂千陌与丹塔老祖都是微微迟疑了一下，对视了一眼，旋即开口道：“算平局吧”
两人的实力，差距并非很大，若真是要以死相搏的话，的确能够分出胜负，但显然，两人都不可能真的如此
听得此话，魂殿殿主与萧炎都是一怔，后者倒还好，前者却是皱了皱眉，显然对这个结果有些不太满意。
“别不知足了，有这老怪插手，能取得平局已是不错”魂千陌在魂殿殿主身旁落下身来，淡淡的说了一声，旋即略作沉默，面色略微有些阴晴不定，抬头望着远处的那道童子身影，喃喃道：“没想到他竟然到了那一步，或许族长会感兴趣的。”
❹ 紫鹊界好玩么
死不好玩臭没味，蚊子虫飞蛾到处都是，要问中国投胎哪里去，当然是土里，而紫鹊界有着让你面目全非的感觉，连住的地方都吧唧吧唧的响，晚上失眠的千万别去，去了后悔，我去一次，就没睡过觉，不是担心光蚊子和飞蛾还有尼玛的不知道的臭虫，吃的是尼玛啊，什么什么菜不说别的，就屋顶那些不知道是虫还是虫卵还是虫灰的掉锅里，上帝啊，小心满肚子虫子啊。说什么上面空气好啊，尼玛呀，去了才知道，山里早上闷啊，不是冷就是热啊，防感冒还要防病毒。来去的交通不说，只有1趟来回的班车，赶班车啊赶班车就像赶尸进城，晚上失眠不说，早上为了离开还得早起准备，是旅游还是受罪，还有那个水啊，听说自来水装到了户，但网上天天说农村里的自来水有虫子啊，有虫卵的，自来水管哪个地方坏了也看不出来，邪恶的幼虫尼玛的到处爬啊爬，谁知道它爬不爬管子里去？
❺ 紫鹊界梯田的基本信息
紫鹊界梯田成型已有2000年历史，起源于先秦、盛于宋明，是中国苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，是山地渔猎文化与稻作文化融化揉合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观。
紫鹊界梯田山有多高，田有多高，水就有多高，这里没有一口山塘、一座水库，也无需人工引水灌溉，天然自流灌溉系统令人叹为观止，国家水利专家评价其可与都江堰和灵渠相媲美，把这种自流灌溉系统称之为“世界水利灌溉工程之奇迹”。
南方稻作文化与狩猎文化的巧妙融合成就了紫鹊界人与自然和谐共处的稻作文化遗存，这里民风淳朴，苗瑶风俗世代相传，梅山山歌独具韵味，妇孺皆知；梅山饮食、梅山武术等风格独特；紫鹊民居古色古香、颇有特色；草龙舞、傩面狮身舞等风俗表演更是原始神秘、别有风情。
紫鹊界梯田依山就势而造，小如碟、大如盆、长如带、弯如月、形态各异、变化万千，婉如天上瑶池，人间仙境。 紫鹊界一带的文化底蕴深厚，文化资源十分丰富，山歌、民歌、情歌广泛流于民间，龙狮舞、草龙舞风格独特，苗、瑶风俗依然如故。饮食文化亦脍炙人口：绿茶、腊肉、豆腐丸子、冻鱼、糍粑、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜、苡米、天麻等久负盛名，可谓是“民风淳古，物阜蕃昌”，而这些又为这里的旅游开发奠定了深厚的文化根基 。
紫鹊界的背面，有万亩金银花基地，还有48座瑶人寨遗址等人文景观， 可乘坐火车或从长沙汽车经沪昆高速、娄新高速公路到达新化，再转车到景区。
从新化县城去紫鹊界，早上7:20有从新化湘运汽车西站到奉家镇的班车，路过紫鹊界，到达紫鹊界时间大约9:00；下午此班车12:30从奉家镇出发返回新化县城，到紫鹊界时间大约下午1:30。
上午：7:20 （从新化湘运车站出发），约9:50到达紫鹊界
下午：12:30（从奉家镇出发），约1:30到紫鹊界，约4:00到达新化县城
冬天的紫鹊界
冬季的紫鹊界无疑是最美的，大雾弥漫，雪花飘飘，
白雪皑皑，被银装素裹的梯田更为美丽，犹如仙境那般。 奉家山区紫鹊界的人类活动，最早可追溯到商周。两汉时期，统治阶级对居住在这里的苗、瑶民族规定“只服徭役、不纳田税”，唐、宋时期，朝廷鼓励开垦荒地，多次颁布有关垦辟农田的诏令，并积极鼓励种植“高田”。新化建县以后，“给牛贷种使开垦，植桑种稻输缗钱”的政策，推动了大量汉民的迁入，他们与当地瑶民一起开创了紫鹊界农耕文化的新纪元。龙普村瑶人冲，是紫鹊界梯田最壮观的景点之一，面积达两千余亩，两道山梁一条冲，横断面形成一个“凹”字，这片梯田的最终形成，便是当时居住在这里的苗瑶同胞和后来迁徙而来的奉姓人家，愚公移山般父死子继地连续开发了三十几代，经历近千年。迨至明初，在政府积极招徕流亡、奖励垦荒的政策鼓励下，紫鹊界梯田开发进入了又一个高潮。随着梯田的开发，许多直接为生产服务的公益设施相继建设起来。单以紫鹊界靠锡溪一面的茶亭为例，就有淡如亭、吉清亭、泽润亭、应息亭等十多座，连海拔1600多米的风车巷绝顶亦建有茶亭，足见当时紫鹊界梯田开发的繁荣兴旺景象。
紫鹊界梯田起于秦汉，形成、发展于宋明，苗瑶民族是紫鹊界梯田这个人间奇迹的始创者，多民族数十代人的不懈劳作，最终造就了这一撼人心魄的人类文明，连同他们在艰苦劳动中创造的梅山文化，留给了这里一代又一代的后人。
原籍新化的中国民俗文化资深学者陈子艾教授，走遍天下，年逾古稀重返家乡，在考察了紫鹊界梯田后，深感震撼：“紫鹊界梯田，是我们各民族的祖先用毕生的精力和心血，经过世世代代的劳动才创造出来的，我们应从这个文化创造中感悟到我们的祖先那种顽强拼搏创造世界的精神，十分爱护他们留给我们的精神财富。”
❻ 紫鹊界的文化内涵
神秘的梯田文化。自古称“畲山为田”。习惯上把有田塍可蓄水种稻的才称之为田，而无塍种植旱生作物的都称为土。紫鹊界一带的自然条件得天独厚，崇山中哪里有裂隙，水就从哪里冒出来，虽然海拔1200m以上，大旱之年也从没有干涸过，因而从“畲山”开始，这里便能种植水稻并可年年获得丰收。
紫鹊界无塘无库，也没有灌溉用的沟渠，但山有多高，水有多高，水有多高，田就有多高。山上到处是星星点点的泉水，只需在田塍的任一处挖一个缺口，或安一段竹筒，水便从上往下，从这一丘流到那一丘。即便是某个地方没有泉水冒出，也只需沿着梯田的内侧，取田里的泥堵成一条通道，水便会顺着那条通道流到需要的任何地方。这里特殊的岩石土壤能储水渗水，更因人工的巧妙设计，每丘梯田的长度、宽度，每梯级的高差都因势而宜，使得丘丘梯田水源充足，而在雨季也不会因出现急流，导致严重的水土流失。紫鹊界梯田灌溉系统设置的科学性和实用性，可与都江堰、灵渠等着名的水利工程媲美，堪称世界灌溉工程的奇迹。
❼ 紫鹊界梯田是哪个地方的旅游景点简介
紫鹊界梯田位于中国湖南省娄底市新化县西部山区，是世界灌溉工程遗产。她周边的梯田达8万亩以上，核心景区有2万多亩，正在申报吉尼斯记录。是国家AAAA旅游景区、国家级风景名胜区、国家自然与文化双遗产、国家水利风景名胜区；2013年5月成为中国首批19个重要农业文化遗产之一，是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化融化揉合的历史文化遗存，其独特的耕作方式和利用山泉天然的灌溉系统同样在稻作文化中亦很独特。
紫鹊界梯田成型已有2000年历史，起源于先秦、盛于宋明，是中国苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，是山地渔猎文化与稻作文化融化揉合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观。
❽ 湖南省紫鹊界梯田是如何形成的
湖南省紫鹊界梯田位于湖南省娄底市新化县西部山区，它周边的梯田达20000亩以上，其地势之高，规模之大，形态之美，堪称世界之最。
紫鹊界梯田起源于秦汉，盛于唐宋，至今已有2000余年的历史，是当今世界开垦最早的梯田之一。
紫鹊界梯田的形成，发源于人，得益于水。这里的地下水，属于基岩裂隙孔隙水类型，哪里有基岩裂隙，水就从哪里冒出来，而且越是山高，水越多，永不枯竭。所谓"高山有好水"，在这里完全得到了印证。
❾ 家乡的紫鹊界作文600字以上
暑假的一天，在爸爸的提议下，我们一家打算去新化的紫鹊界梯田旅游。
在去的路上，我问爸爸紫鹊界梯田是个怎样的地方?它美吗?爸爸回答：“紫鹊界不仅美而且大，它的面积有八万余亩，已经有两千多年，是古代劳动人民的智慧与结晶。”听了爸爸的话，我更是激动万分，迫不及待地想马上飞到紫鹊界。
经过了两个小时的路程，我们终于到了紫鹊界梯田。这里果然像爸爸说的那样，虽然他没有云南的哈尼梯田那么美，也没有广西的龙胜梯田那么壮观，但它也别有一番风味。远看梯田，他就像一条条银蛇堆在一起，近看就像一层层台阶连绵向上。
我们先来到梯田的“脚”下。这儿是大家的“住宅区”，你可别看这儿人不多，庄稼可多着呢!
往上走两里路，就到了梯田的“身体”。这儿的梯田非常美，阡陌纵横，线条流畅，就像一条条银蛇在争先恐后地向前蠕动。
梯田的“头”是最美的。每当黄昏时，天空就会出现美丽壮观的云海，仿佛海就在天边风号浪吼，美丽极了!
欢乐的时光总是过得那么快，马上就到了回家的时间，我依依不舍地离开了紫鹊界。我心想：什么时候还能再来欣赏这古代人民的劳动结晶呢?
❿ 紫米的紫鹊界贡米
紫鹊界秦人梯田，位于湖南省新化县水车镇、奉家镇、文田镇。它始于秦汉，盛于宋元，成于明清。它集云南哈尼梯田的大气、广西龙胜梯田的壮美、菲律宾巴拉韦梯田的险峻和越南沙坝梯田的飘逸于一身。总面积近6万亩，集中成片的有2万余亩，坡度在25-40度，最陡达50度以上，且层层叠叠于海拔500米1100米之间，共400余级，蔚为壮观。
其中最为神奇的是，紫鹊界梯田区域偌大的地方竟无一方水塘，一条溪涧，但是却“山有多高，水就有多高，水有多高，田就有多高”，究其原因，是因为这属于基岩裂隙，富含矿物质的水顺着岩石缝隙喷涌而出，形成了独特的天然灌溉系统和自然景观。这神奇的自然地貌，成就了紫鹊界秦人梯田的千古一绝。 据湖南省农产品检验检测中心和湖南省农科院稻米及制品检测中心对紫鹊界贡米测定：紫鹊界紫米的蛋白质含量比一般精米高1.37%；氨基酸总量高 71.4%。特别是赖氨酸含量比一般精米高96%；蛋氨酸含量高240.7%；苏氨酸含量高113.5%。
另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每百克紫鹊界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，这充分说明，紫鹊界紫米氨基酸含量丰富，组成极佳，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要。 紫鹊界贡米国家农产品地理标志认证。据悉，已获国家地理标志认证的粮食产品仅仅只有2种：再生稻、重庆西南米、紫鹊界贡米。紫鹊界贡米是一种极其罕见的碱性米，米粒呈四色（紫、黑、红、黄），以紫色为主，含有丰富的氨基酸和广泛的微量元素。颜色呈紫黑色，称为紫香米、黑香米。
鹊界梯田利用地下矿泉水灌溉，旱涝保收，加上位于海拔500到1100米之间，常年云雾缭绕，昼夜温差大，所以这里生产的紫米不但香软可口，而且富含各种有益的矿物质，弥足珍贵。清朝的干隆皇帝游江南时，就是因为吃了这里的紫米所以就一见钟情，将这里的米列为贡米，成为皇家高贵的象征。 1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。
注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。
另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。
紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显。 "碱”单生活 吃出健康
经权威机构检测，紫鹊界贡米为碱性食品。人体自身存在着三大平衡系统，即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35～7.45之间，也就是说健康的内环境是呈弱碱性的。
普通大米呈酸性，人们在日常膳食中摄入的酸性食物也较多，它们会使体液酸化，形成酸性体质。而酸性体质容易引发各种疾病。紫鹊界紫米独特的碱性品质，能够帮助人们在日常生活中控制体内的酸碱度。使体液保持弱碱性，改善现代人的酸性体质，增强人体的抗病抗癌能力。
湖南农业大学教授徐庆国、湖南农科院水稻研究副研究员龚浩如认为：
紫鹊界贡米（紫米）的优秀内在品质及碱性特质，在当今所有大米中是不可多得的保健米。品质卓越，弥足珍贵。
紫鹊界贡米是一种具有诸多营养和保健功效的珍贵稻米。紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富。
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米分析表明：紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。具体分述如下：
一、蛋白质含量高
紫鹊界紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%；
二、氨基酸组成全面，营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米的检测，每100g紫鹊界紫米中氨基酸，比三丰早19精米中氨基酸总量高71.4%，其中：每100g 紫鹊界紫米中的赖氨酸（属第一限制性氨基酸），比三丰早19精米中赖氨酸含量高96.0%；
每100g紫鹊界紫米含蛋氨酸，比三丰早19精米中蛋氨酸含量高240.7%。另外，组氨酸也被确认为儿童的必需氨基酸之一，每100g紫鹊界紫米中含组氨酸，比三丰早19精米中组氨酸含量高100%。这充分说明紫鹊界紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。
三、淀粉含量高
紫鹊界紫米中淀粉含量高，据测定：紫鹊界紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。
四、纤维素含量高
紫鹊界紫米中纤维素含量高，据测定：紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
五、微量元素含量丰富
1、铁的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含铁，据测定：每千克紫鹊界紫米中含铁，比精米中铁含量高248.3%，对人体营养与保健意义十分重要。
因此，经常食用紫鹊界紫米，维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。
2、钙的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含钙，据测定：每千克紫鹊界紫米中含钙，比精米中钙含量高116.5%，对人体营养和保健意义十分重要。
因此，经常食用紫鹊界紫米，保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
3、锌的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含锌，据测定，每千克紫鹊界紫米中含锌，比精米中的含锌量高81.8%，对于维持生长和健康很重要。此，经常食用紫鹊界紫米，维持人体锌的平衡，对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。
4、硒的营养与保健功能
紫鹊界紫米富含硒，椐测定，每千克紫鹊界紫米中含硒，比精米中的含硒量（怀化、湘西、长沙11个精米样含硒量统计
）高17.8%，对于维持生长和健康很重要。因此，经常食用紫鹊界紫米，确保人体对硒这种必需的微量矿物质的需要。对防止自由基的形成以保护免疫系统、防治癌症、防止女性更年期发热潮红及更年期的其他疾病、预防心脏病及血液循环方面的疾病、防治头皮屑等有一定作用。研究证明，硒是人体必需的营养元素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。已有报道，硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起重要作用，补硒往往能提高癌症病人的存活率。