Ⅰ 糯耳莲子做法
食材
主料
糯耳
1朵
莲子
50g
辅料
木瓜
1个
步骤
1.糯耳一朵，冷水泡上。糯耳也是银耳的一种，也叫丑耳。虽然不是很漂亮，但是煮出来的汤羹特别的糯，而且汤汁浓稠
2.泡了两个小时，一朵泡出来的好多
3.莲子提前半天用水浸泡
4.我买的红莲，里面有些有芯，把莲子芯去掉
5.糯耳撕成小片，和莲子一起放入汤锅中，加大约3升的水
6.大火煮开后小火煮半小时，银耳煮的很糯了，汤汁也浓稠了
7.木瓜去籽去皮
8.切块
9.放入锅中再煮上2分钟即可
10.盛入碗中享用吧
Ⅱ 糯耳的功效及做法 如何做糯耳及其功效
1、糯耳的功效：糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维他命B1、维他命B2、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统式滋补养生佳品。
2、糯耳具体做法：将糯耳泡发1钟头上下，去淡黄色根蒂，洗干净，掰成一小块；芒果削皮，切割成一小块；把糯耳倒进点炖盅中，设定时间炖成糯耳汤；糯耳汤和芒果混和，倒进破壁机（或是搅拌器）中；拌和进行，倒进杯里就可以食，依据本人口感决策是不是加老冰糖。
Ⅲ 怎么能把银耳煮得糯糯的
材料：银耳、枸杞、橙
辅料：冰糖
做法：
第一步：准备主要材料，银耳一朵，用凉水泡开。然后，剪去发黄的银耳根部，洗净，撕成小朵。据说，这个根部有些苦，而且还有微毒，所以，弃去不要。
第二步：把洗好的银耳放入煮锅，加没过银耳一截的凉水，煮开之后，转小火炖到银耳软糯。所需要的时间呢，跟银耳本身有关，也跟泡发银耳的时间有关，泡的时间长，就可以用比较短的时间煮软。
第三步：准备配料，冰糖和枸杞子。冰糖的用量，可以根据自己的喜好来加减。枸杞子呢，因为通常都有防腐剂，所以，要事先用凉水泡一阵子，然后洗干净，起锅前十几分钟的时候，把冰糖和泡好洗净的枸杞子一起放入银耳锅里煮。
第四步，也是快要起锅之前，把一个甜橙去皮切开，放入锅里，煮一会儿，就可以享用软糯清甜的糖水了，美容又好喝。
注：
1）若是希望银耳快些软糯，还有一个办法也是我常用的，就是在煮银耳之前，往银耳上滴一两滴油，拌一拌，会比较容易煮软，因为，油能够帮助银耳溶化。
2）顺便多罗嗦几句―――银耳，又被称为白木耳、雪耳，据说新鲜的时候，是半透明的，干了以后，以乳白色的为上品。可是，听说有些不法商人为了使银耳的色泽看起来诱人，会用硫磺来熏银耳，所以，买色泽白的银耳，有上当受骗的可能，而色泽黄的，反而说明是没有经过处理的。所以，我喜欢反其道而行之，买颜色发黄一些的，觉得放心一点
Ⅳ 糯耳莲子做法
食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。
1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。
Ⅳ 糯耳的功效及做法有哪些
糯耳也就是丑耳，丑耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；丑耳富有天然特性植物胶质，有滋阴的作用，长期服用可以润肤。而且能祛除脸部黄褐斑和雀斑。
丑耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；同时，丑耳多糖也具有抗肿瘤作用。丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
丑耳的特点：
丑耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5~1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳。
丑耳的种植要求更高，全程无公害管理，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够好地保存下来。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口。
以上参考来源：
凤凰网-被名字耽误的丑耳：吃敷两用的“天然黄金耳”
网络-丑耳
Ⅵ 糯耳的简介
糯耳的简介：
糯耳又名丑耳，丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。
丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。
2、种类来源：
丑耳的种植要求更高，全程无公害管理，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口。
3、饮食区别：
在市面上，丑耳普遍价格会比普通的银耳高，丑耳更适合炖，常规的银耳更适合炒、煮和拌。
网络-丑耳
Ⅶ 糯耳要泡发多久 糯耳的营养价值
1、糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。
2、糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维生素b21、维生素b22、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统滋补佳品。
Ⅷ 糯耳要泡发多久
半小时到1个小时。糯耳是银耳的一种，糯耳在涨发率上会比普通银耳低，不会像银耳那样泡的比较大，糯耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此糯耳的胶质能够好的保存下来，富含更多胶原蛋白。
糯耳要泡发半小时到1个小时。糯耳是银耳的一种，糯耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的比较大，糯耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此糯耳的胶质能够好的保存下来，富含更多的胶原蛋白。在市面上糯耳普遍价格会比常见的银耳高很多，糯耳一定要泡发才能出胶。糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素。糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高。