A. 如何挑选合适的厨房刀具
当装饰新家时，就得考虑购买厨房刀具。菜刀是必不可少的。作为一把刀，最关键的指标是它是否锋利。大多数人的第一反应都是一样的。使刀子锋利并不难。初中物理告诉我们压力=压力/接触面积。如果你想让刀子锋利，只需把刀锋弄薄即可。同时，如果你想切断“对手”，你必须比对方更努力。
刀片应锋利、笔直且无缺口。首先，从用户的角度来看，厨房刀具的第一个要求必须是锋利，好的是持久锋利。菜刀的“速度”还取决于刀片的程度和柔软度。陶瓷刀的硬度通常比不锈钢刀高，但在使用过程中，用户经常发现它们不如不锈钢刀快。这是因为由于材料的限制，陶瓷刀片的程度不能太小，否则会直接脆化，陶瓷刀具也有无腐蚀的优点。
B. 如何挑选厨房刀具
厨房刀具如何挑选如下：
1、看刀具的钢材，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。好的菜刀的钢材材料敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材设计做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
2、有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时，应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材，不锈钢，碳钢，陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多)，现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
本条内容来源于：建筑工业出版社《家居装修知识问答》
C. 菜刀哪种好 如何选购菜刀
菜刀是使用产品，所以好用耐用比好看美观更重要，民以食为天 ，菜刀是家家户户每天必用的厨房工具，菜刀不好用 做起菜来是 事倍功半 费时又费力。
挑选菜刀 主要看钢材 和 钢火好不好
目前市面上的菜刀 主要以阳江不锈钢刀和国藩聋哑菜刀为多的传统老式手工菜刀为主。 不锈钢刀一般是 机器冷轧出来的 没有经过炉火锻打 所以看不出来钢火。
怎么挑选锋利好用的菜刀？
第一、可以直接用手指头在菜刀的刀面弹几下敲一敲，听听菜刀发出来的声音，好的钢材打出来的菜刀声音脆弱 声润持久很好听，这种好钢打出来的菜刀一定好用。 反之如果菜刀敲起来和敲石头一样 ，闷咕噜的，用的多是比较普通差的钢材。
第二、可以看菜刀刀口，好的菜刀刀口硬度高韧性好，耐用易磨 耐磨，用磨刀石稍微过小 ，刀口内白 越磨越白亮 越锋利 ，一定是好刀，好的菜刀越用越好用。 反之 不好的菜刀，磨了比不磨还显得粗糙刀口暗淡，那这把刀质量就很一般了。
D. 如何选择一款合适的厨用套刀和单把的菜刀请详细作答，列出分类
对于厨房的刀来说，常用的有片刀，斩骨刀。片刀一般较薄，切的时候用刀尖来切，刀跟也可以用来斩一些不太坚硬的食材。比如说鱼头，鸡头等。但片刀一般都较脆弱，要爱惜好。我对刀，就像是对自己的老婆一样。磨片刀的时候，先用粗砂石来磨，然后用细磨石，也就是油石来收口。不要经常磨。
对于斩骨刀，故名思意，就是用来斩很坚硬，带骨的食材。比如说猪头，猪蹄。使用砍刀也要注意，首先使用的时候一定要注意安全。磨刀的时候要把刃口与磨刀石的角度大一些，也就是说砍刀不宜多磨，你把钢火磨完了，那这把刀也就完了。
厨房一般就是用这两种刀了。两种刀都有三个规格，是1.2.3号。一号最大。不过每种牌子的刀规格也有差异的。比如说正华的二号刀就有十八子的一号刀那么大。
十八子的牌子不错的，只是它的口开得不是很明显，就给了你很大的空间来根据自己的意思来磨。而郑家刀，正华的也还不算差。如果卖得到李麻子的真品就很不错。
如果你去买刀的话，最好去专门的厨具专卖店。俗话说，一分钱，一分货。贵些，或还是要好些的。但一般市面上的刀大多3.4十左右。买也不容易买到好的。买的时候可以用指甲轻弹刀的刀刃，听声音，要清越，有余音。将刀刃与指甲呈大约45°角，推一下，如果很生涩就不错。
希望我的回答对你有帮助哦。
E. 怎样挑选一把锋利耐用又好用的厨房菜刀
厨房菜刀也分门别类，光有一把是不够的。干什么活就用对应的什么刀。自己用起来顺手，就是好刀。
F. 菜刀要怎么放置
厨房刀具怎么放？厨房刀具使用注意事项
刀具是会放在厨房中，这样日常烹饪处理食材、水果削皮等也能够及时用到它们，方便自己使用不造成麻烦。在用厨房刀具的时候，很多人都知道它是非常锋利，容易伤到人会特别的小心。其实在刀具不用的时候我们也应该要摆放好它，避免不小心碰到它而伤到人，特别是家里有小孩子的要在摆放上特别的小心和有所注意。那么，厨房刀具怎么放?
厨房刀具怎么放
1、避免放在西方
西方，在风水上为西金，白虎的方位，如果在这个方位放置过多的刀具，会提高整个家庭的肃杀之气，这对于一家子准备好好过日子的人家可不是什么好消息，所以，一定要看准方向，不要把厨房的刀具放在了地理上的西方
2、避免正对炉灶
炉灶，是有灶王爷守护的地方，而灶王爷在中国传统文化之中就是这一家的守护神。不管怎么布置风水，都不应该得罪这一方神圣，因为它是最能体贴本家酸甜苦辣的。如果将刀具正面放置对准炉灶，那明显就是对灶王爷的不尊敬，而且还因为刀具是兇器，让自家的运势遭到血光之灾，所以，一定要避免正对炉灶。
3、利刃入鞘
对于剑客来说，一旦利刃出鞘，必然要血溅五步;同样作为利刃，厨房的刀具虽然功能上是砍瓜切菜、剁肉碎骨，但他们的本性仍然是利刃，属于兇器，所以，用完了刀具，一定要清洗干净，放在刀具归置的刀架上，这样才不会误伤无辜，也不会对风水产生不利的影响。
厨房刀具使用注意事项
4、厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好;厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。
1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
注意：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。
厨房刀具怎么放?综上所述，厨房刀具的摆放不仅仅关乎着日常安全的问题，还与家居厨房的风水直接相关，在摆放厨房刀具的时候你必须要能够看看它该摆放在哪个位置才合适。要是你家里有孩子，记得不要将刀具的位置摆得太低，太低了孩子能够轻易拿到它。最好是能够收纳在柜子或是箱子里，不会漏露在外被孩子看到，然后拿它来玩耍。