A. 美团的商家抽成是多少
美团上调商家抽成佣金，抽成上调至22%。
据美团点评2018年三季度财报显示，美团点评收入的58.6%来自于餐饮外卖，但是美团整体仍处于亏损状态，三季度调整后亏损净额24.6亿元。
随着外卖产业链的逐渐成熟，外卖平台逐渐趋于理性，平台实现盈利若从C端入手，将面临牺牲流量的风险，因此最直接的盈利来自于B端，对于商家来说，面对抽成上涨，如果不及时降低运营成本，改变过度依赖外卖的经营模式，将不利于企业发展。
(1)餐饮品牌数据库美团扩展阅读：
注意事项：
1、用数据库说话-打造王牌套餐，根据用户群，菜品TOP找出客户最爱，从商圈，订单热力图，平台用户群，菜品TOP销售量和销售额等纬度进行提炼，打造自身的王牌套餐。
2、设计更多品类套餐，可打造更合理的价格带，为品牌设计更多种类的套餐，丰富餐品的同时，也有利于单价的提升，并方便消费者一站式购物。
3、使用价格带分析法，方便消费者一站式购物：价格带往往是所有外卖疏忽的重点。线上线下如何做区分化，线上照搬往往忽视了平台的需求。而恰恰是平台用户需求的价格带体系，才是最需要重视的环节。需精准定位，让价格带丰富起来，尤其是套餐的价格带。
B. 外卖类竞品分析之——饿了么、美团外卖、百度外卖
2015年是餐饮O2O竞争尤为激烈的一年，在资本的助力下，各家公司像一群鲨鱼，疯狂的撕咬着互联网餐饮市场。根据易观智库预测，2015年第1季度中国互联网餐饮外卖市场订单规模达1.76亿单，环比2014年同期增长304.8%，并且互联网餐饮外卖市场在未来5年内仍将维持高速增长的态势，预计2018年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到2455亿元人民币。
餐饮O2O在2015上半年的烧钱竞争后，对于大力度的补贴大家都吃不消了，于是在下半年渐渐缩小活动优惠政策。紧接着资本寒冬来临，筛选掉了一批初创公司，最终剩下的几家各据一方。对于消费者来说，短期培养出的用户习惯并不可靠，最终还是要依赖服务质量和食品质量。
从易观智库给出的统计来看，2015年上半年餐饮外卖的主要受众群体是一二线城市的高学历群体，以大学生为主，月收入1000元以下的占比过半。大学生市场因为人群集中，生活习惯开拓学生市场是餐饮外卖行业比较好啃下的骨头，，这是饿了么最先下手的市场，但同时也有弊端，就是学生无收入，生活费有限，这就决定他们对优惠的力度，外卖的价钱更加关注，所以利润空间不大，投资回报比低的可怜。而白领市场却不同，他们对价钱和优惠的注意力不高，而更注重安全问题和服务质量。易观智库统计得出，餐饮o2o在白领行业的渗透率还比较低，挖掘利润较高的白领市场将会是正确导向。挖掘白领市场、完善物流体系、横向拓展市场、提高餐饮品质这四个方面将成为行业发展的着力点。
根据艾瑞数据，饿了么、美团外卖、淘点点（已更名口碑外卖）、网络外卖，拥有更活跃的用户群,更高的商户和地区覆盖率。选出饿了么、美团外卖、网络外卖作为竞品分析目标。
网络外卖 是由网络打造的专业外卖服务平台。于2014年5月20日正式推出，在饿了么领跑的餐饮外卖行业中，细化目标用户，挖掘白领的中高端市场。截至2015年11月，已覆盖全国100多个大中城市，吸引了几十万家优质餐饮商家入驻，现平台注册用户量已经达到了3000多万，平均日活1221792，在白领外卖市场实现份额第一。
美团外卖 是美团网旗下的网上订餐平台，于2013年11月正式上线。作为美团 “T形战略”中的一个纵向分支，餐饮垂直领域是其发力点。美团外卖进展速度很快，他借助美团网的引流、美团众包的新送餐模式，和老平台的资本实力，在大量烧钱后，艰难的熬过了2015年的资本寒冬，目前美团外卖已经覆盖50000+家餐厅，5000+品牌连锁餐厅，全国已开通100+城市。
饿了么 2009年4月上线，是国内较早的在线外卖订餐平台，为线下商户提供了基于互联网技术的一体化运营解决方案，建立了完善的外卖商业生态体系，搭建了完美物流配送网络，平均日活2047708，在三者中最高，一路走来，饿了么在外卖O2O的道路上急速扩张，这其中需要大量资本的运营才能满足庞大的市场，多次融资（大多数都是风投）。以下是整理的饿了么融资历程。
最终，饿了么还是没有摆脱创业公司的魔咒，为了生存发展，妥协了被互联网巨头并购的命运。阿里巴巴出资12.5亿美金，目前占股27.99%，成为饿了么最大股东。阿里的口碑和饿了么相互照应、双剑合璧，以更加凶猛的姿态扑向互联网餐饮行业。
至此，阿里的口碑+饿了么，腾讯的美团+大众点评，网络的糯米+携程网，这三大互联网巨头在“旅游+餐饮”行业再次形成了三足鼎立的局面。
三款产品在主要功能上十分类似，可以外送餐饮、水果生鲜等，饿了么因为主要面向大学生市场，美团外卖也做大学生市场，开设早餐、夜宵端口。59store在饿了么也开出了端口，可以满足寝室的同学在晚间购买零食的需求，填充无法送外卖的空白时间段。网络外卖、美团外卖都比饿了么多出了送药上门业务，下单立即配送，一小时内送达，目前处于初期阶段，入驻药店还比较少。
从整体结构上来看，三者类似，主要诉求都相同，首页都是店铺选择，其中个别突出点有差异。饿了么由于没有用户沉淀的场所，所以只能用积分来增加粘性，因此开设“积分换购”板块，换购平台与优酷、一号店、阿里通等渠道合作，采取抽奖和加价换购等方式带动用户消费。
美团外卖作为美团网+大众点评的一个纵向分支，目的是做好分销渠道，完善线上线下的一站式平台，目前还没有采取积分政策，整体架构简单，分三条线，一为店铺选择，二为线上支付、下单、送达、确认流程，三为个人信息，消费数据。
网络外卖从上线以来就致力于白领市场，因为当时的学生市场已经接近饱和，饿了么、美团外卖和无数初创小企业在大学生市场争得头破血流，白领市场的渗透率并不高。于是网络外卖看准时机，突出自己要做有品质的外卖，抓住白领痛点切入。网络外卖尤其在店铺的把关中格外严谨，从“质享生活”；“吃啥”页面的偏好选择中，就能区分出与饿了么的不同了。
目前三家的价格战已经远远没有2015年上半年激烈，市场也逐步趋向平稳化和成熟化。饿了么凭借用户基数大，在学生市场依旧占据上风，但频频的食品安全问题曝光，造成了很不好的影响，这个问题在美团外卖中也存在，餐饮的质量和服务质量决定用户体验度，两家首要解决的就是整改平台上的商家，并鼓励用户举报“黑作坊”，设立奖励机制，对于没有经营许可的小商铺一律撤出，决不能手软。建立快速应急预案，以备万一。
用户习惯培养成型后，随后优惠力度的减缓，为了避免用户“有利时蜂拥而至，无利时开溜”的现象发生，要采取一定的手段让用户沉淀到平台上面。饿了么有积分换购礼品、红包分享等，现在成为阿里的餐饮o2o旗子，应该还会设置更多的办法做用户留存。网络外卖有网络钱包，可以通过优惠，折扣券的方式做用户留存。美团外卖更像是一个自力更生的团队，美团网给的“后门”不多，将来还会采取什么方式不得而知。三者从“轻模式”建平台，到现在逐步向一站式服务的“重模式”转变，对自身的要求要更高，完善用户体验，保障产品质量，对自身的物流系统，支付系统，安全监管和售后系统都要精益求精，狂热的砸钱时代已经过去，即使是作为BAT巨头，也要时刻保持警惕，社区化告诉我们，盲目砸钱已经不是万能的了。餐饮O2O的风口将会打开，生还是死，用户说了算。
C. 70%倒闭率！餐饮业进入下半场，加速迈向精细化运营
美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示， 2018年中国餐饮市场规模已达到4.2万亿，但餐饮线上化水平只有10%左右， B端商家数字化能力差，效率得不到提升。
餐饮业进入下半场，以数字化能力为支撑的餐饮精细化运营，决定了餐饮品牌的存亡。
战火一触即发。2019年初，饿了么CEO王磊宣布“三个百万计划”：未来一年将赋能100万本地生活服务商家实现数字化升级，为100万商家新上线连接互联网，推动100万新就业。美团紧随其后，宣布2019年将投入110亿助力商家升级。
巨头纷纷加码餐饮数字化升级，大数据已经成为餐饮门店智能化运营和数字化转型的必备工具。 但餐饮业态极为复杂，而外卖平台能够给予的运营服务有限，为餐饮商家提供运营、数据、系统等服务的TO B公司应运而生。
去年，餐饮行业迎来了大爆发。自2018年开始，餐道、食亨、商有、掌单等企业均获得新融资。
经历了粗放化管理的餐饮业，逐渐走向精细化运营，数字化正成为餐饮人的共识。 从采购到运输，再到库存管理、后厨设置、门店营运等，餐饮数字化不断改变B端商家的同时，也提升了C端体验。
如何将精细化运营落实到位？同时在餐饮业高速发展的状况下，餐饮系统服务商将如何迭代服务，跟进行业发展趋势？
在本月锌 财经 科技 主题月第一场分享活动上，锌 财经 创始人潘越飞邀请了餐道创始人李振宏对上述问题作出解答。
餐道成立于2014年，致力于以连接器思维更好的服务餐饮品牌。品牌服务涵盖全渠道管理 SaaS平台 + 业务数据双中台，主要为餐饮企业提供外卖管理系统，配送系统，业务数据双中台，BI数据分析，外卖运营等一体化解决方案。目前，服务国内外连锁品牌超过200个，包括为麦当劳、哈根达斯、汉堡王、棒约翰等餐饮集团，截止2019年3月，餐道单月管理的订单已超过14亿GMV，覆盖了全国300多个城市的近3万家门店，服务国内外连锁品牌超过200个。
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餐饮行业，尤其是外卖行业的To B趋势是什么时候兴起的？这为餐饮业带来了哪些变化？
2014年外卖爆发的时候，To B趋势就已经开始了，其中最明显就是出现了许多独立的配送公司，帮助餐饮企业送餐。到了2018年，又出现了一大批外卖代运营公司，帮助餐饮商家做精细化运营，告诉餐饮老板怎么获得更多的利润。而精细化运营的根基是数据运营，因此在外卖领域又出现了CRM、ERP、供应链管理等企业服务公司。
给餐饮企业带来的变化，应该就是餐饮店以前全都靠人管理，很难形成规模化。当这些企业服务公司出现后， 意识先进的餐饮企业或老板，会抓住这波机会，利用技术将门店扩张，变成连锁企业。 这时候，餐饮企业开始将数据留存下来了，有了数据之后，可以为商家预测每日订单量，进行反向生产，做到精细化生产，同时商家可以根据预测订单量进行采购，在供应链上做到精细化管理。
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在产业互联网的背景下，精细化、数字化成为了餐饮业的共识，你认为形成这些共识的原因有哪些？到目前为止，To B趋势在餐饮行业经历过哪些阶段？目前发展到哪一阶段？
本身中国的餐饮就和其他国家不一样，品类特别多，有火锅、快餐、小吃等等。这就导致 整个餐饮业非常碎片化，当形成这种局面的时候，不同餐饮品类的解决方法也不一样，所以现在各个餐饮品类中，自身会形成一套独有的体系。
中国餐饮行业竞争很激烈，现在倒闭率已经达到了70%，餐饮行业特别需要精细化运营，来帮助提升坪效。而且餐饮不像零售，零售只需要制作好产品，放在仓库里慢慢销售就行了，餐饮商家每天都需要购买食材，制作菜品，有时候买多了食材变质了，就会产生损耗，增加成本。所以餐饮企业，不仅需要管理前端销售，还需要管控后端成本。
我觉得，现在B端企业经历了三个阶段。第一个阶段是线下支付阶段，比如POS机将餐饮的营收金额进行数据化；
第二个阶段是美团、饿了么出来后，餐饮企业开始上线外卖业务，这时支付宝、微信等线上支付工具，在其中起到了非常大的助推，之前顾客结完账后，餐厅根本没有方法进行后续维护，现在顾客结完账，可以通过人物画像，推送顾客喜爱的信息，吸引二次消费；
第三个阶段就是现在渠道越来越多，出现了抖音、小红书等流量聚集平台，餐饮企业开始在这些流量平台上曝光，同时也出现了多种管理工作来支持企业进行运营，这时候企业开始进行全渠道管理+多工具的中台管理，沉淀数据，精细化管理。
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2018年，外卖代运营企业涌现并受到热捧，这是否说明餐饮行业全面从粗放化管理转向了精细化运营？餐道提供全渠道代运营服务，这与近年来火热的外卖代运营有什么不同吗？
去年外卖代运营企业的出现，的确是餐饮企业精细化运营的一个标志。以前餐饮企业根本不会想到利用数据，而且也看不到数据带来了哪些好处。现在外卖代运营出现后，告诉餐饮商家怎么使用数据，怎样通过数据提升坪效，增加营收，实实在在地将结果摆在了餐饮企业的眼前，餐饮企业才能知道数据的重要性。
还有一点， 未来餐饮不会只靠人的经验，因为靠人永远无法快速扩张，外卖代运营的好处就是可以把外卖流程进行标准版、系统化、数据化，赋能给商家， 这样教育商家进行管理后，可以帮助商家做好连锁化。
除此之外，还有一个标志性事件，就是配送时间的变化。刚开始外卖都是平台配送，现在出现了众包、分包等形式，基本上半个小时就能将外卖送到家，那以后生鲜、药品、零售等，都可以通过外卖半小时送上门。还有就是餐饮行业内的工具越来越多样化，比如配送、CRM、ERP、供应链等，这都是精细化的标志。
餐道提供的全渠道运营，可以帮助餐饮企业选择最优的方案。 随着C端的发展，餐饮企业的增量渠道已经不只是外卖平台，持续 探索 新渠道是很多品牌需要做的事情。
餐道做的全渠道运营，在门店场景中，为餐饮企业连接各项服务，比如手机扫码点餐，小程序点餐，各类支付渠道等。在线上场景中，我们帮助餐饮企业上线各大平台，塑造品牌形象，在不同渠道卖相应的产品。通过全渠道运营，也能够告诉餐饮老板，哪个类别的餐饮，在哪个渠道的销售会更好。
之前我们帮助某个全球甜品品牌进行全渠道运营，2018年GMV提升了200%。例如，去年天猫推出了即时配送服务“定时达”，表示当天下单，两个小时内可以送到。我们当时就帮助这家甜品品牌对接了天猫渠道，帮助品牌调整配送范围，提供融合配送系统，形成该品牌在天猫上的整个闭环。除此之外，我们还会帮助其开拓京东、盒马等渠道，接下来还会有社区团购平台等。
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餐饮业具有分散且竞争激烈的特性，特别在外卖行业尤为明显，这给餐饮系统服务商带来哪些机遇与挑战？
其实餐饮和外卖差不多，讲到底还是流量管理。但是 整个餐饮系统很复杂，有前驱、后驱系统，有些人擅长做收银系统，有些人擅长做供应链，很多餐饮系统组合在一起才能建立一个完整的系统，不会出现一家独大的情况。 即使公司做大了，也需要和很多细分市场进行合作。所以我们一开始就选择了与各家To B公司合作，这才延伸出餐道中台概念，只有和不同的餐饮系统去对接，才能真正给餐饮商家带去便利，公司才能做得更大。
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当前美团、饿了么都在大力推进B端市场，这是否会给餐饮系统服务商带来影响？针对外卖平台从C端转向B端的举措，餐道将如何应对？
我们一直与美团、饿了么等外卖平台合作，关系更像合作伙伴而不是竞争关系。外卖平台从C端转向B端的时候，我们反而多了更多合作的机会，因为 做To B的企业不可能出现一家企业能够满足所有商家需求，所以平台会持开放的态度与更多优质的供应商合作，共同服务好整个餐饮行业。
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你认为，目前餐饮系统服务行业的竞争态势是怎样的？是否已经形成巨头效应？如果巨头采用低价或免费策略吸引B端商户，会具备多大的优势？
现在餐饮系统服务行业中，已经有部分企业，针对某一餐饮品类，进行深入研究后，提供更精细化的运营服务。但是我认为暂时不可能出现一家能够承接所有餐饮品类的企业，倒是为每个餐饮品类提供精细化运营服务，这是有可能的。
在上面我也提到了，餐饮业非常碎片化，To C端都很难有机会出现一家巨头，To B端就更难出现一家餐饮全流程服务的企业。 我们认为To B端需要合作，每家B端公司专注在自己的领域，为餐饮企业提供最好的服务。餐道作为连接器，会连接各家B端企业，共同提供最佳方案给餐饮企业。
如果巨头打价格战，我认为是没有用的，有价值的系统永远是付费的，B端企业讲的是产品价值，如果某一个功能不能解决问题，那么不可能拥有长久的伙伴。靠价格策略，在前期的确可以吸引大批客户，但是不能提供长久稳定的服务，仍然会失去客户。
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如今中国餐饮市场总体规模超4万亿，门店数量超800万，面对这一庞大市场，无数企业想来分一杯羹，你认为处于这一行业的玩家，应该如何建立并保持自己的核心竞争力？
To B肯定不会像做To C那样有很多打法，To B企业最重要是解决客户的痛点。所以我觉得如果要保持竞争力，主要有两点： 一是不断根据市场发展、客户需求，更新迭代自身产品，不断升级功能，保持系统稳定性；二是开放性，一家供应商不可能满足餐饮市场所有的客户需求，这就需要对接更多优质服务商来共同建立起来To B的一个服务闭环。
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近年来，面向企业级服务的公司备受青睐，今年4月餐道也获得了亿元级A轮融资，你认为在餐饮行业，To B企业的发展趋势会呈现怎样的状态？餐饮系统服务行业的终局是怎样的？
To B不同于To C，在刚开始的3-5年To B企业很难做大，不容易占领市场大份额，但只要坚持度过5年，沉下心打磨自身的产品和商业模式，在下一个5年很可能就会呈现裂变式的发展，所以做To B更考验一家企业的耐心，究竟能不能做到厚积薄发。 未来To B企业的发展很可能是一个去芜存菁的过程，会催生出新一批的“BAT”。
餐饮行业的发展没有终局，这好比 科技 企业的发展，在发展过程中会应用到更多新的工具，而工具会不断地往前去迭代。如果餐饮行业出现终局，那就代表行业失去了创新，发展停滞不前了。
D. 十大外卖平台排名
1、美团外卖
美团旗下的网上订餐平台，覆盖各城市优质外卖商家、快餐和特色美食，拥有先进的外卖网上订餐平台和专业外卖送餐团队。美团外卖品类包括附近美食、水果、蔬菜、超市、鲜花、蛋糕等，还提供送药上门、美团专送、跑腿代购等多种服务。
E. 我是做餐饮的，怎样加入美团
1、在美团网上注册账号，申请合作，或者打美团的服务电话
2、与美团合作（非实体类产品）是没有任何费用的，没有任何机构作为中介
3、凡是收钱或者中介的一律视为骗子，请直接拨打美团服务电话投诉，电话号码美团网上面有。
4、美团在开站的城市都有客户经理的，取得联系后他们会跟你签订可做协议，没有其他的方法及形式合作，切记！
F. 美团外卖店铺怎么上品牌
一、申请自己的品牌门店要求（申请自己的品牌的意思是，你有商标，门店名称就是你所有商标的名称）：
1. 餐饮门店必须带堂食，3套桌椅+（奶茶店、水果店、蛋糕店除外）
2. 门店门头需pvc发光字，亚克力，或者灯箱材质；
3. 大众店铺3.5+；
4. 门店环境优质（可参考吉祥混沌，张亮麻辣烫）；
5. 全国门店30家，其中2个一线城市各8家店铺（30家是平台规则， 如果店铺数量质量不达标，可以联系第三方来申请办理）；
二、美团自品牌建库所需资料
1. 品牌统管确认函
2. 所有门店门头及室内照（与美团店铺后台门头照对应）
3. 商标
4. 品牌logo
三、品牌建库后已经入驻了美团的老店回收打标情况
1. 只有服从统管的店铺，品牌经理才会将其回收打上品牌标；
2. 刚上线美团1个月内的店铺，需要等次月当地经理释放后才能回收；
3. 需要当地业务经理的同意。
四、费率
1. 品牌申请前已经入驻美团的店铺，与美团签约，所以就算被品牌经理回收，其费率也是无法被修改的；
2. 回收后老店若是旧费率需要变更为新费率， 也就是“技术服务费+履约服务费”；
3. 品牌申请下来后，新建的店其费率统一；
五、品牌方统管要求
1. 品牌申请下来后，凡是被打上品牌标的店铺都在品牌经理管辖内， 这些店铺需要在发放品牌补贴时保持满减或者折扣活动一致；
2. 若无法服从品牌方统管，会被下放到当地。
很多有多家店铺的餐饮商家都会问， 店铺没有堂食如何操作？店铺数量达不到申请品牌的最低数量怎么办？对接不到经理怎么办？
关于上述问题， 可以关注私信小编具体为你解答。
G. 为何大部分的餐饮商家都会推荐你使用美团，而不是饿了么
调查报告显示中国有3.6亿在线食品订购用户，其中美团占有63.3%的市场份额，占总数的一半。在获得资本投资后，饿了么势头凶猛，但29.1%的市场份额仍远未达到理想目标。美团外卖的顾客满意度在外卖平台的比较中最为突出。为什么商家推荐使用美团？
1.竞争对手
作为用户，我们只知道点的是美团或饿了么，他们都是大公司。然而，实际情况是:中小城市采用的代理模式是由其他小公司通过支付“代理费”获得的当地代理机构经营的，中小城市的工作人员没有参与。这些代理商大多数都是企业家，他们看到了外卖的商机，但他们比你更早接触美团获得了代理机会。
美团有其独特的运营模式，管理方法，也因其高质量的服务，获得了用户的欢心。许多人愿意继续使用，这是饿了么赶不上的。