Ⅰ 應急演練方案案例5篇
應急演練可以檢驗預案的實用性、可用性、可靠性,以下是我精心收集整理的應急演練方案,下面我就和大家分享，來欣賞一下吧。
應急演練方案1
通訊聯絡：報警時使用的火警聯絡電話，由專人守候、保障聯絡暢通。通訊聯絡工作由通訊組具體組織實施。
火災現場的防護：在火災現場，要安排專人觀察整個火災現場情況，發現不安全情況及時通報，以便採取相應對策;對受到火勢威脅的易燃易爆物質等應做好防爆 措施 ，如疏散到安全地帶等，若爆炸不可避免時，應及時撤離全部在場人員，確保火災現場人員的生命安全。
火災現場的救護：要迅速將傷員撤離危險地帶，在現場採取應急救護措施後，迅速將需要進一步救治的傷員送往醫院。安全防護救護工作由救護組具體組織實施。全體員工要以對國家和人民生命財產高度負責的精神，做好火災的預防工作。一旦發生火災，要沉著應對，做到早發現、早報警、早撲救，把火災事故損失減少到最低程度。
應急演練方案2
為確保全體在校師生的生命財產安全，確保學校 教育 教學工作的順利開展，防範消防安全事故的發生，力保消防安全事故發生時損失減少，危害降低，能快速、高效、合理有序地處置消防事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規，結合我校消防環境建設與准備的實際，制定本預案。
一、消防安全工作領導組織機構
組長：_ 副組長：__
成員：學校行政班子
二、消防安全工作成員的責任分工
組長負責定時召開消防安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。
副組長負責各具體負責組織對緊急預案的落實情況，未雨綢繆，做好准備，保證完成校領導部署的各項任務。
領導組各組員具體負責火險發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、 報告 、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實;做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
消防安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
(一)通訊組：組長：_ (火險發生時，負責立即電話報告校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，廣播告知全體學生，報險救災)
(二)滅火組：組長：_ (負責消防設施完善和消防用具准備，負責檢查全校各辦公室、教室、宿舍、圖書館和計算機房等地的用電、用火安全;火險發生，立即參加救火救災工作)
(三)搶救組：組長：__ (校醫)(負責做好及時送往醫院的准備工作，負責火險發生時受傷師生及救火職工傷痛的緊急處理和救護)
(四)緊急疏散組：組長：_ 成員：各班班主任(負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級組、所管班級學生緊急疏散中的安全);圖書室_ (負責圖書館各處的消防安全與緊急情況下的學生疏散與逃生)。計算機中心和計算機室有凌均梅負責消防安全。
三、滅火工作預案
1、發現火情，在場職工要立即引導室內職工進行有序疏散，並迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅於火災初級階段。
2、如不能及時控制、撲滅火災，在場職工要立即採取措施妥善處理(如切斷電源等)，防止火勢蔓延。
3、在場職工要以最快的方式向領導組成員匯報，盡快增加援助職工，協力救火。
4、領導組成員接到報告後，要立即到達火情現場，並視火情撥打「119」報警求救。
四、師生疏散及逃生預案
1、火情發生後，按照滅火預案，管理職工及各工作職工要立即通知學校領導組領導，盡快增加援助職工，如發生重大火情，同時向「119」報警，並根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知職工撤離。
2、管理職工及工作職工應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，並將正確的逃生 方法 告知負責同志，其餘職工按照既定位置，統一使用滅火器滅火，並進行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理職工及工作職工必須一切聽從現場指揮部的指揮。
4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生師生的安全撤離。特殊位置，如圖書館、計算機中心必須特殊管理與培訓。
應急演練方案3
為切實保障全校師生的身心健康，積極預防在校學生安全事故的發生，保障師生員工健康地學習、工作、生活，保證學校各項工作的有序、順利開展，防範各類事故發生，切實有效地降低和控制安全事故的危害，依據教育部《教育系統突發公共事件應急預案》和有關法律、法規，結合我校的實際情況，特製定本工作預案。
一、成立學校應急處理指揮機構
學校成立安全緊急情況處理小組，統一領導學校安全緊急事件的應急處理工作，小組由學校行政負責人組成，校長任組長。
附:安全緊急情況處理小組名單:
組長:袁玉猛王文山
副組長:李繼軍張繼國
成員:各班班主任
主要職責:
1、指揮有關老師立即到達規定崗位，採取相應的應對措施。
2、安排老師開展相關的搶險排危或實施求救工作。
3、根據需要對師生進行疏散，並根據事件性質，及時報請上級有關部門。
4、根據需要對現場採取控制措施。
處理原則:
1、統一指揮，快速反應:在上級部門統一領導下，各部門要緊密聯合，形成快速反應機制。一旦發生重大事件，確保發現、報告、處置等環節緊密銜接，做到快速反應，正確應對，果斷處置，力爭有效控制事態，把問題解決在萌芽狀態。
2、預防為主，及時控制:加強學校安全制度建設，重視宣傳發動工作，認真開展安全隱患排查工作，做到早發現、早報告、早控制、早解決，把突發事件控制在萌芽狀態。
3、應急聯動，群防群治:校園突發公共事件發生後，領導小組要迅速加入，深入第一線，掌握情況，開展工作，控制局面。學校難以處理的，要及時報告有關部門，爭取他們的配合。
4、以人為本，依法處置:在處置校園突發公共事件的過程中，紿終要堅持生命第一的思想，要及時採取避險措施，確保生命安全，並力爭控制事態的發展。
二、各類事故(事件)應急預案
(一)食物中毒應急預案:
1、發現師生有非正常中毒或疑似食物中毒症狀時，應迅速送校醫室，同時撥打「120」電話或送醫院進行處理。
2、立即停止食堂的生產活動，並封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具等，以備衛生部門檢驗。
3、及時通知家長並做好家長和家屬工作，迅速向所在地教育主管行政部門報告。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，並注意觀察檢查他們的健康狀況。
(二)傳染病應急預案
1、我校師生在家中出現流腦、風疹等傳染性疾病，應迅速就醫並向學校請假，不得帶病上學、上班。經醫院診斷排除傳染病後，才能回校上學、上班。
2、我校師生若在校內出現疑似傳染病，要求其立即戴防護口罩和手套並到校醫室休息，學生出現疑似傳染病的，班主作任應立即通知家長，由家長陪同去醫院，家長不能陪同的，由老師送去醫院就醫。
3、學校對傳染病人所在班級或辦公室及所涉及的公共場所進行消毒，對與傳染病人密切接觸的師生進行隔離觀察，防止疫情擴散。
(三)交通事故應急預案
1、發生交通事故後，及時通知受傷者家屬，並迅速報告交通部門。
2、迅速將傷者送到醫院進行救治。
3、組織保護現場，看住肇事車輛及肇事人，以備交警部門進行處理。
(四)台風、地震、洪水等自然災害應急預案
發生自然災害，必須以生命第一，學校可以採取必要的停課。對影響師生安全的教育教學活動，都應及時作出安排或採取必要的防範措施，在上(放)學路上可能危及學生安全的，應及時告知家長接送，也可以報警求助。對可預見性自然災害，應在未發生災害前，作出安全部署，對不可預見性自然災害，應盡力採取保護和自救措施，並將事實情況通過匯報程序匯報。
(五)建築物倒塌或發生火災應急預案
1、事故現場的教師一邊指揮學生緊急集結疏散，一邊以最快的速度將信息向校領導報告。
2、發生火災，嚴格禁止學生參與救火，及時將學生帶至遠離火源處。老師要利用一切救火設備組織自行撲火。火勢比較大，靠學校自已力量難於撲滅時，立即撥打「119」報警求助。
3、師生疏散地點一般以學校田徑場為集結點，若遇緊急情況，則直接疏散出校園。
(六)其他突如其來的傷害事故(件)應急預案
1、發現學生在校內受傷或身體不適，應當立即向值日老師和學校領導報告，並送去校醫室救治。如校醫、學校領導認為有必要送醫院救治的，應迅速通知家長，並由家長陪同就醫，若家長不能陪同的，必須由校醫或有關老師陪同到醫院。
2、外來人員未經允許強行闖入校園，門衛不得放行。追趕不及，應立即通知值日領導或其他行政負責人，及早將闖入者逐出學校。
3、校內發現不良分子襲擊、行凶、行竊、斗毆，現場老師或第一位發現突發事件的老師為應急處理第一責任人，應迅速採取措施進行制止、制服並報告學校領導。事態嚴重的，為防不測，應拔「110」報警求助。
(七)學校日常安全管理
1、每天值日行政負責人和值日老師要嚴格按照值日制度在校門口、學校校園、走廊等處進行經常性的巡視。
2、禁止學生在校園教學區追逐、打球、攀爬窗檯(圍牆)、滑樓梯欄桿等。值日教師要注意及時糾正學生上述違規行為。
3、為防止學生在課間、集會、早操等活動中出現擁擠等其他現象，保證學生有序的上下樓梯，值日老師負責樓道口進行監督疏導。
三、信息報告:
1、安全緊急事件發生或有可能發生的信息，採取逐級匯報制度，事件第一發現人應及時向學校相關部門領導匯報，事態嚴重的，學校應在第一時間向學校行政主管部門匯報。
2、事件向外發布情況，需經學校應急處理小組同意，不得主觀臆測，誇大其詞，任何人不得瞞報、謊報或授意他人隱瞞、謊報突發事件，或擅自接受報刊、電台等宣傳媒體的采訪。
3、應急事態期間，學校應急處理小組成員必須保證通信網路暢通。
應急演練方案4
學校防火工作是直接關繫到廣大師生生命財產的安全和社會的穩定，進一步健全與完善學校消防管理規定和各項制度，加強重點部位及學生宿舍的管理，配備好必要的消防設施、設備，把火災事故隱患消滅在萌芽狀態，為了提升學校的處置能力，根據《中華人民共和國消防法》、《上海市消防條例》的有關精神，特製定本預案。
一、可能引起學校火災事故的原因
電線老化、亂拉接臨時線，違章用電爐和 其它 電器設備，液化煤氣及其儲藏室過於密封、食堂油鍋過熱、實驗操作不當、易燃易燥物品使用、保管不當，違章動用明火、亂扔煙蒂誘發原因。
二、預防措施
1、校長是學校消防安全第一責任人，對本校的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定學校消防安全管理體制，落實學校消防安全責任制。
2、對師生員工進行消防 安全教育 ，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發現火災隱患要及時整改。
4、保持通道暢通，不堆物。
三、處理程序
一旦發生火災，一般應按下列程序處理。
1、打「119」電話報警，同時上報局辦公室和相關科室。
2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。
(1)人員疏散：救人是第一原則，學校消防責任人和舍務教師應在第一時間，有序地組織學生疏散轉移。
A.火災時，由於有煙氣，能見度差，現場指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
B.利用現場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的採用低姿勢迅速而下，有條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍在身上從煙火中沖過去。
C.高層著火時疏散時較為困難，困此更應沉著冷靜，不可採取莽撞措施，應按照安全口的指示標志，盡快從安全通和室外消防樓梯安全撤出，切忌用電梯或跳樓。火勢確實較大無法逃生，可躲避到陽台、平台或關閉房門用濕毛巾堵塞門縫防止煙火進入，並用水澆濕房門，等待救護人員到來。
D.火災時，一旦人體身上著火，應盡快地把衣服撕碎扔掉，切記不能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
(1)物資疏散：火場上的物資疏散，目的是為了限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
A.首先疏散的物資是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如起火點附近的油桶、液化氣罐、化學實驗室易爆和有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受陰的物資。
B.疏散性質重要、價值昂貴的物資。例如機密文件、檔案資歷料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。
3、如有傷者要及時送往醫院救治，如學生受傷，要及時通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織學校教工義務消防隊在保證安全的前提下滅火。
滅火撲救：初起火最易撲滅，在消防人員未到前，如能集中合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的火原因，可採取隔離法、冷卻法、窒息法，火災現場指揮人員要在第一時間內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對准火點，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的發展，最後由消防人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調查事故原因，維持秩序。
6、劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和夫關人員進入著火現場，以錫發生不必要的傷亡，同時也為火災消滅後的調查起火原因提供有力證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經撲滅，失火單位應當把了解的情況向他們介紹，並將火災現場保護工作移交給火災調查組，並配合調查組提供當事人或見證人。當火災發生時要充分發揮共青團、治保會、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務室應備好止血葯、硼帶等必備葯品，同時組織人員和車輛急送醫院或聯系醫院對受傷人員的搶救。
應急演練方案5
一、指導思想
牢固樹立「職責重於泰山，食品安全第一」的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，程度減少群體性食品安全事故的發生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長:_
副組長:_
成員:_
三、發生食品安全事故採取的措施
1、相關人員立即向單位領導報告，單位應急小組確認後立即向食葯監局和衛生部門報告。報告資料:發生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、症狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、立即撥打12O急救電話或與附近醫院聯系，及時將中毒者送醫院進行治療。
3、立即停止食用可疑食品;
4、如實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要如實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時問等狀況如實向有關部門反映。
5、保護現場、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場採取臨時控制措施。病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關部門現場調查結束後要對食品安全事故場所進行相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進行清洗消毒;
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理。
四、防範措施
1、加強食品安全管理的教育。
(1)嚴把食品原料進貨關，落實台賬登記制度。
(2)餐具消毒關。對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
2、廣泛開展食品衛生知識宣傳。
定期或不定期向職工開展食品 安全知識 的講座，充分利用交接班、 黑板報 、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，提高全體職工的食品衛生知識水平。
五、本預案自發布之日起執行。
應急演練方案案例5篇相關 文章 ：
1. 應急演練策劃方案4篇
2. 應急演練總結範文5篇
3. 2020年緊急演練方案範文4篇
4. 關於應急演練心得體會範文10篇
5. 觸電事故應急演練方案
6. 關於應急演練總結心得範文5篇
7. 2020應急方案演練範文4篇
8. 應急預案演練方案
9. 關於應急演練心得體會範文10篇
10. 2020年"安全生產月"應急預案演練活動總結五篇
Ⅱ 餐廳食物中毒應急預案
餐廳食物中毒應急預案
食品安全問題在現在已經是個老生常談的問題了，下面由我為大家搜集的餐廳食物中毒應急預案，希望能幫助到您!
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的`范疇。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵的疾病。
一、建立健全應急處理班子 ，凡發生「大事故」級以上事故，當事單位第一責任人或主管人員應立即奔赴現場，作好現場組織指揮工作，集團機關建立快速反應隊伍，如需要，應在最短時間內奔赴現場，迅速作好事故善後處理工作，防止事態擴大、損失增加。
二、食物中毒主要分為以下幾類
1、植物中毒(菜豆、發芽土豆、豆漿、毒蘑菇中毒等)
2、動物性食物中毒(河豚魚、魚膽貝、動物甲狀腺、含高組胺魚類中毒)
3、微生物中毒(細菌性、黴菌性食物中毒)
4、化學性食物中毒(A、將亞石肖酸鹽當作食鹽，誤服引起中毒B、進食大量含有硝醇鹽、亞硝酸鹽較多的食物c、飲用含硝酸鹽、亞硝酸鹽量多的水，入苦井水、蒸鍋水D、食用過添加亞酸撒鹽的肉製品)
三、應急處理方案：
1、發現中毒後應立即送往醫院搶救並迅速報告，保護好現場;
2、必須專人跟蹤搶救，並向醫院解釋進餐品種;
3、迅速派人就全部就餐者進行走訪和調查，發現不適應立即送往醫院，不得拖延;
4、迅速將留樣食品送到相關部門化驗以確認中毒性質;
5、要派專人進行護理並根據醫生安排為住院人員製作適合口味的飯菜;
6、同時對食堂內部停業整頓;
7、根據化驗結果追究其責任人的責任;
8、根據中毒的輕重情況及時通知家屬
Ⅲ 員工食物中毒應急預案
員工食物中毒應急預案2篇
在學習、工作或生活中，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，往往需要預先編制好應急預案。那麼應當如何編制應急預案呢？以下是我為大家整理的員工食物中毒應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
員工食物中毒應急預案1
1 目的
為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環境中工作和生活，以及發現食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發現，早治療的基本措施，結合公司的實際，特製定本預案。
2 適用范圍
適用於本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。
3 職責
3.1 管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯堂負責每日食品的留樣及事物中毒的預防。
各部門密切配合。
4 工作程序
4.1 事件報告
4.1.1 一旦發生食物中毒，發現人員應及時向管理部或應急領導小組報告，應急領導小組組長接報後應立即趕赴現場組織停止食品供應，並向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫。
4.2 各組分工
4.2.1 通訊組 負責通知各組成員趕赴現場，報告120救護及整個事件中的通訊聯絡。
4.2.2 後勤保障組 負責事件現場各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數並負責招回就餐離開人員。
4.2.3 車輛調度組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。
4.2.4 警戒組 負責保護現嘗保留樣品。發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 准備進行在救護車到達之前的急救工作，引導救護車的到達，為增援救援的外來機構到達，指引安排必要的通道，協助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。
4.3 事件調查
4.3.1 在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關部門反映。
5 相關記錄
《演練相片》
《演練簽到表》
《演習報告》
員工食物中毒應急預案2
1目的
本預案設定於職工食物中毒後的`緊急處置，要求相關部門在一旦發生食物中毒事件時，要沉著對應，要在保護自身的前提下，協助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時要求穩定職工情緒，保障收費秩序的正常運行。
2適用范圍
當職工食物中毒時，啟用本預案。
3職責
3.1分管安全的副處長負責職工食物中毒事故的領導。
3.2站領導、總值班負責現場搶救指揮。
3.3當班班長、稽查員負責現場控制。
3.4辦公室、監控室負責通訊聯系（市、區防疫疾病急救中心：____*）
3.5辦公室負責控制現場的後勤保障,並封閉食品毒源，協助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。
4工作程序
4.1報警
當中毒事故發生（非）當事人應立即向當班班長匯報。當班班長發現當事人有嘔吐症狀，疑似食物中毒，立即向站領導、總值班報警。站領導、總值班立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，掌握第一手資料。
4.2當班班長指揮稽查人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源。
4.3根據中毒情況由站領導、總值班撥打（市、區防疫疾病急救中心）請求支援，進行搶救。
4.4核實上報
根據事故發展情況核實清楚由站領導、總值班向管理處負責安全的副處長匯報。管理處分管副處長接報後，根據情況作出決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《江蘇省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或在管理處或以其它適當方式領導搶救工作。
4.5在控制中毒現場的同時，封閉食品毒源，協助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。
5指揮
5.1站領導、總值班在接報後，立即啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。
5.2發生重大食品中毒事件時，管理處分管領導接報後應趕往現場協助現場指揮。
5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員安全，穩定收費人員情緒，阻止事態進一步擴展。
5.4根據事故嚴重程度，要求交警配合疏通道路，進行搶救。
5.5根據事件發展的性質，配合協助公安、防疫部門採取相應的處理辦法進行搶救，盡量減輕損失。
6搶救結束後的處置
6.1對製作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風,防止二次污染中毒。由辦公室將善後處理結果向站領導、總值班報告。
6.2對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。
6.3事故處理完畢後，由現場總指揮總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，並報管理處安全生產辦公室。
;Ⅳ 食物中毒應急預案
食物中毒應急預案 （一）
為了有效預防食物中毒事件的發生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律和法規，結合實際，特製定食物中毒事故應急預案。
一、組織機構
成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。
1、應急領導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態發展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發生。
2、應急工作小組
（1）通訊聯絡組
職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。
（2）醫療救護組
職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，並配合醫務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。
（3）現場保衛組
職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
（4）後勤保障組
職責：保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。
（5）善後處置組
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善後事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。
二、預案措施
1、安全預防措施
（1）建立健全學校食品衛生校長負責制度等各項管理規章制度，並認真落實到位。
（2）配備專職或兼職食品衛生管理員。
（3）實施食堂承包（託管）經營的學校應建立嚴格的准入制度，並切實執行。
（4）學校食堂必須取得衛生行政部門頒發的「衛生許可證」，無證食堂不得經營。
（5）食堂從業人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業人
員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待完全治癒後方可重新上崗。
（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、加工、銷售等重要環節應重點進行監督指導，消除安全隱患。
（9）建立統一的食品安全事故監測、報告網路體系，通過日常監測和抽查，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析校園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。
（10）學校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、應急處置措施
（1）首發者發現中毒事故，立即報告學校食物中毒應急領導小組。報告內容必須准確全面，要包括具體時間、地點、中毒人數等簡要情況。由應急領導小組確定啟動應急預案。
（2）學校安全工作領導小組現場指揮，協調控制，對患者進行搶救；並向區教育局安全應急領導小組和局安全穩定管理辦公室報告。
（3）情況輕微時可做應急搶救，同時注意中毒者的病症；若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協助120醫務人員將中毒者送至醫院治療，並通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。
（4）現場保衛組立即趕赴現場維持秩序，控制可疑人員；調查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入並對中毒現場進行隔離和戒嚴。
（5）中毒事件發生後，應立即停止食品加工和銷售，封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。
（6）學校要及時與中毒學生家長、教師家屬聯系，並做好思想工作及善後處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩定。
（7）實施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理後期要根據事故情況，對相關責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重後果的相關人員進行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任，懲前毖後，同時建立食品安全信息資料檔案並存檔。
（8）領導小組必須及時書寫事故書面報告。報告內容：事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的簡要經過、事故發生的原因、事故發生後所採取的措施。
（9）事故補報：根據事故現場情況發生變化、中毒人員發生變化的情況，由領導小組及時向上級主管部門進行情況補報。
三、注意事項
1、在應急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實施。
2、事發後，經衛生部門查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對接觸過或可能接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過中毒食物的冰箱、設備進行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。
3、發生食物中毒事件後，應對事件的發生、經過、後果進行認真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類似事件的再次發生。
食物中毒應急預案 （二）
1.目的
為預防和控制食物中毒事件的發生，維護本公司正常後勤保障或後勤服務秩序，最大限度的減少食物中毒事件發生後造成的生命財產損失，特製定本預案。
2.適用范圍
適用於本公司及其所屬單位餐廳和食堂發生食物中毒後的行為管理。
3.參照文件
《xx省突發公共衛生事件應急預案》
《xx高速公路分公司衛生管理制度》
《xx高速公路分公司食堂管理辦法》
4.食物中毒應急處置預案
4.1服務區餐廳和各單位食堂是後勤保障的重點部門，餐廳或食堂負責人要堅持每天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時，按以下步驟進行搶救：
4.1.1食物中毒事件的報告
①在服務區餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀時，在場的工作人員應立即向現場管理人員報告，由現場管理人員向值班領導報告，並啟動相應預案。
②值班領導接到報告後，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。
③值班領導應當立即向管理處和公司相關部門報告。
④現場管理人員根據事態發展趨勢，如果認為食物中毒事件嚴重的，經請示值班領導同意後，立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
4.1.2食物中毒人員的救治
①現場管理人員根據上級領導指令迅速撥打96120等急救中心電話，詳細告之中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的`人數等，並立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出。
②如醫療機構急救車輛不能迅速抵達現場，後勤保障部門應當及時調配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。
4.1.3協助調查，採取相應措施
①中毒事件發生後，現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
②中毒事件發生後，後勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（櫃）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷毀；服務區要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜台等可能的中毒現場予以控制；在衛生部門專業人員達到後，積極配合專業人員對中毒事件進行調查。
③中毒事件發生後，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，( )主管部門應當立即停止供水，留樣等待檢測。
④中毒事件發生後，服務區工作人員應當安撫中毒人員，穩定現場司乘人員的情緒，保證服務區正常工作秩序。
4.1.4信息發布
食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制信息發布渠道，由上級主管部門對外發布有關食物中毒情況。
4.1.5總結報告
發生中毒事件後，事故發生單位自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。
5.注意事項與要求：
5.1預案演練必須每年進行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。
5.2負責人應擁有完整的訓練和演習記錄，作為評價和制定下一步計劃的參考資料；
5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導，為訓練和學習過程和結果的評價提供參考意見；
5.4應盡量避免訓練與演習給公司正常運行造成干擾。
食物中毒應急預案 （三）
為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據學校實際，特製定本應急預案。
一、指導思想：
食品中毒應急處理的工作原則是「加強監測、預防為主」的防治原則，堅持日常管理與應急處置相結合，樹立「責任重於泰山，安全第一」的思想，抓平時，敲警鍾，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
二、組織管理：
學校駱勝明校長負總責，親自抓，分管領導林啟文主任具體負責，切實加強領導，成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。
1、領導小組：
組長：駱勝明
副組長：林啟文
成員：李士慶、周清橋、習道旗、范清華、李達仁、陳雲發
職責：領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理；負責對學校食品衛生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作。
2、食物中毒處置小組：
組長：林啟文
成員：學校中層幹部及全體教職員工
職責：全部參與食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展；並做好善後處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
三、前期工作：
1、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
學校要廣泛深入開展預防食物中毒宣傳教育，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、網站等渠道，普及有關食品衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，預防和減少食物中毒發生。
2、加強食品安全管理。
（1）嚴格把好食物、食品原料進貨關。
學校食物、食品采購人員要嚴格把好食品原料進貨關，要定點采購，確保采購的食物、食品原料符合食品衛生條件，從源頭上把好食品原料進貨關。
（2）嚴格把好食物、食品貯存倉庫、食堂關。
學校食物、食品貯存倉庫、食堂的鑰匙由專人保管，責任落實到專門保管人，非食堂工作人員不得進入食物、食品貯存倉庫和食堂，定期對食物、食品貯存倉庫的原料進行檢查，對發現霉爛、變質、過期的，不符合食品衛生要求的原料及時處理，堅決杜絕不符合食品衛生要求的原料流入餐桌。
（3）把好炊具、裝盛食物的器具的消毒和食物留樣關。
對學校食堂、廚房的炊具、裝盛食物的器具按規定進行嚴格的消毒，確保食堂、廚房的炊具、裝盛食物器具的清潔衛生，防止因交叉感染而引發食物中毒事件的發生。對每餐的飯菜要做好食物留樣，取每餐的飯菜100克，放在已經過消毒好的器具內，密封好後放在食物留樣專櫃內保存24小時。
3、做好消毒及保潔工作。
（1）加強對學校食堂食品、廚房的衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中的污染。食堂、廚房的工作人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從事食堂食品、廚房的工作的病患者或帶病者及時調換其工作。
（2）控制細菌污染。控制細菌生長繁殖，採取低溫保藏，按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品霉爛、變質。
（3）殺滅病原菌。採取高溫殺滅病原菌的措施，各餐的熟食品和剩飯，按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，在銷售或使用前必須充分加熱。
四、應急響應：
一旦發生疑似食物中毒，應立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處置工作：
1、積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出。配合醫院妥善處理病人，並派人到醫院守護病人，學生有什麼情況也便於及時解決。
2、立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門和教育行政部門報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
3、食物中毒事故發生後學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制信息發布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌，安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。
4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品，原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（櫃）交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
5、在衛生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況並開展現場流行病學調查。對潲桶內的食物也應暫時封存。待現場調查結束後，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
6、協助衛生部門做好調查工作及各項後勤保障工作。
7、學校建立食品衛生安全管理的長效機制，形成食品安全的監督制度，做到防患於未然。
8、一旦發生食品中毒事故，所有教職工都要積極參與中毒人員的救助工作，並服從領導小組的統一指揮，對救護工作推諉、延誤、不服從指揮、造成嚴重後果的，學校將實行責任追究，如違反法律，構成犯罪的，由司法機關依法追究責任人的刑事責任。
五、食品中毒事件的總結報告：
發生食物中毒事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。
六、事故報告、處理聯系電話：
龍崗區人民醫院：***
Ⅳ 食堂食物中毒應急預案
食堂食物中毒應急預案
以防萬一，做好事故的應急預案是有必要的，下面由我為大家搜集的食堂食物中毒應急預案，希望能幫助到您!
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩定。根據教育部，衛生部《關於加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特製定如下飲食安全應急預案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鍾可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的`預防
(1)有些化學物質與食用的面鹼，澱粉，食鹽等形狀相似，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農葯的管理和使用。農葯要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農葯使用的有關規定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發生食物中毒的處理
(一)通報
發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救准備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。
(二)緊急處理
1，衛生所:召集醫生緊急救護工作;
2，後勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救;
3，保衛處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查
1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;
3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統一上報。
Ⅵ 企業食堂食物中毒應急預案
食堂中毒事故應急預案
為了有效預防、及時控制食物中毒，保障公司員工的身體健康與生命安全，維護公司正常的生產秩序，以便及時、正確、高效的處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、國務院《突發公共事件應急條例》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發公共衛生事件預防與應急辦法》及有關法律法規，結合本區實際，制定本預案。
一、 中毒事故及等級劃分
1、 中毒事故：本預案所稱中毒事故，是指在公司內突然發生，造成或可能造成員工健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、 中毒事故等級劃分：
（1） 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學校、幼兒園、工廠及政府重大活動期間發生一次食物中毒5例以上，未出現死亡病例的。
（2） 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現死亡的，或學校、幼兒園、工廠及政府重大活動期間發生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。
（3） 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上並出現死亡的，或出現10人以上死亡的。
二、 應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。
三、 可能引發的員工食物中毒原因：由於食品供應部門向員工提供的食品存在質量問題，或是因操作不當引起食物變質，不符合食用要求及個別人惡意下毒等原因造成食物中毒。
四、 事故預防：
1、 完善食品衛生安全管理制度，加強食品衛生管理，落實有關措施，責任到人。
2、 從符合國家衛生防疫等相關規定的正規廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不食用超過保質期的食品。
3、 保持操作間和餐廳環境整潔，妥善保管有毒有害物品，農葯、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。
4、 加工、儲存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透後方可食用。
5、 操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用後必須洗凈，保持清潔。
6、 使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
7、 食堂工作人員每年必須進行健康體檢並辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
8、 食堂工作人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
9、 健全本單位的食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員，加強對食品及食堂環境衛生的檢驗工作。
10、加強食品工作人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品衛生、營養知識，監督食品生產經營人員的健康檢查。
11、非食堂工作人員禁止進入操作間。
12、教育員工不吃無證攤販食物，培養良好的飲食習慣。
五、事故的判定：
二人以上的員工在短時間出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其他中毒現象。食物中毒的臨床表現，食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐後少則半小時，多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎症外，還有神經系統症狀，如頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標准，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特徵有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品後，發病很快停止；潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短；所有中毒病人的臨床表現基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。
六、建立食物中毒預案報告：員工發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，在排除傳染病等疫情後，即應按中毒事故考慮和處理，應立即向上級報告。公司主要領導必須立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。
七、協助調查，採取相應措施。
1、中毒事件發生後，中毒事故應急處置領導指揮部應馬上派人了解就餐場所、就餐人數、所食食品、發病人數及所出現的症狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況、衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品。
2、行政部門應立即派保安人員進行現場秩序的維持和勘察，調查公司食堂人員的平時情況、社會關系、糾紛情況等，對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入並對中毒現場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、供貨渠道進行縝密的排查。
3、對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，行政部門應立即停止供水，留樣等待檢測。
八、按預案制定要求和就進搶救的原則，事前確定的中毒緊急救治協議醫院為：
九、事故處理：
1、成立中毒事故應急處置領導指揮部。指揮部下設後勤保障組、外圍警戒組。
（1）指揮部
主任： 電話：
副主任： 電話：
成員：
（2）後勤保障組
組長： 電話：
成員：
（3）外圍警戒組
組長： 電話：
成員：
2、工作職責
（1） 指揮部職責：負責搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯絡、值班等綜合工作。
（2） 後勤保障組職責：負責搶救食物中毒人員的後勤保障工作。
（3） 外圍警戒組職責：設置事故現場警戒區域，禁止所有人員（除救護人員外）入內。
3、 應急處置工作程序
(1) 報警：
發生食物中毒事件，在場人員應立即向指揮部報警，並通知保衛科、食堂科負責人。
指揮部電話：
醫院急救： 120
公安機關： 110
食堂負責人： 電話：
（2）接警：
（2.1）一般食物中毒事故
指揮部接警後，負責啟動應急處理預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發現場救助食物中毒人員，並及時向上級領導匯報事故應急處理情況。
（2.2）重大食物中毒事故
發生重大食物中毒事故，指揮部領導進崗工作，聽取指揮部成員關於事故性質、發生地點、時間及各項救援工作安排情況的匯報。立即住址、指揮相關人員奔赴事發現場搶救食物中毒人員，同時向上級領導匯報事故情況，請求支援。
（3）現場急救：
發生食物中毒事件，在場的人員報警後，要立即進行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。救援小組趕到現場後，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取以下應急措施：
（3.1）催吐：如果進食時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。如果吃下去的是變質食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
（3.2）導瀉：如果病人進食受污染的食物時間超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉葯，促使受污染的食物盡快排除體外。一般用大黃30克一次性煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可採用番瀉葉15克，用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
（3.3）解毒：如果吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次喝下。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張；注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。
（3.4）食物中毒人員的救治：對食物中毒人員，症狀輕微的，應就地組織力量及時對發病人員進行應急的對症救治，做好病狀記錄並完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送往醫院救治，並攜帶詳細的病案記錄。公司應及時調配車輛，以最短的時間將病人送到醫院救治。必要時傳呼110警務車或120救護車。後勤保障組負責根據現場實際情況，請求、接待社會救援部門幫助，准備好急救葯品等物資。撥打120急救電話，應講清楚單位詳細地址；事故性質（最好能講清食物中毒的原因）；涉及范圍；中毒人數；目前救援情況；然後派專人在路口等候急救車的到來，指引急救車到現場的道路，以便迅速、准確到達事發現場。做好專項登記工作，包括：車間、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助衛生部門做好調查工作，在衛生部門的指導下做好相關的救治工作。外圍工作組負責：立即劃定警戒區，疏散現場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員（工作人員和120救護人員除外）入內；派專人把守，保護好現場，封存所有引起中毒的食品和疑似中毒食品及其原料，對已帶出現場的應及時追回；待事故處理完畢後，對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據不同的中毒食品，對中毒的場所採取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。
（3.5）在場人員應積極配合120急救機構工作。
十、應急流程：送診—保護—報告—檢查
1、送診：發現集體中毒事故後，事故發現第一人應及時報告上級領導，在第一時間將中毒人員送往就近醫院進行檢查搶救（具體負責人為 ）。
2、保護：發生集體中毒事故後，應在協助專業人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場（具體負責人為 ）。
3、報告：指揮部負責將事故真實情況向上報告，並組織人員協助專業人員進行各項工作，進行詢問調查和寫好調查報告（具體負責人為 ）。
4、檢查：在事故原因未調查清楚前，應初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的員工進行認真地檢查和觀察，預防中毒後果的惡化，絕不遺漏一個員工。相關負責人，如食堂工作人員、就餐員工等應如實反映本次中毒情況。在衛生部門查明原因，確定是食物中毒後，即可對引起食物中毒的食物進行處理（具體負責人為 ）。
5、事故發生後，保安應及時封鎖公司，扣留所有外來人員和閑雜人員，認真登記以備調查。
十一、善後處理
a) 公司各級領導、管理人員、有關管理部門，應全力配合救治工作，做好被救治中毒人員的慰問和思想疏導、穩定工作，全力化解矛盾，堅決杜絕由此引起的不安定事件發生。
b) 中毒員工就餐的食堂應立即停伙，除全力配合搶救中毒員工外，應認真查找引發中毒的原因，配合公安機關等部門查清責任人，分清事故性質，總結經驗教訓，整改食堂管理。
c) 若中毒原因不在公司食堂，應由公安機關等部門依法立案偵查，盡快找出中毒原因和事故責任人。
d) 無論是故意投毒還是玩忽職守或其它原因造成的中毒事故，都要按照相關規定從嚴從快處理，如事故涉及刑律，則移交公安機關處理，對未構成違法犯罪人員，公司將按照有關廠規廠紀從重從快給予行政紀律處分和經濟處罰。
e) 積極做好中毒員工的就醫防護工作，及時通知員工家屬，如實向員工家屬闡述事故經過，並做好員工家屬的工作，爭取家屬的配合、諒解。
十二、責任追究
在員工食物中毒事故發生、報告和處理的過程中，有關部門或個人未按規定履行職責，違反操作規程，瞞報或玩忽職守者，將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究法律責任。
十三、總結報告
發生食物中毒事件後，各相關部門應對事故進行嚴肅認真的總結，自覺查找本部門工作中存在的不足，加強管理，堅決杜絕類似事件的發生，同時向公司和上級有關部門作出書面報告。
Ⅶ 食物中毒應急預案
食物中毒應急處理預案示例如下：
為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規范，防範飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特製定本應急預案。
一、突發事件的范圍
學校食堂發生的食物中毒事件。
應急預案的作用：
事故應急預案在應急系統中起著關鍵作用，它明確了在突發事故發生之前、發生過程中以及剛剛結束之後，誰負責做什麼、何時做，以及相應的策略和資源准備等。
它是針對可能發生的重大事故及其影響和後果的嚴重程度，為應急准備和應急響應的各個方面所預先做出的詳細安排，是開展及時、有序和有效事故應急救援工作的行動指南。
Ⅷ 食物中毒應急預案
食物中毒應急預案
引導語：食物中毒事故是日常生活中,社會上常見的突發性事件、事故,也是企業人身傷亡事故的范圍。下面是我為大家精心整理的食物中毒應急預案,歡迎閱讀!
食物中毒應急預案一
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的`衛生管理水平，減少食物中毒發生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鍾可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。(2)加強農葯的管理和使用。農葯要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農葯使用的有關規定。(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任何人有中毒症狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，並向總經理匯報;
2、由大堂副理撥打急救中心電話「120」呼救，等待醫務人員求援;
3、經警方同意後查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;
4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：葯物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，並簽收;
6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;
7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜餚和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。
食物中毒應急預案二
1、對全體餐飲人員進行儀器衛生培訓，使餐飲人員懂得怎樣操作符合衛生要求，各廚房制定出衛生規則，儀器檢驗人員應定期到廚房宣傳儀器衛生知識，監督、檢查餐飲人員執行《食品衛生法》和各項規則的情況。定期向餐飲部報告一次，如發現問題及時報告處理。
2、做到五不(不購買有毒、有害和變質不潔的儀器不購買過期食品，不購買違反北京市儀器采購管理辦法中規定的各類食品。)對新購進或無把握的食品，先進行化驗，合格後再使用。
3、廚房人員不得使用過期食品及不新鮮、腐朽食物。蔬菜粗加工間配有專門人員對蔬菜、水果和雞蛋進行認真清洗、消毒並倒筐，然後方可入庫或使用，生熟分開，冷葷間堅持做到「五專」。各冷盤間安裝紫外線燈每天進行工作檯面及空氣消毒。食品檢驗室每周對食品進行化驗，並將結果報告餐飲部。
4、食品檢驗室每周一次進行各廚房餐廳用具的輪流塗抹化驗，如有不合格情況，立即報餐飲部經理進行改進。
5、食品運輸使用專用封閉車，各容器加蓋。儲存食品要經常檢查有無變質、腐朽、是否過期，直接入口食品要與其它食品分開存放，開聽食品換容器後方可存放，各庫房和冷庫保持清潔，放置有序。冷葷間冷庫每周一次用消毒液擦洗。
6、從事餐飲工作的人員，工作時保持工作服、帽的整潔，保持良好的個人衛生，操作前洗手，不準留長指甲，從事直接入口食品檢驗人員不定期進行抽查。
7、廚房工作間應嚴禁其它部室無關人員穿行。
應急方案：
1、由發現人打電話通知酒店保安部餐飲部，簡單講清發生地點及中毒情況。
2、保安部接到電話，一面派人立即趕至現場，一面打電話將上述情況通知總經理、值班經理。
保安部：
1、趕至現場後，劃定區域，保護現場，進行現場拍照，勸阻無關人員進入並疏散。
2、若是投毒，立即控制嫌疑人， 並及時開展調查，收集證據工作，控制消息的傳播。
3、如投毒後果嚴重，人員數量大，須向店級領導匯報後，向公安機關報案。
;Ⅸ 食物中毒事件應急預案
食物中毒事件應急預案
在日常生活或是工作學習中，難免會有事故發生，為了降低事故後果，時常要預先開展應急預案准備工作。應急預案應該怎麼編制才好呢？以下是我幫大家整理的食物中毒事件應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食物中毒事件應急預案 篇1
一、總則
（一）目的
為建立和完善重大食物中毒事件應急處理機制，進一步增強應對重大食物中毒事件的反應能力，確保重大食物中毒事件發生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當，最大限度地減少重大食物中毒事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據相關法律法規的規定，並結合我院實際，特製定本預案。
（二）適用范圍
食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性（不屬於傳染病）的急性、亞急性疾病。
已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執行。
本預案適用於一次食物中毒人數30人以上；或出現死亡病例。
（三）編制依據
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規和國務院、省、市、區政府關於食品安全監管工作的有關規定，制定本預案。
（四）食物中毒事件分級
根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍，我院將食物中毒事件劃為重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）三級。
1、重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數超過100例（含100例）並出現死亡病例，或出現10例以上（含10例）死亡病例。
2、較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數100例（含100例），或出現死亡病例。
3、一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數30—99例，未出現死亡病例。
4、分級標准將根據相關的分級補充和調整規定作相應調整。
二、組織指揮體系及職責
院長負責重大食物中毒事件應急處置的統一領導和指揮。各職能科室依照職責和本預案的規定，根據重大食物中毒事件應急處理工作的需要，成立突發公共衛生事件應急指揮部（以下簡稱「指揮部」）的建議。指揮部下設辦公室，並根據工作需要可設立綜合協調組、醫療救治組。
組長：麻大才
副組長：尹仲彪、胡建華
組員：各職能科室負責人
指揮部辦公室工作職責
1、落實指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作；同時根據總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應急處理有關工作；
2、研究協調解決事件應急處理工作中出現的困難和問題；
3、檢查督促各科室、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事件，防止蔓延擴大；
4、負責相關信息的報告、新聞公告及其他相關工作；
5、完成應急指揮部交辦的其他工作。
綜合協調組：由辦公室牽頭組成。其職責是：協助總指揮負責重大食物中毒事件的現場處理；協調解決應急處理工作中條塊之間的困難和問題；協調做好社會穩定和安全保衛工作。
三、建立重大食物中毒事件報告制度
發生或者可能發生重大食物中毒事件應及時按規定報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
（一）報告責任單位及報告時限、程序
1、醫院應當在接到食物中毒報告後2小時內向寧安市衛生局報告。
2、市衛生局接到跨轄區的食物中毒事件報告，應當通知有關轄區的衛生行政部門，並同時向共同的上級政府衛生行政部門報告。
（二）報告內容
重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。
1、緊急報告應當包括時間、地點、暴露人數、有症狀人數、主要症狀及嚴重程度、臨時控制措施、現場調查負責人的聯系方式等。
2、進程報告是在緊急報告要素的基礎上，增加事件的發展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。
3、結案報告應包括事件經過、臨床資料、流行病學調查、實驗室結果、結論、控制及預防性措施的建議等。
4、報告時間要求。緊急報告應在知悉事件後2小時內報告；進程報告應根據事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告；結案報告應在事件處理結束後10日內報告。
四、重大食物中毒事件應急反應和終止
（一）應急反應原則
發生重大食物中毒事件時，醫院以及有關部門要按照分級反應的原則，作出相應級別的應急反應。對在學校、區域性重要活動期間發生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應提高報告和反應級別，確保重大食物中毒事件處置得當，維護社會穩定。
重大食物中毒事件應急處理應採取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態發展。
（二）應急反應措施
（1）發布信息和通報。依據法律、法規的規定，及時、准確、全面、公開、透明地向社會發布本地有關重大食物中毒事件的信息。
（2）開展事件評估：組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估，包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所採取的措施和效果評價等。
（3）配合疾控部門進行樣品採集和實驗室檢驗。根據對初步調查情況的初步判斷，進行采樣檢驗。
五、醫院具體工作
（1）開展病人接診、收治的轉運工作，實行重症和普通病人分別管理。
（2）協助疾病預防控制人員開展標本的採集、流行病學調查工作。
（3）一旦發現食物中毒病人，應按規定報告市衛生局以及市衛生監督所、市疾病預防控制中心。
（三）重大食物中毒事件的分級反應和終止
應急反應終止前，市衛生局應加強與上級衛生行政部門等的聯系，盡早組織專家對終止應急反應的條件進行評估和技術指導。
六、食物中毒事件善後處置
有下列行為之一的，根據情節輕重，對直接責任人及主要負責人給予相應的行政處分，對有關科室予以通報批評；違反國家法律法規規定的，有關行政管理部門要依法予以處罰；構成犯罪的，要移送司法機關依法追究刑事責任。
1、未按照預案規定履行報告職責，對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的；
2、未按照預案規定採取應急措施的；
3、對事件調查不予配合，或者採取其他方式阻礙、干涉調查的；
4、違抗醫院應急處置指揮部命令，拒不承擔應急任務的；
5、工作人員在重大食物中毒事件處置期間有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的；
6、對重大食物中毒事件處置工作造成危害的其他行為。
七、附則
（一）本預案由醫院負責解釋。
（二）本預案自發布之日起實施。
食物中毒事件應急預案 篇2
在酒店如發現任何人有中毒情況，無論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經理或夜值經理，在值班經理的指揮下需採取以下措施：
1.撥打急救中心電話「120」呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，並通知中毒者的'單位或親友。
2.保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：葯物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。
3.安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。
4.將中毒者的私人物品登記並交與警方。
5.勸阻閑雜人員圍觀。
6.將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、公安機關負責人姓名等資料）登記備案。
7.發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關處理。
食物中毒事件應急預案 篇3
一、突發事件的范圍
學校食堂發生的食物中毒事件。
二、應急小組成員
學校成立應急小組，由校分管領導任組長，後勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衛、寄宿管理教師組成。
三、前期工作
1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食服務中心采供組要嚴格把關，確保所采購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
四、突發性事件的處置
1、發現食物中毒事故，立即向領導報告，並積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管領導和當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。
2、根據與學校衛生所簽訂的衛生監督制度，對發現食物中毒症狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
3、根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到「三不放過」，對所有飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。
食物中毒事件應急預案 篇4
一、制訂本預案目的：
為有效預防、及時處理學校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據國務院第376號令（《突發公共衛生事件應急條例》）的精神，結合本校實際情況，特製訂本處理預案。
二、可能引發師生食物中毒的原因：
a.學校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。
b.由於氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。
c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。
d.進貨渠道不當，實物本身已發生質變。
e.可能引發食物中毒的其他因素。
三、預防方法：
a.學校堅持「預防為主」的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育，定期檢查，責任到人。
b.從業人員定期體檢、培訓，持證上崗。
c.嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。
d.規范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間冷卻。
e.嚴格熟食間管理，防止熟食兩次污染。
f.留樣食物必須保留48小時，並做好留樣記錄和簽名。
g.嚴格各操作環節中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。
h.食堂內外環境整潔，要求天天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。
四、處理程序：
一旦發生師生食物中毒事件，按下列程序處理：
a.立即電話報局辦和業務科室，同時報區衛監所，事後詳細書面匯報。
b.快速將患者送就近區級以上醫院救治。
c.校長召集安全工作領導小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工，做到有序處置善後。
d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病時間、主要症狀、就醫情況等），並積極主動配合區衛監所進行調查。
e.保護好可能引起中毒的食物樣品、操作現場和記錄台帳，聽從區衛監所和專業部門的專業指導。
f.領導看望患者，認真做好家長家屬工作，爭取諒解。
五、責任追究：
食物中毒事件發生，領導和個人不按規定履行報告職責，瞞報，慌報，阻礙調查的，要給予通報批評或相應的行政處分。如因管理人員疏於管理，操作人員玩忽職守造成事故發生的，要追究個人責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。
食物中毒事件應急預案 篇5
為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特製定本預案。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。
2、及時報告。
(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症狀。
(2)程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打「120」電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。
(3)內容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。
②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。
③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。
④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
⑤報告時間和報告人。
3、啟動應急處理程序(本文來自)
(1)及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。
(2)做好排摸調查工作，收集信息。
(3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。
(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，並將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現常
5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、控制事態：落實衛生行政部門要求採取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
7、保險介入：同時通知保險機構介入。
8、必要時報告公安、工商等部門。
食物中毒事件應急預案 篇6
為了切實做好突發公共衛生事件(以下簡稱突發事件)的預防、控制 應急處理工作,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常社會秩序,促進經濟發展,根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》(以下簡稱《條例》)、《浙江省實施突發公共衛生事件應急條例辦法》(以下簡稱《省實施辦法》)等有關法律、法規和規章,結合本校實際,制定本應急預案。
1、處理事件的組織:
事件當事人或事件當事人的班主任或任課老師、後勤服務領導及有關人員,衛生室人員和值班人員、教育局領導、學校領導。
2、報告程序:
(1)所在班級老師或值日教師要及時報告學校校長、政教主任。
(2)後勤服務領導及有關人員。
(3)經領導同意後報告縣疾控中心。電話:z
3、處置措施
(1)發現情況後立即向有關部門和學校主要領導匯報。
(2)以最快速度將中毒人員送往就近醫院,無交通工具時撥打急救中心電話:120請求救助。
(3)由飲食服務中心管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯處。
(4)立即組織學生骨幹組成陪護人員隊伍,由學校領導安排本單位人員負責陪護,無關人員未經批准不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。
(5)根據領導要求,分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。
4、注意事項
(1)穩定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。
(2)如有個別家長來校探視,由學校做好家長的思想工作和接待工作。
(3)事故發生後,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,班主任和學生骨幹要做好食物中毒人員的思想工作。
(4)如有新聞媒體要求采訪,必須經過上級主管部門的同意,未經同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實。
食物中毒事件應急預案 篇7
根據《中華人民共和國突發事件應對法》、《未成年人保護法》及《中小學安全管理辦法》等相關規定，為了確保學校師生生命財產安全，應對突發事件災難採取應急措施，營造學校安寧的環境，打造平安和諧校園，結合我校實際情況，特製定《思南縣許家壩第二小學突發性食物中毒事件應急預案》。
一、應急組織機構
學校設突發性食物中毒應急領導小組辦公室，辦公設在教師辦公室，由向 利（辦公室副任）具體負責，成立突發性應急領導小組。
1、突發性應急領導小組 組 長：冉傑（校長）
副組長：、張雲強（安全副校長）
成 員；劉貴鳳、、譚其美、、杜竹霞、楊 凱、鄔澤華、向 利 蒲玉
職 責：在最短時間內了解事故情況；指揮搶救，制止事態擴大，盡力把事故損失降到最低程度；及時向上級報告事故初步情況；協助有關部門調查；採取有效措施，做好事故善後處置工作。
2、過濾急救小組
組 長：張雲強（安全副校長） 副組長：任右臣（政教主任）
成 員：蒲玉、鄔澤華、向 利和各班班主任、各室生活指導教師
職 責：在應急領導小組組長的指揮下，組織班主任現場過濾。組織學校力量急送，配合校外力量的搶救工作。
3、醫療救護小組
組 長：劉貴鳳（教學副校長） 副組長；杜竹霞（教務主任）、校醫 成 員：鄔澤華、各學科任課教師
職 責：在應急領導小組組長的指揮下，協調各應急工作；及時請求當地政府、交運、急控中心、醫療衛生及社會力量的支援。
4、後勤保障小組
組 長；譚其美（總務組任） 副組長：楊 凱
成 員：蒲玉及生活指導教師
職 責：在應急領導小組組長的指揮下，第一時間到達現場負責搶救車輛、搶救物資的調配及生活保障等工作。
5、家屬安撫小組 組 長：冉傑（校長）
副組長：劉貴鳳（教學副校長） 成 員：各班班主任
職 責：協助調查事故原因及受傷師生、財產受損情況；安撫家屬，處
理善後處置工作。
二、學校突發性食物中毒事故報告制度
1、實行學校一把手負責事故報告的制度。
2、學校發生或接到突發性食物中毒事故報警後，隨即啟動應急預案，同時向教育局、鎮（區）政府和安全監督部門報告。
三、突發事件應急措施
1、突發情事發生後，應急領導小組隨即啟動《思南縣許家壩第二小學突發性食物中毒應急預案》，及時向政府、交運、急控、醫療衛生等相關部門報警請求援助。
2、學校本著「先控制，後處置，救人第一，生命至尚」的原則，果斷處理，積極搶救，做好事故現場留樣工作，上交學校突發事件有關材料，做好善後處理工作。
3、應急領導小組全體成員必須在最短時間內到達指定地點，組織搶救和善後處置工作。
4、學校全體教職工都有責任在第一時間將突發性食物中毒事故及時匯報學校應急領導小組。
5、學校對突發事故不得緩報，不得瞞報，不得延誤有效搶救時間。
四、預防措施
1、不許非食堂從業人員進入食堂。
2、堅持食堂衛生制度、從業人員個人衛生制度及從業人員健康制度。
3、堅持食品合格購買索證索票制度及消毒制度。
4、堅持食品留樣嘗試制度、領導陪餐制度。
5、堅持食堂24小時輪崗，預防外來投毒事件。
6、堅持專人責任制度及責任追究制度。
7、加強學生食物中毒自救常識教育。
8、組織學生自護自救演練。
食物中毒事件應急預案 篇8
為使我園發生突發性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。
一、防止食物中毒應急預案組織機構
組長：z
副組長：z
小組成員：zz
二、一旦發生群體性食物中毒，幼兒園應採取的具體措施。
幼兒園發生群體性食物毒物時，須立即採取措施，將中毒病人就近送有關醫療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告後，應做好以下工作：
（一）學校防治領導小組立即協助有關醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;
（二）將發生中毒的有關情況報告市政府，並通知市勞動局、市公安局等有關部門;
（三）協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，並對毒物現場進行監測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。
三、一旦發生食物中毒，校醫應採取的措施
將中毒病人就近送有關醫療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛生行政部門接到報告後，應當立即報告當地政府。上報的內容包括發生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、發生的原因及採取的措施和需要解決的問題等。
（一）保健醫生協助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，並採取必要的預防控制措施。
（二）組織傳染病防治領導小組嚴密監視疫情或者病情，並將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛生行政部門，並按規定通報有關部門。
四、領導小組具體任務
發生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態，及時發現並協調解決有關問題。
五、寫出事故調查報告。