❶ 古代用具名稱
煮開水熬東西用的器具:銚子
中 國 古 代 器 具 賞 析
作品名稱："見曰之光"透光鏡
年代： 西漢（公元前206-公元8年）
銅鏡是古人照面容用的器物。這件西漢透光鏡卻具有特殊的效應。
它的鏡面微凸，當平行光照射鏡面時，鏡面的反射投影就能出現
與鏡背的文字和紋飾相同的影像。這是古代鑄鏡工藝上的一項傑出創造。
作品名稱；鑲嵌十字紋方鉞
年代： 夏代晚期（公元前18世紀-前16世紀）
鉞是古代用於殺戮的刑具。此器方形平刃,闌旁有兩方孔,
似用於皮條捆紮。器物中心有一圓孔,其周圍用綠松石鑲
嵌十字紋六組，紋飾較為特殊。此方鉞大而重,使用不便，
且有綠松石作鑲嵌,當是儀仗用具。
作品名稱：吳王夫差鑒
年代： 春秋晚期（公元前6世紀上半葉-前476年）
鑒是盛水器。此器形如大缸，平底。器腹兩側有龍頭
狀獸耳，兩耳間的口沿旁有小龍攀緣器口，作探水狀。
通體飾繁密的交龍紋三周。器內壁有銘文兩行十三字，
記吳王夫差用青銅作此鑒，為吳王夫差宮廷中御用之物。
作品名稱：齊侯匜
年代： 西周晚期（公元前9世紀-前771年）
匜為盥洗器。此器平蓋，龍首鋬，四獸形足。
通體飾較密的橫條溝脊紋。腹內底有銘文四行
二十二字，記齊侯為虢孟姬良女作匜。孟姬女
是虢君之女，為齊侯夫人。在青銅匜中，
以此形制為最大、最重。
作品名稱：獸面紋龍流盉
年代： 春秋中期（公元前7世紀上半葉--前6世紀上半葉）
盉為調酒器。此盉口部呈鈍三角形，長流作龍形，
以張開的龍口為流口；蓋頂是一個盤旋而出的龍頭，
與流口的龍頭層疊趨前，呈雙龍繼起的姿態。
這是春秋中期南方的越族人模仿西周盉並加以創造的傑作。
作品名稱：鳥獸龍紋壺
年代： 春秋晚期（公元前6世紀上半葉-前476年）
壺是容酒器。此壺圓體，寬頸，深腹外鼓。蓋及
兩耳已失。器物主體紋飾是人首鳥體的怪獸和龍
相互纏繞。在紋飾之間還有虎、牛、豹等動物的
食人之像。腹下飾一周雁群紋，雁作昂首曲頸狀，
體現了晉國青銅鑄造業的高度水平。
作品名稱：犧尊
年代： 春秋晚期（公元前6世紀上半葉——前476年）
犧尊的整體造型是一基本寫實的牛，凝重壯健。
背上有三個孔穴，中間一穴放置一隻小鍋，是
用來盛酒的；牛的腹部中空，與前後兩個孔穴相通，
可以往孔穴里注水後，因此是一隻用以溫酒的溫酒器。
其形制獨特，是一件極為珍稀的器物。
作品名稱：吳王夫差盉
年代： 春秋晚期（公元前6世紀上半葉-前476年）
盉為調酒器。此盉以一條弧形的龍作為提梁，
龍體中空,是由無數條小龍相互糾纏交結的
形式組成,稱為透雕交龍紋,腹部飾變形的龍紋.
腹的一側有一個短而曲折的龍頭流,
整器的裝
飾精美華麗，表現了高超的鑄造技藝。盉的
肩上有一周銘文,銘文大意是吳王夫差用諸侯
敬獻給他的青銅,為一位女子鑄了這件盉。這件
盉是至今為止發現的吳王夫差唯一的一件青銅禮器。
作品名稱：師遽方彝
年代： 西周中期.（公元前10世紀中葉）
彝為容酒器.此方彝兩側置有上卷的象鼻形雙耳,較為少見。
蓋及器體飾變形獸面紋,口沿下及圈足飾獸體變形紋飾。
蓋器,各鑄銘文六十六字,大意記載周王在皇宮中舉行酒宴,
師遽向王奉獻禮品,王命令宰利賜給師遽玉圭、轅璋等，
師遽因以作器，以答謝天子的賞賜。
作品名稱：四羊首瓿
年代： 商晚期（公元前14-前11世紀）
瓿是一種盛酒器.此瓿大口,短頸,廣肩,深腹。
肩部置羊首四具,間隔一鳥。腹部飾乳釘紋.
圈足飾獸面紋,並有三方孔。整器體積宏偉，
頗為壯觀。
作品名稱：青銅方罍
年代： 商代晚期（公元前13世紀-前11世紀）
這是一件大型的盛酒器，整器自上而下裝飾了六段花紋，
以腹部為主幹紋樣，分三段：上段作鳥紋；中部為一
銳牙裂口，形狀猛烈的巨大獸面紋；下段也作獸面紋，
唯形象與中部不同。全器紋飾以雲雷紋為地，主幹紋樣
粗壯突出，極有氣勢。器的每面中線及四角均出棱脊，
使器物更為穩重庄嚴。
作品名稱：青銅觥
年代： 商代晚期（公元前13世紀-前11世紀）
這是一件器形和紋飾都很別致的盛酒器。觥蓋前端為
一昂首而出的獸首，後端作牛首形，中脊為一小龍，
前端獸耳後部各有一小蛇。器身周體飾鳳紋，主鳳特大，
長尾逶迤，形態優雅。整器裝飾手法純熟靈巧，
是商代晚期中較為獨特的作品。
作品名稱：黃觚
年代： 商代晚期（公元前13世紀-前11世紀）
觚是飲酒器。此器喇叭口，高圈足，中間細腰可以把手。
口部和頸部飾三角形變形獸紋，中腹部飾兩組對稱的
龍紋。尤為特殊的是在圈足上的曲角龍紋採用透雕的
樣式，裝飾性極強，同時也顯示出極為高超的鑄造技術。
作品名稱：獸面紋斝
年代： 商代中期（公元前16-前14世紀）
斝是古代盛酒器,兼作祭神的祼器，是中國最早的禮器之一。
此器敞口高頸，前有雙�髏斃危�掠腥�蹲?足部與器腹相通
袋足的作用是為了在溫酒時擴大受火面積，所以有溫酒的作用。
器物的頸、腹部各飾獸面紋。腹部獸面紋，雙目突出，帶有
神秘感。此器形體高大，器壁勻薄，在口沿上有一周加厚的
唇邊，形成商代早中期青銅器的鑄造特色。
作品名稱：束腰爵
年代： 夏代晚期(公元前18世紀-前16世紀)
爵是古代的飲酒器，相當於現代的酒杯。這件
3800年以前的爵，是目前所知最早的青銅器之一。
它有一個較闊的鋬和狹長的流口，雖然它的
形制還比較簡單，
但整個造型趨於規整，表明
鑄造技術已達到了初步熟練的程度。
作品名稱：鑲嵌狩獵紋豆
年代： 春秋晚期（公元前6世紀上半葉-前476年）
豆是一種盛食器。蓋、器扣合似球形，下承短柄圈足。
器和蓋各飾狩獵畫像兩組，用紅銅鑲嵌，描繪巨獸中箭，
各種禽獸飛躍奔走，而獵人處於獸群之中勇武行獵的情景。
整個圖象結構基本上改變了商周以來的模式，
成為戰國畫像藝術發展的先驅。
作品名稱：大克鼎
年代： 西周孝王（公元前10世紀末）
鼎是青銅禮器中的大類，在古代社會里曾是統治階級
劃分等級和權力的標志。鼎也有烹煮肉食,實牲祭祀
和宴享等各種用途。大克鼎為西周後期著名重器，清
光緒年間出土於陝西扶風法門寺任村.同出器物多件,
都屬於一個名叫克的貴族。大克鼎形體巨大，高93.1厘米，
重201.5公斤。口沿飾獸面紋，腹部飾流暢的波曲紋。
腹內壁有銘文二百九十字，字體工整，筆勢圓潤，
堪稱西周中晚期青銅器銘文的典範。銘文內容主要敘述
克依憑先祖功績，受到周王的策命和大量土地、奴隸的賞賜，
是研究西周經濟制度的重要史料。
作品名稱：龍紋扁足鼎
年代： 商晚期（公元前14一前11世紀）
鼎是青銅禮器中的大類，在古代社會里曾被用來
"明尊卑,別上下",是統治階級劃分等級和權力的標志。
鼎有烹煮肉食,實牲祭祀和宴享等各種用途。
扁足鼎，傳世和出土均很少。此鼎立耳、方唇、淺腹、圓底，
下置三個龍形的扁足。每一個扁足既薄又寬，且兩面都有
繁密而遒勁的龍紋，龍尾斜捲成落地的支撐點，使整個鼎有穩定感，
從而增強了造型的氣勢。鼎的腹部飾長鼻獸紋，圖案結構別致協調。
這件鼎從整體到局部的設計都很和諧，沒有其它不必要的裝飾堆砌，
具有相當高超的工藝水平。
❷ 打開手電筒的後蓋或前端進行觀察，電池是怎樣安裝的
【商品規格】 品名：Vacarx/威卡司六合一多功能汽車救生錘VA-280 品牌：Vacarx/威卡司 供電：AAA 1.5V干電池2節 重量：0.29kg 【產品描述】 Vacarx/威卡司六合一多功能汽車救生錘，本產品用於夜間故障警告及車禍逃生之用，也可以用來做為普通照明用具。有車族必備，精美而實用，也許平時一次也用不上，但萬一需要時，它可能就是那救命的唯一稻草了！ 【產品特點】1.救生錘、安全錘：尖銳牢固的榔頭，遇事故時打碎玻璃逃生。 2.割刀：鉤狀內嵌式刀片，遇事故時割斷安全帶逃生。 3.手電筒：位於手柄前端，有獨立開關，3個LED超光度手電筒，提供高光度的夜間照明。 4.配有5支不同規格，高強度的螺絲起子，供應急時用。 5.尾端伸縮強力吸磁桿，可將掉落、不易撿起的螺絲吸起。 6.尾端配有LED照明燈，可供角落照明使用。 【使用方法】 1、按指示方向裝入2節AAA 1.5V干電池，蓋上電池蓋。 2、專用置放5支螺絲起子，可供應急時使用。 3、按下3個LED強光手電筒，供夜間逃生照明用。 4、若遇事故，無法解開安全帶時用刀口切斷安全帶逃生。 5、若遇事故，無法打開車門和車窗時，可用榔頭打碎玻璃逃生。 【公司介紹】 Vacarx（威卡司）是廣州市艾瑞司貿易有限公司旗下系列品牌之一，艾瑞司於1988年在台灣成立，有著二十多年進出口、製造、銷售汽車精品、用品的專業經驗，產品以高檔的DIY汽車精品、高品質汽車芳香劑、自行研發設計之布藝品系列為主。公司現已發展成為國內最具規模的汽車用品生產供應商。公司以創新的理念與豐富的行業經驗，不斷推陳出新，研發新產品，目前公司旗下擁有「AIRESH（艾瑞司）」、「TYPE-R（R牌）」、「Vacarx(威卡司)」、「EXspider（伊仕百得）」、「CARAX（佳露思）」等著名品牌，其質量和款式處於行業領先地位。
❸ 燒烤時要買什麼要帶什麼用具要注意什麼事項
材料准備：
1、去超市買燒烤用的金屬棒，我個人認為竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間，所以就買那種一根頭的。
2、記得要自己帶油，用礦泉水瓶子裝點，燒烤很費油的，特別是想烤的嫩嫩的話，雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的比較放心，又省錢！
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子。
4、帶一把刷子，其實就是那種刷塗料的刷子，當然要干凈的咯！^o^刷子用來刷油和調料。
5、現在超市也有買一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣，大概20-30一個吧，總要讓人家賺點錢的，要是東西本來就帶的蠻多，還是到那裡買吧。不過用這樣的爐子我個人的意見是最好配合碳用！這點很關鍵哦！經常看到我們身邊的人為了生火急得團團轉，LP和GF在一邊生氣，男人在那裡急得像熱鍋上的螞蟻！呼呼，這時候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃，哈哈！充分體現了自己帶碳的好處！火力持久、均勻、溫度高！
那碳哪裡來呢？當然現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是我們是在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。不過這是我LG負責的，所以你可以根據具體情況酌情處理。現在百安居還有賣各種大小的烤爐，比較適合有車的朋友，當然這個時候你就更需要碳啦！
食物准備：
當然要看你自己的口味啦，比如喜歡吃肉的或者喜歡吃海鮮的，我把我經常拿來燒烤的都介紹一下吧。
1、牛肉+青椒
記住牛肉要小塊一點，不然外面老了裡面還是生的。青椒可以選有機的，甜甜的很好吃，或者直接選甜椒。切的大塊一點倒沒關系。這兩個葷素搭配起來又好吃又營養。其實我甚至覺得青椒更好吃！要耐心的把青椒烤得癟掉，烤前塗醬醬把調料的味道烤進去。
2、雞翅
肉都要事先調一下味，腌一下，特別是雞翅膀，最好改一下刀，這樣既入味又容易烤熟。最好買新鮮的自己腌，市面上現成調味的表面有麵粉，容易糊。
3、扇貝+大明蝦
極品啊！自從發現了這兩個美味，我和LG連雞翅都不帶了。大明蝦洗干凈，烤的時候連頭一起串起來，兩面紅了就可以了，吃起來有種海鮮特別的甜甜的味道，建議不要蘸調料。扇貝買那種凍起來一板一板的，烤得時候仔細的分開，在裡面刷上油和調料，直接放在架子上烤。烤熟後會有湯汁出來，特別鮮！拿的時候小心燙哦！別把湯汁浪費了。
4、玉米
玉米很難烤，一是玉米要選的好，我們每次都是碰運氣，所以時好時壞。一般選個頭中等的甜玉米，燒烤的時候記得要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，因為要烤很久，所以可以放在那裡烤其他的東西，但是要記得隨時翻面！不然就只有一根黑棒了！:P
5、茄子
事先切成薄片，烤得時候串起來，就像青椒一樣，烤的癟掉最好吃，不過很吃油的。
6、山芋
贊啊！！生完火直接把山芋扔到碳堆里，吃到一半的時候這批山芋就好了。可以再放一批等其他都燒烤完了拿出來吃。味道比外面賣的烘山芋還好吃。最主要吃了那麼多油油的鹹的東西，最後來點糯糯的甜甜的很暖胃。
7、超市買的燒烤醬醬，有很多種味道，根據自己的口味選擇。我倒覺得不需要帶太多，挑一瓶適合自己口味的就可以了。曾經遇到一個牛人，幾乎把家裡的調料都帶來燒烤，什麼鹽、辣椒粉、孜然粉。。。結果忙了半天連火都沒生起來，最後還是我們吃完了把碳給他們的來。可見能生火才是燒烤的王道！
❹ 修理手錶的全套工具與用具有哪些
在都市白領階層中，許多人在日常工作和生活中都有戴錶的習慣。但是如果在佩戴時候出現了故障該怎麼進行維修呢?以下是我為你整理的修理手錶的全套工具，希望能幫到你。
修理手錶的全套工具
1、鑷子：
鑷子是修表時最主要也是最基本的工具之一，無論夾齒輪、指針、調整游絲、擺輪等，幾乎每一個動作都需要它。一般修表者至少要准備三把，一把用於夾較大型零件，尖端部分短而大，便於著力較大時不易折彎;另兩把則用於細部修理。
2、螺絲刀：
螺絲刀又稱為螺絲起子，因為螺絲是組裝鍾表及機芯的基本零件，通常在拆卸、組裝機芯時都必須使用螺絲刀。
3、油筆：
輪軸運轉十軸承容易磨損，所以必須要上油，誘因機芯齒輪軸承很小，此時就必須仰賴油筆來加油。
4、開表器：
用來開啟表底蓋，可依手錶大小選擇不同尺寸的套筒。
5、軟式開表器：
若表後筆蓋鎖得不是很緊，使用軟式開表器來開啟表背，可避免刮傷表後底蓋。
6、取針鉗：
用來拆卸及裝回指針，可避免折斷秒心或劃傷表面;亦可用來裝卸主機板上之雨傘輪。
7、放大鏡：
用來檢視精細的手錶內部，通常可放大10-20倍，亦可安置在眼鏡架上。
8、測表機：
在機械表修理完成後，使用電子測表機6方位測試機芯之准確度。
9、油石：
鍾表的擺心如磨損必須以粗石研磨，再以油石打光。
10、起膠器(裝鏡夾)：
它的特性是可以縮小放大，可使用於普通壓克力表鏡的裝卸，如遇這種表的指針松脫或更換新表鏡時，拆裝容易，頗為方便。
11、風泵：
用來吹拂面板及零件上的灰塵。
12、柳枝：
將前端以刀片削尖後用來清除零件上的油垢，以避免刮傷金屬。
13、清潔布：
布上有葯水，可將表殼金屬氧化部分快速擦拭掉。
14、黏塵膠泥：
類似橡皮擦的功用，黏性強，可清潔表面或機芯上的灰塵、指紋等污物，且不會留下碎屑。
15、玻璃掃筆：作用與黏塵膠泥類似。
16、鉗子：
用於大型零件之維修，如修理、調整表帶，更換龍心、製作零件等。
17、磨螺絲刀平衡器：
螺絲刀在工作中最常使用到，因此也容易損壞，所以必須時時加以修磨。在打磨螺絲刀時應保持平穩才不致中厚邊薄，此平衡器即可在打磨時用來平衡螺絲刀。
18、龍頭索鉗機：上表鏈用。
19、卸滾子器：將滾子夾緊後即可卸下滾子。
手錶的清洗步驟
1.一般手錶清洗工具，一般手工具包括手錶刷子和清洗液。採用普通工具清洗是很簡單的，所選用的清洗液是120號航空汽油。由於汽油內有一定量的雜質，故使用時最好將120號汽油用過濾紙進行過濾，除去雜質。否則用未經過濾的汽油清洗的零件，表面會出現一層白霜。經清洗的零件必須吹乾或烘乾。若機心零件油泥較多或太臟，應先放在汽缸內泡一會兒。必要時先用刷子刷去上的臟物或用柳木棒除去油泥，然後再放在干凈的汽油內清洗。總之應將機心零件清洗得清潔、干凈，不得疏忽。
2.用手錶清洗機工具清洗。用清洗機清洗零件效率高。清洗液有汽油、酒精和三氟乙烯(F十13)等溶液。清洗夾板用三抓三氟溶液。修理表常用的清洗機是鍾表式清洗機，其具有調速、時間控制、工作頭正反轉和升降等功能。它還有三個盛清洗液的瓶，當清洗完手錶後得蓋上，以防溶液蒸發和污染。另外還有一個空桶，作清洗手錶甩干用。第一瓶盛不太干凈的溶液第二瓶盛干凈溶液第三瓶是蒸餾水，清洗脫水用。當然也可以根據工藝流程另作安排。清洗時為了避免零件因碰撞而損壞，應用具有不同形狀的銅絲網框盛放不同零件把這些框放在一起，並用框架將這些框籍合一起進行清洗，一次可以洗幾只手錶。
手錶清洗保養的小訣竅
1.手錶的外包裝盒不宜丟掉
收到一隻心愛的手錶，拆掉外麵包裝時，千萬別順手把防護手錶的盒子丟掉。這些保護手錶的硬殼保存盒，能在平常不配戴時給予手錶最安全的保護，避免手錶被摔壞或是被碰撞，所以將保存盒保留是絕對必要的，而且建議在平日不戴手錶時，養成習慣放入盒內，就能大大減低手錶損壞的機率。
2.手錶除潮法
普通機械手錶受了潮，可用干棉花壓在手錶上，再用40瓦的電燈泡烘烤5分鍾，表裡的潮氣就可全部被蒸發出來。
如果石英電子手錶受了潮，可取若干小塊氯化鈣，用紗布包好;然後打開電子表蓋，將包好的氯化鈣和電子表一並放入一個不漏氣的塑料袋或玻璃瓶內，密封。一般3個小時左右即可除潮，使電子表恢復正常。對於受潮嚴重的表可適當延長吸潮時間。
3.手錶去除臟污
如果是不防水鏈表臟了，可以用軟毛牙刷輕刷污漬即可;而防水鏈表則可以使用中性清潔劑摻水刷洗，再用軟絨布擦拭;雙層帆布帶或橡膠帶也可以如法炮製，但若污垢已滲入材質里層，就不可以再用化學清潔劑處理，以免變質。
機車廢氣易造成褪色、鍍金剝落等情形，空氣落塵、汗水、雨水、身體污垢等也都會弄臟手錶，特別是手錶鍍金的部分，若是皮面手錶，則會致使皮帶發霉、產生異味甚至斷裂，所以最好在每次戴完手錶後(尤其是在炎熱的夏天)，以軟布輕拭。
4.防水手錶的保護
平常不配戴時，盡量不要讓表受潮，以免皮革變形;放在有磁性的物品附近也會影響到手錶的准確度。此外，就算是防水錶也應避免讓手錶浸水，而且只要手錶有水泡過(除非是潛水表)，最好都進場檢查一番，以免因時間延誤而造成內部機芯零件嚴重受損。事實上，防水錶的防水程度，會隨著防水圈硬化而有所改變，所以適時更換防水圈是必要的。
炎熱潮濕的天氣，很容易使手錶內部機油凝結，產生時走時停、慢分或完全停止的現象，並會造成防水圈的硬化，降低防水機能。特別值得注意的是，海水含有鹽分，對於金屬組件具有腐蝕性，所以從事戶外活動後，也應以淡水沖洗手錶外殼，以避免腐蝕。
5.鍾表的保用期
❺ 中餐擺台的標准
擺台是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。
1、擺台順序
A 鋪檯布
B 放轉盤
C 花瓶擺放
D 骨碟定位
E 放小件餐具
F 放玻璃器皿
G 放菜單
H 拉椅
2、根據餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時，餐廳服務員應將（主人）或（副主人）處餐椅拉開至右側餐椅後邊，餐廳服務員站立在（主人）或（副主人）餐椅處，距餐台約40厘米，將選好的檯布放於餐台上。
鋪檯布時，雙手將檯布打開並提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將檯布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開並到位。
中餐圓台鋪檯布的常用方法有三種：
（1）推拉式鋪台。即用雙手將檯布打開後放至餐台上，將檯布貼著餐台平行推出去再拉回來。這種鋪法多用於零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座於餐台周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪台。
（2）抖鋪式鋪台。即用雙手將檯布打開，平行打折後將檯布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將檯布向前一次性抖開並平鋪於餐台上。這種鋪台方法適合於較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進行。
（3）撒網式鋪台。即用雙手將檯布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在後的站立姿勢，雙手將打開的檯布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動並在右臂與身體回轉時，檯布斜著向前撒出去，將檯布拋至前方時，上身轉體回位並恢復至正位站立，這時檯布應平鋪於餐台上。拋撒時，動作應自然瀟灑。這種鋪台方法多用於寬大場地或技術比賽場合。
（4）注意事項
鋪檯布時，檯布不能接觸地面，檯布中間折紋的交叉點應正好在餐台的中心處，檯布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂狀，下垂部分距地面距離相等，鋪好的檯布應為平整無皺紋。
鋪好檯布後，應將拉出的餐椅送回原位。
3、擺放轉台
將轉台擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
4、擺台操作時要左手托盤，右手擺餐具，擺台從主人位開始，站在椅子右邊按順時針方向進行，擺件前後順序不作統一規定，但要合理便捷、衛生。動作要求快而不亂、步伐要穩。
（1）骨碟（吃碟）的擺放：將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手托托盤，右手擺放，從正主人位開始順時針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等，疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應擺放在檯布鼓縫線的中心位置。
（2）筷架、筷子的擺放：筷架應放在骨碟右側，筷子擺在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌邊1cm。若使用多用筷架和長柄匙，將筷子、長柄匙置於筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊1厘米。筷子配有筷套，筷子與吃盤相距3厘米並與吃盤中心線平行。要店徽向上，套口向下，筷套開口處或筷根部距圓桌邊1厘米。
（3）擺牙簽 小包裝牙簽，店標正面朝上，放在筷子的右側1厘米處，牙簽與骨碟中心在同一水平線上，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方3cm處。
（4） 擺茶杯 在筷子的右側放茶杯，距筷子2厘米，距桌邊1厘米。
（5）酒具的擺放：葡萄酒杯杯柱應對正骨碟中心，葡萄酒杯底托邊距骨碟 3cm；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯擺在葡萄酒杯左側，三套杯的中心應橫向成為一條直線，杯口與杯口距離1.5cm，酒具的花紋要對正客人。擺放時應將酒杯扣放於托盤內。
（6）擺放湯碗、瓷勺、味碟：湯碗擺放在餐碟的左前方，碗邊距離餐碟邊1厘米，瓷勺放進湯碗里，勺柄朝左側；放置後十個湯匙的整體效果基本呈圓形。手拿味碟邊緣部分，放在湯碗的右邊，距離碗邊1厘米處與湯碗平行，距餐碟1.5厘米。
（7）擺公用筷架、公用勺：公用餐具擺放在正副主人的正上方，公用碟碟邊距葡萄酒杯底托2厘米，碟內分別橫放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺與筷中間間距1厘米，勺和筷子中心點在檯布中線上，筷子出餐碟部分兩側相等。10人以下擺放兩套公用餐具，12人以上應擺4套，其中另外兩套擺在檯布的十字線兩端，應呈十字形。如果客人人數少，餐桌較小時，可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。
（8）擺煙缸 煙缸每兩位客人之間擺放一個，距轉台3厘米，煙架朝向客人。
（9）調味品位置：胡椒瓶、鹽瓶放置在主人席右方90°處，醬油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°處，與胡椒瓶、鹽瓶對稱成一直線，整體效果與公筷成十字形；
（10）香巾托 香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2厘米，桌邊1厘米
（11）菜單、台號的擺放：一般10人以下擺放兩張菜單，擺放於正、副主人位的左側。平放時菜單底部距桌邊1cm，立放時菜單開口處分別朝向正、副主人，12人以上應擺放四張菜單，並呈「十」字形擺放。大型宴會應擺放台號，台號一般擺放在每張餐台的下首，台號朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳便能看到。
5、拉椅 手拿椅子背兩側邊緣，從主賓位開始拉椅，動作要輕，椅子距垂掛檯布1厘米，正對餐碟，面向桌子圓心。
❻ 擦床的用具組成
常規擦床：包括擦切刀片、擦切板和擦床邊框，擦切刀片將擦切板前後分割成入刀板和出刀板，出刀板與擦床邊框設為一體，其特徵在於：所述擦切刀片包括橫刃刀片和由若干個間隔一定距離的縱向立刃刀片組成的第一立刃刀片組，橫刃刀片與第一立刃刀片組相鄰設置，擦切成型的蔬菜條從橫刃刀片與第一立刃刀片組之間的出料槽中漏出，橫刃刀片固定於出刀板擦切面，第一立刃刀片組固定於入刀板前端，立刃刀片的刀尖略高於出刀板擦切面，入刀板與邊框設為一體。
