❶ 扳粟燉雞怎麼作
用料
雞 半隻
板栗 一小碗
生薑 適量
大棗 4顆
板栗燉雞的做法
將雞洗凈，泡去血水(也可用水煮去血水，但是泡的營養流失少)
起鍋時適當加一點點鹽，美味的栗子燉雞就做好啦！
❷ 如何做一碗優秀的栗子燒雞
步驟1板栗燒雞的做法大全
板栗下鍋煮十分鍾
步驟2板栗燒雞的做法圖解
撈出後用冷水浸泡一會。板栗去掉外売，剝掉外皮
步驟3板栗燒雞的家常做法
整雞去掉屁股和頭部，切成塊狀
步驟4板栗燒雞的簡單做法
雞塊冷水下鍋，放兩片妝，煮到水開，撈出後用水沖洗干凈
步驟5板栗燒雞怎麼吃
鍋里倒入油，倒入雞塊翻炒。倒入蔥姜蒜翻炒
步驟6板栗燒雞怎麼做
倒入適量啤酒翻炒
步驟7板栗燒雞怎麼炒
倒入醋。倒入少量腐乳汁翻炒。再倒入一些生抽步驟8板栗燒雞怎麼煮
這時候倒入板栗翻炒
步驟9板栗燒雞怎麼燉
加入適量開水。加入適量鹽，中火燉至湯汁收干
步驟10板栗燒雞怎麼煸
關火加入味精
烹飪技巧
如果沒有腐乳汁，可以不加，腐乳汁可使雞肉略帶紅色
如果板栗不好剝，可以再用熱水煮一會
❸ 雞蒸板栗的做法
板栗雞這是許多人都會喜歡的菜餚，我大學四年是在中國的中部江西度過的，那裡有許多的菜餚依舊讓我很難忘，例如板栗雞、酸菜粉絲等。不過最讓我難忘的就是板栗雞了。記得以前我們幾個宿舍每次外出打牙祭的時候，板栗雞是一定不會缺少的。板栗雞的味道非常好，裡面的板栗都會讓我們一下子就搶光了。從大學畢業後，我也曾練習過這道菜，好歹經過了這些年，這道菜也可以上得了檯面了，下面我們就來看看家常板栗雞的做法大全是怎麼樣的？
主料：干香菇10朵、栗子200g、土雞1隻、大蔥1根、蒜泥10g
輔料：雞湯500ml、蚝油15ml、白砂糖10g、老抽5ml、鹽5g、油200ml、紹酒15m
做法：
1、香菇用水泡發後，清洗干凈泥沙，瀝去水分。生栗子洗凈泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鍾，撈出，剝去栗子殼和衣膜。
2、土雞請店家代為宰殺，回家後剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分,斬成3cm大小的帶骨肉塊。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鍾，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。
4、砂煲內倒入油（1茶匙，5ml）中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之後放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開後轉小火慢煮20分鍾。
5、加入鹽、蚝油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。
以上就是家常板栗雞的做法大全，看著上面的介紹你是不是已經想要流口水了啊。我們都知道板栗和雞肉的營養價值都是非常高的，而且板栗還具有養胃健脾的效果，雞肉在我們的日常生活中都是給體體質比較弱的人食用，板栗與雞肉結合在一起，不僅提高了營養功效，也讓菜餚變得更加的鮮美，真是棒極了。
❹ 栗子炒雞詳細做法是什麼
栗子雞是山東濟南的一道傳統經典地方菜，屬魯菜系，其他地方也有不同的以栗子、雞肉為主料的菜品，名稱與製作方法也大同小異。有紅燒栗子雞、栗子燉雞、栗子煨雞、板栗燒雞等等，請朋友們根據個人家鄉的特點，融入進自己家鄉的元素在這道菜裡面。大千世界，有容乃大。栗子素有「乾果之王」的美譽，具有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有「腎之果」的美名。
8、出鍋盛盤，表面點綴小香蔥碎或香菜末，這道香濃的栗子雞就完成了，趁熱上桌享用，口感味道最佳。地道栗子雞的詳細做法關鍵步驟，只一次就忘不了的絕妙味道。
❺ 板栗燉雞怎麼做好吃
1.剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗中央切一刀，再把他們放在一個盆子里，倒入開水，泡上十分鍾左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮 也脫了，就是沒有脫干凈的話，也很容易撕掉它。
原料：嫩雞半隻（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
製作：雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鍾撈出瀝干水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時候不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
hkljhkljhkhj
❻ 重慶板栗雞怎麼做 美味的重慶板栗雞做法步驟介紹
1、材料准備：雞1隻（大約1250克）， 板栗500克，鹽適量，老抽1勺，生抽1勺，料酒適量，水適量，油適量。
2、雞去內臟洗干凈，切成小塊，焯一下水，瀝干水分備用。
3、板栗去殼去皮，清洗干凈備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱後，放入薑片，爆香。
5、加入雞肉爆炒一下，至雞肉變色。
6、加入適量鹽，翻炒均勻。
7、加入適量料酒，快速翻炒幾下，然後再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均勻。
8、加入適量水，量差不多和雞肉平，大火燒開後，改用中火燜煮，至雞肉8分熟。
9、加入板栗肉，翻炒均勻後，改用小火，繼續燜煮30分鍾。
10、水燜干收汁，剩下少量湯汁就可以出鍋了。
❼ 板栗雞的做法
板栗雞是很多人喜歡吃的美食，那麼我們自己來做板栗雞。
工具／原料：半隻雞、板栗、香蔥、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、鹽
1、第一步，首先我們准備好新鮮食材，把蔥切成段，姜切成姜絲，把蒜拍碎，然後把雞切成小塊狀，放在碗中備用。
❽ 板栗雞怎麼做
今年的栗子，特別的甜糯，不知道是不是很天氣有關系。我一邊剝栗子一邊往嘴巴里塞，栗子剝完了我也吃飽了~冬天，真的是幸福~窩在暖暖的沙發里，吃著軟糯的栗子，和家人一起談天說地，這就是幸福啊~
板栗雞這樣做好吃不膩額，現在這個季節吃甚好，強身益智，補腎養胃。
首先我們要選材：
- 雞當然是散養的走地雞（土雞）最好，肉質鮮甜。
第七：鍋中加入適量鹽、醬油、老乾媽（主要是調色用），翻炒一分鍾後，加入清水或者啤酒（水量恰好蓋過菜量即可）。小火慢燉……
第八：待鍋中湯汁剩餘不多時加入蒜苗翻炒20秒即可出鍋。
香噴噴的板栗雞就做好，雞肉緊實爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋補菜品，強烈推薦額！
❾ 整隻雞燉板栗怎麼做好吃
板栗燉雞，主要是用雞肉和板栗一起燉煮，這兩種食材的味道相互融合，其味無窮，滿屋飄香，非常美味。那麼，朋友們想知道板栗燉雞怎麼做好吃嗎？下面，小編就為大家介紹板栗燉雞的做法。
板栗燉雞的做法
【板栗燉雞】
材料：土雞一隻 板栗 大蔥 姜 蒜 八角 桂皮 醬油 料酒 白米醋 冰糖 花生油
做法步驟：
1、土雞洗凈斬塊、板栗去皮。
2、鍋中加清水，放入土雞，淖一下水，裝起備用。
3、鐵鍋里放入花生油、冰糖，小火慢慢炒出金黃的糖色。
4、倒入雞塊兒翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入蔥姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味。
5、加入清水沒過雞塊兒，大火煮開轉小火慢燉。
6、湯汁收至一半時下入板栗繼續燉至湯汁收干。
【砂鍋板栗燉雞】
材料：雞肉500克 板栗100克 蔥姜蒜 彩椒 醬油 糖 料酒
做法步驟：
1、板栗去皮，雞洗凈切塊。
2、配料蔥姜蒜切成末，備用。
3、彩椒可以切成塊，也可以成條，備用。
4、爆香蔥姜蒜，將雞肉入鍋翻炒。加入板栗繼續翻炒均勻。
5、將翻炒好的板栗雞塊倒入砂鍋，放3勺醬油，一勺糖，料酒少許，半碗水，拌一下，蓋上砂鍋蓋子，開始燉。
6、10分鍾後放入彩椒，再燉一會兒，就可以吃了，不用盛出裝盤，砂鍋就是很好的裝菜器皿。
【板栗燉雞湯】
材料：雞半隻 新鮮板栗15-25顆 紅棗5顆 鹽
做法步驟：
1、開水泡板栗並剝好。雞洗凈並剁小塊，用開水燙去血水再洗凈。
2、將雞放進鍋中，再把板栗倒到雞上面，加紅棗，再接三大碗冷水倒入鍋中，水要沒鍋雞肉並高出半個小拇指。
3、用大火燉30分鍾，轉小火燉30分鍾，加入適量的鹽調味。
【板栗香菇燉雞】
材料：雞腿3隻 板栗250g 香菇 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽 白糖 雞精
做法步驟：
1、准備材料，雞腿剁成小塊、洗凈備用，香菇洗凈後泡發。（泡發的水要留著）
2、去殼的板栗入鍋煮3-4分鍾，煮好後撈出瀝干水備用。
3、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
4、余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
5、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖。
6、加入板栗，倒入跑發香菇的水。
7、香菇切片，倒入鍋中。
8、大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮30分鍾左右，煮至食材熟透即可。
板栗燉雞的功效
栗子
養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
雞肉
現代營養學認為，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗配雞肉一起燉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。
食用板栗的禁忌
1、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。脾胃虛寒、消化不良者忌食。
2、板栗最好在兩餐之間吃，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
3、因為板栗的澱粉含量非常高，澱粉最終會轉化成糖，所以糖尿病人忌食。
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃板栗。
5、新鮮栗子容易發霉變質，特別是黃麴黴，會產生黃麴黴素，是一種強烈的致癌物質，所以，變質的栗子堅決不用。