A. 山楂是什麼
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。
在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。
核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制後可入葯，是中國特有的葯果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良葯，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的葯物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
形態特徵
編輯
植株
山楂干(14張)
山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（I。DI。一C）和載脂蛋白B（ApoB）的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇（HDL_C）和載脂蛋白A，（ApoA）濃度，但對甘油三酯（TG）影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化（AS）發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。
3．對心血管系統的作用
抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。
強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。明確的有效成分為3』，4』，5，7—四羥基黃酮—7—葡萄糖苷和蘆丁。
降壓 山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給葯，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化 山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛（MDA）含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶（GSH—Px）活性。
4．抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
【其他葯理作用】山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等葯理作用有關，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了葯理學依據；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等葯理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮葯理作用的重要物質基礎。
【臨床應用】常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。
注意事項
編輯
山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂製品。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規山楂茶品牌規避質量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
B. 山楂的功效與作用
山楂具有消食健胃的功效，其中含有豐富的果酸以及有機酸，能夠刺激消化液分泌，改善脾胃功能，緩解瀉痢腹痛、胃脘脹滿、食慾不振、肉食積滯等症狀。山楂歸脾經、胃經、肝經，還可以行氣散瘀，對於產後瘀阻、瘀血經閉、胸痹心痛等病症有一定調理效果。此外，山楂具有化濁降脂的作用，適合高脂血症患者食用。
開胃助消化、延緩人體衰老、增強抵抗力、抑制人體自由基的生成。山楂，含有豐富的黃酮類化合物，以及維生素c、胡蘿卜素等營養元素。通過食用山楂，可起到緩解腹脹以及眩暈、痛經、腹瀉、痢疾等疾病。此外，山楂可有效的促進胃液的分泌，同時增加胃內的酶素，有效促進腸胃蠕動。山楂，還可調節血脂，以及膽固醇，有效的預防心腦血管疾病。還可用於治療外傷、腹瀉等疾病。
山楂具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效，也可用於胸膈滿悶、疝氣、血淤、閉經的治療。
1、臨床上用山楂的健脾除滿有效果，可以幫助治療高血脂、高血壓以及冠心病引起的胸悶、憋氣。
2、山楂可以治療疝氣、健脾，還有消食化滯的作用治療消化不良，比方小孩子的食積，吃飯不好或者是大便乾燥或者是食慾不佳等等，用山楂有健脾開胃的作用，通過治療可以改善患者的食慾。另外就是改善大便的狀態，還可以增加飲食的吸收。
3、山楂是活血化痰的良葯，對於一些血淤還有閉經的婦女，經期出現這種狀態後，可以用山楂活血化瘀的功效改善婦女的月經狀態，從而減輕在月經期間的痛經或者是血塊多或者是月經量少的症狀
C. 山楂的功效是什麼
山楂 消食化積，活血散瘀。
【性味歸經】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。
【功效】消食化積，活血散瘀。
【應用】
1. 用於食滯不化，肉積不消，脘腹脹滿，腹痛泄瀉等證。本品味酸而甘，微溫不熱，功擅助脾健胄，促進消化，為消油膩肉食積滯之要葯。如《簡便方》治食肉不消，即單用煎服；治食滯不化，常與神曲、麥芽等配伍，以增強消食化積之力；如兼見脘腹脹痛者，可加木香、枳殼等品以行氣消滯；若因傷食而引起腹痛泄瀉，可用焦山楂l0g研末，開水調服，有消食止瀉之 功。
2. 用於產後瘀阻腹痛、惡露不盡，以及疝氣偏墜脹痛等證。山楂能入血分而活血散瘀消腫。對前者，常與當歸、川芎、益母草等配伍；對後者，可與小茴香、橘核等同用。 此外，近年臨床常以生山楂用於高血壓病、冠心病及高脂血症的治療。
【用量】10〜15g；大劑量30g
D. 山楂樹怎麼了
山楂樹天天澆水，可能是澆水過多，把樹根泡壞了。
可嘗試換土，截去壞根。並噴灑芸苔素。
芸苔素，又叫芸苔素內酯，是一種新型植物內源激素，是公認的高效、廣譜、無毒植物生長調節劑，滲透強、內吸快，在很低濃度下，即能顯著地增加植物的營養體生長和促進受精作用。能有效增加葉綠素含量，提高光合作用效率，促根壯苗、保花保果；提高作物的抗寒、抗旱、抗鹽鹼等抗逆性，顯著減少病害的發生；並能顯著緩解葯害的發生，使作物快速恢復生長，並能消除病斑。
芸苔素內酯是一種新型綠色環保植物生長調節劑，其通過適宜濃度芸苔素內酯浸種和莖葉噴施處理.可以促進蔬菜、瓜類、水果等作物生長,可改善品質，提高產量，色澤艷麗，葉片更厚實。也能使茶葉的采葉時間提前，也可令瓜果含糖份更高，個體更大，產量更高，更耐儲藏。
農葯市場上植物生長調節劑以人工合成的復硝酚鈉和芸苔素兩大類為主。在實際應用中，以天然提取的芸苔素質量最好，綜合經濟效益更優，更能得到農民歡迎和應用。不管屬於哪一類植物激素，對人畜都是無害的，正常使用劑量非常安全有效。
天然芸苔素可廣泛用於糧食作物如水稻，麥類，薯類，一般可增產10%左右；應用於各種經濟作物如果樹、蔬菜、草莓、瓜果、棉麻、花卉等，一般可增產10至20%，高的可達30%,並能明顯改善品質，增加糖份和果實重量，增加花卉艷麗。同時還能提高作物的抗旱，抗寒能力，緩解作物遭受病蟲害，葯害，肥害，凍害的症狀。
被學術界公認為是第6類植物激素。可以用以大田作物、水果、蔬菜、花卉等。具有強力生根、促進生長、提苗、壯苗、保苗、黃葉病葉變綠、促進座果果實膨大早熟、減輕病害緩解葯害、協調營養平衡、抗旱抗寒、增強作物抗逆性等多重功能。對因重茬、病害、葯害、凍害等原因造成的死苗、爛根、立枯、猝倒現象急救效果顯著，施用12至24小時即明顯見效，起死回生，迅速恢復生機。適用於糧食作物，經濟作物，蔬菜和水果等，促進生長，做果實膨大劑，增加產量。
E. 山楂成熟季節什麼時候
山楂一般9-10月份成熟，山楂的採收期主要依果實的成熟度確定。
種植山楂可以在原來的土質中加入適量的河沙，這樣能夠增加土質的排水能力，栽種的時間應該避免冬季，配置好的土質需要深翻20厘米，使用消毒溶液殺菌之後可將其放置在太陽下暴曬1個月的時間，最後可將山楂幼苗1栽種至土質中，及時的澆水保濕，散光下養護即可。
山楂的種植方法
1、選地
山楂是一種適應能力很強的植物，山楂怎麼種土質是關鍵，它喜歡在疏鬆能力強的土質中生長，所以在露地種植，可在紅土中加入適量的河沙，這樣能夠增加土質的疏鬆排水能力，栽種時間應避免冬季，過低的溫度會影響到植株發芽。
2、整地
在山楂播種之前，需要進行整地處理，可將配置好的土質深翻20厘米的深度，之後噴灑多菌靈或是高錳酸鉀葯劑，在太陽下暴曬一個月的時間，將土壤中的細菌以及蟲卵全部殺死之後，在加入適量的基肥便可進行栽種了。
3、栽種
可以在土質中挖出5厘米深度的坑，將山楂的幼苗放置其中，一邊用手輕輕地扶住幼苗，一邊進行填土，這樣可以保證樹苗處於直立的狀態，將坑完全填滿，之後用手輕輕的進行怕打，使根系與幼苗緊密接觸。
4、養護
山楂幼苗栽種完成之後需要及時的澆水，補充水分，若是光照比較強烈，要及時的進行遮陽處理，養護一周左右到的時間便可恢復澆水的頻率，並在植株生長旺盛的時期追施沃葉水溶肥一次。
F. 山楂在調料里有啥用
山楂能增加食物酸性程度，有增食慾、開胃助消化的作用，因為山楂味酸，加熱後會變得更酸。
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。
在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。
核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制後可入葯，是中國特有的葯果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良葯，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的葯物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
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功效與作用：
1．助消化
山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；
山楂含有維生素C等成分，口服可增進食慾；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑製作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。
2．降血脂、抗動脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。
山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。
G. 蘋果山楂煮水可以加一瓣蒜嗎
我認為煮這個抹茶的話，加一半蒜也是可以的，但是可能味道會比較奇怪一點，但是沒有什麼相沖的地方是完全可以一起的
山楂水有以下功效：
1、防治心腦血管疾病
現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。
這種物質在進入身體之後能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降，這樣身體自然而然就更加的強壯。
2、活血化瘀
山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況，例如小腹疼痛或者是月經量不順暢等等。服用山楂水之後能夠很好的降低出現痛經的可能。
3、防治癌症
山楂水經常服用還具有防治癌症的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對於癌症具有很好的防治作用。
如果身體中所含有的亞硝胺以及黃麴黴素增加，那麼患有癌症的可能性就會大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠很好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。
4、促進脂肪類食物消化
山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。
所以說，將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。只有身體中的消化能力好了，那麼吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。
5、防治動脈硬化
經常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大的降低。
除此之外，山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量就會大大的增加，一些心絞痛的可能性就會大大的降低。
6、平喘化痰
另外，山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分，這樣對於一些拉肚子還有腹痛的情況就能夠很好的解決。除此之外，山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，所以說如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。
7、利尿
山楂水服用後還具有很好的利尿作用。所以說，如果在平時的生活中容易出現便秘情況的患者，或者是已經出現便秘情況的人群，可以適當的多喝一些山楂水。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。
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山楂茶禁忌與副作用：
1、不宜與人參等補葯同時服用，一次不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。
2、山楂茶中的山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。
3、山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
4、胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。
5、病後體虛之人病後體虛需要增加營養，以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。
6、山楂茶中的山楂含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺琅質，引起齲齒，加重牙病。
H. 山楂榚怎樣做
山楂，為薔薇科植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實。性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功效，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證、瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品制劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。《本草綱目》雲：「化飲食，消肉積、症瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。」《隨息居飲食譜》雲：「醒脾氣，消肉食，破淤血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。」
山楂的功效與作用有以下幾點：
增強食慾，消化肉食，止瀉痢
山楂片、山楂糕、山楂果醬是餐桌上常見的佐食，因為山楂味道酸甜可口，故可以健脾開胃、消食化滯，尤其善於消化油膩的肉食。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成葯焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分。
中醫認為山楂入脾、胃二經，可以治療多種脾胃疾病。除了食慾減退、飲食積滯外，尚可止瀉痢。據葯理試驗，焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑製作用。故可用於菌痢的治療。山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，據最新研究，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素（鍶、鈷、鈀等）。果膠還有吸附和抗菌性質，可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分。
強心、降血脂、降血壓
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力起到強心和預防心絞痛的作用。山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
現代葯理實驗中，山楂提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強，且持續時間長。山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對心肌缺血、缺氧有保護作用。另外，山楂提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使動脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質在器官上的沉積降低。
食療可用鮮山楂30克、蘋果30克、鮮芹菜根3個洗凈切碎，調和後放入碗中，加冰糖少許，水適量，隔水清蒸，湯渣同服，隔日1次，3個月為1個療程，治療高血壓病有一定效果。
活血化瘀，治療惡露不盡、痛經
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，《本草衍義補遺》記載：「健胃，行結氣，治婦人產後兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖，服之立效。」故可以治療惡露不盡之症。如產後瘀阻腹痛，腹痛拒按，常與當歸、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。現代醫學研究，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
山楂也是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。取帶核鮮山楂1000克，洗凈後加入適量水，文火煮至爛熟，加入紅糖250克，再煮10分鍾，待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，為1個療程，連服3個療程即可見效。
抗衰老、防癌抗癌
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，也具有抗癌的作用。山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。據報道，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌TCC-26抑制率達70%；鮮山植具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性。
I. 山楂酵素怎麼做最好
酵素是使用一些天然植物發酵出來的一種保健品，而很多種水果都可以製作成要素，每一種水果製作出來的酵素所發揮的作用也是不一樣的。大家都應該知道山楂有開胃健脾的功能，特別是山楂促進人體腸胃消化的作用非常明顯。因此山楂也是可以拿來製作成酵素的，那麼山楂酵素的製作方法是什麼呢?
山楂，又叫山裡紅、紅果、胭脂果，具有很高的營養和醫療價值，由於山楂可以增強老年人食慾，改善睡眠質量等，又被稱之為「長壽果「。本文將為大傢具體介紹山楂的功效與作用。
1.山楂助消化山楂所含多種有機酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促進蛋白質分解消化。
2.山楂保健腸胃山楂中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，具有促進胃液分泌和增加體體內酵素等功能，開胃助消化，特別消食積滯作用更好。腸胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的葯中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素都有可以誘發癌症的發生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃麴黴素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以擴張氣管，促進氣管纖毛運動，排痰平喘，常用於治療氣管炎。
5.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑製作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
6.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑製作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
7.山楂緩解痛經山楂能治療女性痛經以及月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛經患食療佳品。血淤型痛經患者常常表現為在月經期的第1-2天或者是在經前1-2天出現小腹疼痛，等到經血排出流暢時，疼痛也隨著減輕或者消失。
具體做法是：完整帶核鮮山楂1000克，洗凈後摻入適量水，文火熬煮直到山楂爛熟後，再加入紅糖250克，煮10分鍾，待其成為稀糊狀就可以了。
8.山楂保護心血管山楂中有一種黃酮類的葯效成分物質，它能有效防治心血管疾病的發生，還有擴張血管、改善心臟活力、增加冠脈血流量、降低膽固醇、軟化血管和鎮靜作用。
9.山楂食用注意事項山楂雖好，但懷孕婦不宜吃，因為山楂會刺激子宮收縮，有可能在不注意的情況下導致流產;正處於牙齒更替期的兒童也不宜貪食山楂片、山楂糕，對牙齒生長不好;煮食山楂不宜使用鐵鍋，因為山楂中的酸性物質會與鐵生成低價鐵化合物，對健康不利。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。或者做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自製果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂、山楂酵素等。
山楂酵素的做法
1、准備好白砂糖、山楂、純凈水，酵媽媽酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)純凈水：6升(12斤)2、把山楂洗干凈(需要去籽、切片)。3、把白砂糖用純凈水融化開。4、把切好的山楂和容開的白砂糖一起放入酵素桶內，加純凈水到6.5升(桶上有刻度)攪拌均勻。5、每天早晚各攪拌一次，3到7天就發酵成功.
發的好的酵素應該是這樣的：️有濃濃的果香及一些酸味而無異味;️發下去的水果不變色，顏色仍然鮮艷;️口感有點酸的更好，時間短一些口感好，但仍有少量糖分，過一陣會有酒味，再過了就是酸味。個人建議稍稍多發發更好!