Ⅰ 紅薯好吃保存難，在冬天的時候究竟該如何保存紅薯
這時候應該在微波爐或者烤箱中保存紅薯，也可以放在地窖里。也可以放在冷藏櫃里，這樣的情況下是不容易壞掉的。
Ⅱ 紅薯冬天怎麼儲存
剛收的紅薯應先在外面放十天左右，然後買保鮮劑，均勻噴灑在紅薯上，然後放入菜窖中保存就可以了，不出什麼情況，你能吃到明年開春
Ⅲ 冬天怎麼儲存地瓜
方法一：室內鮮存法紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。
1.最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。
2.最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經濕。
3.在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，但要防止冷風吹入。此外，市上出售的紅薯，由於經過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛
4.因此，買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時(不要放在外面過夜)，以減少傷口水分，促使癒合，並且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷
方法二：蒸熟後曬干保存法把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋，曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水洗泡一下再蒸。
Ⅳ 紅薯冬天怎麼保存
沒有地窖，少量的紅薯可以用干凈沙子保藏。
你這樣大量保存，建議你做如下方法：
1，嚴格隔離酒、醋，喝酒的人就別去搬紅薯了，那爛的保證快；
2，保存前挑出有傷、霉、爛的紅薯，防止傳染；
3，對保藏場所做好消毒工作：放紅薯前，用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對室內進行噴霧消毒。紅薯運到後用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入保藏；
4，控制溫度：溫度保持在15℃以下，10℃以上。溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的，注意檢查紅薯堆的溫度；
5，薯堆應占儲藏室的1／2~2／3，不宜過多，以保持適當的空氣流動，以利排走薯塊呼吸而放出的二氧化碳。
Ⅳ 紅薯冬天怎麼保存不會凍爛
紅薯冬天保存方法：
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。
貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
(5)紅薯冬天存儲方法擴展閱讀：
紅薯保存挑選方法：
1、形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯
表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買。
Ⅵ 紅薯冬季儲存溫度多少·
紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
1、高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。
該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，葯劑處理的低溫儲藏法較為合適。
2、採用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收獲後，要及時處理，及時入窖。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入窖。
第三，在紅薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。
(6)紅薯冬天存儲方法擴展閱讀
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
Ⅶ 紅薯冬天怎麼保存不會爛掉
、買回來的紅薯，有的人覺得太多泥沙附在表面，所以會稍微先清洗一下再存放，可千萬不要做這一步。紅薯表層的泥土可以做它的保護層。
2、買回來的紅薯，表皮新鮮，不能裝入袋子中，否則很容易腐爛，要把它放到陽台，攤開，讓它通風，曬曬太陽2-3天，由於紅薯的水分較高，這樣不僅能夠降低紅薯的水分，提高它的糖分，還能修復一些受損的部位，晾曬這點非常重要，曬過的紅薯不容易發芽也不易腐壞。紅薯表皮有破損傷口的，容易腐爛發霉，也會影響到其他紅薯的存放，所以要挑選出來，提前吃掉。
3、取來一個干凈的紙箱，底部放一些舊報紙或者碎紙，鋪滿一層，放上紅薯，再鋪一層報紙，就這么疊放，紅薯不能受潮，而放紙的目的是能有效的吸濕吸潮，可以防止它腐壞變質，紙箱既能避光，通風性也很好，也有助於保溫防凍。紅薯放在里邊，慢慢吸收紅薯中的水份，使紅薯中的糖分沉澱，紅薯就會越放越甜，也不會壞。
4、最後在紙箱的四周，挖上幾個小洞，然後放在家裡通風的地方，不可放在廚房，存放紅薯如果潮氣大，就會容易腐爛。
小貼士：最佳的紅薯保存溫度是10-15度左右，不能太高也不能太低哦，太冷容易凍壞、硬心，太高溫的環境又容易導致紅薯發芽，放置陰涼乾燥處，而且要注意避免受潮，紅薯一但受潮就容易引起腐爛。
爛窖原因：
一是冷害。是指薯塊長期處於9℃以下低溫，新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8—9℃下10天，或窖溫5—6℃下6天，或窖溫2—3℃下3天，均易產生冷害。
二是凍害。溫度下降到－1.3—2℃時，就易產生凍害。受凍害或冷害後，易引起病菌侵入，造成大量爛窖。
三是濕害。貯藏初期氣溫較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，遇冷時凝結成水珠，受濕害易使薯體腐爛。
四是病害。貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、干腐病和線蟲病4種。
防治爛窖的綜合措施：
紅薯收獲應掌握在當地旬平均氣溫降至14—15℃時為宜，一般在11月上旬立冬前後收獲，搶晴天收挖。在操作時，要注意精收細運，盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。
進窖前，颳去窖壁舊土，用石灰漿塗抹處理。
窖底鏟除陳土15厘米厚，清除陳土後，撒上層石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，點燃後封閉窖口熏1—2天，再打開通氣孔。窖內噴灑1％硫酸銅溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛與高錳酸鉀混合，密閉熏蒸。
紅薯進窖後，切忌封窖過早，注意通風散熱，防止燒窖，保持15—20℃的溫度和90％的相對濕度。
冬至以後，寒潮頻繁，氣溫較低，應注意保溫防寒，使窖內堆溫保持12—13℃左右為宜。立春後，天氣時冷時熱，氣溫變化無常，而此時紅薯開始萌動，抗性減弱，容易腐爛，因此，天氣轉暖時應及時通風降溫。
Ⅷ 紅薯過冬放家裡怎麼保存
紅薯如何保存才不會爛掉
1、屋窖貯藏法
選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
2、井窖貯藏法
北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方嚮往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
3、棚窖貯藏法
在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70厘米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
4、保鮮庫貯藏法
在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。
5、切片曬干貯藏法
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
tips：用以上方法貯藏的紅薯，保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。總之，有條件的話採取窖藏法比較好，沒有地窖可以放在紙箱或木箱里，千萬不要放在氣溫較低的地方，凍了就不能吃了，且時間越長營養越少，也容易凍出黑斑。
紅薯儲藏的注意事項
1.貯藏前的要求
在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低於15℃，紅薯停止生長。因此，氣溫降到15℃時，是紅薯的最佳收獲期。收獲過早，氣溫過高，收後不能及時入窖。收獲過晚，易受夜間低溫的凍害，增加貯藏難度。
收薯時要輕挖、輕運、輕放，以防斷傷後遭病原菌侵染而導致腐爛。採收後的紅薯應立即進行傷口癒合處理。即在氣溫30～35℃、相對濕度90%～95%的條件下放置4～6天，並要保持足夠的通風。此項工作最好在紅薯貯藏地進行，以防第二次搬動，再造創傷。
2.貯藏條件
（1）溫度
紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變褐變黑，煮熟後有硬心並有異味，而且後期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。
（2）濕度
當窖內濕度低於80%時，薯塊內的水分便往外蒸發，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對濕度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排濕降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來喂豬或制粉，不可窖貯。
（3）空氣
薯窖內的含氧量不得低於4.5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧「悶窖」，造成窒息性全窖腐爛。