『壹』 冷藏/冷凍(有包裝)豬肉需要什麼許可證自己散養豬在肉價低時宰殺後全部冷藏到高價時賣可以嗎
摘要 需要食品經營許可證和衛生許可證。
『貳』 豬肉的存放要求都有什麼
一、乾燥法
乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
1、自然風干法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
二、鹽腌法
鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽腌制不能達到長期保存目的。因此，生產中用食鹽腌制多在低溫下進行，並常常將鹽腌法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
三、低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。
2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫
『叄』 進口冷凍肉食品需要什麼手續
一、凍肉進口流程：
備貨—准備單證—收貨人備案—辦理標簽審核—貨物到港—換單—報檢—貼標簽—出具《食品檢驗合格衛生證》—報關（審價、查貨）—交稅—放行提貨。
二、申請進口肉類收貨人備案，取得備案後再申請檢驗檢疫許可證和自動進口許可證。申請進口肉類收貨人備案需要具備以下條件：
1、該公司有進出口權；企業注冊資本500萬人民幣以上（包括500萬）。
2、營業范圍需要有「食品」和「農產品」的關鍵詞。
『肆』 食堂購買冷凍豬肉需要哪些手續
需要辦理營業執照和食品經營許可證。
食品衛生許可證簡稱衛生許可證，是單位和個人從事食品生產經營活動，經食品葯品監督管理部門審查批准後，發給的衛生許可憑證。通俗的說，涉及到食品生產的單位或個人，才需辦理食品衛生許可證。
根據2005年12月衛生部印發的《食品衛生許可證管理辦法》規定，任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，並按照規定辦理衛生許可證申請手續，經衛生行政部門審查批准後方可從事食品生產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任。
『伍』 冷凍肉運輸需要辦什麼手續
長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：
准備正常報關以及商檢手續,作為鮮活貨運運輸,完全沒問題。國外的有關海關注意事項要了解清楚。
過海關要有專門的檢驗報告，空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費里去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
鮮豬肉長途運輸要檢疫：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
『陸』 進口冷凍肉食品需要什麼手續
冷凍肉進口報關流程要准備的資料：
1國外需求供應產地證書
2.國外的動植檢證書
3.是不是在國家允許進口的列表目錄中
4.國內收貨人是不是有食品進出口流通資質
5.進境動植檢證
『柒』 冷藏/冷凍(有包裝)豬肉需要什麼許可證
許可證由擬開戶的銀行代為辦理。
需提供下列材料：
營業執照
稅務登記
組織機構代碼證
公章
財務章
法人章
法人身份證
『捌』 豬肉可以冷凍保存嗎
可以的，具體方法步驟如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉 (適量)
1、准備好要冷凍的豬肉。
『玖』 冷凍肉運輸需要辦什麼手續
長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：
准備正常報關以及商檢手續,作為鮮活貨運運輸,完全沒問題。國外的有關海關注意事項要了解清楚。
過海關要有專門的檢驗報告，空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費里去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
鮮豬肉長途運輸要檢疫：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
e、冷凍室（器）內不能貯放啤酒、桔子汁、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。
『拾』 個人大量存放豬肉需要辦手續嗎
如果是存放在自己家的冰箱，自己買的冰櫃裡面，肯定是不需要的。
只要進貨手續齊全，能夠查明來源的就可以了。
但如果是存放在外面的冷庫。這就需要了。