『壹』 什麼茶葉放的時間越久越好
不是,茶葉是有保質期的,並不能存放太久。如果喝到了變壞了的茶葉,可能對身體不好。
茶葉的保質期與茶的品種有關,不同的茶葉保質期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬於全發酵產品,保質期可達10~20年。因此國家對其沒有制定保質期。類似的茶葉還有武夷岩茶、廣西的六堡茶等,這類茶葉只要存放得當,不僅不會變質,反而能提高茶葉品質。
一般的茶,還是新鮮的比較好。如綠茶,保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:看它是不是發霉,或出現陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月再沖飲。
『貳』 最值得儲存的茶 哪幾種茶葉最適合儲存
最值得存儲的茶當然首推普洱茶,而且最好是生茶,熟茶轉化價值沒有生茶大。而其他茶類的話白茶也可以存儲,但如果是福建白茶的話多半不是大葉種茶料,雖然可以陳化,但是茶質說到底還是不如普洱茶,而如果是雲南茶料壓制的白茶,那麼儲存陳化以後就相當不錯。其餘茶類比如鐵觀音、烏龍茶、綠茶、紅茶、黑茶等茶類則不適宜存儲,因為工藝及茶料的原因,沒有多少轉化的價值。
『叄』 哪些茶可以長期存放
普洱茶茶可以長期存放。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序製成,茶性較烈,湯色綠黃清亮,有強烈的苦澀味。
如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年,發生氧化、聚合、分解、降解等一系列復雜反應,產生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開始變得陳香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝,利用人工快速發酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
(3)什麼茶葉適合存儲擴展閱讀:
保存茶葉注意事項:
首先,保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對於新買的茶葉要及時裝進茶葉罐中,但是在裝之前,最好先放入少許茶葉,然後用火烘烤以去除異味,最後將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。
材質選擇上,鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途,特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了。另外對容器要求密封性良好,不透光、不透氣。需要注意的是,在茶葉罐中取茶時,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。
茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起,就會嚴重影響茶葉的質量。同樣的原因,消費者在實體店面購買茶葉時,如果發現店面是新開的或新裝修的,應慎重考慮,最好選擇別家店面,以免買到的茶葉吸收過裝修產生的有毒有害物質和氣味。
另外,茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現陳氣味。正常情況下,綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及後發酵的黑茶類不需要冷藏。
『肆』 哪些茶適合珍藏
近些年來,茶葉收藏越來越火。人們開始認識到茶葉的升值潛力,這自然是好事。
不過,很多茶友在剛收藏茶葉時都會誤踩雷區,導致茶葉非但不能越陳越香,品質反而遭到破壞。
為什麼會這樣?
總之,大家以後在收藏茶葉時,要先研究茶葉的原料和製作工藝,不能什麼茶都照收藏不誤。而且,不同茶葉要分開放,不要放一起,以免串味。
『伍』 哪些茶葉適合用冰箱冰箱存茶要注意什麼
當然可以,但也要看是什麼茶葉,像大紅袍、普洱都不能放在冰箱里,鐵觀音就一定要放冰箱里。茶葉放在冰箱里冷藏或者冷凍存放比在常溫存放其保鮮效果要好的多,但一定要注意茶葉必須要用氣密性好的食品級包裝袋密封好。最好是小包裝冷藏,喝完一小袋再取出一小袋,避免反復從冰箱中存取。剛從冰箱中取出的茶葉不要急著打開包裝袋,等其恢復到室溫時再打開袋子,這樣可以避免空氣中的水汽凝結到冷的茶葉上而受潮、劣變。
1.綠茶是最適合放在冰箱里的,尤其是像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時間短,需要隨時飲用,則可以將綠茶放入冷藏室,並將溫度調到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉,則應放入冷凍室;其次,清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中,因為清香型鐵觀音發酵程度低,且容易變質。
2.像紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內保存,因為紅茶是發酵茶,茶中茶多酚類物質含量少,易保存;而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的鮮靈度和濃度;再者由於普洱茶屬於後發酵茶,含有益菌種,而酶要發揮作用,需要通風、陰涼、乾燥的環境,因此,普洱茶最好是室溫保存,且放在通風乾燥的地方,如果放在冰箱里會更容易發生霉變。除外,濃香型鐵觀音也不要放在冰箱保存,這是由於濃香型鐵觀音因其發酵程度高,茶葉中的茶多酚等物質含量低,陳化速度比較慢,一般情況下,如果在三個月內能夠喝完的,只要把鐵觀音放在陰涼、乾燥處就可以了,但是如果想存放時間長一些,則需要採用罐裝密封保存。
3.當茶葉存放在冰箱使要注意茶葉的密封性和冰箱內的氣味。因為茶葉具有很強的吸濕、吸味性,所以存放在冰箱里的茶葉一定要密封,可以先將茶葉放入包裝盒內,再套上保鮮膜密封好,然後再放入冰箱保存即可。除外,茶葉存放在冰箱時一定不要和其他有異味的物品放在一起,防止竄味;同時,從冰箱冷凍室中取出茶葉時,應該首先讓茶罐內茶葉溫度回升到室溫後再取出,否則茶葉容易凝結空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,使茶葉加速發生質變。
『陸』 不同種類的茶葉應該怎麼存放
綠茶:綠茶和清香型的鐵觀音這類需要保證新鮮的口感和香氣活性的茶類,可以放在冰箱保存,溫度在0到5度之間最適宜。低溫能有效降低氧化反應速度,持久保持茶葉的鮮爽。
黃茶:保存黃茶,要在茶葉袋中放進保鮮劑,密封於容器之中放進冰箱,溫度在5攝氏度左右最好,注意不要同其他有異味的食物放在一起,防止串味。
紅茶,紅茶的干茶含水量非常低,所以比較容易受潮,香味也容易散失。存放紅茶時要避免不同茶葉混放,一般要單獨放在罐子里,最好將包裝袋的空氣排出用夾子密封,更能保留茶葉的香氣。
烏龍茶,烏龍茶屬於半發酵茶,比較容易貯藏,瓷罐,陶罐,茶袋都可以,錫罐最好,長期封存的話,要將罐子裝滿茶葉,減少空氣含量避免氧化。
黑茶,黑茶屬於後發酵茶,保存最關鍵的是通風,乾燥,無異味,所以切忌用塑料袋包裝,透氣性比較好的牛皮紙,棉紙是首選,如果大量貯存,可以在黑茶周圍放置一些活性炭來吸附異味和保持乾燥。
『柒』 哪些茶可以保存,哪些茶不可以
茶葉一般都有特定的保質期,在保質期內按照正確的方法儲存都是可以喝的,但是到底哪些茶葉盡快飲用更好,又有哪些茶葉可以越存越香呢?
綠茶要盡快飲用
喝綠茶多是為了品味其鮮爽的口感,譬如烘青、炒青綠茶,製成後放置約10天就可以喝了;蒸青綠茶的最佳飲用時間只有2~3個月,因此越快飲用越好。
烏龍茶適合存放一段時間再飲用
為使茶葉有火香氣、增進熟感,烏龍茶一般會有焙火這一流程,這一類的茶葉最好是放置一段時間再飲用,一方面是避免茶葉的火味掩蓋了其本身的香氣、滋味,另一方面也是為避免喝茶者上火。茶葉焙火程度的輕重不同,放置的時間也不相同。焙火輕的茶葉,顏色較明亮,一般放置一至五個月飲用為佳;焙火重的茶葉顏色稍顯暗沉,需放置半年到一年的時間方可退去火味。
白茶、普洱茶可以越存越香
白茶可以久存已為大眾所熟知,有「一年為茶,三年為葯,七年為寶」之說。以白牡丹為例,其最佳品飲期在存放6~8年的時候。此外,按照正確的滇青工藝製作出來的普洱茶,也可以越存越香,這是因為茶葉中的活性物質在殺青時只是被鈍化而沒有被殺死,在合適的倉儲環境下,茶葉中的內含物質可以進行進一步轉化。
需要說明的是,茶葉的最佳品飲期也不可一概而論,原料,工藝、倉儲環境都會對其具體的存放期限產生影響。茶葉作為飲品而非古董,也不可能無限制的放置下去,好比故宮那塊存放上百年的普洱茶,已經無人去校驗它的口感如何。它更多的是被看做一個時代的歷史符號。
『捌』 哪種茶葉存放的時間越久越珍貴
目前以時間越久越珍貴的茶類基本就黑茶和白茶這兩類
黑茶中比較出名的有雲南普洱,安化黑茶,雅安藏茶,湖南茯磚等
白茶就是福鼎白茶,政和白茶。要注意的是安吉白茶並不是白茶這個大類的,是屬於綠茶類,以新鮮為好
除了這些可以長久存放的,像紅茶也可以放幾年,只是沒有上面這兩類那麼長久。烏龍茶也有老茶,只是需要再加工一下每年焙火,不適合自己存
『玖』 雲南普洱茶可以長期存放,雲南紅茶也可以長期存放嗎,什麼樣的紅茶適合長期存放
雲南紅茶可以長期存放嗎?
紅茶一類的保質期都不長,而滇紅茶作為其中一種也不能存放的太久。一般是可以存放3年。在保質期內,無論香味是否還在,都可以喝。而過了保質期,無論香味是否還在,建議都不要喝了。保存滇紅茶可以參考以下幾點:
滇紅茶保存要素
1、陽光
顧名思義,為避免陽光直接照射,陽光直射會破壞茶葉中的維生素C,並使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、溫度
滇紅應低溫保存,溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫保存。
3、水分
滇紅保存需乾燥,水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件。所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發霉變質。因此,茶葉一定要乾燥保存。
4、空氣
滇紅應保存於密閉空間,茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化,失去原有的風味。因此,茶葉的容器要密封。
『拾』 哪種茶越放時間長越好
哪些茶葉越陳越好,越放越好的?
當今茶界,新茶和陳茶,到底哪個好?凡事不能一概而論。陳茶是否好喝,是因人而異的,自己認為好喝永遠是第一標准。但哪些茶會越陳越好,還是有一些規律性的東西。
一、看茶葉的老嫩程度
原則上,老葉茶陳放越久越好,嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子:
1.壽眉,主要是老葉,內含物質豐富,經陳年轉化,會把一些苦澀的刺激物質,慢慢鈍化,越陳越純。
2.白毫銀針,用嫩芽自然萎凋製成,喝就喝她的鮮爽味,陳年白毫銀針,味會薄,陳年無助茶品質提升。
3.白牡丹,由一芽兩葉原料製成,介於壽眉與白毫銀針之間,新的和陳的各有風格。
二、看發酵工藝
原則上,無發酵和全發酵的茶,新茶好喝;微發酵和半發酵的茶,新茶陳茶各有千秋;後發酵的茶,陳茶好喝。原因在於微生物在轉化過程中起的作用。
1.無發酵茶,如綠茶,為保留新茶內含的氨基酸、維生素、芳香類等物質,經高溫快速殺生青,其副作用是把微生物基本殺滅。後期沒有微生物參與轉化,越陳,其氨基酸、維生素、芳香類等物質越來越少,自然是新的好喝。
2.全發酵的茶,如紅茶,由於其採取全發酵工藝,將茶葉中含的活性物質全氧化,微生物幾乎無物質可轉化,陳年無益。如果算上退火氣的時間,建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微發酵和半發酵的茶,如鐵觀音,一般來說新茶香氣好,但也有些隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚。因為其半發酵的原因,兼具了綠茶和紅茶的特質,微生物有一定的轉化空間,因此新茶陳茶各有特色。
4.後發酵的茶,如普洱,其轉化全靠微生物的後天努力,自然是越陳越好喝。但凡事也有個限度,是食品都有一定的保質期,一般來說,熟普陳放20年左右以後,它的飲用價值就下降了。生普時間陳放時間會長些,但超過40年,其陳味上升,醇味下降,越來越寡淡,就只有歷史的味道了。
三、看存放方法
不同的茶類,存放方法不盡相同,但如下幾點是要保證的:
1.乾燥。因為如果潮濕環境,會產生黃麴黴素等有害菌,這樣的陳茶對身體有害。
2.既要讓茶隔絕污染,又要讓茶能呼吸,讓微生物有生存的環境。比如普洱茶,不能放冰箱里,不能用塑料袋密封,最好用宣紙包好,放在通風的地方。用竹箬包裝或存放在不施釉的紫砂缸里。由於茶的吸附性強,不能存放在有異味的環境里,不然越陳,異味越重,越陳越壞。