⑴ 石榴的保存方法
第一種，取一個小箱子，在箱子底部鋪一個能密封的塑料袋，把石榴都整齊的放在塑料袋裡，取一個小水杯，裡面接上大半杯礦泉水或者純凈水，（自來水是不行的，容易壞果）把塑料袋用繩子系好袋口，放在陰涼的地方儲存，隨吃隨拿，儲存兩個月石榴照樣新鮮，水分一點都不流失，效果跟地窖差不多。
第二種，找一個塑料桶，在底部裝上三公分後的沙子，將石榴整齊地擺好，在上面再用沙子鋪平，不能漏出石榴，最頂部的沙子最好是有5公分左右厚，這樣密封效果才會更好，放在陰暗潮濕的地方，用這種方法能將石榴儲存到年底，而且比塑料袋放水儲存的時間要久很多簡單實用又不麻煩，半桶沙子一個水桶就能搞定，像蘿卜、土豆、地瓜都可以用這種方法儲存。
⑵ 石榴怎樣貯藏
石榴保鮮貯藏要求庫溫3～5℃，相對濕度90%。低於和高於8℃不宜。方法有：
1.簡易溝藏 在高燥背陰地方，挖寬2米、深0.3～0.4米、長度依貯果量而定的淺溝。溝底鋪濕沙。將果萼筒向上或一側碼放3～4層。溝上架竹棍蓋農膜。氣溫過低時加蓋草簾保溫。
2.塑料袋包裝 先將厚0.07毫米、直徑50厘米的塑膜袋入箱。再將果入袋。袋口疊壓後封箱。分類碼放於半地下室、土窯洞或通風的房內貯藏。
3.其他 少量貯果時在室外地下埋瓦缸或室內冷涼處置瓷翁、缸或瓮底鋪濕沙。將果萼筒側放逐層擺滿，上蓋塑料薄膜。貯果量大，時間較長時，建立現代化氣調冷藏庫最理想。
任何形式貯藏石榴，入庫初期都要勤於檢查，及時清除腐爛霉變果實。
⑶ 運輸番石榴前需要怎樣做
1.葯劑浸果和套網：需要遠銷或貯藏的果實，必須進行防腐處理。選擇高效、低毒、安全可靠的保鮮葯劑對番石榴果實進行洗滌殺菌。對大批量果實進行防腐處理時，可將分級後的果實整箱（有孔塑料箱）放入池中，讓葯液浸過果面，撈起後用冷氣或自然晾乾果實，再套上干凈泡沫網，裝入帶蓋、有孔的塑料箱（每箱重25千克）後，放入冷庫貯藏。
2.冷藏：冷藏適於就地銷售或遠距離均衡銷售。進行低溫貯藏，可以降低果實的呼吸強度。但番石榴對低溫敏感，溫度太低會出現冷害症狀（低於5℃易受凍害），表皮變褐、凹陷，且易腐爛，內部症狀表現為果肉白色部分出現褐斑，果肉顏色變淡。貯藏的適宜溫度應根據果實成熟度確定。低熟度的果實，其貯藏溫度可稍高一些；高熟度的果實，其貯藏溫度則應低些。普通番石榴完熟果，存放1～2天就變味；但本文所述的大果番石榴品種，在常溫下貯存3～4天，風味依然如故。一般情況下，冷藏溫度為10～12℃，相對濕度為85%～90%，在這種條件下貯藏2周，好果率在95%以上，並保持較好的顏色、硬度和風味。而常溫處理只有48%的好果率，冷藏能有效控制果實腐爛，延長貯藏期。
3.氣調貯藏：番石榴屬於呼吸躍變型果實，在採收後貯藏期間頭兩天呼吸速率緩慢上升，第3天後急劇上升，11天後加劇，第13天出現躍變高峰，此後迅速下降。乙烯釋放量在采後初期不易檢出，因此利用乙烯吸收劑或其他方法使貯藏環境中的乙烯量維持在低水平上，有利於延緩番石榴果實的後熟過程。利用氣調貯藏是對果實所處環境的氣體成分進行調節，即降低氧氣的濃度，提高二氧化碳的濃度，從而降低果實的呼吸強度，抑制酶的活動和微生物的活動，減少乙烯的生成，延緩番石榴果實的後熟衰老過程。氣調貯藏的方法是在浸果和套網環的基礎上，於裝箱前用能夠適合不同貯藏溫度下的專用微氣保鮮袋進行單果包裝，然後用封口機封閉袋口，在常濕下進行氣調貯藏、運輸和銷售。若結合冷藏、氣調貯藏，效果會更佳。據試驗，番石榴果實在室溫條件下（對照組）的貯藏壽命一般為3～5天，室溫氣調比對照組延長10～12天，而氣調冷藏者則可以延長17～18天，果實的失重率和果實中的內含物損失均低於對照組。冷藏套袋對番石榴進行氣調貯藏，即使貯藏20天，仍然保持番石榴原有的顏色、硬度、風味和品質，好果率為100%。
⑷ 石榴怎樣保存
1、石榴的儲存時間可以比較長，平時將可石榴放避光、陰涼的地方保存。
2、石榴也是可以放入冰箱中存儲的，但要需要裝入保鮮袋中綁好之後再放入。
石榴的營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。
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石榴挑選的方法：
1、黃色品種較甜。
很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。
2、有棱的比圓的好。
很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
3、手感重的水分多。
一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。
4、皮肉緊綳的才新鮮。
表皮光亮，皮肉緊綳的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。
⑸ 石榴的儲存方式
石榴的儲存方式：
1、塑料袋儲藏法
准備一個聚乙烯塑料袋，將室內預冷過無傷無菌的石榴小心地放入袋中，扎緊口袋放於涼爽通風的室內。用這個方法儲藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。如沒有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋將經過殺菌的石榴單個包裝，儲藏在3～4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。
2、瓦罐儲藏法
准備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將石榴清洗干凈。在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子，鋪5～6厘米厚；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣。接下來就可以把石榴放入罐內了，注意放入時動作要輕，以免石榴破損而影響其他石榴的存放。用這個方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。
3、懸掛儲藏法
如果能夠自己採摘石榴，就盡量在石榴還未熟透前摘下。在採收時可以留一截果梗，用細繩將果梗纏繞加固，最好用報紙或者塑料薄膜將單個石榴都包裹起來，然後將石榴串掛於陰涼的室內。
4、室內堆藏法
找一間通風良好且陰涼的房間，打掃干凈後在地面適量灑些水，以保證室內的空氣濕度，在地面鋪上一層5厘米左右的稻草，再往上擺一層已經清洗干凈並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草。如此層層疊放即可。
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石榴的營養價值：
1、美容肌膚
紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。
2、保護血管
石榴是具有很好的活血功能，達到清除血管壁上油脂的功效，這樣就可以加速血液的循環流通，全身血液循環流通了，血管也會重新變得軟化有彈性了，那麼對於心血管疾病的擔憂也可以放下了。所以說，石榴非常適合老年人食用，有效保護老年人的血管，預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。
3、抗衰老
石榴也是一種抗衰老的食物，經常食用石榴的人，皮膚會變得越來越好，整個人看上去也年輕了不少。而且石榴里富含的維生素以及胡蘿卜素都是很好的抗氧化劑，不僅可以預防細胞癌變，而且可以有效抑制體內的自由基，保護機體不被自由基損害，加上石榴的活血作用，三者結合，所以說，石榴的抗衰老功效也是十分顯著的。
⑹ 如何控制石榴果皮褐變
石榴褐變一般是低溫冷害所致。在0°C的低溫下貯藏較長時間後，內部籽粒色澤正常，而果皮產生褐變，影響果實的商品性。採用薄膜單包果可減輕褐變的發生。控制貯藏溫度在4~5℃，相對濕度在95%。有報道認為，氣調貯藏可減輕果面的褐變，氧濃度為2%~4%。用於掛藏的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裡。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。
⑺ 石榴如何長期保存
石榴長期保存可以採用臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調控保鮮、塗膜保鮮、氣調保鮮等方法。
一、臨界低溫高濕保鮮
臨界點低溫高濕貯藏的保鮮作用體現在兩個方面：第一，水果在不發生冷害的前提下，採用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內的呼吸強度，使某些易腐爛的水果品種達到休眠狀態；第二，採用相對高濕的環境可以有效地降低水果水分蒸發，減少失重。
從原理上說，臨界點低溫高濕貯藏既可以防止水果在保鮮期內的腐爛變質，又可抑制水果衰老，是一種較為理想的保鮮手段。
二、細胞間水結構化氣調保鮮
通過結構化水技術可使果蔬組織細胞間水分參與形成結構化水，使整個體系中的溶液粘度升高，從而產生下面兩個效應：第一，酶促反應速率將會減慢，可望實現對有機體生理活動的控制；第二，水果水分蒸發過程受抑制。
有研究者用氙氣制備甘藍、花卉的結構化水，並對其保鮮工藝進行了探索，獲得了較為滿意的保鮮效果。但使用高純度氙氣成本太高，研究者往往通過惰性氣體的混合加壓來另尋保鮮方法，以降低成本。
三、塗膜保鮮
這種方法通過包裹、浸漬、塗布等途徑覆蓋在食品表面或食品內部異質界面上，提供選擇性的阻氣、阻濕、阻內容物散失及隔阻外界環境的有害影響、抑制呼吸，延緩後熟衰老，抑製表面微生物的生長，提高貯藏質量等多種功能，從而達到食品保鮮，延長其貨架期的目的。
目前，廣泛應用於水果保鮮的塗膜材料有糖類、蛋白質、多糖類蔗糖脂、聚乙烯醇，單甘脂以及多糖、蛋白質和脂類組成的復合膜。
(7)石榴氣調存儲擴展閱讀：
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。
果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。
石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。
⑻ 石榴該怎麼儲存放的時間長點
石榴的貯藏適宜溫度為2--3℃，最高不能超過5℃，適宜的空氣相對濕度以85%--90%為宜。
1、室內堆藏法：選擇冷涼、濕潤、通風的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然後將石榴一層果梗向下，一層果梗向上交替擺放，以高40--60厘米為宜，最後蓋上鮮草等，並隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70--100天。
2、井窖貯藏法：選高燥處，挖直徑80-100厘米、深100--200厘米的乾井，然後根據貯藏量向四周挖數個拐洞，底部鋪10厘米厚細沙，擺放石榴4-5層，最後把井口蓋好，留好通氣孔,注意勤檢查。此法可貯藏到翌年的3月底。
3、罐瓮貯藏法：選干凈無油垢的壇、缸、罐等容器，底部鋪一層濕沙，厚5厘米，中央放一個草制通氣筒，將石榴放滿容器為度，上面蓋一層濕沙，用塑料薄膜封好即可。此法僅作少量貯藏。
4、塑料袋貯藏：選用厚0.04--0.07毫米，直徑50厘米、高80厘米的無毒塑料袋，裝入內襯蒲包的果筐或箱內。然後將精選的石榴用防腐劑處理後裝入袋中，每袋25公斤，初貯期將袋口折疊壓在果上，一月後可扎緊，然後放在室內常溫下貯藏，3--4個月後好果率可達90%以上。
將一些已經成熟的水果如蘋果、木瓜等與石榴放入同一個袋子，紮好袋口，成熟的水果會釋放出乙烯，可以催熟石榴，這樣未熟的石榴就能很快成熟食用了。
(8)石榴氣調存儲擴展閱讀
1、性狀鑒別
果皮半圓形或不規則塊片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黃棕色、暗紅色或棕紅色，稍具光澤，粗糙，有棕色小點，有的有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。內表面黃色或紅棕色，有種子脫落後的凹窩，呈網狀隆起。質硬而脆，斷面黃色，略顯顆粒狀。氣微，味苦澀。以皮厚、棕紅色者為佳。[2]
2、顯微鑒別
果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規則形，少數分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔；維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞較小。