⑴ 日本古代除了大米還種什麼糧食作物
農民吃糙米，貴族武士吃精米，人多的用大米換成小麥、蕎麥、地瓜，豆類等雜糧
大約公元八世紀時，篤信佛教的嵯峨天皇首發「肉食禁令」。此後歷任天皇又多次下詔禁止吃肉，日本貴族們被迫養成了食素的習慣，連吃魚也被禁止。同時，日本平民受吃素的僧侶的影響，也逐漸遠離了肉食。直到明治維新之後，才解除禁令。 在舉國素食的環境下，武士階層也不能超身世外。最早登上歷史舞台的平氏武士，由於成為國家的實際的統治者，也就理所當然吃上了貴族食品，以素為主。平氏武士們還經常能吃些遠方各國進貢的食品。這些進貢的食品為了保質，往往含鹽極多，難以消化，如咸魚干、蒸乾的玄米等，此外，平氏武士過著足不出戶的生活，且不愛沐浴、不講究個人衛生，特別是平氏的女眷，住在深宅大院中，基本不與外界接觸，因此他們多死於結核病。 當時，平氏的對頭——源氏武士，以鳥獸的肉食為主。為了促進消化，他們常常喝味噌湯、吃梅乾等食物。源氏武士在東國大山中，長年不懈地進行武藝鍛煉和長途跋涉的修行，有著強健的體魄。特別是公元1180年開始的飢荒，主要發生在關西地區，東國卻是一片豐收良景，形勢更有利於源氏。在1185年的源平決戰中，平氏軍隊大敗。源氏打敗平氏，除了軍事上的原因，雙方武士不同飲食造成的體質差異，也是很重要的原因。 日本的戰國時代，武士們平時仍以穀物、腌菜、海帶、紫菜和魚為主，他們在很多時候都是在吃「干飯」（一種類似中國年糕一樣的食物）、茶泡飯和飯團。 茶泡飯，大致的做法就是把米飯燒熟置涼，吃的時候用熱茶沖下去，再加一點鹽，並佐以梅干、海苔等配料。泡飯所用的茶一般是綠茶，壓緊之後切成條狀，和飯一起沖泡。茶泡飯充飢尚可，卻嚴重缺乏鐵、蛋白質、維生素等營養元素，但由於製作方便，取材簡單，原料便於攜帶，吃起來也很節約時間，因此武士階層在戰斗中，普遍是以茶泡飯為主食。 戰國時代的壽司指的是一種保存魚的方法：在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。其後壽司成為一種用米飯包著餡，外面再包一層海帶的團子。壽司製作簡單，便於攜帶，是日本戰國時代一種非常重要的食品。但這種食物有一個缺點——很乾，容易使武士們口渴。為了解決問題，武士們都攜帶烤過後的味噌塊，上戰場時只要把它溶於湯後便能飲用。 除茶泡飯、壽司、味噌湯外，武士們的飲食里還有一種重要的食物——掛面。把像是烏龍面一般的面條和蔬菜一起煮，然後用味噌來調味，這種面很有營養，對體力消耗極大的士兵很有益處。 戰國時代，洋酒已登陸日本，但由於價格昂貴，還只是貢品。最受普通武士歡迎的還是濁酒和清酒。但無論是濁酒還是清酒，度數都不高，也許與當時糧食匱乏有關，這也使得日本的酒器一般都很小。畢竟是動盪的時代，想要活命已屬不易，哪還有情致豪飲爛醉。 戰國時期的日本軍糧供應分為兩種情況：如果是短期戰斗，軍糧全得自備；只有當戰斗曠日持久，領主們才會給手下賣命的武士提供糧食。
⑵ 古代儲存食物的方法
你好
首先，高溫蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細菌等有機物，使食物失去變質（腐敗）的源頭。進而密封，使外界細菌無法進入，以達到使食物長久保存而不變質的目的。
類似的方法還有，腌制、烘乾等。也是創造一個細菌無法繁殖的環境，使食物不會變質。
腌制是使食物含鹽量達到很高的濃度，使細胞無法攝取營養水分而無法生存，（這個可以參考細胞膜的滲透原理）。比如，咸魚、鹹菜。
烘乾多用於麵食，使食物缺乏細菌繁殖所需要的水分。當然這個方法僅適用於空氣乾燥地區，例如：新疆的饢餅，北方的干糧、炒麵等等。
另外：
古代冰箱——冰釜
冰箱是近一個世紀來才發明的一種家用電器，它不僅可以對食物進行保鮮，還可以運用到儲存醫葯等方面，為人們帶來許多方便。冰箱現在已成為一種人們不可缺少的電器。 實際上，中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現代科技產物電冰箱，但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種用來儲存食物的「冰鑒」。這種「冰鑒」其實是一個盒子似的東西，內部是空的。只要把冰放在裡面，然後把食物再放在冰的中間，就可以對食物起到防腐保鮮的作用了。這可能是人類使用最早的冰箱。 湖北隨縣曾侯乙楚墓1978年出土了兩件冰鑒，冰鑒上還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。此外，在古書《吳越春秋》上也曾記載：「勾踐之出遊也，休息食宿於冰廚。」這里所說的「冰廚」，就是古代人們專門用來儲存食物的一間房子，是夏季供應飲食的地方。設計奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽為中國古代的「冰箱」。鑒缶由盛酒器尊缶與鑒組成，方尊缶置於方鑒正中，方鑒有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。鑒的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。鑒與尊缶之間有較大的空隙，應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。 到明朝時，北京城裏的皇公貴族已把冰箱做為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍銅箍兩周。箱兩側有銅環，銅環的用途就是便於搬運。箱口覆兩塊對拼硬木蓋板，板上鏤雕錢形孔。 那時的冰箱不僅外形美觀，而且在功能設計上也十分精巧科學。冰箱箱內掛錫裏，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。味道乾爽清涼，用後讓人覺得十分愜意，暑氣頓消。由於錫裏的保護，冰水不致侵蝕木質的箱體，反而能從底部的小孔中滲出。 除此之外，冰融化時吸收室內的熱空氣，通過蓋上鏤空的排氣孔調節室溫，還可以起到空調的作用。由於冰箱廣泛使用，京城每年夏季需用大量冰塊，這些冰均取自冰窖。過去無論是紫禁城內還是府宅公廨，都各自有貯冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什剎海等處打冰入窖，由工部設專人管理。 金寄水、周沙塵著的《王府生活實錄》中有「王府從五月初一起，開始運進天然冰塊，每房都備有硬木製作的冰桶……每天，由太監往各房送冰，以供瓜果等食品保鮮。」可為當時用冰祛暑的寫照。明代黃省曾的《魚經》裏曾寫道：漁民常將一種鰳魚「以冰養之」，運到遠處，可以保持新鮮，謂之「冰鮮」。可以想像，當時冷藏食物可能比較普遍。 其實，無論冰箱還是冰鑒都是在過去平民無權使用的，然而他們卻有自己的一套製冷食的方法——老北京人就在水井邊用提籃盛上瓜果，然後系籃於轆轤之上，送下井去，使提籃懸浮於冰涼的冷水中。
⑶ 壽司放一天還可以吃嗎
室溫存放不能吃，壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
冰箱冷藏可以吃，放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上.
一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的「秀色可餐」。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味.
壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。
日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據食客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。
⑷ 古代的日本人有多缺乏食物
日本作為一個多山島國，從古至今都是缺乏食物的，即使是今天，日本全靠進口糧食活著。
日本引以為傲的“刺身”，這其實我們的老祖宗在戰國時期就發明了，當時叫“魚膾”“魚生”，當時多用鯉魚，如今多海魚。後來為什麼老祖宗們不愛吃了呢？因為鹽的發現，各式調料使用，以及烹飪方式的多樣化，文明在進化，怎麼還會回去吃生肉呢。而日本為什麼至今流行呢？因為鹽十分昂貴，孤懸海外，文化交流少，烹飪技術發展近乎停滯。
⑸ 日本人古代吃什麼
必須是蘿卜，鹽多的時候也腌點鹹菜。
日本是島國，但海邊的人口畢竟不多。內陸地區蘿卜才是王道，一般都有種米（可惜自己吃不到）。
⑹ 日本古代是什麼生活水平
簡單點說，窮的一逼，苦的一逼。我只說說古代日本人的食物，窺一斑而見全豹。
首先日本古代全民崇信佛教，相信「肉食者鄙」，貴族、僧侶等上層是完全的素食主義者，只有底層的獵戶、屠戶等階層吃肉，因此還會被人看不起。日本狹小的國土無法支撐大規模的畜牧業（北海道是明治維新以後才兼並的），吃的肉也不過是些野味而已。所以現代的肉食動物們如果穿越到古代日本，估計見到肉會像餓狼一樣，兩眼放綠光。
日本古代農民階層的食糧基本上就是大米、雜糧、蔬菜（野菜）和海鮮。隨著豐年、荒年的變化不斷調節比例而已。別以為古代日本人吃海鮮是多麼幸福，古代的日本人吃的海鮮與現在的海鮮基本上不是同一概念。由於古代缺乏食品保鮮技術，捕撈上來的海鮮很快變質腐爛，吃到嘴裡的基本都是些臭魚爛蝦而已。
現在十分流行的日本料理，如生魚片、壽司等等，其實都是當年日本人在無法可施的情況下，被逼出來的辦法。比如生魚片，有種說法是從中國流傳來的。這話不假，但是也有漁民捕撈到鮮魚後由於無法長期儲存，只能採取現撈現吃的辦法。再如壽司，最原始的壽司是日本人為了出遠門而儲備的便當。為了長期保存，日本人將飯團用醋泡過，再將也用醋泡過的魚片蓋在飯團上。我不相信這種做法的「壽司」現代人會多麼熱愛。
在日本可以買到一種帶有紀念性質的便當，做法是參照江戶時代的古法。用大量的鹽將鮮魚腌制、發酵，會發出非常獨特的「香味」。我有幸吃過一次，對天發誓，我今生再也不會吃第二次了。
⑺ 日本戰國時代 的士兵那時候的食物是怎樣的呢
這問題我也要找
日本戰國時代 的士兵那時候的食物是怎樣的呢? 答案就是: 他們也吃飯團、味噌湯、壽司
1、「足輕」的食物：沒有壓縮餅干，「兵糧團」和 炒米才是最佳搭配
在日本的戰國時期，各個大名都會把毫無作戰經驗的農夫也拉上戰場充當步兵，這種步兵是軍隊里地位較低的臨時兵士，伙食相對於武士和大名來說自然是還要低好幾個檔次。日本是狹小的山國，食物一向不豐裕，在大名都是吃白飯和小魚乾的情況下，足輕的伙食標准之低更是可以想像。
而位於大領主地位的大名們相對於武士而言，食物又要稍微豐富了，最大的不同就是大名吃的都是大米，而在當時的日本，大米是很難得的食物，一般是吃不到的。當時的有名的大名食譜有武田信玄在部隊推廣的刀削麵，伊達政宗的「仙台味噌」和上杉謙信家的「日之丸便當」——桶裝白米飯加個梅子。其中，武田信玄家部隊推廣的刀削麵是面團直接削成條狀再加上鹹菜，伊達政宗家的「仙台味噌」有常年不變味的奇效，除了味噌，伊達政宗還是個愛吃的美食家，他的軍隊因此有時候還能享用到豆腐這種當時難得的美食。
總的來說，日本戰國時代的士兵，無論是足輕、武士還是大名，伙食情況還是比較艱苦的。
⑻ 日本人古代怎麼過新年
古代的日本和中國一樣,按農歷的春節過年,但明治維新以後引入西歷，開始過元旦和聖誕
據說，日本新年裡的很多習俗都歸結到一個只有正月才下到人間的神——年神身上。就像聖誕節所有的慶祝活動都是圍繞基督的誕生一樣，日本人在玄関前插門松，門上掛草繩做的裝飾，家裡供鏡餅等，都是為了這個主角的到來。
1、日本門松和年糕
門松是請年神在這里下車記號。雖然是民間廣為流傳的習慣。古代京都的上流社會是不興這一套的，所以至今皇居的門口是不裝飾門松的。我想，貴族大概比較有自己的驕傲，不會像平民一樣，用幾個樹枝來討好，年神年神，快到我們家裡坐一坐。
2、壓歲錢（お年玉∕御年玉）
在這個假期里，人們要給他們的子女以及親戚的孩子一些零用錢，日語叫做お年玉，又作御年玉相當於中國的壓歲錢。這是玩具店鋪最繁忙的季節，因為他們要吸引兒童來花掉他們的「お年玉」。
3、御節料理
御節料理是供奉給神吃的料理，其實第二天就撤下來祭了人的五臟廟。日本人吃這個還有一層意思就是從神那裡得到吃的東西。什麼話，明明是自己做的菜奉獻給了神，自己吃的時候反倒是從神那裡得到了恩賜。做御節料理的還有第二個原因就是因為年神在家裡，所以不便在廚房裡弄出很多丁丁當當的嘈雜聲，所以三天不開伙。最重要的一點我想是，可以讓繁忙的主婦得到三天的休息，所以在這三天里大家都吃這種保存食物。
御節料理的擺法很有講究,專用的飯盒裡一共有四層,多半是些圖吉利的菜色。比方,紅白蘿卜絲---紅白至喜。海帶卷---歡樂,愉快。
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⑼ 古代人怎麼儲存食物
古代人一般通過風干，煙熏，腌制等手段長期保持食物，短期保存食物的話一般就是埋入地下。