A. 白茶到底餅茶好還是散茶好，哪個更適合存放
這個可能因人而異，有說散茶好，原汁原味；有說餅茶好，慢慢陳化。各有各的說法吧。我自己個人是覺得要是想存放的時間久一點就壓製成餅。要是想快點喝到陳化的白茶，就買散茶的。
但是散茶的體積比較大在存放的時候需要有較大的儲存地去存放，而餅茶就很容易解決了這個問題。攜帶方便，存儲不佔地方。
最後個人觀點：始終不覺得茶能夠無限期陳化下去口感會一直變好這一類的說法，總感覺茶葉的陳化與好喝是有拋物線的。
B. 怎樣辨別白茶餅的好壞
首先我們來看白茶餅的松緊度，有的白茶餅像鐵餅一樣，撬也撬不動，而有的白茶餅比較蓬鬆自然，很輕松的就能撬開，如果遇見這兩類白茶餅你會選擇哪一個？因為第一種被壓的很緊命名為緊壓茶第二種蓬鬆自然，壓制過程松緊度適中命名為松壓茶，白茶在壓餅的過程中不宜壓的過緊，一是在喝茶的時候不容易被撬開，二是壓制太緊，茶葉不方便轉化影響了轉化過程，我們可以仔細想想，緊壓茶內部臉貼著臉緊緊地排在一起，只留下很小很小的空間用於轉化，故而內部的茶葉自然轉化就很慢，松壓茶經過壓制後，內部留有寬敞的空間，方便內部茶葉的轉化，從而還形成了獨特的品質，在這提醒茶友選購白茶餅的時候一定要注意白茶的松緊度。
接下來我們看顏色是否正常，我們在選購茶餅的時候，要注意觀察外觀的顏色是否豐富，如果是做舊茶外觀顏色發黑，沒有五彩色，彷彿被燒焦的蘆葦叢，這類茶餅，基本可以確認是做舊茶。優質茶餅顏色整體比較豐富如深綠色、翠綠色、墨綠色、淺綠色、橄欖綠顏色之富，讓人賞心悅目，只要品質不好的白茶是不會出現這些豐富的顏色。
最後我們來看白茶的香氣，白茶餅的好壞還是在於嗅覺上，一款優質的白茶餅它的干茶香是舒適而不刺鼻，老白茶的干茶香是沉鬱、成熟、渾厚的，常見的香型有葯香、陳香、棗香（壽眉餅），新白茶的干茶香是悠揚，清越，新鮮的，常見的香型有，毫香、荷葉香、蘆葦香，如果你遇見一款白茶餅帶有霉味、焦味、火味、煙味、酸味，直接放棄購買這不是一款好茶。
C. 壽眉餅和牡丹放一箱存放好嗎
不要放在一箱。
D. 什麼茶有棗香
在購買、了解老白茶的過程中，我們會聽到一個言論：存放多年的老白茶會有棗香出現……通常棗香出現在壽眉餅當中。
很多人斷章取義，還沒看完接下來的言論，只看到「棗香」二字就戛然而止，匆匆地給所有老白茶冠以「有棗香」。
第一次，有朋友說自己在3年陳的白毫銀針里喝到了棗香，這棗香還十分地濃郁。
第二次，有朋友說自己在壽眉散茶的干茶香里聞到了濃郁的棗香。村姑陳趕緊抓出一把2014白露散茶，仔細、認真地聞了，分明是清淺的葯香。
第三次，看到朋友說自己在白牡丹餅里喝到了棗香，十分甜蜜。
！@#￥%……
終於忍不住，要站出來說一句話：「你們真以為只要是老白茶都會有棗香嗎？錯！而且錯的離譜」。
一、果香
苯甲醇（蘋果香）
二、花香
苯藝醇（玫瑰香）
芳樟醇（百合或玉蘭香）
橙花叔醇（花木香）
橙花醇（玫瑰香）
香葉醇（玫瑰香)
由此可見，茶葉經過加工之後，更容易產生花香。白茶的加工，主要是萎凋和乾燥兩大步驟。
用此傳統工藝製作出來的白茶，多以花香、青草香為主，如2017拋荒清明牡丹，就是芬芳馥郁的花香。
對比這些香氣物質會產生的香氣，我們發現出現果香的幾率低。
在散茶中極難出現棗香。若是有散茶出現棗香，只有一個可能，老白茶在保存過程中，茶葉暴露在空氣中，過度地氧化，才會出現所謂的「棗香」、「梅子香」。
E. 福鼎老壽眉茶餅要密封儲藏嗎密封了茶還能轉化嗎
保持乾燥通風就好，隔離異味，陳年老茶會自動轉化。
F. 福鼎白茶和政和口感上有哪些區別
說兩者各有特點是對的，但是就我個人的感受，白茶的特點就是絨毛問題了吧。身披白毫，使用簡單的萎凋和乾燥兩道工藝在老道的制茶師手上就可以得到地道的白茶成品。沖泡的之後，按照不同的鮮葉原料和工藝的茶產品會有不同的外形和內質。從口感上我們拿壽眉和白牡丹這兩類來做了解。一般市面上壽眉採用的鮮葉原料沒有白牡丹好，產的量也比較大，可以說是很普遍的。因此要比較口感，比較推薦2年以上的存儲條件比較好，這樣口感和香氣都會跟當年的有比較大的不同，所以壽眉餅做存儲是很不錯的選擇，買進的時候價位相對比較低，但隨著時間的推移可以給人驚喜。沖泡的之後，我們先不說口感，因為實際的沖泡方法和沖泡條件會影響到最後的口感，但是香氣一定跟沒到年份的壽眉以及白牡丹或者小白茶甚至白毫銀針是完全不同的，那種香通常帶有一點葯香味混合著微薄荷的感覺。原諒我的文字沒辦法表達到位。如果需要實際感受，建議在第一泡「醒茶」的時候，把茶湯直接倒到白瓷杯中進行暖杯，然後倒掉直接用鼻子聞茶杯的時候就能比較好的感受到（壽眉醒茶是比較必要的，因為長達3年甚至更長的存儲期，茶的內質在第一泡之後會被「喚醒」，更容易滲透到第二泡的茶湯中，而第一泡也比較容易去除附著在茶表面的雜質，最後一個理由應該是對客人的尊重，當然第三點是我聽他人說起，我本人並不認可這種理由，感覺他還是比較形式主義的說頭）。湯色會因為你沖泡的時間，水溫，茶的貯存狀態等等原因會不一樣，如果要一個比較美的狀態我個人認為是淺橙黃。這種顏色配合白色的瓷杯是比較好看的。有很多人說各種等級的壽眉沖泡後湯色會不同，我覺得不大准確，大多數我們比較容易把控的是沖泡時間和茶量，湯色會隨著沖泡的人的手藝和控制會有比較大的差異。品質好壞，我想消費者更關心的是香氣和滋味。這個放這里如果展開，內容也會比較多，而且個人的理解差異也會很大，就不多說了。
說說白牡丹，多的不說，到了這個等級比較重要的是芽的狀態，毫心要比較多，絨毛要厚密，葉要幼嫩，這種是好的。另外我再順帶提一下毫心的顏色我一般不作為判斷白牡丹好壞的標准，主要是因為這個顏色會因為存儲的條件而會有比較大的不同，特別是光照以及溫度的影響比較大。不然你就直接看誰毛多，毫心比重大誰就好，當然年份因素這里並沒有考慮進來。因為對白茶來說，年份越久越好。
為什麼這么說呢？主要是白茶是輕微發酵的茶。它保留了比較大的水分並且內在保留活性的酶和其他物質，在存貯中會發現長時間的持續化學變化，這會帶來很多意外的結果，通常就是表現為福鼎白茶喊的宣傳口號：一年茶三年葯七年寶。當然我不否定這是有科學依據的。但也不太注重這種養生的口號是否具有普遍的效果。但是對口感和香氣的影響是很真實的。
另外需要提一點，白茶通常當年的口感都會比較澀，另外香氣中我們比較關注的「毫香」也會比較弱，並不是沒有毫香，主要是會被「青草味」蓋住。什麼是青草味呢？這是當年的或者存儲年份不夠的茶都會有的一種鮮葉原料的味道。並不說這種味道不好，而是相對我們極希望能品味到的「毫香」來說，它並不算是好的氣味。而毫香顧名思義就是白毫的氣味。
具體是什麼氣味，我就沒辦法說清楚了，在沖泡的時候除了可以看到有一些白毫在湯面上，並且可以聞到那種特別的味道，那是跟壽眉完全不同的味道。口感的對比，我也不說了，因為和壽眉是很明顯不一樣的，喝過就會明白。湯色跟壽眉也是完全不一樣的，是很淡的杏黃。另外沖泡的方式特別是時間長度跟壽眉也是不一樣，這里我不展開，如果大家有機會可以自己嘗試自己按照自己的口味要求來做嘗試，無非就是投放量，水溫，還有每一泡不同的沖泡時長這幾個比較大的變數來控制和調整。
最後要說兩點：1.如果有人跟你說，白茶能沖十幾泡還有味道，那肯定是錯的。因為沖泡次數會讓滋味和香氣有比較大的變化，這種變化不一定是越前面越好，大體是一個不對稱的低到高，高又低的過程。
2.不同的原產地茶品質肯定有區別。福鼎白茶相對來說名氣會比較大。福鼎大白茶原產地是福鼎點頭鎮附近的柏柳村；福鼎大毫茶原產地是福鼎點頭鎮汪家洋村。這兩個地方出的茶一直都是白毫銀針和白牡丹的高級原料。當然現在市場不講究地方的，因為這個標准也不是誰定出來的，只是歷史上是這樣的。如果你真要說哪裡的茶好，福鼎當地的茶農多少對自己村裡的茶山比較了解。
G. 白茶圈裡，新白茶和老白茶的區別大嗎
剛接觸白茶圈的茶友，都會自然而然產生許多疑問，什麼是是新白茶，生命又是老白茶？新白茶和老白茶究竟要怎麼區分？今天我們就來一一解答這些問題。首先我們先來看新白茶和老白茶的定義。約定俗成來說，當年採摘下來並製作加工，且存放時間不足一年的成品白茶，就稱為新白茶。而存放時間超過三年的成品白茶，則稱為老白茶。那他們的區別在哪呢？我們往下繼續看。
區別三則在於新白茶和老白茶間不同的香氣和不同的滋味。新白茶的香氣更多的表現為活力的、清新的。就拿新春壽眉來說，會帶有明顯的毫香，分外濃郁，還留存有淡淡的清新花香。老白茶的香氣就稍顯醇熟了，帶著沉穩的草葯香，散著濃淡適宜的陳香。尤其是品質好的老壽眉餅，還有一絲珍貴的棗香。新白茶的滋味鮮爽柔和，嘬一口，帶著一絲涼意，如山間清泉般颯爽甘甜。就拿當年的白毫銀針為例，口感清爽，漿感十足，順勢入喉，回甘無窮。老白茶的滋味更是柔和度不減反加，更加醇，更加溫潤，茶湯稠滑，醇和，恰似一位溫文爾雅，學富五車的公子。
H. 福鼎壽眉好喝嗎
飲茶，如同品味美食，同樣講究色香味形。識茶如識人，好的條索會給人好的第一印象，惹人喜愛。然而，如同人不可貌相一般，一款茶也不能只用外表的俊秀來判斷它的優劣。觀外形雖然重要，但最重要的是品一品它的滋味。
不識壽眉的人，會被它散亂的外表所嚇倒。這難道不是乾枯的樹葉，也能算的上是“茶”？這種“張牙舞爪”的樣子會泡出好喝的茶湯？
剛剛陳化一年的壽眉還屬於新茶的行列，更適合沖泡，茶湯橙黃明亮，沒有絲毫雜質。滋味鮮爽清香，有隱約花香。耐沖泡，可以喝上10道水以上。
壽眉的好處是，對於沖泡技巧完全沒有要求。可以按照泡茶的一般原則，快速出湯，也可以悶泡，並不會影響他的口感，只是會帶來不一樣的口腔體驗。
對於喜歡收藏白茶的茶友，也是非常適合，價格便宜，可以看到本來的樣子，產區優質，工藝無明顯缺陷。藏上幾斤，在漫長的時間中，感受歲月帶給它的變化。
而我更喜歡把它置於手邊，隨手抓上一撮，投入杯中，不必小心翼翼，只需品嘗最後的滋味。無論是潮濕悶熱的午後，還是涼爽的夜晚，都是好的選擇。
I. 老白茶致癌是肯定的嗎
老白茶致癌不是肯定的。
白茶並不是都致癌，而且白茶致癌的原因是茶葉發生霉變，產生黃麴黴素，黃麴黴素是一種致癌物質，所以久而久之就成了白茶致癌。但其實茶葉發霉都可能產生黃麴黴素，所以對白茶致癌一事，不必太過有心。
我們在買白茶的時候，注意挑選質量好的，沒有霉變的，老茶的存放也要注意，注意密封好，放在乾燥的地方。這樣白茶不霉變，就不會有致癌風險。
老白茶選購注意事項
需要注意從顏色來看，好的茶餅的色澤應該是勻整的，潤澤的。以壽眉餅為例，春壽眉的芽頭粗壯，毫毛濃密，故而芽頭明顯，且白綠相間。而秋壽眉除了深綠之外，還有著淺褐、磚紅、銅綠等顏色。
此外，不同年份的老白茶，外觀顏色也有所不同。隨著一款老白茶年份越久，葉片外觀的顏色也會逐漸發生變化。一開始，是新茶的陽綠、灰綠等，然後逐漸變成更加深沉的顏色，如暗綠、墨綠、深綠等。因此，茶友們在選購老白茶的時候，一定要注意茶餅的顏色。
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