『壹』 在自己家中正確存放老酒，你知道做法是什麼嗎
存放時要注意看自己的酒是否有漏酒的問題。可能一些白酒出廠時會有瓶蓋沒有擰緊的情況出現，發現這種問題時，就需要對瓶口做相關處理（擰緊瓶蓋）或密封等，如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恆定。
一般溫度不超過30度，濕度不低於70%。這是保證酒分子跟水分子穩定反應的前提，因為酒精分子自身很活躍，遇到高溫的話比水分子活躍的多，溫度盡量保持穩定。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點。還要避免經常挪動，不要反復處理封口，滴蠟、粘膠布等，最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香醇厚。
在儲存中，酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。另外，還可以做封膜處理，用保鮮膜或者熱縮膜對瓶體或者外包裝進行密封，防潮防腐，保證外包裝的完整品相。
『貳』 老酒存放多久合適
一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標准，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。並非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如，清香型白酒長時間放入後味道不好。這種酒儲存了很長時間後。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。
酒廠里存放的還沒有包裝的散酒，這種存放的白酒，一般不稱為老酒，而稱為老基酒，因為這些酒在包裝出廠時要重新勾調，在勾調過程會發生一些變化，所有一般不叫老酒。一般來說儲存了幾十年的葡萄酒毫無意義，並沒有那麼高的收藏價值。如今，很多國產白酒都不適合收藏。儲存二三十年的酒會進行改造，但不會太大。
『叄』 自製老酒保質期
自釀老酒一般保存的好是可以存放很久的，一般可以存放一到兩年左右，如果保存的不好，也是很容易揮發掉酒味。
手工釀造的老酒一般都是在秋冬季節，保存時間為釀造時間的冬季以及來年的春季，一般不宜過夏天，因為老酒在夏季氣溫較高，容易發生變質。所以自製老酒是不能過夏天的，大家一定要牢記這一點。
儲存注意事項：
在家釀制的白酒，在密封方式上是可以放的，不過我們一定要注意密封，這樣才不會影響到白酒的口感。而且自釀的白酒存放的越久口感越不好。
我們可以把白酒裝在瓶子里，用塑料袋把瓶口封好，然後放在陰涼通風的地方，但是如果我們想要更加方便一點，就可以直接將白酒放在一個陰涼通風、陰涼通風的地方。
其次我們在存儲的過程中，也要注意白酒的存放時間不可以太長，最好是等到酒瓶口封的差不多了以後再開瓶，這樣的酒會更加的香醇，也是會更加好喝的，如果我們在家裡存放的白酒，我們只有在密封的條件下，放上半個月之後再去喝，口感是非常好的。
『肆』 如果老酒在瓶子里裝滿,沒有空間會不會爆炸
白酒儲存不當,也有可能會爆炸.家有老酒，如何正確保存呢？
很多人都知道，夏季天氣炎熱，啤酒瓶如果儲藏不當，很容易引發爆炸，但很少有人知道白酒如果儲存不當，也有可能會發生爆炸吧！
白酒瓶爆炸還是很有可能會發生的:白酒中的乙醇是易燃品，燃點為12℃，酒精含量80%的白酒，燃點約為19℃，也屬於易燃品。如果白酒瓶口處有縫隙，瓶內外空氣可以流通，遇上高溫天氣，很有可能造成酒精揮發，增加瓶內的氣壓，引發爆炸。因此，冬季還好，如果在夏季，在儲存酒類時，應當特別注意。首先要將這些酒類放置在陰涼處，避免太陽曝曬，其次，酒類周圍最好不要放置接線板、棉花等帶電或易燃品，以免爆炸後發生二次事故。
陳年老酒在夏季怎麼儲存？
現在是一年中最熱的時候，如果白酒存儲不當，就會「跑酒」，高溫導致酒體揮發，一瓶白酒，生生的給揮發沒了。想想都肉疼。
有關老酒保存，其儲存的環境和溫、濕度有著至關重要的作用。通常情況下，老酒應該放在避光、陰涼的環境。
在老酒儲存過程中最應該注意的是梅雨季節和盛夏時分。梅雨季節主要是防止潮濕的天氣讓陳年白酒的酒標、酒蓋長毛、腐蝕，從而影響到酒的外觀及酒的品質；另外需要注意的就是現在這個季節，以防高溫對酒的蒸發。
家有老酒，如何正確保存呢？
首先，老酒封口有講究，「拿、捏」要得當
用玻璃瓶裝的酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期保存的情況下，還是會揮發。導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。最初是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮的老式封口。後來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。
如果拿酒瓶的方式不對。八成以上的酒友把酒拿出來的時候都是用手提瓶口，這個動作特別容易傷著封膜。
因為以前封口方式以及封口製作工藝的限制，導致一些瓶裝酒即使在特意保存的情況下也不能保證其不發生揮發、滲漏現象，致使多數的普通瓶裝酒無法長期保存，這是許多普通瓶裝酒所共有的缺陷。
不過也並非沒有完美保存下來的瓶裝酒。有些老酒保存得很好，甚至「一滴未灑」。如果灌裝時「碰巧」瓶口和封口咬合得很「准確」，又「碰巧」遇到了適當的保存環境，完美保存老酒就是極有可能的。
「比如拿到老茅台，最好先用帶封口的食品類塑料袋裝茅台酒，把口封好後，再裝入茅台酒的外包裝盒。」
其次：酒瓶如何放，也是技術活
現在存世的老酒，經過時光磨損、歲月動盪，都可稱得上是千里存一，來之不易。這樣珍貴的老酒對存放環境的要求自然也比較苛刻。
事實上，大多數老酒保存，如果適當用心，多留心擺放和外圍的存放環境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，老酒完全可以長時間完美保存下來。
第三：存酒是個技術活兒，不能簡單地一放了之
老酒一定要存放在避光陰涼、恆溫恆濕的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。存酒的環境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的儲酒櫃恆溫保存，只有這樣才能減少揮發。此外，如果想存酒，在拿到酒後，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發。
酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏;
還要避免經常挪動，不要自己處理封口，採用滴蠟、粘膠布等方式處理是不合適的，最好請專業人士提供幫助。
最後，老酒收藏之家提醒大家：
在氣溫35攝氏度以上時，白酒的理化性質會不穩定，而汽車後備箱在太陽直射下，車內溫度可達60攝氏度。
很顯然，如此高的溫度，會加速白酒的理化反應，讓酒體出現明顯瑕疵，這就是為什麼後備箱放置已久濃香型白酒，有時候會有一種明顯的臭豌豆味，醬香型白酒也會變酸。
更有酒友說道：茅台放在後備箱，一上午的時間再喝就沒有酒花了。可見汽車後備箱果然是好酒的墳墓。
『伍』 怎麼儲存白酒
醬香型白酒的口感和風味與後期貯藏密切相關。新釀造的醬香型白酒口感不好，風味有些刺鼻，不協調。為了提高新酒的風味，使醬香型口感更加柔和、飽滿，需要經過一段時間的貯藏。
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
傳統醬香白酒酒窖是用石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底。石頭相對微生物講，不利於微生物棲息，都是泥是濃香型白酒窖池。這是傳統工藝所造成的。在過去白酒發酵沒有像現在的白鋼等密封性好的容器，白酒發酵要密封，酵母菌在有氧狀態下繁殖，無氧狀態下才能發酵。窖池是成本最低、技術要求簡單，容易實現完成的。
而現代隨著科技和建造工藝的發展，在酒窖的製造上會更加便捷，並且華麗美觀，人們收藏比起也比較方便。很多愛酒的人家裡可能都有一個酒窖，但是要學會管理酒窖
定期檢查酒窖的狀態
酒窖是否達到了最佳儲酒狀態，可以通過檢測其溫度、濕度、氣味等來得知，溫度和濕度的檢測可以通過看就叫內溫濕度一周的變化是否頻繁，上下幅度值是否大。一般的話可以每天定時到酒窖內測量並記錄，如果有專業的溫濕度記錄儀的話更好。
酒窖內收藏的愛酒要分類存放
酒窖內的藏酒，應該科學的按照種類適合的溫度存放，除此之外，還可以按照主人的喜好、不同的方式來存放。比如說有些是日常飲用的，有些是每月飲用一次的，有些是半年甚至一年飲用一次的等。
酒窖管理系統
酒窖管理系統非常有必要，可以記錄酒窖內藏酒的一些信息，比如說年份、購入時間、適合存儲時間等等。
日常通風
酒窖內要通風換氣，尤其是換季的時候，避免酒發霉。
氣味管理
進入酒窖時一點要檢查一下身上的氣味，不能噴香水，不能攜帶氣味重的物品進入酒窖內。
『陸』 酒存放多長時間，才能稱為老酒呢
老酒指存放時間較長酒，這種酒通常有五年以上的酒齡，不過在部分南方地區人們會用老酒特指黃酒。老酒這個概念在白酒、黃酒、葡萄酒中較常見，女兒紅黃酒就是典型的老酒，啤酒因為保質期短並無此概念。老酒並不是對某一個特殊的酒的稱呼，它通常用來代指所有種類的、存放時間較長的種類，這類酒一般都有五年以上的酒齡。不過在南方部分地區，人們習慣用老酒特指黃酒。
由於白酒中蘊含的多種元素和成分，它們在初次醞釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說，為了讓白酒中的辛辣刺激減少，長久的陳釀便是最好的方式。
『柒』 怎麼保存老酒
一、白酒的保存
瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。
二、黃酒的保存
黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。
三、啤酒的保存
保存啤酒的溫度一般在0 12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃ 20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。
四、果酒的保存
桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃ 25℃之間，相對溫度75％ 80％左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。
五、葯酒的保存
有些泡製葯酒的成分由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的葯物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，葯酒的保存期不宜太長。
『捌』 老酒窖藏的過程中，到底發生了什麼改變
「百年老酒」是指在陳方陳釀多年後，葡萄酒風味濃郁，甘甜醇厚，飲用後才能清醇爽口。在戰國時期河北省平山縣出土的一座古墓中，有兩個青銅酒壺。其中一個酒壺里的酒是翠綠色的，顏色清澈透明，就像現在的竹葉青酒；另一個壺里的酒是深綠色的。如此醇香的陳年佳釀，無與倫比。為什麼陳方的酒比新釀的酒更香？要回答這個問題，我們需要了解葡萄酒釀造。人類就知道如何釀酒。水果和果汁暴露在大氣中，微生物將果汁中的糖轉化為酒精等物質。
所以新釀出來的酒口感生澀、苦澀，需要自然窖藏陳釀過程才能消除異香，散發出濃郁的酒香。我們勞動人民在長期的釀酒過程中逐漸掌握了陳酒的經驗。他們將新酒放入壇內密封，長期存放在適宜溫度和濕度的地方，使其慢慢發生化學變化，酒中的醛不斷氧化成羧酸；羧酸與酒精反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使葡萄酒變得醇厚。這個變化過程就是葡萄酒的陳釀。
『玖』 白酒正確存放可以越存越香，那麼名酒該如何存放才會更值錢
酒越陳越香，這對白酒或黃酒來說，是有道理的。
低度酒，如啤酒、葡萄酒卻不可長期存放。
因為白酒在貯存過程中，可使酒中的雜醇油逐漸氧化，生成芳香酯，並使酒中的乙醛揮發。
把壇子放進去，在木塞的上面蓋一塊布在再上面蓋一個木蓋就可以了,讓後把土蓋好。
等它放個十年以後打開了絕對是好酒。
在山莊老酒就有這么一個絕佳的藏酒窖，四季恆溫恆濕，非常利於酒品的提升。
山莊皇家封藏酒採集承德五糧之精華，經百年活菌窖池釀造，秉承皇家藏酒秘技，由國家級釀酒大師精心釀制，終成山莊皇家封藏酒。
『拾』 如何儲藏白酒
白酒儲藏只是生產過程中的一個環節。理想的存放環境是二十度左右，濕度百分之八十。存放的容器以陶壇和酒海為佳。因為這兩種容器儲存，可以透微量的氧氣，促進酒體老熟。純糧白酒在儲存中一直發生緩慢的化學反應，酸酯醇醛與水締合，異雜味變淡，酯香味慢慢變濃，入口慢慢變綿甜，達到該品種酒最佳狀態即可出售。白酒生產過程，水源，酒麴，工藝，才是決定好酒的根本，儲藏，只是錦上添花而已。只有純糧酒，儲存，才有價值。