① 都說藜麥好，藜麥究竟好在哪有什麼營養價值
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用。
尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群，長期食用，效果顯著。
藜麥的營養價值：
藜麥是一種鹼性食品——食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質；
藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品；
藜麥不含膚質——常見穀物中，如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高，有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質，會導致腹痛等症狀。藜麥不含膚質。可供膚質過敏人群食用；
藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調節血糖水平，在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；
藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長發育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。
(1)藜麥存儲十年擴展閱讀：
蛋白質含量高藜麥中蛋白質含量從12-22%，幾乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最難解決的蛋白問題，吃藜麥可輕松解決。
小吃添加藜麥做成各種甜點，如藜麥南瓜八寶粥。湯類藜麥與其它材料配伍可做出多種湯類，如加入南瓜煮成美味的高營養藜麥湯—藜麥南瓜湯。飲品市場上流行的有藜麥與多種水果製作而成的果汁，如藜麥蘋果汁。藜麥的食用方法跟大米基本相同。
藜麥的葉子可當做蔬菜吃藜麥的葉子和菠菜的很相似，可以用來涼拌生食。藜麥適用人群 對一般人都適用。
② 藜麥保質期多長時間
藜麥的保質期一般都是比較長的。如果是真空包裝的藜麥，保質期一般在一年半左右；
如果是存儲得當可以保存更長時間，設置可以超過兩年都沒有問題，如果是散裝的，只要保持乾燥通風，不受潮就可以了。
③ 藜麥的食用方法做法
藜麥米是近些年遭受海外熱捧的高蛋白食物谷類，英國的一位營養專家每日煮飯時，都是在小孩喜歡的食物里加些藜麥米。這不只是由於藜麥米的口味與眾不同，還因為它做為綠色植物食品卻帶有高等動物食品才有的徹底蛋白質，基本上和牛肉，嬰兒奶粉非常，被稱作「將來的非常谷類」。
1、藜麥粥
獨立放藜麥米得話，大概煮12-18分鍾能食，黏稠硬軟依據本人口感而定；還可以加一些輔材，如黑豆、紅豆、小米這些，留意一定要在最終15分鍾放藜麥米，由於藜麥米易熟，假如煮的時間長時間，非常容易毀壞藜麥米自身的營養成分。
營養成分：藜麥米中帶有多種營養元素與礦物，是唯一一種單個全營養成分食材，配搭各種各樣不一樣食物熬煮，也有不一樣的作用，如黎麥八寶粥有補鈣、補血補氣、養神、安神助眠等作用，一起動手能力試試吧~
2、藜麥飯
在稻米中加上30-60%藜麥米就可以服用；假如要想顏色豐富多彩一些，我們能夠加些火鍋配菜，如：黑椒雞塊、馬鈴薯、圓蔥這些，在鍋中放進你喜愛的火鍋配菜炒出香味，放水立即放進藜麥米，撒上調味品，15分鍾後燜熟就可以起鍋。
營養成分：藜麥米是唯一能夠考慮身體對食品營養成分的要求，配搭各種蔬菜既營養成分又美味，做起來還非常簡單，是我們一日三餐中最便捷且非常容易入門的特色美食~
3、黎麥豆槳
這個是相對性非常簡單的作法，能用藜麥米加大豆立即打豆漿，也可添加適量的五穀雜糧，如黑豆、花生仁、紅豆、黑豆這些~
營養成分：大家都知道豆槳非常有而無一害，藜麥米和五穀雜糧製成的豆槳十分香醇，一股山參的香氣，營養成分還豐富多彩~
4、黎麥面點
在小麥麵粉中添加20-40%的黎麥粉可製作麵包、小點心、鮮面條、饃饃等面點。
營養成分：加上了黎麥粉的小麥麵粉，不但健康營養，吃起來還有點兒淺淺的乾果芳香，味兒確實非常好，假如用它製作麵包，肯定是是一款非常社會正能量的早飯~
④ 藜麥過期之後還可以干什麼
藜麥過期之後還可以干什麼？可以做飼料。藜麥保質期多長時間
藜麥的保質期一般都比較長，如果是真空包裝的藜麥保質期一般在一年半左右，如果是存儲得當可以保存更長時間，散裝的只要保持乾燥通風，不受潮即可。
藜麥可以放冰箱保存嗎
很多朋友往往喜歡把藜麥放在冰箱里，其實這樣做很不對。因為冰箱裡面水汽太重，開袋後不管怎麼密封，藜麥都會受潮的。
藜麥的儲存條件是：陰涼乾燥密封保存，所以把它密封放在乾燥的櫥櫃里就可以的，而且藜麥的保質期有18個月，一斤的藜麥半個月就吃完了，所以邊吃邊買最好，因為大廠家都有專門貯藏藜麥的倉庫，各項儲存條件都比較合格，保證你買的每一份藜麥都是新鮮的。
藜麥不適宜人群
1、患有嚴重的食管和胃部疾病，如食管炎、胃炎、胃潰瘍伴發出血時的患者;
2、患有慢性腹瀉、慢性腸炎、腸粘連的患者;
3、腸道手術前後的患者;
4、腸胃不好和消化不良的人群。
⑤ 藜麥怎樣食用
近幾年藜麥被炒得風風火火，甚至有些還誇大其詞，神乎其神的。但得承認的是藜麥確實是很優質的養生食材，聯合國糧農組織也認定藜麥是最適宜人類的一種全谷全營養完全蛋白鹼性的穀物，其膳食纖維素含量高達很高，脂肪很低，熱量很低，膽固醇含量為零，被眾多愛美、養身人士標簽為健身減脂，健康養生的首選食物。
⑥ 最近微信很火的花家藜麥是什麼情況
藜麥目前在銷售市場主要有三種，白藜、紅藜和黑藜，淘寶上面賣的很多，但是大家主要還是要買一些大品牌，品質較高的藜麥，因為品質差的藜麥不但沒營養，並且對身體也會有危害。
藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸。
還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。
(6)藜麥存儲十年擴展閱讀：
藜麥食療介紹：
2016年花家藜麥即食營養粥正式上市。為國人提供綠色無添加的健康食物，藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。
研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
⑦ 藜麥不含麩質，那麼做烘焙怎麼使用呢
藜麥原產於南美高海拔地區，是當地土著印第安人的傳統主食，近幾十年因其突出的營養價值逐漸受到重視。藜麥是以減少人類慢性病為目的的「功能食品」的優秀代表，其功能成分以礦物質、維生素、脂肪酸、植物激素和抗氧化劑為主，尤其具有保護腦神經元細胞膜的功效。
由於它能量豐富，富含礦物質、氨基酸成分，為海拔較高而種植食物不便的人們提供了豐富的生存資源，所以大家都贊揚藜麥，歌頌藜麥。它含有9種必需氨基酸，富含纖維、錳、葉酸、鋅、銅、鈣、鎂、B族維生素、鐵、鉀、鈣、磷、ω- 3脂肪酸、維生素E。
⑧ 藜麥有哪些很好的功效
功效：長期食用藜麥有助於預防各種代謝性疾病，維持身體健康。
藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。
藜麥和其他常見的主食相比，鈣和蛋白質的含量更高；藜麥中蛋白質含量平均為16%（最高可達22%），而牛肉的蛋白質含量是20%，大米的蛋白質含量只有藜麥的四分之一。
其次，藜麥富含人體必須的9種氨基酸，且含有一般穀物中缺乏的賴氨酸。此外，藜麥的膳食纖維含量為7%，高於一般穀物。
(8)藜麥存儲十年擴展閱讀：
食用方法
1、藜麥可搭配其它主食做成混合飯，例如藜麥糙米飯；
2、藜麥可搭配其它材料製成粥，例如藜麥紅棗南瓜粥、藜麥小米粥等；
3、藜麥可與多種水果製成果汁飲品，例如：藜麥蘋果汁，藜麥西瓜汁等；
4、可製成藜麥茶：將藜麥炒熟呈金黃色，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃開水沖泡飲用。