Ⅰ 山葯的儲存方法
山葯的儲存方式
如果你希望將山葯儲存在冰箱里，可以用保鮮膜或報紙包裹，放在冰箱冷藏，可以存放半年；但如果已切開或削皮，可以塑膠袋裝起來，擠出多餘空氣，密封後置於冷凍庫保存。建議你買回家後，山葯不要預先去皮處理，食用前再將需要的部分切下、削皮、洗凈料理。
山葯切塊後如果沒有立即烹煮，容易出現變黑的情況，因此削皮切塊的山葯應盡快泡入醋水、檸檬水或食鹽水中，可避免氧化變黑。而新鮮山葯削皮時，會有黏液滲出來，用刀得小心，建議可以轉�%A
Ⅱ 新鮮山葯幾種存放方法
山葯保存不當容易變黑，如何正確保存山葯？各位，這和問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。其次，這個話題比較輕松，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類話題時，應該盡量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。因為，文字可以救人，也可以傷人！
新鮮的山葯一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應該把山葯放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山葯，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。
Ⅲ 山葯切開了怎麼存放
首先我們可以把山葯切片後直接用鹽浸泡即可，而且在這里教大家一個小技巧，我們平常切山葯的時候都是感覺黏黏的，我們可以在山葯表面弄一點水和醋的混合，這樣山葯就不會怎麼滑了，也會安全很多。
切好的山葯要避免空氣接觸，接觸空氣之後就會氧化變黑，所以最好直接用保鮮膜裝起來，然後放進冰箱進行冷藏或者你只是短時間進行存放的話，就直接用保鮮膜存放在陰暗處即可。
削了皮的山葯容易氧化變黑，想要讓山葯不變黑應該注意，在削皮的時候應該選擇不銹鋼的或是木質的工具進行削皮，切好以後立刻馬上放到加了鹽或是食用醋的水裡面，或者是把切好的山葯直接用水抄一下，都可以。
1、需較長期保存的
山葯去皮切塊後，不一次性吃完的話，需較長期保存的，要避免接觸空氣，瀝干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。准備拿出來食用前先解凍。
2、需短期保存的
山葯切片後，不馬上食用，但短期內會用來食用的，可把削皮後的山葯浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。防止氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山葯品質。或者選擇放在加有醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒山葯的時候再撈出來。
2 如何儲存山葯不會變黑
1、低溫儲存
山葯稍微見一下陽光，將表面水分曬干，用報紙包住，用袋子包好，將山葯放在冷藏室中保存，可以防止山葯表皮發黑。
2、陰涼通風保存
沒有冰箱的情況下，可以將山葯分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地乾燥，可以保存10天左右不發黑。
3、不讓山葯直接接觸陽光
山葯不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素，這樣就不會出現山葯皮變綠的情況。
4、不用鐵的刮皮刀
不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山葯皮發綠的情況，因此吃山葯的時候不用鐵質刮皮刀。
5、保存良好
保存不當導致發霉的山葯皮會變成綠色的，因此將山葯放在陰涼、通風、乾燥的地方，並且保證不接觸水分，這樣山葯就不會變成綠色的了。
3 山葯皮過敏可怎麼辦
山葯皮過敏可塗抹食醋。
山葯刮皮碰到手出現手癢的情況是因為山葯削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物鹼，粘在手上會刺激皮膚發癢。所以，利用酸鹼中和的原理止癢無疑是有效的。可先用大量水清洗過敏的地方，然後將食醋塗抹在過敏的地方，包括指甲縫里，任何接觸到山葯粘液的地方都仔細塗抹，因為如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢。
Ⅳ 山葯怎樣做可以長期保存
1、溝藏法
即挖1～2 m深、1 m左右寬的溝。在地上藤枯死後， 土壤凍結前收挖山葯，隨挖隨入溝，一層山葯一層濕土擺放整齊，碼高800 Illl／1，頂部蓋一層濕細土，隨氣溫下降，逐漸加蓋土，以凍土層距山葯頂部50 Illl／1為宜，此法可貯藏山葯到翌年3～4月份。
2、埋藏法
在倉庫的水泥地坪上，用磚砌起高1 m左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約100 mm經過日曬消毒的干細泥或干黃沙，然後將經過挑選攤曬透的山葯按次序平放在泥(沙)上，一層山葯一層泥(沙)向上堆至離坑100 Illl／1 左右，再用干細泥或黃沙密封。埋藏後不需多次倒動檢查，一般隔1個月左右抽樣檢查1次。倒動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷山葯塊莖的表皮，發現病變應及時剔除，以防蔓延。如發現泥(沙)含水量過大，可提前倒動，能保存4—5個月，待來年溫度升高。開始萌芽時移入冷庫繼續貯藏。
3、筐藏法
用經過日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周，然後將選好的山葯逐層堆到8分滿，上面用麥稈覆蓋到筐或箱口，再採用騎馬式堆放在庫房內，高度一般以3隻柳條筐或4隻板條箱高為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響，堆樁時，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有100 mm左右的距離。
4、 冷藏法：
將挑選晾過的山葯裝箱在冷庫內堆碼或擺放到儲藏架上，溫度控制在1—5℃，相對濕度80％～85％，注意通風，使山葯在貯藏期間維持生命活動，減少水分損失，延緩風味、品質、營養成份與外觀形態等發生不良變化，保持新鮮狀態，延長供應期，達到周年均衡供應，從而提高效益。
摘抄自網路供參考！
Ⅳ 新鮮山葯怎麼保存
新鮮山葯存放方法
1.冷藏法，山葯是一種地下生長的根莖作物，為此從地里挖出來後應去掉表面土，稍微晾曬表面的水分後用報紙包住，再用袋子裝好放置冷藏室，農村常見的是地窖保鮮，保鮮時間可達幾個月，如下圖農村地窖：
2.通風法，陰涼通風保存新鮮山葯時間較短，一般用於及時出售，方法為將山葯分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地乾燥，可以保存10天左右不發黑。
3.浸泡法，山葯在採挖過程中都會有折斷的部分，而這些數量也不少，家裡人短時間又不能食用完，為此可將折斷的山葯用刀切平，然後在米酒里稍微泡一下，用吹風機吹乾促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。
Ⅵ 山葯怎麼存放
1、低溫保存：山葯最常用的保存方法就是低溫保存，如果氣候比較溫暖，它就會開始長芽，雖然長芽後並沒有什麼危害，但會消耗其養分，降低它的營養價值。一般要先把它放到向陽處見一下光，將表面的水分曬干。之後用報紙將其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中進行保存。這樣可以防止其表皮變黑，等到想吃的時候再取出就可以了。
2、陰涼通風：如果冰箱里沒有空間存放，也可以將它保存在陰涼通風的環境里，道理是一樣的，都是依靠低溫抑制它的生長。另外，如果存儲的地方比較濕潤，也容易使它發芽，因此一定要保持乾燥。這種方法保存雖然效果也不錯，但畢竟不是專門的冷凍設備，環境濕度也不好把控，因此只能儲存10天的時間，時間一長還是會發黑的。
3、米酒浸泡：山葯發黑的主要原因還是切口發生氧化，因此想要更長久的進行儲存，一定要讓切口接觸不到空氣。可以將其折斷後，在切口處用米酒浸泡一下，之後用吹風機將其吹乾，這樣就能促使傷口癒合。之後用餐巾紙將它包好，放到陰涼的地方，可以保存好幾個月的時間。
Ⅶ 山葯怎麼保存
1.山葯短期保存和食用方法
我們將山葯買回來之後，首先是將山葯去皮，然後就是按照每次食用的量，用塑料袋分裝起來。我們分裝好了之後就是立即放入到冰箱裡面進行急凍，我們在食用的時候是要將水燒開了，直接下鍋就可以了，不需要解凍，這樣是方便，而且能夠確保山葯的品質。
2.山葯長期保存方法
（1）常溫通風保存法
我們如果家裡面通風設施比較好的話，我們就是可以放在常溫通風的地方進行保存，這種方法一般來說是可以保存3～6個月，我們在存放的時候是不要用塑料袋和報紙裝山葯，最好是能夠加他們散開了。
（2）米酒浸泡法
這種方法是不怎麼經常使用的，因為如果是應用不好的話，就是破壞山葯的口感和品質，我們是可以將山葯折斷了，然後就是從切口的地方用米酒進行浸泡，然後用吹風機吹乾了。這樣是可以很好的促進傷口的癒合，最後就是用毛巾包好，放在陰涼的地方，這樣是可以保存好幾個月左右。
（3）冰箱冷藏法
我們是可以將山葯放在1～4℃的溫度裡面保存3年左右，所以我們在夏季買回來之後是可以立即放在冰箱裡面進行冷藏，山葯在冷藏的時候是要與水果分開了，這樣是可以避免因為水果放出乙烯導致山葯出現變質的狀況。
（4）冷庫保存法
這種方法就是適合大量的保存山葯了，對於種植山葯的廠家或者是山葯加工廠進行大量的保存，採用這種方法保存時，冷庫的溫度是要長年保持在2～6℃，這樣是能夠保持好幾個月。
（5）切塊冷凍法
對於一些冰箱冷藏空間不太充裕的家庭來說，是可以用切塊冷凍的方法來進行保存山葯，這也是一個非常不不錯的選擇了，我們是可以將山葯去皮後，根據每次食用的量狀起來，然後就是放在冷凍的抽屜當中快速的冷凍，我們在食用的時候是不需要解凍，等到水燒開後就可以下鍋，這樣是可以保證山葯的養分不流失。
Ⅷ 山葯的營養豐富，山葯的保存技巧有哪些
山葯是朋友們最喜歡的食物。它新鮮可口，營養豐富，食用方式多樣。山葯可以作為日常烹飪和油炸的配料。然而，山葯的保鮮往往成為人們的難題。切好的山葯容易變黑。雖然不影響吃，但是做出來的菜顏色很不好。那麼，如何防止山葯變黑呢？
冬天吃山葯的好處；
心血管疾病的預防。冬季室內溫差比較大，溫度普遍較低，是心血管疾病的高峰期之一。山葯含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉澱，預防心臟病，具有降血壓、安神的功效，非常適合冬季食用。
健脾益胃助消化。冬天，運動量會不自覺的減少。另外，由於溫度降低，衰老代謝的數量率會降低，冬天吃火鍋的頻率會增加患胃腸疾病的概率。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。山葯是葯食兩用的產品。無論脾陽虛或胃陰虛均可食用。臨床上常與胃腸飲同用，治療脾胃虛弱、食少乏力、腹瀉等疾病，冬季煮湯、吃火鍋宜加山葯為料。
益肺止咳。冬天又干又冷，對肺和喉嚨傷害很大。在冬天，人們很容易喉嚨乾燥，甚至疼痛。山葯含有皂素和粘液，具有潤滑和保濕作用，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰咳、慢性咳嗽等症狀。
滋腎養生。山葯含有多種營養成分，能強身健體，滋腎益精。此外，冬天蔬菜和水果稀缺而昂貴。吃山葯可以不吃蔬菜水果而吃維生素，但切記不要和香蕉一起吃山葯，會引起腹瀉。
降低血糖。山葯含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。添加到普通菜餚中，還可以防止暴飲暴食引起的血糖突然升高。長期食用，還具有防治糖尿病的作用。
Ⅸ 山葯怎樣儲存呢
吃山葯的時候可以選擇用山葯來燉雞湯，或者蒸山葯糕吃。但遇到新鮮的山葯，我們如果買多了沒法完全吃完，那麼就需要將山葯都保存起來才可以。那麼保存山葯其實是有技巧的，對此二姐也問了下老農，老農說其實保存山葯有土方法，非常好操作並且容易保存，那麼我們就來詳細說一下。 保存山葯的時候，其實就是讓山葯處於乾燥並且陰涼的環境中，老農說一般他們都會將山葯放到地窖裡面，這樣能讓山葯在低溫環境下保存，能讓山葯放幾個月都不壞。
Ⅹ 山葯怕凍嗎怎麼存放
1、山葯能放在冰箱里，山葯在1-4度可以保存3年。
山葯能放在冰箱里，但是為了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗山葯上的泥土，等吃的時候在洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
2、在寒冷的冬天山葯是日常飲食中不能少的一種食物。山葯所含有的營養價值很高，但是由於冬季天氣寒冷，市場上看到的山葯是凍過的，很多人不知道這種凍過的山葯能不能吃，那我們今天就來了解下山葯的功效和山葯凍了還能吃嗎這個問題的答案。
3、山葯具備很高的營養價值。在冬季心血管疾病是非常容易發作的，山葯含有大量的維生素及微量元素,能阻止血管壁上血脂的沉積,達到預防心血管疾病的功效。山葯還可以幫助消化、促進腸道蠕動，對脾胃較虛的人群，還有食療的效果。在冬季蔬果較少，吃山葯也可以彌補蔬果中維生素等營養成分。山葯對降低血糖有很好的作用，因為山葯中含有一種特殊的黏液蛋白是血糖的剋星。既然山葯的好處多多，那山葯凍了還能吃嗎?山葯凍過了是不影響食用的，不會損害它的營養元素和價值。
4、在中國北方，有一種叫山葯魚的食物就是用凍過的山葯製作的。用凍過的山葯解凍後，去除水分，曬干磨成粉狀，加上麵粉，做成的形狀像小魚的熟食，深受當地人的喜愛。