Ⅰ 房縣黃酒
第一次看到說房縣黃酒不好的，作為房縣土生土長的人，覺得房縣黃酒是最好喝的黃酒了
你說他不好，估計是因為你喝到不正宗的了，建議你購買還是找房縣農戶吧，農戶採用傳統工藝手工釀制的才是最好的，你可以看看這個百家號網頁鏈接，介紹了房縣黃酒喝法，房縣正宗黃酒購買，怎麼辨別購買的黃酒是不是正宗房縣黃酒等等。
以上是我給你的答案，如果覺得對你有幫助，還請點個贊，採納為最佳答案，謝謝
Ⅱ 黃酒為什麼放透明玻璃瓶中會發霉
黃酒放入透明玻璃瓶中，會發霉的根本原因就是變質了！所以，要按照我給你介紹的以下黃酒的保存和儲藏方法，才能不使黃酒發霉。
黃酒具有很好的營養價值，黃酒的儲存是保證黃酒質量的關鍵因素。房縣土城黃酒接下來為酒友分享黃酒的保存方法，相信可以幫助到你。
黃酒-不添加焦糖色黃酒的貯藏方法：
首先，黃酒屬於發酵酒，也就是說其整個生命周期都會持續發酵，對於其存放條件，就比較考究了。黃酒在溫度應高於4℃，低於15℃溫度下，發酵穩定，存放環境應乾燥濕度合適，通風狀況良好。
其次，黃酒的包裝容器最好用陶罐和黏土頭密封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳化並改善香氣。
第三，黃酒不應與其他有氣味的物品或酒一起存放在一起。
第四，黃酒的存放不應受到頻繁的震動，也不應暴露在強光下；它應該遠離熱源，並且不能受潮。
第五，黃酒不應存放在金屬器皿中。
第六，黃酒的存放時間應適當，一定要根據黃酒包裝上的保質期進行存放，有添加黃酒應存放時間存放時間稍長，最長3年左右，無添加的黃酒保質期較短，保存不好幾個月就出現酸味。
第七，貯藏後黃酒會出現沉澱，這是由酒中的蛋白質聚集引起的，這是正常現象，並不影響酒的質量。但是，應注意不要將細菌引起的酸敗視為正常沉澱。如果酒渾濁且酸度很強，則表示黃酒變質了。
黃酒保存的注意事項：
首先禁止湍流搖動，吸入細菌空氣。
第二禁止日光照射，黃酒在陽光下暴曬後，溫度升高，容易變酸；
第三個黃酒不宜直接長時間暴露在空氣中。如果天氣炎熱，黃酒容易發霉，失去風味，酒會變酸。
Ⅲ 黃酒開了後可以放多久
黃酒打開是很容易會被氧化的，而且黃酒還會揮發，所以黃酒最好是不要打開保存，喝不完的黃酒還是要密封，這樣可以讓黃酒變的更純。我們都知道黃酒是保存的時間越長酒就越香的，如果打開瓶蓋不保存，一般半個月的時候就可以揮發完的，大家可以了解在平時喝黃酒的葯用價值。
黃酒度數不是很高,也會揮發,所以開瓶不宜長時間的保存,一般在15天左右。
黃酒(YellowRiceWine/ShaoxingWine)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒;上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒(花雕酒等)、廣東珍珠紅酒等。
(3)冬季如何存儲房縣黃酒擴展閱讀
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍(粟：俗稱小米學名：Setariaitalica，中國古稱「稷」。
黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。)。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
黃酒生產主要集中於浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陝西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。
Ⅳ 黃酒的保質期一般是幾年
黃酒保質期在12個月至36個月。
黃酒的保質期，視酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
(4)冬季如何存儲房縣黃酒擴展閱讀：
黃酒的分類：
1、按酒的產地來命名：代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。
2、按某種類型酒的代表作：「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒；「封缸酒」，表示甜型或濃甜型黃酒；「善釀酒」表示半甜酒。
3、還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)：清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)。
4、按酒的原料：糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等。
Ⅳ 黃酒開蓋後可以保存多久
黃酒度數不是很高,也會揮發,所以開瓶不宜長時間的保存,一般在15天左右。
黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
(5)冬季如何存儲房縣黃酒擴展閱讀
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setaria italica，中國古稱「稷」。
黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
黃酒生產主要集中於浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陝西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。
Ⅵ 房縣_汁能放多久
6個月。房縣_汁酒又叫黃酒，保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關，黃酒的保質期一般在1~3年，保存較好的有3~6年保質期。
Ⅶ 房縣黃酒放塑料壺多久
塑料瓶裝黃酒能放36個月之久，但是開了瓶一定要扭緊瓶蓋噢，不然進了空氣就不好了。
Ⅷ 洑汁酒如何才能長期保存
服之久的話，想要長期保存的話，最好放在陰涼乾燥處，然後呢，不讓它接觸陽光，這個時候一定要把上邊給他封閉好，這樣呢，時間長了之後越來越好，他就會歷久彌香的這種感覺
Ⅸ 房縣黃酒怎樣做
主要要把握好三個關鍵。
一是曲子關
黃酒所用的曲子是用蓼子花 (一種專用植物)，摻兌米粉(將泡脹的飯米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌勻，捏成比核桃略小的圓球，放在簸籮里蓋上椿樹枝，溫度控制在25℃--30℃之間，發酵24小時(發酵時要長菌絲，從菌絲的顏色便可分辨酒麴好壞)，待散出酒的芳香，涼干用線穿成串，掛在避光、通風、乾燥的地方，隨用隨取。一般一顆曲子可做3斤糯米的黃酒。
二是蒸米關
做酒必先將糯米放水中浸泡3—4小時，然後淘盡、控水、蒸熟、涼冷至27℃為「晾縻」，也有澆冷水降溫的為「淋糜」，搓碎米疙瘩，然後將碾碎的曲子粉撒入拌勻，並適當拌些涼水，盛入瓦盆或瓦缸，中間留出一個碗口粗見底的窩，用於透氣下湫水。
三是溫度關
將配製好的原料放入備好的酒窩(用稻草編制，用於保溫)，將溫度控制在27℃—30℃，一般在24小時就可發酵，待酒窩中沁滿了湫水，用勺子舀湫水均勻地淋向酒糟的表面(土語叫打頭)，然後適當降溫到24—25℃，放至1—2天後轉入罐子中密封存放一些日子取出用溫水或涼水投酒，一般投酒比例為1:3，即一碗酒糟兌3碗水，待酒糟漂浮在上面後插酒抽子(竹篾編織的竹簍)，通過24小時瀝出糟子，即是香醇可口的黃酒。如果較長期存放，還須經一兩次疊酒，即將清亮的酒轉入其它容器，剩下的渾濁物(土語叫酒良子)，單獨存放用於發面或其它所用，做出的饃饃氣味芬芳、甘甜、柔軟、無以倫比。黃酒經過幾道轉疊，越來越清，呈米黃色，飲時或溫或冷因人因時而宜，冬天燙了喝發熱禦寒，夏天喝冷黃酒消暑止渴。做酒，首先是要把糯米泡好，一般從吃過早飯到午飯後的三四點鍾正好。然後把泡好的糯米取出來放在笤箕中瀝干，等到不再滴水了，就可以上籠蒸了。鍋里添上水，以淹住蒸籠的下邊三寸為最適。加熱，至沸，把鍋蓋蓋上，逼氣。等到籠內霧氣滿滿的，濃濃的了，就可上糯米了。上糯米這可是有講究的，不能一盆子整個兒地倒進去，要一勺一勺地抖散，均勻地一層層鋪開。這樣，蒸出的「媒」（熟的糯米）才會受熱均勻，不會夾有生團。這一步叫「躥氣」，要做出好酒，這一環節是很重要的。上了糯米，把蒸籠的上沿圍上毛巾，不讓其透氣，加溫加壓。等到熱氣遏不住，拼著命把鍋蓋朝上頂著往外鑽時，差不多已經好了。打開蓋兒，用筷子攪劃一下，如果不散，粘，呈柔和的亮色，說明是已完全的熟了，就可以出籠了。這熟的「媒」拌上糖，很好吃。它和肥肉一樣，吃多了也會膩人。取出一些這樣的「媒」，加糖，使勁兒揉，搓，捏，碾成餅狀貼到鍋里炕，這就是「糍粑」了。有斤實，有韌性，斤拽拽的，好吃。把這些「媒」晾到溫熱，和碾碎的曲子一起拌均勻，裝進壇子里，注入適當的水，這水要冬溫夏涼。如果在冬天，最好在壇子外面圍上稻草、米糠或破棉絮什麼的用以保溫。一切就緒，就只等它釀成後吃甜糟子了。
Ⅹ 黃酒的保質期是多久
黃酒的保質期，視酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
1、黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。
2、其實所有的酒都有一個品質期限。這里的品質，不僅僅是酒的質量，還包括口感。比如，一些國家名優成品白酒雖然沒有保質期，但不是存放的時間越長就越好。因為成品白酒存放3年以上，裡面的微量成分發生改變，口感也不如以前了。最重要的是，一些成分已分解，指標也降低了，與標准有了差距。所以，什麼酒都有保存期限，在相對合適的環境下，可以適當延長保存時間。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒的儲存講究：
1、溫度
黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。
黃酒最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20℃以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5℃，就會受凍，就會變質，結冰破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風。黃酒酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封後，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。
2、地點
黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
3、儲存時間
普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。
4、器皿
不可用金屬器皿儲存黃酒。