Ⅰ 白酒存放條件是什麼
白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好地促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發，高容易出現「跑度」；溫度過低，酒體分子活性降低，不利於物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恆定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。
白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。過於潮濕的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。當然也不能太乾燥，特別是在北方，經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶裡面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。
白酒存放注意事項
1、保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利於自然老熟。如果酒窖位於靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離牆遠的地方，把振動頻率降到最低。同時，在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調等電器。2、白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在裡面加裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質，因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發出刺鼻味道的東西。
Ⅱ 甘肅省酒類商品管理條例
第一條為了加強酒類商品生產和流通管理，保證產品質量，防止假冒偽劣產品流入市場，維護生產者、經營者、消費者的合法權益，促進酒類產業健康發展，根據國家有關法律、法規，結合本省實際，制定本條例。第二條在本省行政區域內從事酒類商品生產、經營活動的企業或個人，必須遵守本條例。第三條本條例中所稱酒類商品包括各種國產白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒及各類進口酒。第四條省貿易經濟合作行政部門是省酒類商品的主管部門，負責全省酒類商品的管理。
市、州（地區），縣（市、區）酒類商品行政主管部門，負責本行政區域內的酒類商品管理工作。
各級經濟貿易、工商行政管理、質量技術監督、衛生和公安等行政管理部門，按照各自的職責，依法做好酒類商品生產、經營的監督管理。第五條縣級以上人民政府應加強對酒類商品生產、流通管理工作的領導，按照國家產業政策要求，統籌規劃，優化結構，扶持發展名優酒。第六條酒類商品生產實行許可證制度。
申請領取酒類商品生產許可證的企業，應具備下列條件：
（一）符合本省酒類商品生產規劃布局，具有一定的生產規模及相應的注冊資本金、生產場地、設備、檢測儀器、專業技術人員等基本生產條件；
（二）符合衛生、環境保護和安全生產的有關規定；
（三）產品質量達到國家規定的標准。第七條白酒的生產許可證由省質量技術監督部門核發。
其它酒類商品生產許可證由省酒類商品行政主管部門核發。
申請領取酒類商品生產許可證的企業，應向所在地的縣級質量技術監督部門或酒類商品行政主管部門提出書面申請。質量技術監督部門或酒類商品行政主管部門在15個工作日內提出初審意見，並徵得市、州（地區）質量技術監督部門或酒類商品行政主管部門的同意，然後報省質量技術監督部門或省酒類商品的行政主管部門審核。省質量技術監督部門或省酒類商品行政主管部門收到申請書及相應文件後，在20個工作日內對符合條件的發給酒類商品生產許可證，對不符合條件的書面予以答復。第八條酒類商品生產應嚴格執行國家質量、衛生標准，禁止使用非食用酒精和有害人體健康的添加劑。不符合質量、衛生標準的酒類產品不得進入市場。第九條酒類商品批發實行許可證制度。
申請領取酒類商品批發許可證的企業或個人，應具備下列條件：
（一）有相應的注冊資本金；
（二）有符合規定的經營場所和倉儲設施；
（三）有衛生行政管理部門核發的衛生許可證。
從事酒類商品批零兼營的企業或個人，應申請辦理批發許可證。第十條酒類商品批發許可證由縣級以上酒類商品行政主管部門按照各自的職責審查核發。申請領取酒類商品批發許可證的企業或個人，應提出書面申請。酒類商品行政主管部門收到申請書後，在15個工作日內，對符合條件的發給酒類商品批發許可證，並報省酒類商品行政主管部門備案，對不符合條件的書面予以答復。第十一條酒類商品生產、批發許可證由省酒類商品行政主管部門統一印製。任何單位或個人不得偽造、塗改、轉借、買賣和復制。第十二條從事酒類商品零售的企業或個人，必須從持有酒類商品生產、批發許可證的企業購進酒類商品，並具有合法的票據。第十三條酒類商品生產、銷售，禁止下列行為：
（一）無廠名、廠址或偽造、冒用他人廠名、廠址，無生產日期或偽造生產日期；
（二）偽造、冒用認證標志、名優標志等質量標志；
（三）偽造他人注冊商標標識或者假冒他人注冊商標；
（四）摻雜、摻假、以假充真、以次充好，以不合格產品冒充合格產品；
（五）銷售過期、變質的酒類商品；
（六）從未取得生產、批發許可證的企業購進酒類商品；
（七）逃稅、抗稅。第十四條酒類商品生產、批發企業或個人，因企業名稱、場所、法定代表人變更或企業合並、停業的，應在30日內到原發證單位辦理許可證及營業執照變更或注銷手續。有關單位應在10個工作日內予以辦理。第十五條酒類商品行政主管部門在查處酒類商品違法案件時，須兩人以上執行，並出示省政府核發的行政執法證。當事人必須接受檢查，不得拒絕、阻撓。
酒類商品行政主管部門在收集證據時，可以採取抽樣取證的辦法，也可查閱帳冊等有關資料。在證據可能滅失或者以後難以取得的情況下，經查處機關負責人批准，可以先行登記保存，並應當在7日內作出處理決定。在此期間，當事人或有關人員不得銷毀或轉移證據。
Ⅲ 消防法對食用酒類存放是否有要求
有，
第十九條生產、儲存、經營易燃易爆危險品的場所不得與居住場所設置在同一建築物內，並應當與居住場所保持安全距離。
生產、儲存、經營其他物品的場所與居住場所設置在同一建築物內的，應當符合國家工程建設消防技術標准。
第二十三條生產、儲存、運輸、銷售、使用、銷毀易燃易爆危險品，必須執行消防技術標准和管理規定。
進入生產、儲存易燃易爆危險品的場所，必須執行消防安全規定。禁止非法攜帶易燃易爆危險品進入公共場所或者乘坐公共交通工具。
儲存可燃物資倉庫的管理，必須執行消防技術標准和管理規定。
第六十一條生產、儲存、經營易燃易爆危險品的場所與居住場所設置在同一建築物內，或者未與居住場所保持安全距離的，責令停產停業，並處五千元以上五萬元以下罰款。
生產、儲存、經營其他物品的場所與居住場所設置在同一建築物內，不符合消防技術標準的，依照前款規定處罰。
Ⅳ 白酒的長期儲存方法
3.存放時間
一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。
常言道：酒是陳的香，薑是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。
Ⅳ 怎樣儲存葡萄酒
葡萄酒在出廠後還處於一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫「活酒」或「有生命的酒」的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關繫到葡萄 酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。
這個適當的環境取決於六個重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是：溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
一、恆溫：
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。美國加州大學化學系教授 AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標准攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可 能。
二、保濕：
濕度的影響主要作用於軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情；如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發霉，而且，在酒窖 里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試， 90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
關於恆溫酒櫃的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒櫃內濕度過高，可以用干布擦乾瓶身及箱體內側的水珠，並適當打開酒櫃門通風。為保護葡萄酒的酒標，可從家用的塑料袋剪下一角貼在酒標上即可；如酒櫃內濕度過低，可在酒櫃內放入一個小水碟即可增加濕度。
三、避光：
葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。 四、避振：
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震盪會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
五、無異味：
葡萄酒就象海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個「呼吸器官」，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放：
釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作「睡美人」。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前，它都會在瓶里有一個繼續生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。
七、酒窖的高科技替代產品——美晶葡萄酒恆溫櫃：
在現代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業的地窖用於收藏葡萄酒。考慮到葡萄酒的儲存要求及專業收藏人士的需求，專業的葡萄酒恆溫櫃也應運而生。深圳市美晶科技有限公司的葡萄酒恆溫櫃是替代地窖儲酒的一種高科技冷藏設備。作為一款專業的葡萄酒恆溫櫃，從恆溫、保濕、避光、避震、通風等多環節嚴格設 計，確保讓酒時刻保持最佳儲存、飲用溫度。
Ⅵ 內蒙古自治區酒類管理辦法
第一章總 則第一條為加強酒類生產和流通管理，維護酒類市場秩序，保護生產者、經營者和消費者的合法權益，根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》和國家有關法律、法規的規定，結合自治區實際，制定本辦法。第二條自治區行政區域內酒類生產、流通及其監督管理活動，適用本辦法。第三條本辦法所稱酒類，是指酒精度（乙醇含量）大於0.5%（體積分數）的含酒精飲料，包括發酵酒、蒸餾酒、配製酒、食用酒精以及其他含酒精成分的飲品。經國家有關行政主管部門依法批准生產的葯酒、保健食品酒類除外。第四條旗縣級以上人民政府應當加強酒類生產、流通管理工作的領導，建立酒類質量安全追溯制度。第五條旗縣級以上人民政府質量技術監督行政管理部門負責本行政區域酒類生產監督管理工作；旗縣級以上人民政府商務行政管理部門負責本行政區域酒類流通監督管理工作；旗縣級以上人民政府工商行政管理部門負責本行政區域酒類流通商品質量和安全監督管理工作。
食品葯品、衛生、出入境檢驗檢疫等部門按照各自職責，依法做好酒類監督管理工作。第二章生產管理第六條從事酒類生產的企業，應當向自治區質量技術監督行政管理部門申請取得酒類生產許可證。
申請酒類生產許可證，應當符合下列條件：
（一） 符合國家和自治區產業政策；
（二） 產品質量符合有關國家標准、行業標准以及保障人體健康和人身、財產安全的要求；
（三） 有健全的質量管理制度和責任制度；
（四） 有營業執照；
（五） 有按照技術標准進行生產和檢驗的專業技術人員；
（六） 具備保證產品質量的工藝條件和相應的生產設備、計量、檢驗手段；
（七） 法律、行政法規規定的其他條件。第七條自治區質量技術監督行政管理部門應當自受理申請之日起六十日內進行審查，符合條件的，頒發酒類生產許可證；不符合條件的，不予批准，並書面告知理由。第八條酒類生產企業應當在酒類產品包裝的顯著位置，用中文標明生產廠名、廠址、生產日期、生產許可證標志和編號、主要成分的名稱和含量等內容。有使用期限的酒類應當標明保質期。第九條酒類生產禁止下列行為：
（一） 偽造、變造、冒用酒類生產許可證或者超出酒類生產許可證范圍生產酒類；
（二） 使用甲醇、非食用酒精以及其他非食用原料生產酒類；
（三） 以假充真、以次充好或者以不合格產品冒充合格產品；
（四） 偽造產品產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、商標、包裝、裝潢，偽造或者冒用認證標志等質量標志；
（五） 擅自使用他人生產的酒類特有的名稱、包裝、裝潢或者使用與他人生產的酒類近似的名稱、包裝、裝潢，造成和他人生產的酒類相混淆；
（六） 使用有毒、有害容器盛裝、運輸、儲存酒類；
（七） 法律、法規禁止的其他行為。第三章流通管理第十條酒類流通實行經營者備案登記制度和溯源制度。第十一條酒類經營者應當在取得工商行政管理部門核發的營業執照和食品流通許可證之日起六十日內，到登記注冊地工商行政管理部門的同級商務行政管理部門辦理備案登記。第十二條酒類經營者辦理備案登記手續，應當向旗縣級以上人民政府商務行政管理部門提交下列備案登記材料：
（一） 酒類流通備案登記表一式兩份；
（二） 由法定代表人簽字、蓋章的營業執照、食品流通許可證、法定代表人身份證復印件；
（三） 自治區商務行政管理部門公示要求提供的其他材料。
從事進口酒類銷售的酒類經營者，除提交以上材料外，還應當提交由法定代表人簽字、蓋章的進口貨物許可證、海關征稅稅單復印件。第十三條旗縣級以上人民政府商務行政管理部門應當自收到酒類經營者提交材料之日起五日內辦理備案登記手續，並在酒類流通備案登記表上加蓋印章。第十四條旗縣級以上人民政府商務行政管理部門應當記錄和保存酒類經營者的備案登記信息和登記材料，建立備案登記檔案。第十五條酒類經營者備案登記事項發生變更時，應當自變更之日起三十日內到旗縣級以上人民政府商務行政管理部門辦理變更手續。
旗縣級以上人民政府商務行政管理部門應當自收到酒類經營者提交材料之日起五日內辦理變更手續。
Ⅶ 葡萄酒該如何儲存
1.避免溫度過高
高溫是葡萄酒的第一號「敵人」。如果葡萄酒放在溫度高於70°F的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高於70℉，它就會變得像「煮」過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的溫度。
2.避免溫度過低
冰箱的平均溫度遠低於45℉，而且濕度不足，會讓葡萄酒的軟木塞干化，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒保存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，進而把瓶塞擠壓掉。
3.保持溫度恆定
要盡量避免葡萄酒儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變時，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。
4.避免光線照射
光線，尤其是日光，會給儲存中的葡萄酒帶來一定的威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當於葡萄酒的防曬「墨鏡」。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過照射時間過長的話會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。
5.避免濕度過高
常規的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過於乾燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。需要提醒的是，濕度過高會滋生黴菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。濕度過高時，用除濕器或者乾燥劑就可以解決這個問題。
6.最好把酒瓶水平放置
葡萄酒需水平放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥。水平放置是最不佔空間、也是最安全的保存方式。
7.避免震動搖晃酒瓶
葡萄酒長期處於震動狀態下，其品質會受到一定的影響，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質。