Ⅰ 香椿的保存方法
香椿芽保存方法與步驟
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首先採摘的新鮮香椿芽簡單用清水清洗一下香椿芽上面的灰塵與雜質！
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其次以500克左右的香椿芽為單位，放入燒開的熱水鍋內進行燙漂30-90秒，變色即可，也就是淖一下！不要燙太久，否則容易影響口感！
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然後撈起燙過的香椿芽放入涼水內冷卻和清洗一下！
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稍後撈起香椿芽放置一會，控干水分！並以500克為單位排列整齊放入塑料袋內！
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最後把香椿芽速凍一下，放入冰箱/冰櫃冷凍室儲存起來！溫度一般在-10℃左右。這樣就完工了，很簡單吧！簡單處理一下，可以保存6-12月左右夠一年吃的了，並且還不影響其香味！
Ⅱ 如何長期保存香椿
1、將香椿根部剪平，豎著放在水盆中，水盆中放入3-5cm的水，浸泡24小時。
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隱患，需遵循以下幾項原則：
（1）選擇質地最嫩的香椿芽：
研究發現，不同地區、品種和生長期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。
到4月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標准。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
（2）選擇最新鮮的香椿芽：
測定還表明，4月中旬之後，香椿芽中的硝酸鹽含量盡管上升，亞硝酸鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至於引起亞硝酸鹽中毒的問題。
然而，在採收之後，室溫存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患。所謂香椿芽亞硝酸鹽含量高，正是這樣的原因。
（3）焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽
如果香椿芽已經不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那麼不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鍾左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。
無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。
Ⅲ 香椿怎樣長期保存
長期保存香椿的方法可以用焯水的方法。
我們都知道香椿的嫩芽一般都是鮮紅色的，等香椿的嫩芽變成了綠色的以後就可以撈出來了。在焯水的過程中，香椿中含有的一種亞硝酸鹽成分也都是會給煮掉的，這樣吃起來不僅會更加的好吃，而且吃起來也會更加的健康。
Ⅳ 香椿的存儲方法是什麼
到了春天的時候，萬物都在懵動，植物都在發芽。這個時候我們可以品嘗到新鮮的食物有很多。香椿就是其中的一種，在春季的時候是香椿盛產的季節，香椿是一種很好吃的食材，但是它不適合長久的保存，容易變老，所以我們要知道一些保存的方法。
香椿的存儲方法【長期儲存、短期保鮮】
短期保鮮貯藏法
關於香椿的保存的方法，上面小編給大家介紹了相關的方法了，大家如果喜歡吃香椿可以用這樣的方法保存，只要學會了這些步驟，春季就可以多採摘一些冷凍起來，可以吃一年哦，是很方便的，而且不失它的營養成分，來試試吧。
Ⅳ 香椿怎麼樣保存好
香椿保存方法如下：
先把香椿給准備好，不管是自己掰下來的香椿還是買回來的香椿，它都是一小朵一小朵的，我們是不需要掰開的。
把香椿放在清水裡沖洗干凈，放在一旁備用，然後把燉鍋刷洗干凈，倒入適量的清水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開。
然後倒入准備好的香椿焯水，等到再次燒開，看到香椿變綠色，開始變軟，然後撈出香椿放在一旁控水，晾涼。
甩干水分以後，把香椿分成無數個小把，每小把夠一次吃的就可以，然後把每一小把香椿用保鮮膜包裹起來，可以多包裹幾層，排空空氣，最後就可以放入冰箱里冷凍保存了。
Ⅵ 香椿怎麼保存
香椿保存方法：
方法一：短期保鮮方法
將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裡面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。
方法二：長期貯存法
新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝干，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。
方法三：用食鹽腌制香椿
香椿芽和鹽的比例10：1，第一次腌制香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重復這樣的動作。將香椿腌制好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。
方法四：將香椿曬干
選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬干，曬干之後不要用手用力捏，因為這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬干香椿芽的時候，盡量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。