1. 白菜能放冰箱嗎
不能。
葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。最好不要放在冰箱放。白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。
以下蔬菜也不宜放冰箱：
1、西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
2、黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間。
(1)白菜存儲的最高溫度是多少度擴展閱讀
白菜的飲食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃
勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因為隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常適合做腌菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國人民的廣泛歡迎。如果白菜沒有腌透，是一定不可以吃的，否則裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對我們的健康不利。
2. 白菜什麼溫度保存最合適
可以白菜適宜溫度為4到8度,不能強風直吹,量大時需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能壓擠,需貨架分開堆放.每立方空間約可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用氣調冷庫.普通冷庫不適宜長期存放
3. 冷庫儲存大白菜的適宜溫度是多少，最少應該保持在多少溫度之間。
白菜適宜溫度為4到8度,不能強風直吹,量大時需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能壓擠,需貨架分開堆放.每立方空間約可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用氣調冷庫.普通冷庫不適宜長期存放
4. 白菜的儲存方法
白菜買回家後應放在-1℃~2℃通風處保存，建議最好現買現吃。
白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時,容易發生病蟲,或品質低劣,產量低,所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後,如能逐漸升溫,也能恢復生長,但若繼續下降到-11℃左右時,則不能恢復正常生長而遭受凍害。
(4)白菜存儲的最高溫度是多少度擴展閱讀：
白菜的飲食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃
勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因為隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常適合做腌菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國人民的廣泛歡迎。如果白菜沒有腌透，是一定不可以吃的，否則裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對健康不利。
5. 北方的冬天都會吃白菜，大量的白菜如何儲存
在我們的生活中，到處可以看到大白菜的身影，白菜的營養豐富又美味，是種不可多得的菜品。立冬過後，大白菜陸續開始收獲，不論是菜農還是普通人家，都會儲存一些大白菜，但在儲存的過程中，大白菜很容易出現腐爛、脫幫、失水的現象，而出現這些問題都是因為儲藏不當造成的，如果儲存的好，大白菜是可以存放過冬天的，那麼大白菜要如何儲存？想必很多人都想知道這個問題，下面來給大家講解一下。
儲存期間肯定是有一定損耗的，剛開始只是出現脫幫，到中後期就會有腐爛現象了，而脫幫的原因主要還是高溫高濕，也跟晾菜過度有關，所以曬菜和存放都是非常重要的。在儲存時，不要以為前期工作都准備好了就不用管，也要隨時注意儲存的溫度，發現有腐爛的葉子要及時摘除，否則白菜會腐爛的更快。如果是家裡食用的大白菜，量比較少，可以直接放在冰箱里儲存，吃的時候直接從冰箱拿出來即可。但要注意，大白菜是不能接觸水的，一旦有水菜的葉子就很容易腐爛，所以在儲存時一定要注意保持大白菜是乾燥的。
大白菜的儲存方法有很多，除了以上的幾種以外，還可以進行開溝埋藏、垛藏等，具體採取什麼樣的儲存方法，要根據市場的需求及個人的情況來決定。不管採取的是哪種儲存方法，都要隨時觀察儲存的情況，有任何問題及時解決，要注意的問題也要做到位，為白菜提供一個好的儲存環境，讓白菜的儲存期可以延長，否則出現腐爛現象，損失也是比較大的。
6. 白菜放冰箱能放多久
大白菜可以放冰箱保鮮，用保鮮袋包裝後把空氣擠出包緊，控溫可調到0-3度後放入保鮮層可保鮮3-7天，但不能過久，太久會出現腐爛變味等壞死的問題。 所以就不要將大白菜置於冰箱中，儲存時間較短，而且還會將大白菜的營養價值和水分流失干凈。
因此，要用保鮮袋將大白菜包囊住，要不然它的水份會外流的哦，在儲存的情況下，大白菜外層曾的殘葉不必摘下，由於這種殘葉在一定水平上面維護大白菜的水份不外流。它是維護大白菜水份的一層「防護膜」。
實際上，大白菜的最好儲存溫度是0度，白菜的營養使用價值豐富多彩，並且長期性的儲存也不會使它營養成分外流，不一樣的溫度，大白菜儲存的時間也會不一樣，0度的狀況下可以儲存40-70天，5度的狀況下會儲存30-50天，10度可以儲存15-30天，15度可以儲存10-20天，25度可以儲存4-10天。
在自然儲存的情況下，要留意大白菜採摘的情況下菜心是仍在生長發育的，能夠 在菜心的位置用刀割3厘米的創口，那樣就可以避免 菜心消化吸收青菜葉的營養物質了。也可以讓青菜葉維持水份，自然也可以儲存的更久。
7. 冬天白菜放窖里的溫度應是多少
0至5度為宜，貯藏大白菜的溫度要求是以0—1度最好。溫度過高，白菜的呼吸作用加強，消耗營養多而脫幫，易爛窖。如果溫度超過5C，生長點開始活動；如果溫度在0℃以下時，白菜細胞內部分水分就會結冰，解凍後易腐爛。窖內的相對濕度在80—90％為好，濕度過大也易腐爛；濕度過小，白菜嚴重失重，品質降低，吃起來纖維多。