『壹』 怎樣淹酸藠頭的方法
酸甜藠頭的腌制方法：
酸甜藠頭
1.原料：鮮藠頭10千克，紅糖3.5千克，鹽110克，醋適量。
2.製作過程：將鮮藠頭切根須和外皮，用清水洗干凈，控干、入缸，加鹽800克進行腌制，一層藠頭一層鹽放置。1周後每2天倒缸一次，連續3次。20天後取出藠頭，用清水洗凈，再用涼開水浸泡6小時，撈出控干。將紅糖和剩餘的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內，水要沒過藠頭，加蓋漬。2天後再加入適量的醋，密封10天後即成。
『貳』 酸甜茭頭的腌制方法是什麼
【原輔料】
茭頭2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程： 茭頭→整理→清洗→腌漬→成品
【製作步驟】
（1）選用新鮮的茭頭，洗去泥沙，切瓣，在陽光下晾曬至蔫，放入干凈的容器內。
（2）將白砂糖放入500g水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋精，攪拌均勻。
（3）將糖醋液倒入裝有藠頭的容器里，加入適量的冷開水，以沒過藠頭為准，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。腌漬入味即可食用。
【注意事項】
貯存環境的溫度應在15℃以下。 醋精是我們通常用的醋的濃縮，放一點就很酸了，通常我們用於腌制酸野，也就是酸東西
『叄』 蕌頭和藠頭的區別是什麼
蕌頭和藠頭沒有區別，正確應寫作藠頭。
藠頭是我國南方地區特有的一種蔬菜，和蔥姜蒜一樣是辛香類蔬菜。通常都是在秋季播種的，等來年春夏進行採收。藠頭的味道酸甜可口，個頭很大，而且柔軟，汁味充足，常被製成罐頭，它具有很高的葯用價值，是我國重要出口創匯蔬菜之一。
藠頭的習性
生長環境：藠頭的適應性強，生長土壤在pH6.5-7.5之間最合適，最好是在排水良好、肥沃的砂土中種植。
生長習性：藠頭的生長適宜溫度為15-21℃之間，在5-10℃下生長緩慢，它的鱗莖膨脹適宜溫度為20℃，氣溫超過30℃時就會進入休眠。
在短日照環境下生長良好，能夠適應弱光照，強光容易失水增溫灼傷，所以不適應強光，但是長日照也可以生長，對光照要求不嚴格。春秋季溫暖的陽光和光照時間是最好的光照。
『肆』 如何腌製糖醋藠頭
主料
藠頭
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
米醋
2勺
白糖
2勺
生抽
1勺
步驟
1.新鮮的藠頭，洗去泥沙裝在碗里
2.放兩勺鹽腌制20分鍾
3.擠出腌制出來的水分
4.放兩勺米醋
5.放兩勺糖
6.放一勺生抽
7.攪拌均勻後蓋上蓋子，常溫下放置2個小時以上即可食用。
小貼士
貯存環境的溫度應在15℃左右為宜。
『伍』 野蔥和藠頭的區別是什麼
一、分布范圍不同
1、野蔥：分布於中國青海、甘肅、陝西、四川、湖北、雲南等地。
2、藠頭：該種原產中國，在長江流域和以南各省區廣泛栽培，也有野生。日本、越南、寮國、柬埔寨和美國均有栽培。
二、花果期不同
1、野蔥：7~9月開花結果。
2、藠頭：花果期10~11月。
三、習性不同
1、野蔥：野蔥適應性較強，較耐低溫，能在露地安全越冬，在高溫炎熱的夏季進行休眠，生長適宜溫度為12-23℃，氣溫超過25℃和強光下，植株老化速度加快，葉色發黃。
2、藠頭：在短日照環境下生長良好，能夠適應弱光照，強光容易失水增溫灼傷，所以不適應強光，但是長日照也可以生長，對光照要求不嚴格。春秋季溫暖的陽光和光照時間是最好的光照。
『陸』 新鮮教頭菜怎麼腌制
回答
糾正一下，是藠頭不是教頭。藠頭是類大蒜的東東，可泡製、腌制。
【原輔料配比】
藠頭2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠頭→整理→清洗→腌漬→成品
【製作步驟】
（1）選用新鮮的藠頭，洗去泥沙，切瓣，在陽光下晾曬至蔫，放入干凈的容器內。
（2）將白砂糖放入500g水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋精，攪拌均勻。
（3）將糖醋液倒入裝有藠頭的容器里，加入適量的冷開水，以沒過藠頭為准，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。腌漬入味即可食用。
【質量特點】
色澤潔白，酸甜可口。
【注意事項】
貯存環境的溫度應在15℃以下。
醋精是我們通常用的醋的濃縮，放一點就很酸了，通常我們用於腌制酸野，也就是酸東西。