A. 白菜怎麼儲存 儲存白菜的方法介紹
1、冰箱保存：這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。
2、陽台儲存前先要晾曬：如果在陽台上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。
3、塑料袋保存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。
4、報紙保存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。
B. 大白菜儲存妙法
保存大白菜，直接放在地上就錯了，教你2個方法，三個月都不壞
秋季已近尾聲，說明冬季即將來臨，在這個秋冬時節，新鮮蔬菜並不多，常見的是白菜和蘿卜，特別是白菜的價格，才8毛錢一斤，價錢這么低，你家買白菜吃嗎？許多朋友說，現在白菜的價格太便宜了，要多買一些儲藏，這樣冬天才能吃到，但儲藏的時間並不長，也就是一周左右，過了一周，白菜就容易乾枯腐爛，今天我帶給大家儲藏白菜的方法，教你兩種儲藏白菜的方法，這樣儲藏一冬天都不壞！儲存白菜，直接放在地上是不對的，教你兩種方法，三個月不壞！
說起貯藏白菜，我相信有很多朋友都會貯藏，但是，大多數朋友都是把白菜放在冰箱里冷藏，總認為貯藏的時間長了，這樣貯藏的白菜，雖然不失水，但味道很差！儲藏白菜時，教你兩種方法，首先讓白菜的根部沾上白醋，包上保鮮膜，放在紙盒裡，只要是白菜沒有陽光，就可以儲藏，其次讓白菜的底部，沾上白酒、食鹽、白糖，也要包上保鮮膜，這樣儲藏的白菜直接儲藏在陰涼通風的地方，這樣儲藏的白菜，就是用保鮮膜儲藏的，大家要准備足夠的保鮮膜，下面我就把儲藏白菜最詳細的做法分享給你們，好好學習吧！白菜怎樣儲藏才不壞？告訴你兩個方法，不要干癟和腐爛，可以吃整個冬天！
[材料]白菜，保鮮膜，白酒，白醋，鹽，白糖，紙盒
(特定方法)
做適量的白菜時，先檢查幾片白菜葉，看看是否有腐爛的地方，如果有，記得切掉整片白菜(如果不切掉，在儲存的過程中，腐爛的區域會逐漸擴大)，然後再修剪白菜的根。
第一種儲藏白菜的方法，將白菜放在陰涼通風的地方，先晾曬3天，將白菜葉晾曬得幹些(千萬不要在太陽下暴曬)，准備一個盤子，倒出適量的白醋，放在紙盒裡，白菜根就沾上一層白醋，再包上保鮮膜，盡量多包幾層，放在紙盒裡，只要已經不見光就可以了。
儲藏白菜的第二種方法，取出幾張紙巾，先將白菜擦拭乾凈，擦幹上面的水分，在小碗里加入一小勺鹽，一小勺白糖，少量的水混合均勻，讓鹽和白糖融化，倒入一個小噴壺里，噴在白菜的底部，再包上保鮮膜，也要多包幾層，這樣可以在涼爽的地方儲藏，儲藏三個月不壞。
儲藏白菜的方法有兩種，你們大家都知道了嗎，其實儲藏白菜的方法很簡單，每個人的方法都不一樣，我家裡每年儲藏白菜的時候，都用這兩種方法，因為這樣儲藏，不但簡單，而且儲藏的時間還長，儲藏3個月也不壞，三個月的時間，也就是一個冬天，趁著白菜便宜多買點，就可以一冬都吃得新鮮！
每個人在購買白菜時，盡量選擇較大的，因為白菜的最外層，容易有腐爛的地方，把最外層的部分剝掉，使白菜更小！像這樣的白菜儲藏方式有兩種，記得先收藏起來，有時間再買一些吧，如果有更好的方法，記得在下面評論，讓更多的朋友學習
望採納！
C. 如何存放大白菜
白菜儲存方法：
一，如果是在農村，家裡有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裡面的水分，再把它放到南牆根底下去通風保存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。
二，如果是在城裡樓房去儲存白菜的話，因為白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地保存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去保存，吃半年都不會壞。
三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裡面的水分很快就被腌出來了，再把白菜放在陽台上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裡面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。
D. 保存白菜的最好方法
下面我介紹保存白菜的最好方法，以下幾種。方法一：存儲白菜的第一步：晾曬，有院子的朋友可以把白菜放院子里，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是為啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因，而作為菜農，為了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月里再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月里的白菜為啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設置0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
如果你買的白菜比較多，去白菜葉最好的帶上手套來操作，因為指甲可能會刮傷白菜幫子，當時看不出來，過後就會容易腐爛，白菜不怕凍，就怕動，室外冷一些沒有關系，只要不被霜打，不被雪淋，保持乾燥，吃一顆拿一顆，別翻來覆去導致菜葉腐爛就可以了。
方法二：就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候，大白菜數量不多時，可以使用的好辦法，方法十分簡單。用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤里，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然松緊，不要壓實，大白菜在土壤里也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
方法三：溫室儲存也可行。在家裡用一房最溫暖的房間，用大型泡沫箱盛裝已消毒過的大白菜，蓋好蓋子，每隻箱留2～4個1～2㎝口徑的通氣口，堆放保存，也能保存1～3個月以上。箱內要10～15天用滅菌劑消毒一次。室溫長期保持在0℃以上。
方法四：蔬菜大棚儲存法。在蔬菜大棚內的菜畦地上挖60㎝那麼寬的長形深50㎝的溝，用消毒劑噴霧或用石灰粉輕灑滅菌，放入兩到三層大白菜。再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜。再在農膜上加蓋保溫物品。
E. 白菜的儲存方法有哪些
大家都知道，白菜的水分較多，所以特別容易腐敗爛掉。買了這么多白菜，如何保存白菜才能讓白菜不爛掉還一直這么新鮮呢？
今天我們來一起了解一下白菜儲存的正確方式吧。
大白菜儲存條件
有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。
放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。
不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。
1.白菜儲存溫度
大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。
若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。
2.白菜儲存的濕度
白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。
若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。
3.陰涼通風的地方
白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。
大白菜儲存准備工作
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。
白菜儲存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
保存方法：
地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱保存
紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
保存方法：
准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。
白菜儲存方法之堆積法
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
保存方法：
將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
F. 白菜的儲存方法有什麼
白菜性喜冷涼濕潤其貯藏適溫O±0.5℃貯藏溫度高容易腐爛且快衰縮短貯期白菜含水量高保護組織完善極易蒸發水萎蔫白菜應貯藏相濕度95%?98%高濕條件
白菜屬耐貯蔬菜其貯期達半久較冷藏程損耗較其損耗主要由脫幫、腐爛失水所引起入窖初期由於窖溫高通風換氣及容易引起脫幫;期則腐爛主曬菜度使白菜失水引起脫幫防止白菜貯藏期間發脫幫收獲前3?7噴灑25?50毫克/升24?D水溶液收獲噴灑菜或浸根
白菜品種、幫色、熟度其耐藏性影響較貯藏用白菜應選晚熟、青幫或青白幫品種採收期般霜降前宜採收晾曬4?5間需翻曬使外葉失部水變軟避免機械損傷利貯藏晾曬白菜運至窖旁摘除黃葉、爛幫盡量保留比較葉片保護葉球若氣溫較高窖旁碼能通風形垛或圓形垛進行預貯並根據氣溫變化適倒垛預貯期間既要防熱要防凍
白菜貯藏主要窖藏、通風貯藏、埋藏型庫內採用機械輔助通風或機械製冷貯藏
1.埋藏
適於東北南部、華北南部山東、河南兩省冬季白菜貯藏挖條淺溝溝深度與白菜高度致相同溝寬1米左右度限挖溝應晾曬2?3降低濕度
白菜根部向置於溝內面平齊便封土覆蓋厚度均勻致埋藏應盡能陰或較涼爽氣進行便溝內保持較低溫度白菜碼放根據氣情況決定否覆蓋及覆蓋厚度般貯藏初期氣溫較高加覆蓋或稍加覆蓋物遮陽隨著氣漸冷用乾燥土壤覆蓋盡量使用潮濕土塊覆土應進行其厚度般掌握白菜傷熱覆土凍透原則
凍土層較薄區採用倒置貯藏選白菜根部向豎直立於控溝用土覆蓋(使根部剛埋住)覆土面澆少量水使白菜貯藏期保持微弱種倒埋適宜於包七左右白菜貯藏倒置埋藏白菜易受凍並增加重量;應注意溝要挖太深、太寬覆土要太厚
採用埋藏貯藏白菜簡便易行水散失少重量損失;能通風易調節溫濕度貯藏期較短
2.窖藏
窖藏白菜比較普遍同區窖藏所同南較溫暖採用式北寒冷區採用式原區採用半式
預處理白菜送入窖堆碼般沿窖向堆碼棵菜寬、高2米左右菜垛窖碼數垛防止菜垛倒塌用木棒或簡易木框支撐垛與垛間要保持定距離便通風管理各碼菜種都應便於通風傷熱、便於保溫受凍、便於碼垛倒塌、便於管理費工倒菜數少各種損耗低原則
碼垛白菜般、溫差較每隔定間應進行倒垛部菜換部平衡溫濕度同宜繼續貯藏白菜剔除窖
貯藏期間管理致三階段:貯藏初期(入窖至雪)窖溫較高菜體呼吸放熱較應每外溫低於庫溫打通風口降低窖溫並排除良氣體倒菜要勤逐漸延倒菜周期貯藏期(雪立春)值寒冷季節窖溫、菜溫都已降低菜呼吸熱減少要防凍主關閉通風口必要午氣溫比較高進行短間通風換氣期間要減少倒菜數延倒菜周期倒菜程要盡量保護外幫護內葉貯藏期(立春)氣溫逐漸升窖溫隨增高應夜間通風主降低窖溫期間倒菜要勤
3.通風庫貯藏
宗商品菜用提高庫房利用率便於管理白菜擺放固定菜架便於通風、散熱查看倒菜數少用堆筐代替菜架即白菜裝入柳條筐或板條箱碼垛
4.機械製冷貯藏
經預處理白菜裝入柳條筐或板條箱堆碼入冷藏庫直接冷藏庫堆垛庫溫保持0±0.5℃相濕度保持85%?90%定期進行檢查種能調節溫、濕度便於管理貯藏期較設備投資較
G. 家中怎樣儲存大白菜
如果想長期保存大白菜，要先把外層比較臟的葉子去掉，快要腐爛的大白菜更要剝掉。注意不要把好的葉子去除掉，這樣不利於大白菜的長期保存。剝好之後，把大白菜放置在陽光充足的地方，晾曬一天左右，直到大白菜的水分蒸發掉，之後裝起來進行保存就行了。
大白菜快要腐爛的葉子會影響保存，因為腐爛的葉子會傳染給其它的葉子，這樣一來，原本是健康的大白菜，漸漸的，就變成了腐爛的大白菜。有些人會把大白菜外層的葉子剝掉好多，其實這樣做不利於白菜的長期保存。因為外層的葉片可以起到保護作用，能防止內部葉片的水分流失。
剝好的大白菜要放在通風的地方，一定要有陽光，大約晾曬一天左右就行了，看著大白菜表層的白菜葉發軟變蔫為止。接下來，就要進行保存緩解了。通常大白菜最適合的貯存溫度是0度左右。
只要在0度以上，大白菜就不會被凍壞，可以保存很長一段時間。如果溫度在5度左右，那麼大白菜的保存時間大約是一個月。10度時能保存半個月左右，15度則能保存10天左右，也就是說，大白菜不適合高溫保存，只要保持在0~5度就行。