A. 柿子吃不完怎麼保存
可以做成下面幾樣食品來儲存。
柿餅:將柿子攤放在薄板上曬2-3天,然後洗凈手,用拇指與食指壓柿子,反復曬、壓,直到柿子壓扁,然後在柿子表面灑少量涼開水,水量以柿子表面濕潤又不滴水為標准,再將潮濕的 柿子置於缸中密閉15-20天,直到柿子表面長出一層白粉,便可食用了。這樣的柿子如膠狀,有韌性,口感好。
柿醬:用打漿機將柿子打成漿狀,過濾除渣,取汁液,加入糖,再加入0.7%海藻酸鈉,侮 藻酸鈉需加入5倍水浸泡,緩慢加熱呈均勻膠體後才加入0.2%檸檬和0.05%山梨酸鉀,使其固形 物達到40%-42%左右,停止加熱待用。用同樣的方法加工番茄醬。然後二者以1∶1的比例混合加 熱煮沸。冷卻後裝入罐頭瓶中,置100℃沸水中殺菌15-20分鍾,冷卻後即可食用。柿醬具柿子和 番茄的風味,橘紅色,甜酸可口,可以製作夾心麵包或饅頭等。
柿汁:取一干凈大瓦缸,底面放一層梨,然後一層層放人柿子,密封20-30天。打開蓋後, 清香撲鼻,取一柿子,插入吸管便可吸取汁液,甘甜如蜜,不含任何添加劑的純天然柿汁,極適 宜老人和孩子食用。
溫柿:將柿子放人70℃-80℃溫水中浸泡3-5天,取出後,柿子沒有了原來的青澀,變得既甜 又脆。也可以將溫水浸泡中的柿子放在陽光下曬,柿子會變得既甜又軟。
柿子面:用打漿機將柿子打成漿狀,再按1∶10的比例加入麥子、玉米、豆子,充分攪勻、 晾乾,然後置於鍋中小火慢炒,炒熟後冷卻,加工成麵粉,即成柿子面。柿子面可用沸水燙成糊 狀當粥喝,也可用少量溫水拌勻當飯吃,別具風味。
柿干:將柿子用刀沿柿子凹處切成「十」字花形的切塊,然後曬干,即成柿干。
B. 脆柿子的保存方法
1、冷藏。 一般來說,適合柿子的保存溫度介於7~13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的,可放冰箱冷藏。柿子可先不清洗,需用塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散。也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。用這個方法保存,3-4個月都不會腐爛
2、自製柿餅。 將吃不完的新鮮柿子清洗干凈後(最好稍硬一點的),用刀削去外皮,削皮的時候,要把柿子的蒂保留。
放到有陽光的地方,曬一周。曬的時候,要勤翻動,隔兩天後要用手輕輕地把柿子捏扁,隔兩天再捏一次
曬到表面濕潤不滴水為宜,然後裝入容器內密封,放在通風地方十多天,捂出白霜即可食用,這樣可以保存一年
3、做柿子果醬。 將吃不完的柿子洗凈去皮,用榨汁機榨成汁,倒入鍋中小火慢煮,邊煮邊攪拌(熬煮柿子果醬要用成熟柿子,沒脫澀的柿子會影響口感。)
當柿子醬煮沸時,加入適量的白糖和檸檬汁,煮至湯汁濃稠時即可(柿子原本存在的糖份比較高,所以糖無需添加太多就很甜了)
然後晾涼後裝入干凈的瓶內,密封好放冰箱保存即可。
C. 柿餅是柿子在通過風干後製作而成的,柿餅大概可以保存多長的時間
在常溫下只要不超過15度以上,柿餅表面的那層霜糖是不會化掉的。冬天保存基本不存在什麼問題,直接掛在屋子外面就行了,肯定是壞不了的。家裡面如果有暖氣的話盡量不要掛在房子里。作為中國柿鄉富平的人介紹一下柿餅的保鮮儲藏,將購買的柿餅放入保鮮袋置於冰箱冷凍室,可以保存一年不變質,並且慢慢的還在釋放果糖,霜更多更厚。柿餅製作不添加任何東西。
市面上的柿餅應該比較容易保存,裡面應該有一些添加劑。自己曬的柿餅我們基本上都是密封保存的,密封之後放冰箱應該會保存更久。保存柿餅要注意以下兩點,一.要存放在陰涼通風處,溫度不宜過高。二.也可以用食品袋分裝好,直接放在冰箱冷凍室保存。
D. 柿餅怎樣儲存
柿餅用冷凍的方式保存。
柿餅是青柿子經削皮、脫水、脫澀,再經日曬加工法和機器烘乾法製成的,此法不但保存柿子原有的營養成分,而且風味更佳,用於冷凍方式保存,可保存一年。
柿餅富含果糖、葡萄糖、錳、鈣、維生素等多種成分,甘甜可口,軟而不稀,營養豐富,老少適宜。
(4)自製柿餅如何存儲擴展閱讀:
柿餅雖然美味但是不能多吃,一般人在非空腹的情況下,每次吃不超過200克為宜,一天最多2—3個。
柿餅含維生素和糖分的含量比一般的水果高,一天吃一個可以滿足人體對於維生素的需求,同時柿餅中含有的果膠能夠促進胃腸的蠕動,對於便秘有很好的治療效果。
但柿餅吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿餅容易導致缺乏這些礦物質。
而且柿餅吃多了會結石。柿子餅含有果膠、單寧酸,上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。
如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
E. 剛做好的柿子餅還有點濕怎麼保存
進入夏季,很多網友團購的柿餅買到家後不知道該如何正確保存,導致一段時間後柿餅發霉長毛的現象時有發生。那麼如何正確地儲存家裡的柿餅,防止柿餅表面發霉,下面請跟隨柿餅網頻道一起學習吧。
柿餅是屬於半干型的果脯,由於柿餅中的水分佔有一定比例,所以儲存不當特別容易導致柿餅發生變質。一般正確的防止變質的方法有兩種,一是脫水,二是低溫或高溫處理。那麼柿餅類的處理方法顯然只能是通過在低溫環境下來保存。
柿餅上最難以保存的一點在於柿餅外表面的那一層白霜——柿霜,柿霜在潮濕和高溫環境下會融化,導致柿餅的口感確是缺失。為了很好的保存完整的柿餅,柿餅儲存條件要達到通風、低溫和乾燥的環境中。
F. 柿子怎麼保存
哈嘍,大家好,我是棉言麻語,每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下,脆柿子吃不完該如何保存,保存時有什麼注意事項?
下面我們來具體說一下。
在我們老家有一種長期保存的方法,這種方法也是我們當地老輩人經常會用的,接下來我就給大家分享這種經濟實用的好方法,首先我們要准備一大碗麵粉,然後把採摘下來的新鮮柿子進行削皮處理,緊接著就可以把削好的柿子。
放在咱們准備好的麵粉里,把柿子的表面都沾上均勻的麵粉,再接著就是用細繩子把這些柿子穿起來,最後就是把這些柿子放在陽光下進行晾曬。
等到柿子晾曬軟了之後,還需要再次進行晾曬直到曬成柿子干,也就是說把柿子的水分都流失掉之後就可以食用了。做好之後就算是放到明年也可以食用,
G. 做柿餅怎麼防止放壞我沒有做過,我怕放壞怎麼辦
1、密封保存。剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里,密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅,同時為了防止柿餅水分大,可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。
2、通風乾燥保存。密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方,最好是將柿餅架起來放在高處,這樣可避免水滲透進去。
3、陰涼低溫保存。陽光直射會使柿餅的溫度變高,溫度變高後會促使柿餅產生使其變質的物質,所以要避免陽光直射。
4、冷藏或冷凍保存。柿餅表面的白霜怕熱,一受熱就沒有了,柿餅就變成了紅色而不是白色,所以柿餅千萬不能受熱。
H. 柿子咋保存
1、冷藏。 一般來說,適合柿子的保存溫度介於7~13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的,可放冰箱冷藏。柿子可先不清洗,需用塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散。也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水汽積聚,造成柿子腐壞。用這個方法保存,3-4個月都不會腐爛
2、自製柿餅。 將吃不完的新鮮柿子清洗干凈後(最好稍硬一點的),用刀削去外皮,削皮的時候,要把柿子的蒂保留。放到有陽光的地方,曬一周。曬的時候,要勤翻動,隔兩天後要用手輕輕地把柿子捏扁,隔兩天再捏一次曬到表面濕潤不滴水為宜,然後裝入容器內密封,放在通風地方十多天,捂出白霜即可食用,這樣可以保存一年
3、做柿子果醬。 將吃不完的柿子洗凈去皮,用榨汁機榨成汁,倒入鍋中小火慢煮,邊煮邊攪拌(熬煮柿子果醬要用成熟柿子,沒脫澀的柿子會影響口感。)
當柿子醬煮沸時,加入適量的白糖和檸檬汁,煮至湯汁濃稠時即可(柿子原本存在的糖分比較高,所以糖無需添加太多就很甜了)然後晾涼後裝入干凈的瓶內,密封好放冰箱保存即可。