A. 請問存儲普洱生茶,應該注意什麼
1、普洱茶儲存忌異味
茶葉有較強的吸附性,一不小心就會與空氣中的雜味異味發生串味,影響甚至破壞茶葉原有的香氣,影響品飲口感,在日常儲存中,對濃郁的油漆味、香煙味、香水味等都應該避之則吉。普洱茶餅通常使用棉紙包裝,能減少茶葉被串味的情況發生。所以,我們要注意不要將茶葉,尤其是已拆去包裝的茶餅直接擺放在有異味的空氣環境中。
2、普洱茶儲存要防潮
每年的春天,幾乎全國各地都有一段叫「回南天」的日子,天氣潮濕陰冷,衣物晾曬多日都幹不了,想想就難過。其實普洱茶也特別忌潮濕,受潮會令原本乾燥的茶餅回軟,影響茶的滋味,而如果受潮後不做處理,茶葉內過多的水分還會使茶霉變,浪費了一餅好茶。可以將茶餅、茶磚、沱茶適當撬開成一塊塊,放進「肚大口小」的陶罐、紫砂罐內密封保存,同時要注意,不只是回南天,平時也應該將普洱茶儲存在乾燥的地方。
3、普洱茶儲存要避光
雖然普洱茶的製作要經過多次晾曬,但是成品茶並不適合繼續暴露在陽光下,因為光曬會破壞茶葉的內含物質,如葉綠素、氨基酸、維生素C等,雖然普洱茶不像綠茶那樣對茶葉的色澤有明顯的評判標准,但是其茶質弱化以後,滋味還是會受到影響而下降。而且,陽光直射會使溫度升高,無意中促進了茶葉內酚類物質的氧化反應,對茶質進一步弱化,因此,普洱茶理應存放在家中陰涼處。
4、普洱茶儲存要通風
無異味、防潮、避光,看了前面三點,你有將家裡的普洱茶直接放密封箱放起來的打算嗎?可別,普洱茶的日常儲存還要注意通風,不適合鎖在完全密封的環境內,使茶與空氣有適當的接觸,還可促進普洱茶的轉化。所以說,像塑料袋、月餅鐵盒這類家中常見的儲物器具,並不適合用於放置普洱茶,平時在家要好好注意這些誤區。
B. 普洱茶到底該怎麼保存
普洱茶理應存放在家中陰涼處和儲存忌異味。
因為普洱茶的製作要經過多次晾曬,但是成品茶並不適合繼續暴露在陽光下,因為光曬過度會破壞茶葉的內含物質,滋味也會受到影響而下降。而且,陽光直射會使溫度升高,無意中促進了茶葉內酚類物質的氧化反應,對茶質進一步弱化。
葉有較強的吸附性,一不小心就會與空氣中的雜味、異味發生串味,影響甚至破壞茶葉原有的香氣,影響品飲口感,在日常儲存中,對各種濃郁的味道隔開,更是要避開油漆味、香煙味、香水味等雜味。
錫罐或鐵罐,具有不透光的功能,是比較適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、乾燥、無異味。
(2)普洱茶的存儲時可以與空氣接觸嗎擴展閱讀
普洱茶的歷史
中華人民共和國成立後,20世紀50、60年代,雲南省人民政府致力抓茶葉發展,墾復老茶圓,大力發展新茶園,並重點發展雲南大葉種茶,以滿足國際市場的需要。
20世紀70年代,從1973年起,雲南茶葉進出口公司開始自營出口普洱茶,為適應外銷市場對普洱茶的需求,1974年首先在昆明茶廠試製成功了現代普洱茶。
香港回歸前夕,一些港商擔心回歸後政策變化,急於變賣房屋移居國外,因而翻出了歷史存放在地下倉庫的普洱茶,幾十年、上百年的陳年普洱茶開始被人們發掘,普洱茶的價值才得以被發現。
隨著普洱茶文化活動的發展,普洱茶迅速進入成長期,不但成為人們喜愛飲用的茶葉,也成為人們喜愛收藏的「老古董」。
C. 普洱茶 怎麼保存能不能 放冰箱裡面
普洱茶可以用陶罐或者放到紙箱中保存,不能放冰箱中。生茶和熟茶最好分開放,不要放在一個容器中。
普洱茶保存時要注意:
1、無異味處。
2、光線不要太強,更不可有陽光直射。
3、集中存放。
4、適度通風。
5、正常室溫、濕度即可。
傳統製作工序製作的普洱茶(緊壓茶)只要保存得當基本上沒有保質期限,因為是後發酵茶,製程中多保持相對低溫製作,保留多數酵素脢,使其陳放後口感越加柔潤且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉化越慢,喝起來變化更豐富。
(3)普洱茶的存儲時可以與空氣接觸嗎擴展閱讀
普洱茶的保存
一、流通的空氣 流通的空氣中有較多的氧份,有利於茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽台上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。
所以要有適度流通的空氣,但不能放於風口。另外,要注意周圍環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里。
二、恆定的溫度 普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境為主,不用刻意地人為創造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是常年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。
相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什麼時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。