1. 甜酒釀做好以後怎麼儲藏
可以冷凍保存，不損傷營養價值。密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏保存三個月。可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。
(1)新釀造酒怎麼存儲擴展閱讀：
建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。
3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻後，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
2. 怎麼儲存白酒
醬香型白酒的口感和風味與後期貯藏密切相關。新釀造的醬香型白酒口感不好，風味有些刺鼻，不協調。為了提高新酒的風味，使醬香型口感更加柔和、飽滿，需要經過一段時間的貯藏。
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
傳統醬香白酒酒窖是用石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底。石頭相對微生物講，不利於微生物棲息，都是泥是濃香型白酒窖池。這是傳統工藝所造成的。在過去白酒發酵沒有像現在的白鋼等密封性好的容器，白酒發酵要密封，酵母菌在有氧狀態下繁殖，無氧狀態下才能發酵。窖池是成本最低、技術要求簡單，容易實現完成的。
而現代隨著科技和建造工藝的發展，在酒窖的製造上會更加便捷，並且華麗美觀，人們收藏比起也比較方便。很多愛酒的人家裡可能都有一個酒窖，但是要學會管理酒窖
定期檢查酒窖的狀態
酒窖是否達到了最佳儲酒狀態，可以通過檢測其溫度、濕度、氣味等來得知，溫度和濕度的檢測可以通過看就叫內溫濕度一周的變化是否頻繁，上下幅度值是否大。一般的話可以每天定時到酒窖內測量並記錄，如果有專業的溫濕度記錄儀的話更好。
酒窖內收藏的愛酒要分類存放
酒窖內的藏酒，應該科學的按照種類適合的溫度存放，除此之外，還可以按照主人的喜好、不同的方式來存放。比如說有些是日常飲用的，有些是每月飲用一次的，有些是半年甚至一年飲用一次的等。
酒窖管理系統
酒窖管理系統非常有必要，可以記錄酒窖內藏酒的一些信息，比如說年份、購入時間、適合存儲時間等等。
日常通風
酒窖內要通風換氣，尤其是換季的時候，避免酒發霉。
氣味管理
進入酒窖時一點要檢查一下身上的氣味，不能噴香水，不能攜帶氣味重的物品進入酒窖內。
3. 純糧食酒怎樣儲存好
裝純糧食酒最好的容器應該是陶。
為什麼呢？因為燒制陶溫度比較低，只有700度，導致陶壇壁上會出現很多毛孔。
純糧食酒之所以對身體好，最主要的因素不是酒精，而是裡面含有微生物。醬香型白酒裡面至少含有1400多種微生物，濃香型白酒裡面還有700多種微生物，清香型白酒裡面有400多種微生物。
這些微生物都是人體不能生成的，但是進入了人體可以幫助我們消化系統，免疫系統和血液循環系統。
但是微生物需要氧氣來呼吸，陶壇的毛孔可以把氧氣透過來，所以用陶壇來儲存酒最好。
陶壇為什麼不怕漏呢？這是因為陶壇的壁比較厚，滲透率會低些。
另外陶壇長期存酒有一部分毛細孔會被酒中的酯類物質糊住，也會降低滲透率。
另外陶壇的透光率比較差，裝酒更好。因為酒中的微生物在儲藏的過程中是在「睡覺」，人睡覺的時候喜歡關燈還是開燈，喜歡拉窗簾還是關窗簾？同樣的道理，微生物在睡覺的時候也喜歡避光。
所以，首先您家釀造的純糧酒應該放到陶壇里來儲存。
白酒放在哪裡儲存最好？
首先避光。
前面已經講酒在儲存的過程中微生物在睡覺，所以避光最好，如果放在陽台上光線很強，建議你用淘汰的舊被子蓋住陶壇存放最好。
其次通風。
通風不是指每天都門戶大開的讓風吹，而是只開一個小孔，做到空氣流通就可以了。你就想像酒和人一樣是在睡覺，人睡覺的時候窗戶也不能開太大，有個小孔通新風就可以了。
再其次常溫。
存酒的時候不用刻意保持溫度，一年四季的常溫就可以。冬天冷，咱們存放酒的地方就要冷些。夏天是炎熱就也炎熱，春天溫暖就也溫暖，秋天涼爽就也涼爽。酒也要經歷一年四季的酷暑嚴冬，才能凝結歲月的味道。
不能埋地下。
很多人首「女兒紅」傳說的影響，認為把酒埋到土地裡面儲存最好，其實這是誤解。你家的純糧酒千萬不要埋在泥土裡。
4. 如何正確有效的儲藏白酒
如果你想要長時間的儲存一瓶好酒，需要的是用純糧食來釀造的，因為只有純糧食釀造的白酒才可以長時間儲存窖藏的，而窖藏用陶壇子最好，陶瓷的壇子里含有的礦物質能讓白酒的品質更加醇厚，並且存放的時間越久白酒的口感就更加醇厚。
但上面我講述的是廠家窖藏白酒的方法，可是作為個人，如果我們沒有這樣的儲存條件和時間，我們應該怎麼存放白酒呢？
壹| 如果你是在網上購買的，想要儲存的話還是帶包裝存放比較好，廠家都會按照好的保養方法來保存，不然會導致白酒中的酒精揮發，如果是已經打開的白酒，建議你還是將白酒喝掉比較好，因為酒瓶中已經進入空氣了，不適合長時間存放了。
貳| 檢查每一瓶白酒的酒瓶封口，對於白酒的瓶口處應該做密封處理，因為一般的白酒瓶口處都是不夠封閉的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋將白酒的瓶口纏緊，如果還是不夠嚴實，可以直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把白酒的瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥土把白酒的瓶口封起來也是可以的。泥土適合各種包裝的瓶中去，但是用蠟容易導致塑料的瓶蓋變形，導致封閉不緊。
叄| 有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖裡面或埋在地下。如果自己家裡有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖可以將白酒埋在盡量深一些的地方，因為離地面越深，才能更有效的保證溫度與濕度的恆定。小編建議大家如果有地下室，也可以將白酒存放在地下室，因為那裡沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恆定的，需要經常通風，但這種存放白酒的方法還是不太好，地方溫度變化大，不能保持恆溫，所以不建議長時間存放。
肆| 小編在這里給大家普及一個白酒小知識，一般醬香型、濃香型的高度白酒都適合收藏，因為它是純糧食釀造的，其中的香味物質不容易揮發，而清香型和米香型的白酒就不適合做白酒收藏了，因為收藏時間久了後，它們會失去原有的風味，有的很有可能出現苦澀味，時間久了就變味了。
5. 自己釀制的葡萄酒應該在什麼環境下儲存呢
放在陰涼避光處，發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃。
自釀葡萄酒的做法，
1、准備材料：葡萄：5斤、糖：750克。
參考資料來源：網路-自製葡萄酒
6. 白酒如何長時間儲存
首先，白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。
其次，酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了，儲存白酒除了要在陰涼通風、避免陽光直射的地方外，溫度不宜超過30℃，過高的溫度瓶蓋容易腐爛。
對於未開封的酒（除紅酒外）可以選擇先把瓶口擰緊，然後用家裡常用的蠟融化後把瓶子封口即可。
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不同的酒有不同的儲存方法，這是由酒的類型決定的。不同種類的酒在儲存的時候有兩點需要注意的事項：一是儲存條件，要在陰涼通風、避免陽光直射的地方儲存
黃酒的儲存相對於白酒來說比較復雜，由於黃酒屬於發酵酒類，溫度控制在4℃―15℃為宜，需要特別注意的是，在儲存黃酒的時候不宜用金屬器皿，不宜與其他帶有異味的物品或者酒放在一起；紅酒在儲存的時候應該傾斜放置保持酒塞的濕潤，以達到密封的效果。
有條件的市民可以將酒存在地窖內，因為地窖藏酒相比常溫常態藏酒，可以做到相對恆溫，並且避光，最大限度地減少外部環境變化對酒質產生影響。
參考資料央視網--酒是陳的香 儲存有妙招
央視網--淺說白酒收藏：包裝完好是前提 存放得當是關鍵
7. 如何長期儲存白酒
白酒儲存需要注意4點：
1、溫度
酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致。酒窖溫度需在0度至20度之間，嚴禁煙火
2、濕度
一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛。
3、光度
酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門和窗應選擇不透光的材料。
4、通風
酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
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白酒的危害
酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。
過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。
此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發病率升高。
長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致後代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。
參考資料來源：
網路—存酒
人民網—白酒真的會「越陳越香」嗎 該如何貯存？
網路—白酒
8. 酒釀做好後如何保存
米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成後用高溫將其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。
9. 白酒的長期儲存方法
3.存放時間
一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。
常言道：酒是陳的香，薑是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。
10. 怎樣儲存酒釀
一、包裝保存：
1、充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要沖入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。
2、真空包裝保存，近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。
二、殺菌保存：
1、先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鍾殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。
2、也可在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次污染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。
3、還可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低，只要厚度保持5毫米之內，此法還是很實用的。
三、冷凍保存：放入冰箱保存。
特別提示6點：
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。
2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
3、做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。