『壹』 玉米粒怎麼冷凍儲存
保鮮膜包起來冷凍就可以了，玉米是一種常見的糧食作物，主要生產於北方，有黃玉米、白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產於中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣性能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為「玉米筍」，可用於製作菜餚。
玉米的營養價值
玉米有著很強的營養價值和保健作用，它澱粉含量高，還有大量的纖維、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素E、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。
玉米的食用效果
1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌葯物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。
5.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
6.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
玉米的選購竅門
鮮玉米的選購
1.找綠皮的：皮越綠的越嫩；
2.看玉米粒：排列緊密，玉米粒長到頂端；
3.用手掐：用手掐一下,出汁越少的越老。
干玉米粒的選購
1.看胚部：胚部發白的好，發綠或者發黑的不要選購；
2.嘗味道：取一粒品嘗，有酸味﹑苦味的不要購買。
玉米粒.jpg鮮玉米.jpg甜糯玉米對比.jpg
鮮玉米掐一下，出漿多的太嫩，不出漿的太老，都不要選購。老玉米看胚部變綠或者發黑的不要買。鮮玉米分為甜玉米和糯玉米：黃粒的是甜玉米；白粒的是糯玉米；白粒排列不整齊的也是甜玉米。
干玉米粒分為普通玉米粒和小玉米粒：普通玉米粒用於磨玉米面，作為飼料；小玉米粒適合家庭做爆米花。
玉米的存儲技巧
保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發霉，產生黃曲毒素有素物質，保存應置於陰涼乾燥處。
玉米的烹飪技巧
1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里。3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。5.玉米受潮霉壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。
玉米的食用禁忌
1.患有乾燥綜合征、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
2.玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。
玉米的食用建議
鮮玉米去掉外皮和玉米須，用清水沖洗干凈。切成段或者整個玉米來蒸﹑煮或者燉湯，也可把玉米粒剝下來做菜吃。
干玉米粒磨成玉米面加到粥﹑饅頭﹑窩窩頭﹑麵包中，小玉米適合家庭爆米花用。 鮮玉米除了直接蒸煮著吃，還可加排骨﹑冬瓜用來燉湯喝；鮮玉米粒可單獨炒也可加入青豆﹑胡蘿卜丁等一起炒，還可用來做披薩﹑打米糊﹑做粥。煮玉米時，留最內層的兩層薄皮，煮好的玉米味道更香。玉米須飲:玉米須30克洗凈，加水500克，小火煮30分鍾，濾汁加糖飲用，利尿消腫、退黃、降壓。
嬰兒濕疹:選用新鮮的葉菜切碎後倒入沸水中煮15分鍾製成菜泥。用細玉米面20～30克煮成粥，加適量菜泥、冰糖做成菜粥，分數次適量喂養嬰兒。
腳氣病:玉米的維生素B族含量豐富，常食可預防、緩解腳氣病的發生。
『貳』 冷凍青豆和玉米粒該怎樣炒
材料
玉米粒、青豆粒若干
秀珍菇、平菇適量
做法
1、將玉米粒和青豆粒解凍一會兒，入熱油鍋翻炒
2、加入雙菇，至變色
3、將食材混合均勻後，加入鹽提味
4、用少許澱粉勾芡，裝盤。
『叄』 青豆可以冷凍保存嗎
青豆的保存分兩種：一種是短期的，只要把剝好的青豆裝進保鮮袋放在冰箱冷凍即可，前提是青豆不能沾水，這種方法只可在一周內;另一種則是長期保存，少則一月兩月多則一年半載，這就要稍微麻煩一點。首先要說的是青豆的挑選，在農村都是地里現摘現剝殼的，不用說那是絕對的新鮮，要是在城裡現摘那是不可能的事，可一定不要怕麻煩買那種剝好了的青豆，因為人家放了多久你根本不知道，這樣的豆子已經失去了新鮮感凍來也是白費，影響口感，選擇沒有剝殼的拿回家自己剝才行
②剝了殼的青豆淘洗干凈，鍋里水燒開後才把青豆下鍋，敞蓋大火煮開後再煮2分鍾即可出鍋（切記煮豆時不可蓋蓋子，豆子也不能煮太久）
③出鍋後的青豆要迅速攤涼可選擇風扇降溫處理，不建議過涼水，因為攤涼主要是方便放進冰箱或冰櫃，再者是要排除多餘水份，如果是過涼水則是增加了水份，帶水急凍就是影響後期青豆食用口感的原因
④最後一步就是分成小份凍起來就行了
這是前兩天凍的，已經幾天了依舊是翠綠的，沒有變色沒有變味
只要是做好了這幾點青豆保存絕對沒問題，隨吃隨取，不管多久都是新鮮菜，特別是過年那段時間有這樣一盤綠色蔬菜絕對是桌上搶手貨。
『肆』 青豆粒的營養價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。[1]
『伍』 青豆為什不可以低溫解凍
因為低溫解凍會讓營養價值被破壞。
如青豆、玉米粒、胡蘿卜片等。這些冷凍蔬菜一般是在其營養最好的時候採摘下來，立即速凍的，因為低溫鎖住了蔬菜中的營養，所以冷凍後營養價值也較高。烹制的時候，這類蔬菜用開水快速焯一下，就可以直接烹調，非常方便。
『陸』 青豆和豌豆如何長期儲存
1，鍋中放水煮開。
(6)青豆粒怎麼存儲擴展閱讀
中國人力資源和社會保障部教育培訓中心養生專家趙利仁表示豆類作物在夏季容易生蟲，如果是少量儲存，可以選擇可樂瓶或玻璃罐作為儲存器具，為防止生蟲，可以放少量香辛料在其中。
趙利仁建議選擇四川花椒，因為四川花椒味道濃烈，效果較好。用紗布將香辛料包起，放入器具中。如果儲存的量較大，需要定期晾曬。因為蟲卵怕光，晾曬一天後將其收起，可以起到良好的防蟲效果。
『柒』 青豆粒如何能放的時間長
青豆就是豌豆嗎？如果要保存時間長，就冷凍。如果還要保鮮，就蓋上保鮮膜，放冷藏室里，但是也存放時間不長。 需要及時吃。
『捌』 青豆粒如何能放的時間長
把泡好的請都放到沸水鍋里煮熟，撈出後放到冷水裡過一下，就可保持不變色。如果在冷水裡泡著可以保持數天不變色。