① 新鮮桂花怎樣保存香味怎樣才可以不變色
新鮮桂花的保存方法
② 桂花的種子怎樣採集
桂花的果實成熟後即採收，然後灑水堆漚，清除果肉，陰干種子，混沙貯藏至少半年時間，於當年10月份秋播或來年春播，一般採用條播法，播種時將種臍側放，播後覆蓋稻草，並搭蓋蔭棚即可。
③ 桂花茶的貯存方法是什麼
否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、霉爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去葯效，而且用後還會產生毒副作用。
如玫瑰花、
月季花
、桂花等多含揮發油，氣味濃郁芳香，色彩鮮艷，不宜長期暴露在空氣中。
一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。
二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、
谷殼
等物。
三、扎緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
注意事項
1、復烘乾燥:
桂花茶
的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要盡快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。
2、包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,
自然冷卻
24小時,按重量規格用精緻紙袋和
復合膜
袋
密封包裝
好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮濕霉變、防
鼠害
,貯存期不超過1年。
④ 桂花茶的存儲方法
桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其葯效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、霉爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去葯效，而且用後還會產生毒副作用。
如玫瑰花、月季花、桂花等多含揮發油，氣味濃郁芳香，色彩鮮艷，不宜長期暴露在空氣中。
一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。
二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、谷殼等物。
三、扎緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
注意事項
1、復烘乾燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要盡快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。
2、包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和復合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
3、注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過1年。
⑤ 桂花摘下來後怎麼處理來保存更長時間的香味
1、摘下新鮮的桂花清洗干凈，然後和白糖用一比一的方式勾兌攪拌均勻，隔水蒸十分鍾，涼了之後裝進玻璃罐子里密封，隨吃隨取，桂花的香氣會長久保留。
2、把那些桂花摘下來一下，放在A4紙上面用大太陽曬干，裝進玻璃瓶子里，桂花的香氣能保留一年。
3、桂花清洗干凈，找來一個罐頭，撒一層桂花撒一層糖，這樣直到灑滿，在上面壓一層蜂蜜腌制十天就可以吃了，香氣撲鼻。
(5)桂花的收集存儲擴展閱讀：
選購技巧：
1、聞香：以干桂花茶直接聞香，再好的桂花茶，也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在於鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，如果在購買桂花的時候，能夠聞到明顯的香味，那麼很可能是認為添加的，需要多注意。
2、觀形：以干桂花茶看形，桂花茶本身質量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的製作是否選料均勻。一般正常的桂花茶表面應該是沒有光澤的，如果有明顯光澤的可能是有添加劑存在，所以最好不要購買。
3、品飲：任何種類的花茶最終的價值都在於品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質最直接、最有效、最准確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體，茶有味、湯有香。劣質桂花茶鼻聞有香，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類香氣實則人為添加的香精而已。
⑥ 摘桂花是開的好還是沒開的好怎麼儲藏新鮮桂花
摘桂花一定要把握時機：①含苞未開的不要摘——桂花的芳香油尚未分泌，此時香味極低。②剛剛開放不久——此時是芳香油含量最高，正是摘桂花的最佳時間。③開放了幾天並開始落花——此刻揮發性極強的芳香油已經散去大多數，品質差。_________________________________________________________________桂花可做的東西很多，主要是需要解決可以耐久保存的問題，以下以自己的實踐經驗相告知：一）生石灰乾燥法：做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成數個），將它們放進密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會干酥，干酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點，這樣的干桂花用於各種桂花食品都可以。機理：利用生石灰「碳酸鈣」在常溫下，極具吸潮生成熟石灰「氫氧化鈣」的原理。二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。（桂花潔凈只需剔除雜質，切勿水洗）機理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質。——有不損失香氣的特點。三）製作桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經兩月浸泡即可飲用（中途要搖動3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。機理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產生了香甜可口的醇化。四）製作桂花茶：做法：
①將綠茶放於加溫到150度無油污的炒鍋里反復翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆。
②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器里冷卻（以免再吸收空氣里的潮氣）。
③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時再搖一次）。
④經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許沖開水泡飲。（註：此時的鮮桂花已經和綠茶一樣乾燥）
機理：根據乾燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常濕度的常態，經焙炒至干酥的失水狀態，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花濕氣恢復正常濕度的過程中，也將桂花的芳香物質也一並吸取進去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經幹了的桂花可留在茶里，也可篩選出做他用）。————————————————————————————————————注意：有人建議用白礬腌漬桂花，請切勿遵循！！！因為明礬（又稱白礬，化學名：硫酸鋁）不可做食物添加劑和凈水沉澱劑，人攝入過多的鋁元素會導致痴呆、早衰、手足顫抖等症狀。故，對健康有害的鋁鍋已經逐步被淘汰，用明礬和鹽鹼油炸的「油條」，也屬不健康食品，最好不食或只作偶爾品嘗。
⑦ 桂花怎麼保存才能留住香味
桂花開放的時節到處灑滿香味，聞起來真的讓人神清氣爽，不少朋友都想把這種清香保留下來，看了一些網上介紹的方法，種類倒也很多，但是無論哪種方法首先一步還是要將桂花清洗干凈的。這樣才能在保存的時候少生病蟲害及發霉，香味不會變質。下面對於整體細節做一下介紹，希望對您有所幫助。
收集桂花
對於滿樹的桂花，一朵朵的摘也非常的麻煩，將樹砍斷也不現實。如何摘取桂花也成了一個不大不小的難題。本人介紹一下小竅門：在花開滿樹的時候，在桂花樹下面鋪一層地膜，然後拿一根竹竿，將樹上的規劃打落，或搖晃桂花樹，這樣規劃就會大面積掉落在地膜上面。這樣收集起來會方便不少！
處理
對於所採摘的規劃一定要盡快回家清水清洗，因為放置的時間長了會導致香味流失，可以多清洗幾次。清洗的時候要將桂花中的雜質及樹葉去除。清洗的時候注意不要毛手毛腳的直接上手。在我們剔除雜質後，我們可以將桂花放於淡鹽水中浸泡十來分鍾，然後用花灑淋洗，這樣就可以把桂花洗的干凈了。在菜籃子中放置一段時間後，直接可以拿吹風機吹乾，切不可放在太陽下曬干或者陰干。
保存
保存桂花香味的種類有很多種，有做桂花茶，桂花蜜，有做桂花糕點，下面簡單介紹一下。
桂花茶：將吹乾的桂花花瓣放入微波爐加熱烘乾，一定要足夠乾燥，然後保存泡茶即可。這種香味會淡不少，但是也別有清香。可以嘗試一下，也有朋友表示噴一些酒水能夠恢復些香味，可以嘗試一下。
桂花蜜：將第二步的桂花放入蜂蜜當中，然後窖藏一個月，香味基本就完全滲入了。
桂花糕點：第二步的花瓣直接就可以取來製作糕點，當然不建議花瓣烘乾後製作糕點，那樣香味流失不少。
以上就是關於保存桂花香味的幾條途徑，當然也可能有網友有更好的方法也歡迎大家補充，希望本文能夠對您有所幫助。
⑧ 桂花如何收集
桂花樹下鋪一層干凈棚布，或者拿幾把雨傘撐開倒放也可以。
桂花的花期9-10月上旬，果期翌年3月。采最好的是桂花花期中，每天的清晨去採摘。這樣採摘的桂花不但花香而且更加有型。桂花花期比較短，前後僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收。
桂花子成熟此時種子的果皮會逐漸由青綠色轉變為藍黑色，這也就意味著果實在逐步成熟，而有一些成熟較快的種子還會從樹上掉落在地面。這時候可以將掉落的種子或者樹上的種子採摘即可。
剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
(8)桂花的收集存儲擴展閱讀
1、關於桂花種子的存放同其他種子有些區別，在經過洗凈之後的桂花種子可以同沙土混勻，注意沙土的含水量不宜過高，手抓成團，鬆手即散的程度即可。
2、在整個貯藏期間，都要保持沙土的濕潤性，避免乾燥。而在冬天尤其注意，沙土的濕度不宜過大，否則結冰出現凍傷種子。
3、桂花樹有種子，但是卻並非所見到的每一株桂花樹都可以看到種子。桂花香氣逼人，桂花樹種子可以收獲，並用來繁殖小桂花苗。