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濕倉存儲茶

發布時間: 2022-07-07 21:10:14

⑴ 什麼是濕倉茶,什麼是干倉茶

干倉分為兩種,一種是自然的干倉,指的是沒人任何人為加濕的因素,通常叫做自然倉;另一種是使用了乾燥設備這些的,也能叫做干倉。
濕倉指的是指的是人為的造出的濕度較大的倉儲環境,這種環境下,普洱茶的發酵過程會加速。濕倉放的茶有明顯的霉味。現在有一些不良奸商,做得更是離譜。
識別的話,一般濕倉出來的有霉味。

⑵ 普洱茶的干倉、濕倉究竟是什麼

「多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。」――非著名茶人陳曉雷

普洱茶界所說的干、濕倉的概念,我個人認為是偽命題。同在一片天空下,中國可以作為倉儲環境,美國可以作為倉儲環境,非洲也可以作為倉儲環境。所謂的濕倉,是一部分人對相對高溫高濕的存儲環境的一種稱呼。

計劃經濟時代(1985年以前),甚至到國營茶廠改制時期,香港都是雲南普洱茶最大的消費市場,香港人不單喜好喝茶,他們也把茶葉銷往全世界。香港屬亞熱帶季風氣候,廣州也是如此,這些地方夏季氣溫可達40℃左右,夏季空氣濕度最低也在15%?20%之間。而普洱茶的含水量在12%以內為宜,茶葉中的活性酶在35℃?45℃的溫度間最為活躍。普洱茶的製作工藝是鈍化活性酶而非將其殺死,當倉儲環境的溫、濕度都達到適宜條件時,可以想像茶葉的轉化速度會有多快。

茶葉的發酵轉化需要一個時間過渡,轉化進程的加快是一把雙刃劍,茶葉加速轉化會有回甘、回甜和喉韻,但茶湯的飽滿度、沖擊力、香氣都會有所欠缺。

同樣的茶葉在北方和南方存十年,茶葉的口感肯定會有所差別,部分茶友會認為存儲在南方的茶葉是濕倉茶,存在北方的茶葉為干倉茶。但是要明白的一點是:如果我們沒有刻意營造一個倉儲環境,有目的性的人為給它加溫加濕,沒有對茶葉的自然轉化進程進行過度的人為干預,無論茶葉存放在南方或北方,我都認為是自然倉。如果全程人為干預,加速其轉化而後退倉銷售,我認為可稱之為人工倉。

所謂干、濕倉只是自然倉和人工倉的一個相對概念,我們喝茶的時候,只要在自然倉儲環境下,茶葉沒有發生霉變,沒有出現有毒的黃麴黴素、白麴黴素等,都可以根據個人喜好選擇性的品飲。

以上僅代表陳曉雷本人觀點,歡迎各位茶友交流指正。

⑶ 普洱茶的濕倉保存方法,是不是只適用於熟茶,生茶不行的

不是這樣的。
通常濕倉,指得是濕度平均在75度以上,溫度在平均28度以上,微通風或者不通風的倉儲條件。
這樣的環境。很容易加速茶品的後發酵過程,廣東、香港、台灣曾經一度盛行這類倉儲,濕倉的好處是可以加速茶的後發酵,在短期的倉儲後就能達到自然倉儲數年的發酵程度。可以更快地獲得口感的提升。缺點是:經過濕倉的茶,會出現特殊的「倉」味,例如樟香、參香、葯香,這些味道不一定適合所有的人,另外濕倉的茶,在飲用之前需要一個退倉的過程,這樣才能除去異雜味,達到比較好的口感。

濕倉存茶,不論生茶還是熟茶,都可以使用。通常經過濕倉的生茶(3~5年),如果退倉良好的話,可以達到自然陳放二十年以上的效果。

⑷ 普洱茶儲存分干倉與濕倉,兩者間的區別和利弊怎樣

大批量普洱茶的儲存,一般分干倉和濕倉兩種,這兩個名詞只要喝過普洱茶的人基本都知道,但其中具體的區別和利弊,一般茶友就不清楚了,但要說明白並不難。簡單來說,干倉就是自然陳化,濕倉就是人工催熟。

干倉的自然陳化,就是將普洱生茶放置到一個乾燥通風、沒有異味的環境內,讓其自然轉化,自然轉化的時間雖然較長,但茶各方面的指標優良,能真正體現出普洱茶越陳越香的獨特魅力。而濕倉,則是人工干預、促普洱生茶快速轉化而營造的一種高溫潮濕的環境,在這種環境內,普洱生茶轉化迅速,很快就可滿足人們飲用之需。

但這樣速成的普洱茶,各方面的指標和干倉存放的普洱茶是無法比的,口感也是無法比較。所以,很多知道干倉和濕倉區別的茶友對濕倉茶是非常排斥的,這茶呀,還是尊重它自身規律的好。

我是茶農小普,我是一手茶農!希望讓普洱茶直接從茶農手中到茶友的杯中,省去中間的環節,省去精美的包裝,把優質的普洱茶呈現在茶友面前。如想分享相關茶知識,請加:yishouchanong 交流學習。

⑸ 濕倉茶最好的處理方法

濕倉茶由於長期處於高溫高濕倉儲環境中,其發酵程度較重,或發酵過度,則導致茶青條索顯老

⑹ 干倉和濕倉是指所有六大茶類嗎

干倉普洱,是指存放於乾燥、通風、濕度小的倉庫環境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣

⑺ 干倉與濕倉茶區別

干倉的比濕倉的好很多很多,茶水中的內溶物和口感大不同,干倉喝了舒服,濕倉喝了難受。

濕倉,因潮濕,變味,變每。不建議喝,如果一定要喝,方法是:打散,太陽暴曬,存放幾個月,沖泡一定要,洗3-5次,再喝。

方法/步驟

1

濕倉:人為的改變茶存放時的溫度,濕度,不透風,使之快速發酵!

將生普洱茶存放在濕倉中進行後發酵,稱為「濕倉後發酵」,這種普洱茶稱濕倉普洱茶。

把普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環境,由於空氣中相對濕度的提高,容易造成茶葉麴菌的孽生,加速陳化,這種麴菌氧化稱為濕倉後發酵。濕倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維,改變了茶葉原有的本質,違反茶葉內質自然氧化發酵的規律。

2

干倉:存在干凈乾燥的地方,隨季節變化,自然陳化!

所謂干倉,是指溫度、濕度適中,既常溫下,通風透氣,清爽無雜味,不易滋生物的倉儲環境;濕倉是指在高溫、高濕下,空氣對溫度在80%以上,不通風透氣,容易滋生物的倉儲環境。

普洱的干濕倉就要是按普洱茶的發酵環境來區分的.簡單的說干倉就是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱稱為干倉

⑻ 普洱茶的存儲濕度和溫度最好是多少

溫度最適宜的應該在23度左右,濕度最好是在50%和70%。在高濕天氣出現之前,用完好塑料袋套緊,套雙層,乾燥天氣再打開,這也是個簡易有效的存茶方法。

東北、華北、西北,以及昆明地區存茶,要適當增加濕度,尤其是冬季,更要增加濕度,北方、西北冬天有暖氣,溫度很適合茶的轉化,但很乾,增加濕度到50%左右,就很好了。

(8)濕倉存儲茶擴展閱讀:

如果是在一間房子那麼大的小倉庫里存茶,我們可以在倉庫的角落裡放幾個抽濕機,並在倉庫里安放一個濕度表和溫度表,適當地抽濕,盡量讓房間濕度保持在70以下,溫度一定不要過高。溫度過高,濕度過大,茶葉就會加速轉化,會出現很多人嗤之以鼻的口感。

⑼ .什麼是干倉、濕倉普洱茶,有何區別

將普洱茶存放在乾燥的倉庫里(濕度在80%以下),讓其緩慢自然陳化,轉化為"陳香"的品質,這種茶葉稱之為"干倉普洱茶"。而"濕倉普洱茶"是為了使普洱茶快速轉化,將普洱茶放入潮濕不通風的地方,加快其發酵的過程。但這種方法在轉化的過程中會發生霉變並產生有害物質,不僅口感不好,而且印用後對身體健康極為不利。