Ⅰ 腌好的羊肉能存放多久用來做燒烤的羊肉串
腌制好的羊肉串一般在冰箱冷凍能夠儲存幾個月的時間。
如果怕冰箱溫度過低壞了的話，可以准備一個泡沫箱，將羊肉放在裡面存儲，但是要注意，不要反復多次的拿出來再放進去，否則羊肉很容易壞掉變味，建議腌制好了的羊肉還是趁早食用，口感方面比較好。
Ⅱ 烤羊腿可以放冰箱嗎能放多久
做熟的羊肉屬於熟肉類食物，熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
物放進冰箱貯存並不是最保險的。雖然低溫環境可抑制細菌的生長，但對於一些嗜低溫的病菌如嗜鹽桿菌等，冰箱仍是它們繁殖的溫床。冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。
同時，不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類腌製品。冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。
Ⅲ 火腿肉怎麼保存
火腿作為一種非常好吃的食材，並且在古代就有關於她的製作方法，他就是新鮮的羊腿，豬腿，牛腿等，經過煙熏或者熏制而製作而成的，在做法上火腿是有非常多種的，並且營養可口，而且功效和作用非常多，那麼如果買的火腿過多的話，應該如何保存呢?
我們知道火腿是經過腌制之後做成的，我們需要一種妥善的方法來保存他們，這樣才不會導致變質的現象。如果對於一些浸泡或者處理好的火腿，我們可以用干凈透氣的紙將它包好之後，可以再裹上一層保鮮膜，然後放入冰箱之中保存，我們將火腿放入冰箱時，最好可以將它放入冷藏室中，而不適合放在冷凍室中，因為這樣可能會將火腿的氧化反應速度加快，從而導致火腿的質量下降，降低它的營養價值，縮短儲存期，我們在保存火腿時，也可以將它的表面塗抹上一層食用油，然後放入缸中，再鋪上一層鹹菜，這樣保存的時間是非常長的。
如果我們在日常生活中用刀切過的火腿，剩下的火腿吃不完的話，切記要將刀切過的地方用保鮮膜貼住，我們下次再吃的時候，最好可以將外面發黃的地方切掉，切記我們用保鮮膜將盜竊的地方貼好之後，這樣可以保存非常多的時間。還有另外一種比較土的辦法就是我們可以將火腿買在一些柴灰里，這樣可以防止火腿變味，生蟲，我們還可以將腌制好的火腿掛在一些陰涼，乾燥，通風的地方，並且每隔一段時間就要抹一些麻油，這樣最好再包上一層蠟紙，這樣保存的時間可以達到一年之久。
Ⅳ 囤了大量的牛羊肉過年用，儲存時最好怎麼做
囤了大量的牛羊肉過年用，儲存時最好分裝成一頓量冷凍。
因為牛肉含有豐富的蛋白質，其口感鮮嫩瘦肉較多，含有豐富的蛋白質，口感鮮嫩，比較容易過期，一般我們採用冷凍儲藏的方法。
在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊，選擇比較厚實的保鮮袋，把裹有保鮮膜的牛肉塊包裝密封在保鮮袋裡，再放進冷凍室儲藏。
牛羊肉放入冷凍室儲藏方法
1、要把冷凍室的溫度檢查並控制在0度為最佳。
2、要把買牛肉時帶回來的包裝袋扔掉。
3、在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊。
4、選擇比較厚實的保鮮袋，把裹有保鮮膜的牛肉塊包裝密封在保鮮袋裡，再放進冷凍室儲藏。
Ⅳ 腌制鹹肉如何長期保存
腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、腌制或醬潰、清洗造型、晾曬風干或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品。
其主要特點是肉質細致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏。因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇。
有二種長時間儲存方法：
一：用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。
二、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克瀏陽豆豉，5克生薑切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入壇子里，壇子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食，香辣開胃。一般存壇半年左右。
(5)臘肉羊腿能存儲多久擴展閱讀
臘豬肉、臘鴨、臘兔，臘肫乾等臘肉類，清醬肉，醬封肉等醬肉類和風干牛內、風雞、風羊腿等風干肉類。其中四川臘肉、開封羊臘肉、南京板鴨、寧波臘鴨、成都元寶雞、廣漢纏絲兔、北京清醬肉、廣求醬封肉、杭州醬鴨、雲南風雞等均為傳統名產，因其略有所異的加工方法和千差萬別的原輔料配方形成各具風味特色的不同產品．
腌臘肉加工過程中理化及微生物的共同作用．影響著產品的色澤、風味和組織狀態。添加劑亦發揮不向的功能特性．食鹽是調節Aw（水分活度）值，保證產品可貯性和調味增香的主要輔料，硝酸鹽或亞硝酸鹽通過腌制過程賦予產品特有的麓制色澤和香味。
其防腐抗氧功能也早已被證實．有的產品添加有白砂糖，實際上是作為保濕劑和Aw值調節荊，對產品的色澤、組織狀態、香味和可貯性產生一定影響。
Ⅵ 一條野山羊腿肉放在涼台風幹了,現在都十個月了,還能吃嗎
可以吃，風乾的臘肉可以放好久都不會壞，洗干凈，放心吃吧！
Ⅶ 羊腿臘肉怎麼做好吃
主料：羊肉(瘦)5000克
臘羊肉
臘羊肉
調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。
1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條。
2.、腌制：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。
3、風干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾乾，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。
操作
1、臘羊肉剁小塊兒洗凈瀝干水份備用。2、油油熱下羊肉爆炒，逼出油份。
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4、鍋中加入適量的清水大火煮開。
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時。
6、加入胡蘿卜塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
Ⅷ 真空熟羊腿常溫下能放幾天
一周左右。
熟羊肉怎麼保存：熟羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。
真空包裝
也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等。
可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
Ⅸ 羊腿在冰箱放了一年了,還能吃嗎對身體有什麼危害嗎
羊腿在冰箱的放了一年，假如肉質沒有質變是可以吃的，對身體沒有任何危害。
食用變質肉的危害：
肉類變質後，微生物大量繁殖並產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。
(9)臘肉羊腿能存儲多久擴展閱讀
冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。
鑒別肉類是否變質不能食用的方法：
1、摸。肉質發黏、顏色變暗，通常是判斷肉類變質的首要因素。肉質發黏，是其中的蛋白質分解，在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因。而顏色變暗，有褐變跡象，則是肉里脂肪腐敗導致的。
2、看。用肉眼來看，變質肉往往還有發霉的情形。這通常就是肉類變質污染後，產生的黴菌，有青色、白色和紅色等。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，像黃麴黴菌、麴黴菌等，在變質腐敗的肉及食品中都容易發現。
3、聞味兒。聞味道也是判斷肉質腐敗與否的根據，肉類變質往往伴有酸味。肉是細菌和微生物良好的營養源，肉變味了，是其中的厭氧性細菌利用肉類中的糖原，進行無氧氧化產生的味道。
Ⅹ 羊肉放在冰箱冷凍可以保存多久
羊肉放在冰箱冷凍：可以保存三個月左右而不變質，我們只需要提前將羊肉切成塊狀，等到需要時再取一塊解凍、烹飪即可。
羊肉放在冰箱冷藏：可以保存半個月左右而不出現變質的情況，我們可以在冷藏保存羊肉的時候用保鮮膜將它密封起來，這樣將羊肉和空氣中的細菌隔絕，可以讓它的保質期更好地延長。