怎樣存儲大蒜不生芽

❶ 大蒜怎麼存放才不會老是發芽呢

我們的日常飲食生活中，好像離不開蒜這個東西吧，無論是炒什麼菜，都可以放一些蒜進去，應該蒜是做飯的必需品，所以我家經常都是一買就買很多，存放在家裡備用的，感覺蒜這個東西雖然很好吃，但是不太容易存放。

大蒜怎麼存放才不會老是發芽呢？發芽了的大蒜雖然也是可以吃的，但是沒有那種香味，大蒜就不是那個大蒜了。所以要運用好大蒜的香味，就要好好存放，那麼你平時是有什麼方法存放大蒜的呢，會容易發芽嗎？

值得一提的是菜農教我的"這招"，可能方法有些偏，但這個方法存放一年都不會發芽了！那就是在一大堆大蒜裡面撒一些鹽，放一些姜，然後放到陰涼處就能夠存放很久，這個方法可能有些久遠，是一位比較年長的菜農告訴我的。

❷ 大蒜怎麼保存不發芽

大蒜保存不發芽的方法：

1、低溫保存法

首先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了，因為大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜發芽。

2、密封保存法

同樣的，我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞蒜瓣的，然後裝到有密封蓋的瓶子里，再密封好蓋子，這樣的作用是既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效的抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜發芽。

3、陶瓷壇保存法

陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中保存，但注意：陶瓷壇口不能密封，然後放在陰涼的地方就可以了，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生薑。

4、高溫保存法

首先我們把大蒜放進烤箱，然後把溫度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱里烤十五分鍾左右。經過高溫處理後的大蒜一般就不容易在發芽了，家裡沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐里加熱到稍微有點燙手就行，大概一分鍾左右。

5、懸掛保存法

在北方空氣乾燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在一起掛在陰涼通風處，讓大蒜風干貯存。

❸ 大蒜保存方法有很多，怎麼保存不發芽

大蒜保存方法有很多，怎麼保存不發芽？

買大蒜的時候，要選擇裝滿顆粒、不發芽的干大蒜，把買回來的大蒜先放在密封的塑料袋裡，然後把適量的鹽放入鍋里炒熟，再放入鹽干凈、透氣的紗布袋裡。即使沒有紗布袋，也可以用紙巾或餐巾紙包起來。最後，把包好的鹽放在裝大蒜的塑料袋裡，把袋子里的空氣擰緊，密封起來這樣保存下來的大蒜一年都不會發芽。因為大蒜發芽需要一定的溫度和濕度。我們往袋子里放了炒鹽，鹽能吸收袋子里的濕氣，大蒜不能吸收水分就很難發芽。也知道鹽對消毒殺菌有很好的作用。加入大蒜不僅能吸收濕氣，還能防止大蒜腐爛變形，從而更好地延長大蒜的儲存時間。

❹ 怎樣長時間保存大蒜且不讓它發芽

有些人會把大蒜放進冰箱里冷藏，雖然短時間內不會發芽，但時間長了還是會發芽。種植大蒜的蒜農說，他們的大蒜放半年不發芽，也不幹癟不腐爛，用的什麼方法呢？下面給大家分享一個蒜農的小妙招，保存時間長。

只要溫度高，比較潮濕，大蒜就會發芽，所以保存大蒜時一定要乾燥、陰涼。炒過的食鹽吸水性很強，放在大蒜中可以吸收潮氣，讓環境保持乾燥，這樣大蒜就不容易發霉。家裡的零食中就有很多乾燥劑，也可以用來保存大蒜，效果是一樣的。

以上就是關於大蒜的保存方法。

❺ 大蒜應該怎麼儲存才不容易發芽

大蒜保鮮的第一個措施：切幾片生薑，放入網袋中，與大蒜一起放入保鮮袋中，放入冰箱保存。生薑具有抑制細菌生長的作用，使大蒜不會發芽或變干。第二招是把大蒜放在保鮮袋裡，撒點鹽，密封，放冰箱保鮮。鹽可以吸收水分，保持大蒜乾燥，防止發芽，保持乾燥半年。第一個措施可以與第二個措施相結合。畢竟大蒜只是很多家庭的小菜。就算買三五斤也要吃很久。10斤以內的大蒜，用前四種措施都可以保藏。如果超過10斤，應該用第五招救。第三個措施，把大蒜放在保鮮袋裡，向老公要2根煙，扔進保鮮袋。尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸濕的作用。密封後放冰箱保鮮，這樣大蒜一年都不會變質。

小蘇打+生薑買回來的大蒜也需要整理。先把破碎發芽的大蒜挑出來，先留著吃，然後把整好的干大蒜放在塑料袋裡，准備一把小蘇打和一些薑片，小蘇打和薑片用同樣的方法分別用紙巾包好，一起放在大蒜里，排氣，掛在乾燥通風的地方密封保存。生薑有保險的作用，小蘇打有很強的吸附作用，也可以杜絕大蒜發芽的情況，從而保存大蒜，半年內不會乾燥發芽。

❻ 大蒜怎麼保存不發芽

在黑暗處保存。

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。

大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

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注意事項：

眼病患者不宜吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

❼ 如何保存蒜頭不發芽

家庭保存大蒜的方法可參考如下介紹：

1、掛藏法

大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

2、堆藏法

大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。

3、埋藏法

埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

1、搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

5、獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的葯用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

6、在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

7、每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

❽ 怎樣長時間保存大蒜，並不讓它發芽

大蒜是一個生命力極強的植物，它可以在很多環境下頑強的生存，即使它已經沒有綠色的蒜葉，被人從土裡挖出，離開了生存的環境，但是它還可以憑借自己的蒜瓣頑強地生存並長出新的蒜葉出來，想要讓大蒜能夠長時間的保存，並且不讓它發芽，這不僅需要對於保存大蒜的地點做好考慮，還需要對於保存大蒜的環境做一定的准備。

大蒜的存放方法有很多種，希望大家能根據自身的情況來選擇適合自己的方法。